Características de la manzana

La manzana es un fruto producido por el manzano, un árbol perteneciente a la familia Rosaceae. Este fruto proviene de una flor que posee un ovario compuesto ínfero, a diferencia de la mayoría de las rosáceas que tiene ovarios súperos.

El nombre “manzana” hace referencia al nombre otorgado en un principio por Linnaeus, Pyrus malus (mismo género de la pera aunque ya no pertenece a él). Actualmente las manzanas se agrupan dentro del género Malus. Las especies consideradas como manzanas son: Malus communis, Malus domestica, Malus pumila y Malus sylvestrus. Se ha hecho mención a ellas desde la época de los romanos, griegos y en mitología frecuentemente se reconocen como símbolos de la eterna juventud. Se conocen referencias de cultivos de manzanas desde el año 300 a. C.

La manzana es un típico pomo, comestible, que presenta restos de cáliz en el ápice, la piel puede presentar diferentes colores desde el amarillo, hasta el naranja o rojo y su tamaño despende de la variedad. Las semillas se encuentran en el interior del ovario ínfero que está inmerso en la pulpa del fruto y tiene una o más semillas por segmento.

2.  El ácido acético es un potente antimicrobiano y puede matar a muchas bacterias.

El vinagre puede ayudar a matar patógenos, incluyendo bacterias (2)

Se ha usado tradicionalmente para limpiar y desinfectar, para tratar los hongos en las uñas, los piojos, las verrugas e infecciones en el oído.

Sin embargo, muchas de estas aplicaciones no han sido confirmadas con estudios.

El padre de la medicina moderna, Hipócrates, utilizaba el vinagre para limpiar las heridas.

El vinagre ha sido como conservador de alimentos, y los estudios demuestran que inhibe que las  bacterias (como el E.Coli)  se desarrollen en alimento  o que estos se descompongan (3, 4, 5,6).

Si estás buscando una manera natural de conservar tu comida, el vinagre de sidra de manzana puede ser una opción.

También muchas personas han utilizado el vinagre de sidra de manzana para disminuir  el acné, aplicando sobre la piel dañada, pero todavía no se ha encontrado ningún estudio que avale esto.

Conclusión: La sustancia principal del vinagre, es el ácido acético, el cual puede matar bacterias y prevenir que se multiplican y que puedan causar daño. Se ha utilizado durante mucho tiempo para desinfectar y como conservador.

Los zumos adelgazan

Reducimos el consumo de calorías, un zumo de manzana no llega a las 100kcal y lo que es todavía mejor, produce una sensación de saciedad en el estómago consumiendo muy pocas calorías. Al igual que los zumos, las infusiones adelgazantes, nos van a facilitar la eliminación de grasas de nuestro organismo.

3. El vinagre de sidra de manzana puede disminuir los niveles de azúcar en la sangre, lo cual es bueno para los diabéticos.

La diabetes tipo 2 es caracterizada por los elevados niveles de azúcar en la sangre.

Sin Embargo, niveles elevados de azúcar pueden ser un problema para las personas que no tienen diabetes… se cree que es el mayor problema de envejecimiento y enfermedades crónicas.

Así que, todos debemos de beneficiarnos si tenemos nuestros niveles de azúcar estables.

La manera más efectiva ( y sana) es evitar carbohidratos refinados y azucares, pero el vinagre de sidra de manzana puede tener un poderoso efecto.

Se ha demostrado que el vinagre tiene muchos beneficios para la función de la insulina y los niveles de azúcar en la sangre.

Por esta razón, el vinagre puede tener beneficios para las personas que tienen diabetes, o son pre diabéticos  o aquellos que buscan tener los niveles de azúcares en la sangre bajos o normales.

Si actualmente estas tomando medicina para bajar tus niveles de azúcar en la sangre, primero consúltalo con un doctor antes de empezar a tomar vinagre de sidra de manzana

Conclusión: El vinagre de sidra de manzana muestra resultados prometedores acerca de mejorar la sensibilidad a la insulina y ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre después de los alimentos.

Los zumos de manzana son desintoxicantes y depuran

Al beber zumos, consumimos más fibr,a, con lo que mejoraremos nuestro tránsito intestinal. Además al tomar frutas como la manzana tienen una función diurética favoreciendo la eliminación de toxinas.

Zumoterapia

Beber fruta, manzanas en forma de zumo, es una de las formas más fáciles de asegurarse una alimentación sana. La fruta aporta una enorme cantidad de beneficios no sólo por contener una infinidad de vitaminas y otros nutrientes sino también por ser una deliciosa y refrescante bebida.

Los tipos de bebidas de un bar

Sobre los tipos de bebidas, agregados para los cócteles e insumos que debe llevar un bar mucho pudiera escribirse, pero amén de las preferencias por una u otra marca, aún los bares más sencillos deberán tener al menos las siguientes opciones básicas:

• Cócteles sin alcohol, aperitivos, nocturnos, de sobremesa (con café)

y digestivos.

