Cómo preparar una sopa fácil de huevo

Descubre mi primer libro de recetas: Cocina para triunfar. No te pierdas ninguna de las recetas que he preparado para ti porque incluye poquito de todo (entrantes, primeros platos, segundos platos, postres y recetas básicas).

Ingredientes:

Ingredientes para Sopa de Pescado muy fácil. Receta ideal para Navidad y días fríos para 2 personas

• Dos lomos de merluza – 100 gramos
• Mejillones enteros – 50 gramos
• Almejas – 50 gramos
• Gambas Peladas – 50 gramos
• Cebolla grande – 2 unidades
• Ajo – 2 dientes
• Caldo de Pescado – 1 litro
• Tomate Triturado – 2 cucharadas
• Perejil picado
• Sal al gusto
• Pimentón dulce – 1 cucharada pequeña
• Pimentón Picante – 1 cucharada pequeña
• Harina de Trigo – 1 cucharada pequeña
• Aceite de oliva

Ingredientes

• 4 cebolla medianas
• 500 cc de Aceite o 250 gramos de manteca
• 750 gramos de Queso Mantecoso
• 6 huevos
• 1 kilo de harina de maíz (se puede reemplazar por sémola)
• 500 cc de Leche
• cantidad a gusto de Sal

Pasos

1. Hierve el caldo. Esto debería hacerse en una cacerola grande o en un wok. Usa el que prefieras ya que esto no afectará el resultado.

2. Añade la sal y la pimienta. También podrías añadir el aceite de sésamo, si planeas usarlo.

3. Continúa cocinando la sopa otro minuto, luego apágala. Apagarle a la sopa le permitirá a los huevos alcanzar esa textura “sedosa”.

4. Lentamente vacía los huevos.

   • Crea esa apariencia de “tiras” colando lentamente los huevos en la sopa a través de un tenedor o unos palillos mientras los bates simultáneamente con la otra mano. El tenedor o los palillos deben estar a una distancia de 8 o 10 pulgadas sobre tu cacerola.
   • Para hacer que los huevos luzcan como listones en lugar de tiras, revuelve los huevos a favor de las manecillas del reloj pero hazlo de una forma lenta, firme y controlada. Ten cuidado de no dejar que las tiras se toquen mucho entre ellas o no se verá atractivo.

5. Decora tu creación con cebolla o fideos de chow mein, una vez que los huevos se hayan formado (osea que estén bien cocinados). Sirve mientras está caliente.

Cómo hacer la receta de Sopa de Pescado muy fácil. Receta ideal para Navidad y días fríos

1. Para comenzar picaremos la cebolla y los ajos lo mas fino posible. También nos aseguraremos de que las conchas de los mejillones y de las almejas estén totalmente limpias.



2. En una marmita agregamos el aceite y cuando este caliente echamos el ajo. Cuando este dorado, agregamos la cebolla y la dejamos pochando.



3. Cuando la cebolla este transparente, agregamos las gambas, los mejillones y las almejas y salteamos todo junto.



4. Procedemos a echar la harina, mezclamos todo bien, y echamos la cucharadita de pimentón con cuidado de que no se queme. Rápidamente agregaremos el tomate triturado y corregiremos de sal.



5. Agregaremos el fumet o el caldo de pescado.



6. Mientras dejamos que reduzca unos tres minutos, cortamos el lomo de merluza en dados de dos dedos de grosor, y lo añadimos a la marmita.



7. Corregimos de sal, tapamos y dejamos cocer todo junto durante 10 minutos. Emplatar en un plato hondo, espolvorear perejil y LISTO!

Temas

Receta de sopa de ajo con chorizo

En España la sopa de ajo también se le conoce como sopa castellana y se asemeja mucho a esta receta a continuación, de hecho podría decirse que son la misma cosa. Esta deliciosa sopa en su versión más fácil se hace con agua, no con caldo. Igual no es mala idea usarlo si te apetece.

Porciones

Calorías 120 kcal

Ingredientes

• tazas de agua o caldo de vegetales si se te antoja
• dientes de ajo
• huevos
• trozo de 5 cms de chorizo para cocinar ó 40 gramos de jamón serrano
• 1/2 barra de pan
• cucharadita de pimentón dulce
• Sal
• Aceite de oliva
• Pimienta

Preparación

1. Pica el ajo bien pequeño y fríelo a fuego bajo en aceite de oliva en una olla profunda (la misma que usarás para la sopa). Agrega el chorizo picado en ruedas y estas a su vez cortadas por la mitad. No dejes que se queme el ajo.

