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Cómo hacer una sopa de lentejas saludable

Publicado por Luisa en

No hay como una buena sopa de lentejas para entrar en calor durante la época de otoño o invierno.

sopa de lentejasSopa de Lentejas

Esta sopa además es una receta bastante completa, siendo casi un platillo principal por los ingredientes que incluye.

No te debes perder este plato por dos motivos: lo fácil que se prepara y por lo bueno que queda.

Así que no hay más que probar a cocinar la receta en tus fogones ?

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Beneficios De Las Sopas De Lentejas

  • Cuando se compara con otras fuentes de proteínas como carne, aves o pescado, una sopa de lentejas contiene cantidades insignificantes de grasas saturadas y cero colesterol. Por lo tanto, disminuye el riesgo de obesidad o la acumulación de colesterol malo en el cuerpo.
  • También tienen cantidades abundantes de fibras dietéticas, tanto solubles como insolubles. Mientras que las fibras solubles ayudan a prevenir un accidente cerebrovascular, la diabetes, enfermedades del corazón, y la hipertensión, las fibras insolubles facilitan los movimientos propios del intestino y previenen cánceres relacionados con el tracto GI.
  • Las lentejas son ricas en hierro y folato, que son responsables del metabolismo adecuado, la síntesis de ARN y ADN, y la síntesis de glóbulos rojos.
  • Tienen un espectro de vitaminas como A, C, E, B6, niacina y riboflavina y minerales como potasio, magnesio, manganeso, fósforo y zinc.

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Источник: https://mentecuerposano.com/sopa-de-lentejas-saludables/

Receta de Sopa de Lentejas

 Esta receta la puedes emplear mezclando diferentes leguminosas o con las leguminosas que más te gusten.

  • Tipo de cocina :mexicana
  • Tiempo de preparación :20 minutos
  • Tiempo de cocinado :40 minutos
  • Evaluación :
  • Alérgenos : tomate

Información nutricional (por ración) : Calorías: 350;

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Cómo hacer ensalada de lentejas

Si quieres facilitarte la vida, haz esta ensalada con lentejas de conserva. Por supuesto que si tienes tiempo suficiente puedes prepararlas tú mismo.

Siéntete libro de agregar-quitar ingredientes a la receta, pero debo destacar que el pepino, cebolla y tomate le quedan de maravilla.

ensalada de lentejas

ensalada de lentejas

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Источник: https://www.comedera.com/receta-de-ensalada-de-lentejas/

1. Sopa De Lentejas Verdes Francesa

Ingredientes

  • 1/2 taza de lentejas verdes francesas
  • 2 tazas de cebolla amarilla picada, de tamaño mediano
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharada de tomillo picado (seco o fresco)
  • 2 tazas de vegetales mixtos
  • 2 tallos de apio, cortado en cubitos
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 zanahorias, en cubitos
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto

Preparación

  1. Cocine las lentejas en agua hirviendo durante 15 minutos y drene.
  2. En una olla, añadir aceite de oliva y saltear la cebolla y el ajo.
  3. Añadir la pimienta, el tomillo, el comino y la sal y dejar cocinar durante 10 minutos hasta que las verduras se estén translúcidas y suaves.
  4. Añadir las zanahorias y el apio y saltear durante 5 minutos más de tal manera que se condimenten con las especias.
  5. Agregue el caldo de verduras, las lentejas cocidas y la pasta de tomate. Cubra y deje hervir.
  6. Cocine a fuego lento con la olla cubierta durante 1 hora o hasta que las lentejas estén bien cocidas.
  7. Periódicamente, revise la sopa para asegurarse de que hay suficiente líquido para cubrir las lentejas. Añada más caldo y/o agua de ser necesario.
  8. Pruebe el condimento según su gusto.
  9. Incorpore el vinagre de vino tinto y sirva caliente.

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Sopa de Lentejas

Estoy segura que a tu familia le encantará esta sencilla sopa de lentejas, ¡te pedirán una segunda porción! En casa, a mi esposo le encantan las sopas, y esta sopa de lentejas es una de sus favoritas. Esta sopa utiliza ingredientes principales básicos, ¡pero el resultado final está lleno de sabor!

Plato: Sopas

Cocina: Mexicana

Raciones: 6

Ingredientes

  • cucharadas de aceite de oliva
  • 2/3  tazas de cebolla blanca finamente picada
  • diente de ajo grande picado
  • 1½  taza de apio finamente cortado 2 tallos grandes
  • 2/3  tazas de zanahorias en cubitos
  • ½  lb.  Lentejas aproximadamente 1-1 / 8 taza bien lavadas y enjuagadas
  • tazas de caldo de pollo *
  • ramitas de perejil finamente picado
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Rodajas de limón para servir

Elaboración paso a paso

  • Calienta el aceite de oliva en una cacerola y saltea las cebollas y el ajo durante 5 minutos a fuego medio.

  • Agrega el apio y las zanahorias y cocina por 10 minutos a una temperatura más baja.

  • Añada las lentejas escurridas, las 6 tazas de caldo de pollo y el perejil. Lleva a ebullición y luego reduzca el fuego a lento. Cocina por 25-30 minutos. Sazona la sopa con sal y pimienta.

  • ¡Sirva su sopa de lentejas en tazones pequeños, agrega unas gotas de jugo de limón y disfruta!

Notas

  • El caldo de pollo casero es la mejor opción para hacer esta sopa, pero puedes sustituirlo por 6 tazas de agua y 2 cubitos de caldo de pollo.
  • En México, las personas solían cocinar con aceite de oliva español, y algunos todavía lo hacen, pero en estos días el aceite de oliva italiano se está volviendo más popular.

Provecho!

Mely Martinez,

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Checa esta receta Arroz Blanco a la Mexicana, Receta en Inglés Lentil Soup.

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3. Sopa De Lentejas Marrones

Ingredientes

  • 1/2 taza de lentejas secas y enjuagadas
  • 1/2 cucharadita de aceite de oliva
  • 6 dientes de ajo
  • 1 cebolla picada en grandes trozos
  • 1-2 chiles verdes, finamente cortados
  • 2 tomates, picados
  • 1 zanahoria, picada
  • 1-2 hojas de laurel
  • 3-4 tazas de agua
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Jugo de limón
  • Cilantro, recién cortado

Preparación:

  1. En una olla grande, añadir el aceite y saltear el ajo y los chiles verdes durante unos minutos.
  2. Agregue las cebollas y zanahorias y sofreír durante 3-5 minutos.
  3. Añadir los tomates, el laurel, la sal, el agua y las lentejas y dejarlo hervir.
  4. Deje que hierva durante casi 30 minutos con la tapa cerrada.
  5. Mezcle hasta obtener un puré suave.
  6. Sazonar con sal, pimienta negra y limón según su gusto.
  7. Adorne con cilantro recién cortado y sirva caliente.

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Categorías: Artículos

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