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Comidas fáciles que se pueden congelar

Publicado por Luisa en


La comida congelada no tiene demasiada buena fama porque se considera que los alimentos pierden buena parte de su sabor y valores nutricionales, cuando lo cierto es que, si el proceso de congelación se realiza de la manera correcta, no tiene porqué pasa ni una cosa ni la otra.

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Cómo congelar un plátano entero

Los plátanos se congelan mejor cuando están maduros y la cáscara apenas comienza a tener manchas marrones. Congelar un plátano entero es muy simple y debería tomar solo unos minutos de su tiempo.

Para congelar bananos enteros:

  1. Pele cada plátano.
  2. Colóquelos en una bolsa o recipiente a prueba de congelación.
  3. Etiquete el contenedor con la fecha y el contenido.
  4. Permita que las bananas se descongelen por completo antes de usarlas. Los plátanos congelados son los más adecuados para platos cocidos o horneados.

Las bananas se mantendrán en el congelador indefinidamente, pero se usan mejor en 6-8 meses.

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Carne fresca (ternera, cordero y cerdo)

  • Filetes = 6-12 meses
  • Chuletas 4-6 meses
  • Corazón, hígado, lengua, riñones y tripas = 3-4 meses
  • Carnes cocinadas 2-3 meses
  • Salsas de carne 2-3 meses

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Carne de pollo o pavo fresca

  • Presas = 9 meses
  • Pollo o pavo entero = 1 año
  • Menudos = 3-4 meses
  • Pollo cocinado
  • Pollo frito = 4 meses
  • Plato preparado = 4-6 meses
  • Hamburguesas 1-3 meses

Pescados, ya te hemos hablado de ellos en el especial de congelar pescado de Navidad. Aunque ya que estás por aquí.

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Método 2: congelar el cilantro en cubos

Este método purifica el cilantro primero:

  1. Gire el cilantro en una licuadora con suficiente agua o aceite de oliva para hacer un puré grueso
  1. Congele esto en pequeños recipientes tapados o en una bandeja limpia de cubitos de hielo
  2. Una vez congelada, transfiera los cubos de cilantro a una bolsa de plástico sellable para almacenarlos durante un tiempo prolongado en el congelador (hasta 6 meses)

Ponga un cubo de cilantro directamente en sopas o guisos el estado de ánimo te golpea Un cubo agregará una ráfaga de sabor único de cilantro y herbicida fresca (más un bonito toque de verde). Me gusta agregar un cubo o dos a la sopa vegetariana Pozole o Green Chile Tomatillo. También son sabrosos en Sweet Potato Broccoli Curry.

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Queso

No todos los quesos se pueden congelar con iguales resultados. Los que son duros, quedarán imposibles de cortar sin desmenuzarse o demasiado secos. Es mejor idea con los blandos y cremosos, que además son los que antes se estropean.

El sabor y la textura suelen ser mejores si no los congelas, pero para cocinar no notarás la diferencia. Al calentarlos será casi como dar marcha atrás al proceso.

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Pescados y mariscos

  • Pescados magros = 6-8 meses
  • Pescados grasos = 2-3 meses
  • Pescado cocido = 4-6 meses
  • Pescado ahumado = 2 meses
  • Camarones, ostiones, langosta y calamares frescos  = 3-6 meses
  • Para el tema del marisco, visitad el especial de congelar marisco.

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Pan y masas

  • Los panes, galletas y pastas horneados = 8 meses
  • Masas crudas = 1 mes y medio.

Aquí te cuento algunos secretos para congelar y tostar pan.

Y por último, recuerda que los alimentos descongelados, no se pueden volver a congelar.

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¿Por qué debes congelar plátanos?

Si coloca rebanadas de banana no congeladas en un recipiente congelador, se pegarán juntas.Muy a menudo, terminarás con un desastre blando. Si los congela instantáneamente en una sola capa, puede evitar este problema, y ​​cada sector se puede eliminar de su almacenamiento de banano por sí mismo.

