El pollo es una de las carnes más versátiles, ya que puede prepararse de muchas maneras y siempre resulta delicioso. Asimismo, la pechuga es una de las partes que más posibilidades ofrece a la hora de cocinarla, y a la vez resulta muy saludable por el hecho de contener poca grasa. De este modo, en unCOMO queremos explicarte diversas posibilidades acerca de cómo cocinar una pechuga de pollo, ¿cuáles más conoces?

Rollitos de pechuga de pollo rellenas

Ingredientes:

• 6 filetes de pechuga de pollo
• Queso en lonchas
• Salsa pesto
• 1/2 taza de queso Parmesano rallado
• 3 limones
• 190 g de mantequilla derretida
• 2 dientes de Ajo

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ofelia del valle reyes den caraballo

sen ven deliciosas y fáciles de hacer. para un almuerzo están bien.

Drako

Hola. Quisiera saber cuanto tiempo debo precalentar el horno y a que temperatura. Gracias

Olga Gallego (Editor/a de RecetasGratis)

Hola Drako, como bien dice en el paso 1, hay que precalentar el horno a 180 ºC. El tiempo variará dependiendo del horno que tengas así que no te lo puedo decir con exactitud pero más o menos son unos 10-15 minutos de precalentamiento. ¡Saludos!

paul-affleck

Haber si hoy lo preparo. se ve delicioso

rodrigo-valpo

se ve muy sabrozo, creo que intentare hacerlo

rodrigo-valpo

Olga me asalta la siguiente duda tomate frito. no conozco donde lo vendan asi ¿lo pidemos freir nosotros en cuadritos? ¿cuanto es la cantidad? lo referente a los palillos no tengo claro eso ¿que son? y como se usan? alomejor yo le conozco con otro termino, ya que mi mujer y yo somos Chilenos (ambos cocinamos)

Olga Gallego (Editor/a de RecetasGratis)

¡Hola Poseidón! Pues el tomate frito lo venden normalmente en botes o latas ya preparado en los supermercados o tiendas de alimentación pero lo puedes hacer tú mismo en casa rallando tomates y friéndolos un rato con un pizca de sal y azúcar para regular la acidez. En cuanto a los palillos, son unos tronquitos o bastoncillos de madera más pequeñitos que las brochetas, que se utilizan a modo de cubiertos para coger aceitunas u otro aperitivos por ejemplo, y también en este caso para poder «coser» la pechuga de pollo y que así no se salga el relleno de dentro. Seguro que los palillos tienen más usos pero estos son los más conocidos XD Espero haberte ayudado y que pruebes pronto esta receta 🙂 ¡Saludos!

Isabel Montero

Están buenísimas.

De vicio.

Olga Gallego (Editor/a de RecetasGratis)

¡Qué bien Isabel! Me alegro mucho de que te hayan gustado 🙂 La verdad es que tienen una pinta estupenda así que gracias por compartir tu foto con nosotros. ¡Saludos!

luz yolanda

estas pechugas se deshuesan?? se ven muy exquisitas.

Aldana Padron

Aca esta me quedaron buenisimas

mariamarquina

me gusta las pechuga rellenas al horno

rosa rivera de duran

Muy buena tesrta y diferente

Carne

Os contamos la forma de conseguir siempre pechugas de pollo jugosas, simplemente cocinándolas en una sartén con sus jugos

Unos las aman, porque es una carne fácil de comer y no tiene nada de grasa, otros no las aman tanto porque les parece una carne seca e insípida. Pero con la técnica que os voy a contar hoy para conseguir pechugas de pollo jugosas siempre y de forma muy fácil, todos las vais a disfrutar muchísimo.

Ya vimos hace tiempo la técnica del marinado para dar sabor a las carnes que no tienen demasiado sabor como puede ser el caso de las pechugas de pollo de granja y también hablamos de las bondades de marinar las carnes con cerveza.

Preparación

Descongele la espinaca en el microondas y ponga sobre una toalla de papel de cocina. Apachurre bien para que salga toda el agua de las espinacas. Ponga en un bol mediano.

