Servir una bebida puede ser para algunos un acto de menor importancia, pero para otros no tanto. Aquí te mostramos algunas sugerencias para tener en cuenta.

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Consejos para servir una bebida

• Es importarte repartir de manera ordenada y prolija la preparación de un trago compuesto. Para ello se colocan los vasos delante y vaciar una pequeña porción en cada uno.
• Luego, repetir el proceso hasta que todos tengan la misma cantidad de bebida.
• Para vaciar bebidas calientes en los vasos, colocar una cuchara de metal dentro del mismo antes de verter el líquido. Esta absorberá el calor y evitará que el vaso se rompa por el cambio de temperatura.
• Para servir cremas o licores, siempre se debe colocar los más pesados en el fondo del vaso, y continuar con los demás de acuerdo a su densidad y espesor.
• Para hacer esto, se debe sostener una cuchara de bar en el vaso, con la parte cóncava hacia abajo, y vaciar el licor suavemente para que resbale por la superficie de la cuchara.

Cómo servir una bebida caliente y evitar que se rompa el vaso

La cristalería de los cócteles suele ser muy fina y sensible a los cambios bruscos de temperatura. Si tienes que servir en ellos una bebida caliente, ten en cuenta lo siguiente para evitar que se rompa.

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En el congelador… NUNCA

La primera opción que se nos puede pasar por la cabeza es meter la botella en el congelador. Error.

Los cambios bruscos de temperatura afectan de forma muy negativa al vino y sus propiedades. Lo ideal es que vaya adquiriendo temperatura poco a poco.

Opción 1: en la puerta de la nevera

La primera alternativa es colocar el vino en la puerta de la nevera y dejarlo que poco a poco se vaya enfriando.

Para que el vino esté a su temperatura ideal, especialmente los blancos y espumosos (que son los que más fríos se sirven), necesitarás entre 30 y 40 minutos.

Vaso de tulipán pequeño o “Snifter” y vaso de tulipán grande

El vaso Snifter siempre ha ido asociado a bebidas digestivas como el Bourbon o el Brandy. Sin embargo, puede ser el vaso perfecto para muchos tipos de cervezas Ale. El culo del vaso, grande y redondeado, está especialmente diseñado para aumentar la transmisión de calor desde nuestras manos, para así calentar la cerveza. Por otro lado, el cono superior del vaso, curvado hacia adentro, permite atrapar los aromas en su interior y ayuda a mantener la espuma en la cabeza del vaso, poco persistente en cervezas altas en alcohol.

Normalmente, las cervezas Ale más tostadas o más fuertes (por encima de 8% vol. de alcohol) o las Lager Doppelbock son las que mayor se ajustan a este tipo de vaso, ya que son las cervezas más aromáticas en parte por su mayor contenido alcohólico o su mayor tostado, y además normalmente son menos amargas, lo que las hace idóneas para beber a una temperatura mayor. 

Su versión grande tiene un ligero estrechamiento en la parte superior, siendo más larga. 

Estilos de cerveza recomendados: 

– Pale Ale

• Ale fuertes/Strong Pale Ale, incluyendo el Barleywine
• Indian Pale Ale IPA (Double y Black)

– Stout

• Imperial Stout

– Ales belgas y francesas

• Belgian Strong Dark
• Biere de Garde
• Lambic y Gueze
• Saison

– Lager alemana – Bock

• Doppelbock

Opción 2: agua con hielo

Si no dispones de tiempo suficiente para enfriarlo en la puerta de la nevera, tienes una alternativa que reduce los tiempos de forma importante.

Llena un recipiente grande con agua con hielo e introduce ahí las botellas que quieras enfriar. Es mucho más efectivo que usar únicamente hielo.

Necesitarás entre 12 y 15 minutos para tener tu vino blanco o tu vino espumoso a la temperatura ideal. Los tintos (que se sirven a mayor temperatura) los tendrás en menos de 5 minutos.

Vaso “Jelly” Francés

Como su nombre indica, el Jelly Francés, al principio se usaba para guardar gelatinas o confituras de frutas en Francia o Bélgica. Estos vasos son hexagonales y ofrecen una boca de vaso abierta estrechándose hacia abajo para formar una base pequeña con grandes facetas enjoyadas alrededor. Es un vaso muy recomendado para las cervezas blancas ya que al servir la cerveza, el relieve remueve y enfatiza la espuma y el “gruit” o mix de hierbas con cilantro y naranja amarga que suelen tener este estilo de cervezas, que con el lúpulo dona un toque amargo-agrio. Por tanto:

– Ale francesa/belga

• Witbier

Opción 3: agua, hielo y sal

Esta opción es la más rápida de todas y básicamente consiste en añadir a la mezcla de hielo y agua una cucharada sopera de sal. Mueve un poco la mezcla para que la sal se disuelva e introduce tu botella en la mezcla. En menos de 5 minutos estará a su temperatura.

¿Por qué la sal enfría tan rápidamente la bebida? La mezcla de sal y agua produce una reacción endotérmica, que hace que una vez disuelta absorbe el calor del recipiente donde está almacenada la bebida, por lo que el frío de los hielos pasa más rápida al líquido.