2. Agrega la cucharadita de pimentón dulce, las 4 tazas de agua, sal y pimienta. Mezcla bien y deja que hierva por unos 5 minutos.

   

3. A continuación pon el pan picado en trozos medianos y los 2 huevos previamente batidos. Revuelve bien y chequea si está bien de sal.

   

4. Retira del fuego y sirve. Puedes espolvorearle por encima un poco más de pimentón dulce para decorar el plato.

Cómo preparar sopa de jamón:

1. Esta sopa de jamón no tiene ningún secreto, solo una serie de ingredientes que deberán estar preparados para la acción. Empezaremos a cocinar el huevo duro, lo pondremos a hervir unos 10 minutos hasta que esté perfecto. Ponemos el cazo debajo de un buen chorro de agua fría para que se pueda pelar más fácilmente.
2. Seguimos con las patatas, las pelamos y cortamos en taquitos bien finitos. Esta sopa no tiene pasta, la patata nos hará esa función. Para que quede más uniforme, la podemos rallar hasta obtener unos trocitos perfectos para la sopa.
3. Pelaremos y picaremos la cebolla. La cortaremos en cuadraditos del mismo tamaño que acompañaran las patatas. Cortaremos también en taquitos el jamón serrano, podemos comprarlo ya preparado para la ocasión.
4. En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva empezamos a pochar las cebollas. Cuando estén tiernas pondremos las patatas y añadiremos sal y pimienta al gusto. Estos dos ingredientes serán el fondo de esta maravillosa sopa.
5. Saltearemos el jamón con las patatas y las cebollas. Lo ponemos en la sartén a fuego lento para que quede crujiente, pero sin quemarse. Añadiremos el caldo de carne o pollo, y dejaremos que todos los sabores se vayan mezclando. La combinación de jamón con patatas u cebolla es simple, pero muy poderosa.
6. Cuando han pasado unos minutos y la patata esté en su punto, podemos ponerle una cucharada de azafrán, le dará el toque de color necesario. Este elemento es opcional, podemos prepararla igualmente sin este paso.
7. Pelamos el huevo duro, lo rallamos directamente sobre la sopa y servimos cuando se haya mezclado con el resto de los ingredientes. Tendrás listo un plato de sopa simple, pero muy completo.

Cosas que necesitarás

• Un wok o una cacerola profunda.
• Un tenedor para batir los huevos.
• Un pequeño tazón para los huevos.

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Preparación de las sopas de ajo

1. Pelamos y fileteamos los ajos, no es necesario que sean muy finos.
2. El ajo debe dar olor y también proporcionar la emulsión entre el agua y el aceite para que la sopa sea excelente. Reservamos en un cuenco.
3. Elegimos una cazuela grande, calentamos el aceite en el fondo e introducimos el ajo.
4. Salteamos hasta que comiencen a coger un color dorado (pero cuidado que no se arrebaten).
5. Añadimos también el jamón cortado en trozos pequeños. Removemos con una cuchara de madera de manera envolvente hasta juntar bien los sabores.
6. Cuando los ajos tengan un color miel tostado añadimos 6 rebanadas de pan duro y les damos unas vueltas. Retiramos la cazuela del fuego y espolvoreamos con el pimentón dulce.
7. A mí me gusta así aunque mucha gente lo hace con pimentón picante.
8. El pimentón cumple una doble función: colorea de rojo el pan y además proporciona aroma.
9. Para ello con la cazuela fuera del fuego para evitar que el pimentón se queme. Y que todo quede con un desagradable sabor amargo que nos fastidiaría la sopa.

Acerca del artículo

Categorías: Sopas y caldos

En otros idiomas:

English: Make Egg Drop Soup, Italiano: Preparare una Zuppa all’Uovo, Deutsch: Chinesische Eiersuppe koche, Русский: приготовить суп с яичными хлопьями, Bahasa Indonesia: Cara Membuat Sup Telur Kocok, ไทย: ทำแกงจืดไข่ของจีน (Egg Drop Soup), Nederlands: Chinese eiersoep maken, Tiếng Việt: Nấu món súp trứng, 한국어: 중국식 계란탕 만드는 방법, Français: faire une soupe à l’œuf (egg drop soup), العربية: عمل حساء البيض, 中文: 制作蛋花汤

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