Cómo hacer tacos de cerdo deshebrado

Preparar costillas al horno es un arte. Digamos que no es un proceso complicado, para nada, pero sí requiere conocer algunos secretos y por supuesto, mucha paciencia. Las costillas de cerdo no se hacen en 1 hora, ni en 2… necesitas 4 horas de cocción para que te queden perfectas.

Pues nada, te voy a enseñar cómo hacer costillas al horno perfectas, obvio, costillas de cerdo.

Por tortilla

Tacos de canasta o sudados: nacieron en 150 en San Vicente Xiloxochita, Tlaxcala ante una crisis de empleos, como una manera económica y deliciosa de comer. También son llamados tacos sudados, y aunque su contenido suele ser chicharrón, papa, frijoles, u otros., su particularidad reside en que son preparados al vapor y por lo tanto la tortilla queda muy suave.

Tacos dorados: la tortilla se fríe previamente, pueden ser prácticamente de cualquier contenido, pueden ir enrollados o simplemente doblados.

Tacos acorazados:  su tortilla de arriba lleva una cama de arroz y sobre ella algún guisado. Se sirve en doble tortilla y son oriundos de Cuautla, Morelos.

Tacos miniatura: tacos dorados muy pequeños, con pollo, papa o carne de res deshebrada, salsa, queso y crema.

Tacos blandos: de tortilla blanda, generalmente la mayoría de los tacos son blandos.

Escribir comentario sobre Cómo hacer costillas de cerdo en el horno

pepefon

A 250º C y cocinar por 2 horas y 15 minutos, madre mía xD

Usuario Anónimo

quiero saber la temperatura del horno para asar carne en trozos

Miguel

Eso pasa por hacer copias de recetas sin fijarse lo que pone. La original es de 250 grados farenhait, no celsius. La temperatura seria 121 grados centigrados.

jeroky

Como se cocina lentamente a 250º grados?

Notas

Para cocinar esta receta se necesita de una olla a presión. Si no tienes esta olla puedes utilizar una olla de cocción lenta sin embargo para dorar la carne necesitarás de un sartén.

Yo siempre estoy buscando mejores opciones de platillos para mi familia y para tener una nutrición equilibrada mientras disfrutamos de nuestros alimentos favoritos y sabores latinos.  Mira el video para aprender cómo hacer esta deliciosa y fácil receta para los tacos de carnitas.

El cerdo es una proteína tan versátil, hay muchos platos en la cocina latina que incluyen carne de cerdo. Uno de mis favoritos son las chuletas de cerdo, que se pueden cocinar de muchas maneras como asar en la parrilla o bien cocinar en el horno.

Ingredientes para preparar los Tacos de Carnitas

Me gusta mucho también el lomo de cerdo, el cual es una proteína buena para aquellos que llevan una dieta baja en grasa y es saludable para el corazón. El lomo de cerdo es un ingrediente que incluyo muy seguido en las parrilladas y también en guisos. Pero he aprendido que también el lomo de puerco, cuando cocinado con la técnica correcta es maravilloso para preparar tacos de carnitas y o bien para servir junto con arroz y frijoles.

Preparando los Tacos de Carnitas con cebollita picada, cilantro y salsa de guacamole con chile serrano y tomatillos.

Estoy agregando a los tacos una rica salsa de aguacate con serranos y tomatillos asados.

Cuando se cocina con carne de cerdo también se puede optar por agregar sabor en lugar de grasa, esto es, el uso de marinadas y especias en lugar de usar grasas. Así como los condimentos que utilicé para la receta de los tacos de carnitas que incluye comino, pimienta y orégano, además de ajo fresco para infundir aún más sabor a la carne y aceite de oliva.

Nada como darle un mordisco a un rico taco de carnitas bien preparado.

Asar a la parrilla y el uso de la olla a presión o de la olla de cocción lenta son buenas opciones para la preparación de la carne de cerdo y obtener resultados maravillosos logrando una carne jugosa y tierna.

Una receta especial para el otoño: Tacos de Carnitas

También, la elección de cerdo como la proteína para tu menú te permite ahorrar tiempo en la cocina ya que los cortes magros se cocinan más rápido. Es por eso que los invito a dejar que el «Porkcast» sea su guía para cocinar una gran variedad de comidas rápidas, fáciles y deliciosas usando cerdo como inspiración para este otoño.

Participa para ganar una sombrilla que está de Porknóstico

Los exhorto a cocinar mi receta para tacos de carnitas también, de verdad que estos tacos están muy sabrosos.

Y para estar preparada para cualquier pronóstico del tiempo, participa para ganar un paraguas que está de #Porknostico. Visita DiMeMedia.net para detalles.