También puede congelar instantáneamente plátanos enteros para que sean más fáciles de eliminar del almacenamiento.

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Claves de un buen proceso de congelación

Como hemos comentado, siempre que se haga de la forma adecuada,con los recipientes idóneos, asegurándonos que no se rompa la cadena del frío y respetando los períodos máximos de congelación de cada alimento, una receta congelada no tiene porqué tener nada que envidiar a otra recién preparada. Dicho de otro modo: puede estar igual de sabrosa y ser muy nutritiva.

Siguiendo los siguientes consejos podemos tomar alimentos congelados con total seguridad y manteniendo intactos su sabor, aspecto, textura y valores nutricionales:

  • Usar bolsas o recipientes de congelación adecuados.
  • Informarse de cuánto tiempo puede permanecer congelada una comida, mirando las instrucciones del envase y teniendo en cuenta que los distintos ingredientes pueden tener unas fechas máximas de congelación distintas, las cuales deben ser respetadas en todo momento.
  • La mayoría de arroces no aguantan bien la congelación.
  • Los platos que lleven patatas, como un guiso, debemos congelarlos sin las mismas, y si acaso añadirlas en el momento en que las vayamos a comer.
  • La carne y el pescado se pueden congelar sin problemas hasta 6 meses, siempre que se no se rompa en ningún momento la cadena del frío.
  • Las frutas, sin embargo, no suelen llevar bien el proceso de congelación, puesto que se deterioran y pierden sabor. Una excepción lo constituyen los albaricoques, uvas, melocotones, peras y ciruelas en conserva.
  • Las sopas y cremas también se pueden congelar sin que pierdan nutrientes ni un pizca de su sabor durante 6 meses, siendo preferible hacerlo por raciones.
  • Las verduras aguantan más tiempo congeladas (de 8 a 12 meses), a excepción de la alcachofas.
  • También se puede congelar sin problemas tanto el marisco como el pulpo una vez cocido.

recetas para congelar

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Ahorre dinero congelando plátanos

Esté atento a los plátanos a precio reducido en la tienda de abarrotes, especialmente si hace muchos batidos.

Tan fácil como es congelar, es fácil (e inteligente) abastecerse cuando encuentras un buen negocio.

Vea también:

  • Cómo mantener los alimentos frescos por más tiempo
  • 10 alimentos que no sabía que podrían congelarse
  • Cosas que no debería congelar

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Método 1: Congele hojas de cilantro en una bolsa

Este método es un poco más fácil, ya que solo congela las hojas. Las hojas no se verán bien, por lo que es mejor agitarlas en las cosas más que usarlas como guarnición.

  1. Simplemente doble bolsa del cilantro
  2. Empuje la mayor cantidad de aire de las bolsas como sea posible
  3. Pégalo en el congelador
  4. Saca las hojas como quieras

El cilantro congelado funciona de esta manera lo mejor en platos donde se cocina, como los pavos o las papas en salsa de cilantro, o en aquellos en los que está realmente mezclado, como el chile guacamole al cilantro o el maíz picante salteado.

Si tienes un montón de tallos congelados cuando todas las hojas han sido arrancadas, son perfectas para sumergirlas en una olla de Frijoles borrachos, donde llevarán todas sus gran sabor ¡No desperdicies, no quieras!

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11. Aguacate

Aguacate

¿Has visto una oferta de aguacate nacional y te has lanzado a llenar la cesta de la compra? No sufras si crees que se maduran más rápido de lo que puedes consumirlos, es posible congelar el aguacate para diferentes usos.

Aunqueal descongelarlo cambiará su textura, es un método ideal si queremos preparar guacamole, salmorejo de aguacate, algún dulce o batido. Podemos congelar la carne machacada o pelado y cortado por la mitad sin el hueso, en una bolsa de cierre hermético. Dándole un baño de limón evitaremos un poco la típica oxidación.

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