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Cómo son las semillas del pino?

Publicado por Luisa en

Pinus radiata

El pino insignis es una bonita y rústica conífera que se puede tener en jardines de medianos a grandes. Con el paso del tiempo da una excelente sombra, por lo que es muy útil para, por ejemplo, hacer picnics en verano bajo sus ramas, o leer un buen libro con la espalda apoyada en su tronco.

No necesita de muchos cuidados, aunque para poder contemplarlo en todo su esplendor es muy importante tener en cuenta todo lo que vas a poder leer a continuación.

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¿Qué es?

La semilla del pino se considera un frutos secos ricos en diversos minerales para usos medicinales, culinarios y preventivos. Al igual que sucede con otros frutos secos, se suelen tomar crudos o tostados y estos destacan por tener un sabor agradable, son similares al de la nuez.

Este fruto también es rico en aceite, con un pequeño sabor resinoso. Además se utiliza para saborizar y espesar sopas.

Debido a que este tipo de planta es monoica, produce conos machos y hembras. Esto hace que las estructuras de la semilla no sean similares, ya que las de macho se presentan como estructuras planas y su función es liberar polen para fertilizar a las semillas de cono hembras, estas son las que normalmente llamamos piña, y requieren recibir el polen desde otro árbol para poder finalizar la fertilización. Por esto se dice que la reproducción de esta planta es sexual.

La semilla de pino se conserva mejor en un ambiente frío, estas semillas se encuentran en países como Canadá, el suroeste de Estados Unidos y el norte de México, norte de Europa y aunque en Asia no se encuentran muchas especies se pueden encontrar en algunas ciudades. (Ver articulo: semillas de Goji)

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Remedios populares

Remedio con pino para adelgazar Tomar una cucharada de aceite de pino después de la comida para obtener una sensación de saciedad si se desea adelgazar. Este es un remedio antiguo que ha sido muy empleado en Rusia.

Remedio con pino contra los catarros Verter 20 gramos de yemas, brotes u hojas de pino en 1/2 litro de agua que esté hirviendo. Tomar a lo largo del día.

Lea también: Remedios con la corteza de pino

Remedio con pino para el reumatismo crónico. Realizar baños calientes con hojas, yemas y brotes del pino varias veces a la semana.

Remedio con pino para la bronquitis  Mezclar en 150 cc de alcohol de 90°, 1 gr de esencia de lavanda, 2 gr de esencia de pino y de tomillo, 4 gr de esencia de eucalipto. Practicar vahos, vertiendo 1 cucharada de esta mezcla en un bol de agua hirviendo. Realizar este remedio 2 a 3 veces al día

Remedio con pino para sinusitis Colocar un poco de hojas (agujas) largas y delgadas de pino sobre en un recipiente que contenga un litro de agua que esté caliente. Cubrir la cabeza con una toalla (a modo de tienda) y respirar el vaho de esta infusión

Remedio con pino para los golpes o hematomas #1 Hervir durante 20 minutos 3 cucharadas de yemas u hojas de pino en 1 litro de agua.  Pasado ese tiempo, retirar del fuego y dejar refrescar un poco.  Humedecer una compresa con esta decocción y apllicar sobre el área afectado por 10 minutos.

Remedio con pino para los golpes o hematomas #2 Disolverr unas gotas de aceite esencial de hojas de pino con agua.  Friccionar con suavidad en la zona afectada.

Remedio con pino para la crisis nerviosa: Hervir en 2 litros de agua 3 puñados de ramas (agujas) de pino durante 20 minutos a fuego lento pino.  Transcurrido ese tiempo, filtrar y verter en el agua de baño

Remedio con pino para  la faringitis Disolver unas gotas de aceite esencial de hojas de pino en 1/2 taza de agua que esté tibia.  Realizar gargarismo con esta preparación varias veces al día.