• Jugos, refrescos, maltas, aguas minerales, cervezas.
• Sidras, ginebras, vodkas, tequilas, cogñac, brandy, rones,

aguardientes, whiskys, cremas y licores

• Granadina, curacao azul, marrasquino, amargo o angostura, salsa

picante, salsa inglesa, canela, leche y crema de leche, azúcar, sal, guindas y frutas para decorar

• Cafés, té e infusiones
• Cigarros y Habanos

Para el trabajo, el barman precisará de algunos implementos básicos como:

• Coctelera: fundamental cuando en la preparación intervienen huevos, frutas,

crema de nata, miel, leche o licores. Se puede reemplazar por un recipiente de plástico que cierre herméticamente. Deben de tener un colador incorporado.

• Vaso mezclador: Se usa para bebidas que no deben ser agitadas, sino

mezcladas. También se puede emplear un vaso plástico o una jarra de boca ancha.

• Cuchara mezcladora: De metal con mango largo y cuerpo redondeado en

espiral, que termina en un pequeño pilón que puede usarse para macerar determinados ingredientes.

• Colador de coctel: También llamado “strainer”, tiene forma

circular, rodeado por un resorte en espiral para colar la bebida en el vaso. Se puede suplir por un colador metálico pequeño.

• Licuadora: Para preparaciones bien mezcladas y espumosas.
• Vaso medidor (Jigger)
• Ralladores, cucharas para revolver, agitadores, cuchillos, bowls para

el hielo, moldeadores para las frutas, y vasos de diferentes medidas.

4. Existen algunos estudios que muestran que el vinagre de sidra de manzana puede ayudar a perder peso.

Debido a que el vinagre ayuda a reducir tus niveles de azúcar en la sangre y tus niveles de insulina, tiene sentido que te ayude a perder peso.

Algunos estudios en humanos, sugieren que el vinagre puede aumentar tu sensación de que este satisfecho, te ayuda a comer menos  y te ayuda a bajar algunos kilos.

El vinagre consumido con una dieta alta en carbohidratos te ayuda a sentirte más lleno y ayuda a las personas a reducir hasta 200-275 calorías por todo el día (16, 17).

Reduciendo la cantidad de calorías, esto  nos lleva a perder peso con el paso del tiempo.

Un estudio hecho en personas con obesidad, mostro que el vinagre puede ayudar a reducir el área abdominal, la cintura y bajar los niveles de triglicéridos y perder peso (18).

• 15 ml (1 cucharada): Perdieron  1.2 kg
• 30 ml (2 cucharadas): Perdieron 1.7 kg

Toma en cuenta que este estudio se hizo por 12 semanas,  así que los efectos de pérdida de peso son  muy modestos.

Solo agregando o quitando algunos alimentos o ingredientes tiene un efecto en el peso.

Aunque en realidad es toda la dieta lo que importa… tienes que combinar diferentes métodos para ver resultados reales.

Pero en general, parece ser que el vinagre de sidra de manzana te puede ayudar a perder peso, ya que te hace sentir satisfecho y disminuyes tus niveles de glucosa he insulina.

Pero no hará milagros

Conclusión: Algunos estudios sugieren que el vinagre puede  dar la sensación de que estas satisfecho y ayudar a algunas personas a comer menos calorías, lo que lleva a bajar de peso  .

Beneficios de los zumos de manzana

Cuando nos preparemos un delicioso zumo de manzana, ya sea solo o combinado con otras frutas y verduras, estos son algunos de los beneficios que obtendremos, atentos:

• Los zumos con vitaminas y hierro son apropiados para la anemia.
• El zumo de manzana es excelente para la diarrea, debido al poder absorbente de las pectinas
• Si comenzamos el día con un zumo de manzana y pera estaremos dando una muy buena solución al estreñimiento. El zumo de manzana tiene la propiedad de contener sorbitol, con propiedades laxantes.
• Tomar un zumo de manzana con naranja y limón es un poderoso reconstituyente que nos ayuda contra la fatiga.
• El zumo de manzana con uva, actúa contra la congestión nasal y la gripe.
• Tomando un zumo de manzana a temperatura ambiente conseguiremos combatir la sinusitis, es recomendable tomarlo a temperatura ambiente.

5.-  El vinagre de sidra de manzana puede tener beneficios para la salud de tu corazón.

Las enfermedades cardiovasculares (tanto infartos del corazón como cerebrovasculares) son la mayor causa de muerte en el mundo  (19).

Es ampliamente conocido que existen factores biológicos que están relacionados al aumento o decremento de las enfermedades cardiovasculares.

Muchos de estos “factores de riesgo” pueden mejorar con el consumo del vinagre… pero estos estudios fueron hechos en ratas.

Estos estudios hechos en ratas mostro que el vinagre de sidra de manzana puede reducir los niveles de colesterol y triglicéridos de la sangre (20, 21).

El vinagre de sidra de manzana también contiene Ácido Clorogénico, un antioxidante  que protege a las partículas de colesterol LDL  de que se empiecen a oxidar, un paso crucial en las enfermedades del corazón (22, 23).

