Qué son los sifones de soda?

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Sifón de soda

Para nadie es un secreto que preferir el agua a las gaseosas u otra bebidas procesadas es una opción más saludable y económica. No es raro que muchas personas se pongan la meta de consumir dos litros de agua diarios o bien, no consumir ningún líquido que no sea agua pura. Lo anterior es un reto difícil en cuanto a disciplina se re…

Sifón de soda

Para nadie es un secreto que preferir el agua a las gaseosas u otra bebidas procesadas es una opción más saludable y económica. No es raro que muchas personas se pongan la meta de consumir dos litros de agua diarios o bien, no consumir ningún líquido que no sea agua pura. Lo anterior es un reto difícil en cuanto a disciplina se refiere, salvo que se cuente con una pequeña ayuda que haga al agua más refrescante, siendo los sifones para soda perfectos en esta tarea.

El hielo, un enemigo

Un error clásico es dejar el sifón sobre la mesa, sin preocuparse del frío. «Si te ofrecen hielo, no te están respetando», afirma Juárez. El hielo es un enemigo de la soda a la hora de completar una cata, o el simple goce de beberla. Las burbujas tienen que luchar con el hielo, que enfría el líquido, pero hace desaparecer el gas. La soda es agua con gas carbónico, que al despresurizarse se convierte en dióxido de carbono.

El «sodelier» entiende que existe un rescate retro que lleva a considerar al sifón como un objeto de diseño, pero que esta tendencia no tiene en cuenta la soda. «En los únicos lugares en donde sirven la soda fría es en los bodegones», sugiere. El estacionamiento en frío es lo más importante para disfrutar de la soda, la burbuja debe «raspar» la garganta. En su afán por jerarquizar el acto de saborearla, habla del «poder de baldeo de la soda».

Qué es la Tónica

La tónica es un agua carbonatada de forma artificial a la que se le ha añadido quinina -que es lo que le da el sabor amargo característico- y azúcar para equilibrarlo. Hoy en día se usa principalmente para combinarla con ginebras dando lugar al gin tonic y no me voy a enrollar demasiado porque sobre tónicas y ginebras que combinan ya os hemos hablado largo y tendido en otras ocasiones, así que os remito a este post.

Qué es la Gaseosa

Es simplemente agua carbonatada de forma artificial a la que se le puede haber añadido algún edulcorante o no. En España solemos usarla para mezclar con cerveza y hacer claras, con vino y hacer tinto de verano o para dar esponjosidad a masas fritas como la tempura.

Qué es la Soda o el agua de sifón

Es también agua carbonatada artificialmente solo que en este caso lo que se añade son algunas sales de sodio o de potasio. Se usa para preparar mojitos y para combinar con el vermouth.

Qué es el agua con gas

Finalmente, llamamos agua con gas o agua mineral con gas al agua mineral carbonatada de forma natural que además puede contener otros minerales que varían en función de su procedencia. No suele usarse para mezclar y suele servirse sola o acompañada de algún cítrico.

Fuente | WonderHowTo