Cómo preparar una ensalada de macarrones

[desc][/desc]

• Puntuacíon:
• Más recetas:

Macarrones, un poco de historia

Es una de las pastas más populares en nuestro país. Se elabora con agua, harina de trigo y, en ocasiones, con huevo. Confundirla con otros tipos de pasta es difícil porque tiene una forma inconfundible, parecida a un tubo alargado o a una pluma.

El origen del macarrón como otras pastas es italiano, pero según cuentan no fue hasta 1292 cuando se introdujeron en el país procedentes de China. Aunque una línea más verídica sostiene que un siglo antes ya se podían encontrar en el país de la bota, en concreto, en Sicilia. Otra de las curiosidades procede su nombre, “maccheroni” en italiano, que a su vez deriva de la palabra griega “makaria”, un plato con avena y cebada. Aunque también podría proceder del italiano dialectal “maccarone”, un alimento que se consumía en los funerales.

Sea como sea los macarrones se popularizaron por toda Italia y en muchas partes del planeta. Una de ellas, como no, nuestra cocina. Fue en los años 60 cuando se introdujeron los macarrones con chorizo, un plato repleto de sencillez y sabor. Pero aunque los macarrones son el tipo de pasta más conocido en nuestro país, ¿sabías que existen hasta 300 tipos diferentes de pasta? Sí, y se dividen en 5 grandes grupos: seca, fresca, integral, rellena y enriquecida. Además se pueden distinguir entre pastas largas o cortas.

Datos de la receta

Normal

Comen 4

Total: = prep. + coc.

Ingredientes

• 100 gramos de pasta corta macarrones o tornillos van bien
• latas de atún
• ½ cebolla
• o 7 tomares cherry
• Algunas hojas de lechuga fresca
• ½ lata de maíz
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Vinagre balsámico
• huevo duro opcional

Ingredientes

150 ccs de aceite

2 dientes de ajo

250 gramos de filetes de bacalao

1 huevo

500 gramos de macarrones

1 pizca de perejil

1 pizca de pimienta

1 pizca de sal

1 chorrito de vinagre

COMO HACER MACARRONES CON CARNE PICADA Y TOMATE FRITO:

1.- Cocems los macarrones. Para ello, los introducimos en una cazuela con abundante agua hirviendo. Añadimos un buen puñadito de sal y los cocemos durante unos 12-15 minutos. Hasta que estén al dente. Removemos de vez en cuando, sobre todo al principio, para que no se peguen al fondo de la olla

2.- Mientras se cocinan, podemos ir preparando la salsa. En una sartén amplia, ponemos a calentar un chorrito de aceite a fuego medio. Después añadimos la cebolla y los ajos picados muy finos. Salpimentamos y removemos con una cuchara de palo mientras cocinamos durante 5 minutos

3.- Pasado el tiempo, añadimos la carne picada. la salpimentamos y la desmenuzamos con la cuchara de palo para que no queden mazacotes grandes y quede bien suelta. Subimos la fuerza del fuego y la dejamos cocinar hasta que coja algo de color

4.- Una vez hecho esto, añadimos el tomate frito y espolvoreamos con orégano seco. Mezclamos todos los ingredientes y dejamos cocinar 10 minutos más.

5.- Cuando los macarrones estén al dente, reservamos uno 150ml del caldo de la cocción en un vaso y los escurrimos del resto del agua

6.- Cuando tanto los macarrones como la salsa estén cocinados, añadimos los macarrones a la cazuela donde esté la salsa. Añadimos el caldo de la cocción (que potenciará todos los sabores) y lo mezclamos todo bien, mientras cocinamos todo durante un par de minutos

Y así de fácil tendrás tus macarrones con carne y picada y tomate. Muy fáciles de hacer. ¡Y gustarán tanto a mayores como a niños!

Si te gustan estos macarrones con tomate puedes seguirme en las diferentes redes sociales en las que estoy como Facebook, Twitter e Instagram

MÁS EN COCINA CASERA Y FACIL:

macarrones con Bechamel y queso

Espaguetis cabornara

lasaña de carne

Cómo preparar macarrones con atún y mayonesa:

1. Preparamos estos macarrones con atún y mayonesa, preparando la base. En una olla con abundante agua, añadimos un poco de sal. Esperamos a que empiece a hervir y ponemos los macarrones. Dependiendo del tipo de pasta tardará más o menos en estar lista, aunque normalmente en unos 10 minutos deberán estar listos. Los escurriremos y reservaremos mientras preparamos el resto de los ingredientes.
2. En un bol ponemos el atún en aceite, para que quede más aromatizado podemos dejar un poco de aceite. Con un tenedor desmenuzamos el atún hasta que quede suelto y se puedan seguir añadiendo los ingredientes.
3. El jamón york lo podemos comprar en barra, para cortarlo a taquitos o en lonchas para ponerlo en trozos pequeños. Será uno de los ingredientes estrella de este plato, mejor que quede bien integrado con el resto.
4. Preparamos la mayonesa casera. En el vaso de la batidora ponemos un huevo, un poco de zumo de limón, sal y el aceite de girasol. Batimos bien hasta que emulsione y podemos crear nuestra mayonesa. Puedes comprarla preparada y evitar este paso.
5. Ponemos en una fuente los macarrones. Le añadimos el atún y el jamón york. Le daremos unas vueltas. Incorporamos las aceitunas negras previamente cortadas para darle un toque de color.
6. Finalmente, ponemos la mayonesa al gusto, removeremos bien y tendremos una ensalada fresca. Este plato queda bien de un día para otro, bien fresquito de la nevera. A la hora de servirlo podemos poner por encima unas gambas peladas o unas rodajas de tomate fresco, le darán color y sabor a un plato que quedará de maravilla.

Temas

Cómo hacer Ensalada de macarrones y bacalao

Asar el bacalao a la parrilla después de haberlo desalado. Eliminar pieles, espinas e impurezas del bacalao, y desmenuzarlo finamente.

Preparar una salsa «ali-oli»: Se pasa por la batidora el huevo con la sal, el vinagre, los ajos muy picados y el aceite.

Cocinar la pasta con abundante agua salada. Escurrirla y pasarla por el chorro del agua fría, escurriéndola de nuevo.Ponerla en una fuente y añadirle el bacalao y el «ali-oli», removiendo bien todo y espolvoreándolo con perejil picado.

Lo último en Recetas