También existen algunos estudios que muestran que el vinagre reduce la presión sanguínea ( otro factor de riesgo)  en ratas (24, 25).

Desafortunadamente, lo que funcionan en animales no funciona en humanos.

La única evidencia que existe en humanos es meramente observacional, y es de la universidad de  Harvad y muestra que las mujeres que comen ensalada con aderezo hechos con vinagre reducen el riesgo de una enfermedad del corazón (26).

Este tipo d estudios no muestra algo real.

Conclusión: Algunos estudios en animales muestran que el vinagre reduce los triglicéridos, colesterol l y la presión arterial, pero esto necesita ser confirmado en humanos.

Cómo y dónde debemos tomar los zumos de manzana

Como hemos dicho lo mejor es tomarlos a deshoras y con el estómago vacío, también podríamos llegar a sustituir alguna comida por un zumo completo.

Por la mañana: nos proporcionan energía y limpian el estómago

A media mañana: nos dará energía y mantendrá nuestro cuerpo en forma.

Como apertitivo: si lo tomamos 30 minutos antes de las comidas conseguiremos absorber mejor todas las vitaminas, además de ser un aperitivo hipocalórico,

Por la noche: dos horas después de cenar, antes de acostarnos.

Deberemos tomarlo a continuación de prepararlo, con esto conseguiremos conservar todas las propiedades de la manzana, ya que el contacto con el aire hace que se inicie el proceso de oxidación.

6. El vinagre de manzana podría protegerte contra algunos tipos de cáncer.

El cáncer es una terrible enfermedad, que se caracteriza por el crecimiento no controlado de células.

Existe mucha información online acerca de los efectos anti-cáncer del vinagre de sidra de manzana.

Algunos estudios han demostrado que el vinagre puede manar células cancerígenas y reducir tumores (27, 28, 29, 30).

Sin embargo, todos estos estudios solo se hicieron con células aisladas en tubos, o en ratas, lo cual no prueba nada, y todavía no se han hecho pruebas en humanos.

Muchos de estos estudios fueron hechos con vinagre de arroz, no con vinagre de sidra de manzana.

Una vez mencionado esto, se han hecho algunos estudios observacionales ( que tampoco prueba nada) que muestran que consumir vinagre está relacionado a reducir el cáncer esofágico, pero incremento el cáncer de vejiga en Serbia (31, 32).

En general… es posible que el vinagre de sidra de manzana pueda ayudar a prevenir el cáncer, pero es muy anticipado hacer una recomendación basados en estas investigaciones.

Conclusión: Algunos estudios hechos en tubos y ratas muestran que el vinagre de arroz puede reducir  el crecimiento de células de cáncer y reducir tumores.

¿Qué variedades de manzanas son buenas para zumos?

Prácticamente todos los tipos de manzana son recomendables para zumo, ya dependerá de si te gustan más ácidos o más dulces, si quieres una variedad neutra podría ser la Golden, , Granny Smith o la Delicious.

Consejos antes de preparar los zumos

• Lavar bien las manzanas y otras frutas y verduras, aunque vayamos a pelarlas.
• Utilizar frutas frescas y de calidad, no todas las manzanas tienen la misma calidad.
• Usar hierbas aromáticas como aderezo para mejorar el sabor.
• Lavar el exprimidor, batidora o licuadora después de cada uso, para no mezclar sabores.
• Podemos utilizar la pulpa que nos deja la licuadora para elaborar otras recetas, recordad que es muy rica en fibra

Zumo de manzana, limón y menta

¿Qué necesitamos para hacer este zumo?: 1 manzana (a elegir entre: golden, gala o granny smith), 2 limones y menta fresca

Así lo preparamos:

1. lavamos las manzanas bien, las cortamos en trozos y retiramos el corazón de la manzana.
2. pelamos y partimos los limones.
3. finalmene licuamos toda la fruta en una licuadora o batidora junto con unas hojas de menta fresca.

Y ya lo tenemos, fácil y rápido de preparar este zumo tan refrescante. Uno de mis favoritos.

Zumo de manzana, naranja, plátano, melón y lima

¿Qué necesitamos para hacer este zumo?: media manzana (a elegir entre: delicious o gala), media naranja, medio plátano, media lima, una rodaja pequeña de melón, y una batidora.

Estas medidas serían para un zumo medio, individual, si queréis sacar para más personas, sólo tenéis que incrementar las cantidades.

Así lo preparamos:

1. partimos la manzana por la mitad y pelamos la parte que vamos a utilizar.
2. partimos la naranja y pelamos una de sus mitadaes, al igual que hemos hecho con la manzana.
3. cortamos y pelamos el plátano.
4. cortamos una rodaja pequeña de melón y retiramos piel y semillas.
5. pelamos la media lima.
6. finalmente trituramos todo junto en la batidora

¿Fácil verdad? un zumo consistente y lleno de energía para hacer frente a un duro día de trabajo.