Remedio con pino para superar el duelo Usar esencia floral de Bach de pino para

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Historia

Esta planta tuvo origen en el mediterráneo, y con el pasar de los años se ha extendido por el mundo, aunque en un principio los habitantes indígenas no comían de esta fruto por pensar que eran venenosos o nocivos para la salud, de hecho, veneraban un tipo de pino llamado Pehuén y alababan su sombra y sus frutos o semillas eran sagrados y nadie podía tocarlos. En cambio los soldados de la antigua roma recolectaban estas semillas para añadirlas como suplemento a su dieta por la alta dosis de vitaminas y proteína que les aportaba. 

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¿Cuáles son sus características?

Conos del Pinus radiata

Nuestro protagonista es un árbol perennifolio originario de California. Su nombre científico es Pinus radiata, pero se le conoce más como pino insigne, pino de Monterrey, pino de California o pino insignis. Alcanza una altura de hasta 45 metros, con un diámetro de tronco de 50-70cm. Posee una copa piramidal en su juventud y aplanada en su madurez. Las acículas (hojas) están agrupadas de tres en tres y miden unos 15cm de largo. Los conos son ovoides y miden de 7 a 14cm de longitud.

Tiene un ritmo de crecimiento bastante rápido, llegando a alcanzar el tamaño adulto en apenas 20-30 años si las condiciones son las adecuadas.

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Propiedades curativos

La esencia de trementina es muy rica en alfa y betapineno. La trementina es una oleorresina espesa, turbia, de color amarillento o pardusco, que se encuentra en la corteza y la madera. Sólo del 15 al 30 por ciento de la trementina es esencia, y el resto es resina, la cual contiene ácidos pimárico y abietínico.

El aceite esencial (0,3%) contiene además felandreno, dipenteno, cadineno, silves-treno, limoneno, ester acético de borneol, etc.

Las agujas de pino tienen importantes cantidades de catecol (protector capilar), flavonoides, resinas y vitamina C, así como un principio amargo denominado «pinicrina» y ácidos sabínico y juniperínico.

La corteza de pino viejo es muy rica en leucocianidol, un antihemorrágico utilizado en los problemas de la permeabilidad capilar y de la insuficiencia venosa.

El aceite de pino es usado para trastornos como el sobrepeso y la obesidad, pues ayuda a controlar las ganas de comer hasta un 60 por 100 durante cuatro horas, al estimular la segregación de una hormona que funciona como supresor del apetito.

El aceite de pino contiene también una elevada concentración de antioxidantes, lo que puede ayudar a reducir el riesgo de úlceras pépticas y gastritis, según revelan los ensayos clínicos realizados en Rusia y China, a partir de los cuales está considerado un remedio para estos trastornos en ambos países.

Es uno de los mejores antioxidantes y puede bloquear el benzopreno (un carcinógeno inactivo presente en el humo) y evitar que se convierta en un carcinógeno mortal. El pícnogenol es también una de las sustancias más eficaces para mantener la integridad del colágeno. Es veinte veces más potente que la vitamina C y cincuenta veces más que la vitamina E, y ayuda a neutralizar los radicales libres que contribuyen al envejecimiento prematuro.

Remedios populares

Remedio con pino para adelgazar Tomar una cucharada de aceite de pino después de la comida para obtener una sensación de saciedad si se desea adelgazar. Este es un remedio antiguo que ha sido muy empleado en Rusia.

Remedio con pino contra los catarros Verter 20 gramos de yemas, brotes u hojas de pino en 1/2 litro de agua que esté hirviendo. Tomar a lo largo del día.

Lea también: Remedios con la corteza de pino

Remedio con pino para el reumatismo crónico. Realizar baños calientes con hojas, yemas y brotes del pino varias veces a la semana.