Tacos de cerdo

para 8 personas

Ingredientes:

• 1.5 Kg. de carne de cerdo pulpa (en EEUU shoulder or pork butt)
• el jugo de 3 naranjas
• 1 1/4 taza de agua
• 1 cucharadita de sal

• 2 chipotles en adobo con 1 cucharada de adobo
• 1/2 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 1/2 atado de perejil
• 1 cucharadita de oregano seco
• 1/4 cucharadita comino
• 1/4 cucharadita pimienta
• 2/3 taza vinagre de manzana
• 1/2 taza de agua
• aceite

• 16 tortillas de harina o maiz para servir
• cebolla picada
• cilantro picado
• palta o aguacate

Preparación:

1. Picar el cerdo en trozos grandes, colocar en una olla de fondo grueso y grande. Agregar el jugo de naranja, agua y sal.
2. Colocar a fuego fuerte hasta suelte el hervor. Bajar el fuego a medio de modo que siga hirviendo, dejar semi tapado. Cocinar por 1 hora y 45 minutos o hasta que el líquido se haya reducido casi totalmente.
3. Sacar la carne con su jugo a una fuente, dejar enfriar.
4. Mientras se cocina el cerdo, preparar la salsa. En la licuadora o procesadora de alimentos colocar los ajíes chipotle, la cebolla, perejil, ajo, comino, orégano, pimienta, vinagre y agua. Licuar hasta obtener una salsa.
5. Separar la carne en hebras, descartar la grasa.
6. En la misma olla donde se cocino el cerdo, calentar a fuego fuerte 2 cucharadas de aceite y agregar la salsa, cocinar por 10 minutos desde que suelte el hervor, se va a reducir. Agregar la carne de cerdo deshebrada con su jugo y cocinar 30 minutos más a fuego medio. Debe hervir y seguir espesando. Revolver ocasionalmente.
7. Calentar las tortilla sobre una plancha, comal o sartén, dejando que se doren ligeramente. Mantener calientes envueltas en un paño para que no se pongan duras.
8. Servir el cerdo sobre la tortilla tibia, espolvorear con cebolla y cilantro. Comer.
9. Agregar palta o aguacate si se desea.

Summary

Recipe Name

Tacos de cerdo

Published On

Preparation Time

Cook Time

Total Time

Average Rating

Based on 3 Review(s)

Tacos de cerdo

para 8 personas

Ingredientes:

• 1.5 Kg. de carne de cerdo pulpa (en EEUU shoulder or pork butt)
• el jugo de 3 naranjas
• 1 1/4 taza de agua
• 1 cucharadita de sal

• 2 chipotles en adobo con 1 cucharada de adobo
• 1/2 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 1/2 atado de perejil
• 1 cucharadita de oregano seco
• 1/4 cucharadita comino
• 1/4 cucharadita pimienta
• 2/3 taza vinagre de manzana
• 1/2 taza de agua
• aceite

• 16 tortillas de harina o maiz para servir
• cebolla picada
• cilantro picado
• palta o aguacate

Preparación:

1. Picar el cerdo en trozos grandes, colocar en una olla de fondo grueso y grande. Agregar el jugo de naranja, agua y sal.
2. Colocar a fuego fuerte hasta suelte el hervor. Bajar el fuego a medio de modo que siga hirviendo, dejar semi tapado. Cocinar por 1 hora y 45 minutos o hasta que el líquido se haya reducido casi totalmente.
3. Sacar la carne con su jugo a una fuente, dejar enfriar.
4. Mientras se cocina el cerdo, preparar la salsa. En la licuadora o procesadora de alimentos colocar los ajíes chipotle, la cebolla, perejil, ajo, comino, orégano, pimienta, vinagre y agua. Licuar hasta obtener una salsa.
5. Separar la carne en hebras, descartar la grasa.
6. En la misma olla donde se cocino el cerdo, calentar a fuego fuerte 2 cucharadas de aceite y agregar la salsa, cocinar por 10 minutos desde que suelte el hervor, se va a reducir. Agregar la carne de cerdo deshebrada con su jugo y cocinar 30 minutos más a fuego medio. Debe hervir y seguir espesando. Revolver ocasionalmente.
7. Calentar las tortilla sobre una plancha, comal o sartén, dejando que se doren ligeramente. Mantener calientes envueltas en un paño para que no se pongan duras.
8. Servir el cerdo sobre la tortilla tibia, espolvorear con cebolla y cilantro. Comer.
9. Agregar palta o aguacate si se desea.

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Tacos de cerdo

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