Alternativa al queso gruyere

Un sandwich recién salido del horno, con el queso fundido y el pan bien crujiente es un auténtico manjar atemporal y para todos los públicos. Te invitamos a revisitarlo con estas 8 alternativas a la versión clásica de jamón y queso. ¡Atención que hay versiones para todos los gustos!

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© The Alternative Daily 2019

Ingredientes

• Para la masa: 260 gr de harina, 125 gr de mantequilla bien fría cortada en cubitos, 1 yema de huevo, 4 cucharadas soperas de agua helada, un pellizco de sal.

• Para el relleno: 1 manojo de espárragos verdes, 6 tomatitos cherry, 125 ml de nata, 50 gr de queso Gruyère rallado, 2 huevos ligeramente batidos, sal.

Propiedades del queso gruyere

Entre los alimentos de la categoría de los lácteos y derivados de la leche que tenemos disponibles entre los alimentos en nuestra tienda o supermercado habitual, se encuentra el queso gruyere.

Este alimento, pertenece al grupo de los quesos.

A continuación puedes ver información sobre las características nutricionales, propiedades y beneficios que aporta el queso gruyere a tu organismo, así como la cantidad de cada uno de sus principales nutrientes.

El queso gruyere es un alimento rico en fósforo ya que 100 g. de este queso contienen 581 mg. de fósforo.

Este alimento también tiene una alta cantidad de zinc. La cantidad de zinc que tiene es de 4,10 mg por cada 100 g.

Con una cantidad de 881 mg por cada 100 gramos, el queso gruyere también es también uno de los alimentos con más calcio.

Además, el queso gruyere también es un alimento alto en proteínas ya que hay 26,92 g de proteínas en cada 100 g. de este alimento.

Entre las propiedades nutricionales del queso gruyere cabe también destacar que 100 gramos de queso gruyere tienen los siguientes nutrientes:

• 0,35 mg. de hierro.
• 0 g. de fibra.
• 86 mg. de potasio.
• 2 mg. de yodo.
• trazas de carbohidratos.
• 33 mg. de magnesio.
• 588 mg. de sodio.
• 240,17 ug. de vitamina A.
• 0,02 mg. de vitamina B1.
• 0,32 mg. de vitamina B2.
• 6,40 mg. de vitamina B3.
• 0,52 ug. de vitamina B5.
• 0,13 mg. de vitamina B6.
• 1,30 ug. de vitamina B7.
• 10 ug. de vitamina B9.
• 2 ug. de vitamina B12.
• 0 mg. de vitamina C.
• 0,26 ug. de vitamina D.
• 0,80 mg. de vitamina E.
• 3 ug. de vitamina K.
• 396,50 kcal. de calorías.
• 120 mg. de colesterol.
• 32,10 g. de grasa.
• trazas de azúcar.
• 0 mg. de purinas.

Beneficios del queso gruyere

Dada su alta cantidad de proteínas, el queso gruyere es un alimento recomendado especialmente para el desarrollo muscular. Los alimentos ricos en proteínas como este queso, están recomendados durante la infancia, la adolescencia y el embarazo ya que en estas etapas, es necesario un mayor aporte de este nutriente.

Como tiene una alta cantidad de calcio, el queso gruyere un alimento bueno para los huesos y es muy recomendable su consumo durante el embarazo puesto que en estas etapas nuestro organismo lo consume en mayor medida.

El alto contenido en zinc del queso gruyere facilita a nuestro organismo la aslimilación y el almacenamiento de la insulina. El zinc que contiene este queso, contribuye a la madurez en el desarrollo y ayuda en el proceso de crecimiento, además de ser beneficioso para el sistema inmunitario y la cicatrización de heridas y ayuda a metabolizar las proteínas. Al ser rico en zinc, este alimento también ayuda a combatir la fatiga e interviene en el transporte de la vitamina A a la retina.

El queso gruyere, al ser un alimento rico en fósforo, ayuda a mantener nuestros huesos y dientes sanos así como una piel equilibrada ya que ayuda a mantener su PH natural. Por su alto contenido en fósforo este queso ayuda a tener una mayor resistencia física. Este mineral, contribuye también a mejorar las funciones biológicas del cerebro.

Tablas de información nutricional del queso gruyere

A continuación se muestra una tabla con el resumen de los principales nutrientes del queso gruyere así como una lista de enlaces a tablas que muestran los detalles de sus propiedades nutricionales del queso gruyere. En ellas se incluyen sus principales nutrientes así como como la proporción de cada uno.

La cantidad de los nutrientes que se muestran en las tablas anteriores, corresponde a 100 gramos de este queso.

Comprar queso gruyere

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Cómo hacer tarta de espárragos verdes y queso Gruyère

Comenzaremos echando en un bol la harina, la sal y los cubitos de mantequilla bien fríos. Amasar rápido hasta formar una especie de migas. Añadir la yema, e ir añadiendo las cucharadas de agua helada una a una según vaya pidiéndonos la masa. Ir uniendo todos los ingredientes hasta formar una masa suave, no sobreamasarla. Formar una bola y cubrirla con film transparente, dejarla en la nevera media hora.

Una vez que pase el tiempo estirar la masa entre dos papeles de horno hasta dejarla bien fina. Forrar un molde rectangular o redondo y recortar con el propio rodillo la masa que sobra. Llevar de nuevo a la nevera durante otros diez minutos. Mientras, precalentar el horno a 200 grados. Rellenar la masa con legumbres o pesos de pastelería y hornear durante diez minutos. Retirar las legumbres y seguir horneando otros diez minutos más.

Poner una olla de agua hirviendo con sal, lavar y recortar las yemas de los espárragos de el ancho del molde, el resto picarlo en trocitos pequeños. Escaldarlos durante dos minutos, escurrir y reservar. Picar los tomatitos cherry a la mitad. Rallar el queso y echarlo en un bol con la nata y los dos huevos batidos. Bajar la temperatura del horno a 160 grados, retirar la masa y echarle en la base los trozos pequeños de espárragos y las mitades de los tomates, verter por encima la masa líquida y disponer las yemas de espárragos por encima haciendo un adorno. Hornear durante cuarenta minutos.

Tiempo de elaboración | 90 minutos Dificultad | Media

Técnicas de cocina

Lasaña de patatas, una cena que reconforta el alma

La sensación de la temporada es esta original lasaña, un plato que apenas requiere preparación y que nos dejará más que satisfechos.

INGREDIENTES:

• 3 patatas.
• 500 gr de salsa boloñesa.
• 50 gr de espinacas frescas.
• 200 gr de queso cheddar y gruyer rallado.

PREPARACIÓN:

1. Corta las patatas (sin pelarlas) en rodajitas muy finas.

2. En el fondo de una bandeja para hornear, coloca una primera capa de estas rodajitas. Sobre esta capa, extiende la mitad de la salsa boloñesa; sobre ella, la mitad la mitad de las hojas de espinaca y, sobre ellas, la mitad del queso rallado.

3. Repite el paso 2, alternando patatas, salsa, espinacas y queso.

4. Hornea a 180 ºC durante 1 hora y 15 minutos.

Divídela en porciones (más o menos grandes según el hambre que tengas) y acompáñalas con un poco de ensalada.

Degustación

Esta tarta de espárragos verdes y queso Gruyère se degusta caliente o a temperatura ambiente. Lo mejor es hacerla en un molde de base desmontable, para poder servirla fácilmente en la mesa sin él, puesto que este tipo de tartas son de masa frágil.

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