Remedio con pino para la bronquitis  Mezclar en 150 cc de alcohol de 90°, 1 gr de esencia de lavanda, 2 gr de esencia de pino y de tomillo, 4 gr de esencia de eucalipto. Practicar vahos, vertiendo 1 cucharada de esta mezcla en un bol de agua hirviendo. Realizar este remedio 2 a 3 veces al día

Remedio con pino para sinusitis Colocar un poco de hojas (agujas) largas y delgadas de pino sobre en un recipiente que contenga un litro de agua que esté caliente. Cubrir la cabeza con una toalla (a modo de tienda) y respirar el vaho de esta infusión

Remedio con pino para los golpes o hematomas #1 Hervir durante 20 minutos 3 cucharadas de yemas u hojas de pino en 1 litro de agua.  Pasado ese tiempo, retirar del fuego y dejar refrescar un poco.  Humedecer una compresa con esta decocción y apllicar sobre el área afectado por 10 minutos.

Remedio con pino para los golpes o hematomas #2 Disolverr unas gotas de aceite esencial de hojas de pino con agua.  Friccionar con suavidad en la zona afectada.

Remedio con pino para la crisis nerviosa: Hervir en 2 litros de agua 3 puñados de ramas (agujas) de pino durante 20 minutos a fuego lento pino.  Transcurrido ese tiempo, filtrar y verter en el agua de baño

Remedio con pino para  la faringitis Disolver unas gotas de aceite esencial de hojas de pino en 1/2 taza de agua que esté tibia.  Realizar gargarismo con esta preparación varias veces al día.

Remedio con pino para superar el duelo Usar esencia floral de Bach de pino para superar la etapa de culpa en el duelo.  Esta esencia floral permite asimilar la situación doloroso sin ser verdugo de sí mismo.

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Propiedades

La semilla de pino tiene muchas propiedades nutritivas que aportan a la salud de una persona. Por cada 100 g. de esta semilla se puede obtener 650 mg. de fósforo. Además es muy rico en potasio, zinc y magnesio, hierro, calcio fibra, carbohidratos, vitaminas. (ver articulo: semillas de hemp)

Se considera como un alimento energético por la cantidad de grasas que contiene, y complementada con su alta cantidad de fibra es muy beneficioso para las personas que practican algún tipo de ejercicio físico intenso, así como a los niños en edad escolar.

Es recomendado para personas que sufren de hipertensión por su alto contenido en hierro y vitamina E, además de reducir los niveles de triglicéridos y colesterol. Su contenido de turpentina hace que tenga beneficios medicinales como antiséptico, diurético y vermífugo.

Las propiedades que  aporta va a variar según la cantidad y el tipo que se consuma, además de muchos mas factores que podrán modificarla.

Una gran ventaja de esta semilla es que no contienen ningún tipo de químico como el  pesticida ya que no provienen de plantas sembradas.

En el 2003 la FDA de Estados Unidos autorizó la ingesta de semillas de pino para tratar diversas enfermedades cardiovasculares.

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Valor nutricional

Los piñones son ricos en proteínas, minerales, calcio y otros nutrientes importantes para el ser humano. Por cada 100 gr. de esta semilla se puede encontrar:

– Grasas: 68.6 g, de las cuales:

Monoinsaturadas: 22 g

Poliinsaturadas: 41.1g

Saturadas: 5.57 g

Colesterol: 0 mg.

– Proteínas: 14 g

– Agua: 11.5 g

– Glúcidos: 4 g

– Fibra: 1.9 g

– Potasio: 780 mg

– Fósforo: 650 mg

– Magnesio: 270 mg

– Vitamina E: 13.7 mg

– Vitamina B3: 6.9 mg

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Precauciones

Los piñones se ponen rancios con mucha rapidez y deben ser refrigerados o congelados para su conservación.a

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Beneficios

Por ser un fruto seco con mucho valor nutritivo aporta muchos beneficios al momento de consumirlo.

Salud del corazón

Reduce los problemas del corazón gracias a que contiene antioxidantes naturales como lo son el zinc y la vitamina E, así como también ayuda a proteger las células, retrasando el envejecimiento y la aparición de las enfermedades crónicas como el cáncer.