Ponga la mantequilla en un sartén muy caliente y agregue los champiñones, ajo y echallot. Sazone con sal y pimienta y cocine unos 5 minutos, hasta que los champiñones suelten su jugo. Ponga los champiñones, ajo, y echallots en el procesador de alimentos. Pulse para que se pique todo finamente y agregue al bol de las espinacas.

Agregue el queso crema (o el queso ricotta) y el queso parmesano. Agregue la nuez moscada y un poco de sal y pimienta. Revuelva bien.

Rellene las pechugas de pollo con la mezcla preparada en el paso anterior y sujete con un palillo.

Ponga 3 cucharadas de aceite en el sartén y agregue las pechugas de pollo rellenas para que se doren por todos los lados. Cocine el pollo 10-12 minutos (se debe de cocinar rápido ya que está tan delgadito).

Quite las pechugas de pollo y agregue la mantequilla al sartén. Cuando esté derretida agregue el harina y revuelva bien. Con un batidor de globo agregue el vino blanco hasta que se reduzca por otro minuto. Poco a poco agregue el caldo de pollo y regrese las pechugas de pollo al sartén. Reduzca el fuego y mantenga en el sartén hasta que esté listo para servir.

Pasos

1. 

   Usa un tenedor y una espátula para darle vuelta la pechuga de pollo.

2. 

   En una sartén antiadherente, vierte aceite de oliva de modo que cubra toda la superficie al moverlo. No es necesario utilizar mucha cantidad, ya que la sartén será antiadherente.

3. 

   Rompe los huevos en un recipiente y bátelos.

4. 

   En otro recipiente, vierte 1/2 taza de pan molido.

5. 

   Retira la pechuga de pollo del refrigerador y colócala en una tabla para cortar o un plato limpio.

6. 

   Con las manos limpias, toma una pechuga y colócala en la mezcla de huevo para cubrir ambos lados.

7. 

   Retira la pechuga y colócala en el plato con el pan molido para cubrir ambas partes de la misma.

8. 

   Pon la pechuga en la sartén, repite los dos pasos mencionados previamente con varias piezas y colócalas en la sartén.

9. 

   Si quieres cocinar una pechuga de pollo sin pan, omite los huevos y el pan molido y colócala directamente sobre la sartén.

10. 

    Cocina la pechuga a fuego medio. Cubre la sartén con su tapa.

    • El tiempo que demora en cocinarse es de cuatro a cinco minutos o menos por lado, luego debes darla vuelta.
    • La pechuga estará lista cuando la carne rosada se vuelva de color blanco. A fuego medio, esto llevará de ocho a diez minutos o menos.
    • La única forma de saber con seguridad si está lista es utilizar un termómetro de lectura instantánea; la temperatura debe ser de 74 °C (165 °F).

11. 

    Apaga el fuego y sirve inmediatamente con tu acompañamiento preferido o úsalo en un sándwich con salsa de barbacoa.

12. 

    Asegúrate de guardar inmediatamente las pechugas de pollo sobrantes en un recipiente plástico cerrado. Podrán comerse hasta dos días después, pero si tú eres como la mayoría de las personas, ¡te las habrás terminado en un día!

Consejos

• Utiliza siempre una sartén limpia y seca. No querrás que el aceite comience a salplicarse cuando se caliente con el agua.

Advertencias

• Todos los aceites pueden quemarse y salpicar así que ten cuidado; mantén el fuego bajo y cubre la sartén mientras cocines.
• Usa manoplas para proteger tus manos al manipular la sartén y la comida caliente.

Cómo preparar una pechuga de pollo en salsa

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Consejos

• El puré de patatas y maíz y/o un poco de ensalada hacen un gran equipo para complementar este plato de solución rápida.
• Corta la pechuga de pollo para asegurarte de que esté completamente cocinada. Si tiene un color ligeramente rosado, cocínala más porque aún está algo cruda.
• Te recomendamos que procures comprar las pechugas de pollo que provengan de producción ecológica, de esta forma serán más saludables y, sin duda, serán más sabrosas.

Cosas que necesitarás

• sartén de teflón antiadherente
• dos recipientes; uno para el pan molido y otro para los huevos

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karelia

Bueno ya me decidí que hacer hoy de comida

Roberto Ramirez Mora

Felicitaciones, me gustaria que me sigan enviando recetas, gracias