Con estos tres sencillos trucos conseguirás enfriar una botella de vino en poco tiempo y sin que la bebida pierda propiedades ni sabor.

Vaso de Pinta Americana o “Shaker”

Este vaso es el que la mayoría de la gente conoce como el típico vaso para una pinta de cerveza. La boca ancha del vaso permite una buena formación de espuma y beber la cerveza fácilmente, pero al ser largo y ancho, muchos aromas y sabores se pierden. Por otro lado, al ser largo, evita mucho contacto con la mano, conservando mejor la temperatura sin que se caliente de más.

Normalmente se usa para servir cervezas Lager americanas y alguna Ale americana no muy fuerte ni aromática.

– Lager americanas

• American Pale Lager
• American Adjunct Lager

– Ale americanas

• Amber Ale
• Blonde Ale
• American Wheat Ale

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Vaso de Pinta Imperial Británica o “Nonick”

Muy similar a la Pinta Americana, la Pinta Imperial Británica fue adoptada como una medida oficial por el Parlamento Británico en 1824. Así, el “Nonick” fue producido para su uso en pubs a partir de la década de 1960.

Tiene las mismas propiedades que la pinta americana o “Shaker” con la única diferencia que el vaso sobresale ligeramente por la parte alta, cosa que facilita su agarre. Este resalte que lo diferencia de su hermano americano, no le confiere nada más en especial.

Los estilos recomendados son tradicionalmente de origen británico por serlo también el vaso:

– English Pale Ale

• Ordinary Bitter
• Premium Bitter
• Light  Ale

– Porter

• English Porter

Vaso de Pinta Irlandesa

Es un vaso similar, pero ligeramente diferente a la Pinta Imperial Británica, por su pequeño estrechamiento en la base del vaso que disminuye el contacto del vaso de cerveza con la mano, transfiriéndole menos calor.

Al igual que sus hermanos británico y americano, la boca ancha facilita la buena formación de espuma.

Es el típico vaso para Guinness (Irish Stout). También puede usarse para muchas cervezas Porter.

Vaso Flauta Pilsner Clásica

Es un vaso alto y esbelto que suele confundirse con una flauta de champagne. La forma cónica ayuda a mantener la fina espuma de las cervezas Pilsner mientras resalta la claridad brillante gracias a la carbonatación propia de este estilo de cervezas Lager. Por último, el diseño estrecho trae aromas del vaso a nuestra nariz cuando damos un sorbo

Estilos de cerveza adecuados:

– Pale Ale

• Scotch Ale

– Cervezas híbridas

• Kölsch
• Altbier
• Cream Ale
• California Common

– Lager

• Pilsner
• Dortmunder

Vaso Pokal

Aunque es similar en forma a la flauta Pilsner, el Pokal tiene una parte inferior más entallada, lo que lo hace más ancho. El Pokal se usa normalmente para servir cervezas Lager alemanas estilo Bock. Estas cervezas son tradicionalmente muy malteadas y este vaso presenta muy bien estos aromas dulces, al mismo tiempo que forma y mantiene una espuma uniforme y persistente debido a su cabeza más ancha.

También se ajusta bien con algunos estilos de cervezas Ale:

– Lager alemanas – Bock

• Heller Bock o Maibock
• Eisbock
• Dunklerbock

– Pale Ale

• Scotch Ale

– Ale alemanas

• Weizenbock

Vaso “Goblet” de Abadía

Este tipo de vaso varía su forma dependiendo de cada cervecera belga, muy dadas a comercializar un vaso concreto para cierta marca de cerveza, que aunque tengan diferentes diseños y formas, comparten muchos aspectos. Por lo general son bonitas piezas de arte decoradas con los logotipos de cada cervecera. Son típicamente de tallos largos y con una amplia apertura en la boca del vaso que permite sorbos profundos. Muchos tienen núcleos en el fondo del vaso que retienen el CO2, y que al servir la cerveza produce burbujas y que al subir, ayuda a formar una cabeza de espuma densa y atractiva de más de 2 centímetros de grosor.

Recomendado claramente para cervezas Ale belgas trapenses y de abadía, tanto dark, como pale (Dubbel, Tripel o Quadruppel).

Jarra

Con sus relieves en hoyos, existen muchas formas y estilos, algunas totalmente cilíndricas, y otras más estrechas por abajo y más anchas por arriba, normalmente todas con asa. Su amplia apertura facilita el beber y el asa evita que se caliente. ¿Lo mejor? Que cabe mucha cerveza.

Se ha usado tradicionalmente para servir todos los estilos de cervezas Lager alemanas:

• Oktoberfest
• Märzen
• Vienna
• Munich Dunkel
• Schwarzbier

Vaso Weizen, Weissbier o “Vase”

Estos vasos con clase, largos y con finas paredes, muestran el color de la cerveza y la amplia boca de su parte superior está destinada a formar una espuma generosa que se mezclará con el poso de la segunda fermentación cuando removamos la botella. Además, la inclinación inferior del vaso, atrapa los sabores afrutados y aplatanados, típico de las cervezas de trigo.

Este vaso de cerveza es el gran favorito por los alemanes para beber las Weissbier.