Salud ocular

Contienen vitamina A la cual es fundamental en una buena salud visual, también por su alto contenido de Luteína ayuda a evitar enfermedades en la vista como las cataratas.

Ayuda a perder peso

La semilla de Pino contiene ácidos grasos la cual causan la liberación de grandes cantidades de colecistoquinina, esta es una hormona que elimina el apetito. Un estudio demostró que mujeres que consumían 3 gr. de ácido graso antes del desayuno provocó más lenta la absorción del alimento en su intestino y disminuyeron el consumo de alimento un 37%.

Estreñimiento

El consumo de esta semilla es ideal para luchar contra el estreñimiento por su alto contenido en fibras.

Antienvejecimiento

Por la cantidad de antioxidantes que podemos encontrar en los piñones son ideales para controlar la rapidez del envejecimiento. Estos, unidos con la vitamina A, D y E y la luteína, se convierten en un aliado maravilloso para tener una piel joven y cuidada por más tiempo.

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Conservación

Su periodo de conservación es bastante largo si se mantiene en la cascara una vez retirado de ella se recomienda colocarlo en un ambiente frío, preferiblemente refrigerados, pero aun enteros estos frutos se deterioran pronto en ambientes calurosos o húmedos, por lo que estos prevalecen más en los países como Canadá, el norte de Estados Unidos y las ciudades frías de Asia y América.

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Pino Piñonero

Se le denomina pino piñonero a los arboles que produce un piñón y que es comestible para los seres vivos. Su nombre científico es Pinus Pinea. Además de este existen muchas otras especies capaces de producir el piñón. Este pino se encuentra mayormente en España, de hecho; este país es el primero en producir piñones en todo el mundo y sus ciudades más destacadas son León, Castilla y Andalucía.

El pino piñonero destaca por sus grandes propiedades nutritivas y por ser un recurso en la realización de barcos o viviendas de madera.

Crecimiento de los pinos

Como todo árbol, el pino necesita de un clima y un suelo en especifico para su crecimiento y mantenimiento, se estima que este tardaría en crecer aproximadamente cinco (5) años.

Clima

Es un árbol que necesita estar en climas cálidos, aunque puede soportar muy bien altas temperaturas e incluso sequías. Aunque también puede soportar temperaturas bajas hasta llegar a los -20 ºC, su tejido y hojas empiezan a deteriorarse.

Suelo

El pino crece mayormente en suelos ácidos y arenosos, aunque gracias a su capacidad de adaptarse a cualquier ambiente puede crecer y mantenerse en suelos arcillosos. Gracias a esta capacidad se pueden encontrar estos pinos en diversos paisajes

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Pino Azul

Hasta hace poco era un pino desconocido, fue encontrado en México y se considera una especie protegida. Se le llama pino azul por su coloración en las ramas y hojas. A pesar que en el 2010 se encontraron otras plantaciones de este árbol, esta especie esta en peligro de extinción ya que sus poblaciones son pequeñas, debido a las erosiones e incendios que se han presentado han ocurrido.

Todo comenzó cuando un botánico en Zacatecas consiguió unas semillas de pino con un tamaño superior al que estaban acostumbrados y comenzó a realizar investigaciones para dar con el origen hasta que consiguió el árbol del cual procedían, pero también noto que había muy pocas especies de este árbol. A pesar que en el 2010 se encontraron otras plantaciones de este árbol, esta especie está en peligro de extinción ya que sus poblaciones son pequeñas, debido a las erosiones e incendios que se han presentado han ocurrido.

Esta es una especie endémica, es decir, solo la conseguiremos en México.

Sus piñas son caracterizadas por ser una de las mas grandes, y con alto contenido en grasas y proteínas. A pesar de que con la semilla de este pino se pueden realizar productos como dulces, helados, tortas y postres de piñón, también tiene uso medicinal como antiséptico para heridas, su venta y comercialización esta prohibida tanto en Mexico como en todas partes del mundo.

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Usos culinarios del Piñón

Los piñones, o semillas de pino, son quizás el fruto seco más exclusivo que existe, por su sabor y además su alto costo en el mercado. Aun así, es utilizado para preparar diversos platillos, como por ejemplo:

Cocas

España es uno de los países con más pinos piñones, por lo tanto es una de la población que mas platos y delicateses prepara con esta semilla, uno de ellos es su típica «cocas». Estas se realizan mayormente en la Fiesta de San Juan en las ciudades de Valencia, Cataluña y Balerares. Esta receta se realiza con masa de pan dulce o salado, al cual se le puede condimentar con los ingredientes al gusto. Por supuesto, no puede faltar el piñón que es el ingrediente principal.

Kefta de ternera

Este en un plato común en África, también se prepara en el Medio Oriente, uno de los ingredientes principales de este plato, ademas de la ternera, es el piñón.

Salsa Pesto

Algo que no puede faltar en Italia, es una buena salsa para darle mejor sabor a la comida. La salsa pesto es una de estas salsas, la semilla de piñón es uno de sus ingredientes, y este aporte un excelente sabor a esta receta.

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Curiosidades

Con el pasar del tiempo la semilla del pino se ha aplicado de distintas formas, muchas de estas aplicaciones tienden a ser curiosas:

En la Época de Roma

Este fruto seco era uno de los mas comidos en la antigüedad, en la época A.C., los legionarios romanos lo usaban de provisiones y se alimentaban mucho de este fruto para que les suministrará energía, gracias a la cantidad de proteínas que posee.

Trucos culinarios

Un truco muy usado en diversas comidas es mezclar piñones molidos con el pan rallado como aderezo, pudiendo rebosar así carnes, pescados y dándole un sabor totalmente diferente.

Propiedades mágicas

Este fruto es muy usado en dietas para los que desean bajar de peso corporal, ya que tiene un principio que suprime el apetito. En 2009 se realizaron distintas investigaciones y se pudo corroborar que la ingesta de este fruto genera sensación de saciedad.

Potenciador sexual

Comer piñones ayuda a estimular la erección el aparato sexual masculino. Se han realizado diversos estudios que han dado como resultado que los piñones tienen una propiedad casi idéntica a la que contiene la viagra.

En la antigua Grecia se les recomendaba a los hombres la ingesta de piñones acompañada con miel por algunos días antes de tener una relación sexual para poder tener un excelente desempeño.

Alto costo

Este es uno de los frutos secos más costosos del mercado debido a como se obtienen, a pesar de esto es muy comercializado en el mundo. Estos frutos no se cultivan, se obtienen directamente de los árboles en los bosques.

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Contraindicaciones

Este fruto se considera uno de los más sanos a nivel mundial, rico en proteínas y minerales, pero como todos los demás frutos secos tienen algunas contradicciones.

Alergia (se le recomienda a las personas que sufran de alergia a cualquier otro fruto seco como el maní o la nuez, evitar el consumo de piñones ya que estos son conocidos por causar reacciones anafilácticas)

Síndrome de la boca de pino, esta es una afección característica por la ingesta de piñones, no es nada mortal, solo es una alteración del gusto amargo a metálico. Aunque no todo el que consume piñones se ve afectado por este síndrome es grande la cantidad de personas que manifiestan alteración del gusto luego de la ingesta que dura de 1 a 3 días, y según estudios se ha corroborado que el pino más propenso a dar piñones que generan este síndrome es el pino blanco chino. Se recomienda suspender el uso de piñones.

En otros casos se han reportado casos de alucinación, vómitos y desmayo luego de la ingesta de este fruto.

En caso de tener algún síntoma extraño o sensación desagradable se aconseja suspender su uso y acudir inmediatamente al médico.

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