Receta de chile de calabaza y frijoles negros

25 m

Calorias: 390

Fácil

8 personas

Existen muchas maneras de comer frijoles en la cocina mexicana, desde los clásicos frijoles de la olla hasta una ensalada de frijoles negros. Un platillo completo, saludable y nutritivo. Además, es muy fácil de preparar y rápido.

Lo mejor de todo es que teniendo frijoles cocidos podemos aprovecharlos para hacer muchas recetas de frijoles. Desde ensaladas diferentes hasta cremas, relleno para enchiladas y flautas. Y muchos platillos más que sirven como botana, entrada o platillo principal.

Escribir comentario sobre Frijoles negros a la cubana

Yisell

A la receta solo le falta el puntico de azúcar que muchos le ponemos Jijiji

Star

Nunca le echado ni vino ni vinagre a los frijoles ?

Walter

Este comidas se come fria o caliente

Muchas gracias

Mailin

la verdad que en mi corta vida vengo buscando unos frijoles negros parecidos a los que hace mi abuela…(como los de ella ninguno) y me frustraba cada vez que los hacia y ni mínimo acercarme. pero con esta receta que posteaste, y mira que ya llevo meses usandola, jiji…me parece lo mejor son auténticos frijoles cubanos hasta parece que mi abuela los cocinó jajajajaj saludos

Oslay Fabregas

esta receta esta mal en las proporciones en los condimentos

Delba

Me llama la atencion porque tanto tiempo de coccion Si despues de los 45 primeros minitos, los frijoles que se reservan en la taza se pueden hacer pure,porque cocinarlos otra media hora ?

Ya los he puesto en remojo y espero prepararlos mañana

Muchas gracias

Eva López (Editor/a de RecetasGratis)

¡Hola Delba! A partir de los 45 minutos de cocción los frijoles empiezan adquirir una textura más suave pero, aunque se pueda preparar un puré con ellos, suelen necesitar algunos minutos más para alcanzar el punto ideal. No obstante, como la olla que utilices también influye en el tiempo, te aconsejamos que vayas probando la preparación, puesto que podría tardar menos en hacerse. ¡Un saludo!

Rudolfa

Estos son los frijoles más ricos que he probado en toda mi vida, por eso le doy 5 estrellas

Wilfredo Salinas

Ok estoy tratando por primera vez .

alfredo

Lamento decirle que estos no son los auténticos frijoles cubanos pues nunca vi echarles aceite de oliva y menos 6 cucharadas.

Lola

No sé que edad tendrá Ud. pero a los frijoles negros sí que se le añade aceite de oliva, claro que en época de escasez imposible ponerlo.

Jesus

Alfredo usted esta seguro que es Cubano? Por Dios la receta esta perfecta.

Alva

Pues si, muy importante aceite de oliva.

BERNARDO CAAM

Alfredo, no se de que época es usted, pero siempre, mientras hubo aceite de oliva en Cuba, se le echaga aceite de oliva a los frijoles negros.

magaly cedeño

Buenísima por favor me pueden enviar a mi correo gracias

Ingredientes para Ensalada de frijoles negros. Receta sencilla para 8 personas

• Pimiento rojo – 1 pieza
• Pimiento verde – 1 pieza
• Pimiento amarillo – 1 pieza
• Cebolla – 1/4 de pieza
• Granos de elotes – 1 taza
• Ajo – 1 diente
• Cilantro – 2 ramas
• Aceite de oliva – 1/4 de taza
• Vinagre de vino tinto – 4 cucharadas
• Jugo de limón – 1 cucharadita
• Frijoles negros cocidos – 1 taza
• Sal – al gusto
• Pimienta negra molida al gusto
• Tortillas en tiras – al gusto
• Aguacate – 1 pieza
• Lechuga orejona – 1//2 pieza

Receta de frijoles negros cubanos

La receta tradicional y perfecta paca cocinar un delicioso potaje de frijoles negros desde nuestro hogar, te decimos el paso a paso y todo lo que debes conocer para prepararlo.

• Prep Time10 min
• Cook Time45 min
• Total Time55 min
• Yield1 Recipiente
• Serving Size100g
• Energy341 cal

Ingredientes Frijoles Negros estilo Cubano

• 450 gramos de frijoles negros
• 2400 ml de agua
• 4 cucharadas de aceite
• 1 cebolla
• 6 dientes de ajo
• 1 ají o pimiento mediano
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de comino
• ½ cucharadita de orégano molido
• 1/2 cucharadita de laurel molido
• 1 cucharada sopera de vino seco
• 1 cucharadita de azúcar
• Una pizca de Sal

Como preparar frijoles negros

El primer paso es limpiar bien los frijoles y lavarlos, los dejamos en remojo desde la noche anterior en suficiente agua y la hoja de laurel.

A la mañana siguiente los vertemos en una olla de presión junto con toda el agua y el laurel, cocinamos de 30 a 45 minutos, hasta que estén bien blandos.

Mientras tanto, prepararemos el sofrito, para ello en una sartén incorporamos el aceite y cuando esté caliente añadimos el ajo machacado, la cebolla y el ají finamente picados. Sofreíos unos segundos.

Una vez los frijoles blandos, destapamos la olla y extraemos una taza que reservaremos para más adelante.

Agregamos el sofrito y continuamos cocinando sin taparla, luego vamos añadiendo el vino seco, el azúcar, la sal al gusto y el resto d los ingredientes.

Por último, cogemos la taza que habíamos apartado y batimos bien o aplastamos hasta que se haga una especie de puré que echaremos al potaje para que tenga una textura más espesa.

Revolvemos bien, rectificamos el punto de sal y retiramos del fuego.

Se sirve caliente con arroz blanco, preferentemente acompañado de tostones de plátano y carne de cerdo asada o frita.

Opcional:

Si estás corto de tiempo y se te ha olvidado poner los frijoles en remojo, no te preocupe puedes cocinarlos de la misma manera, solo que tardarán más tiempo en ablandarse.

El remojo con agua es usado para que se inflen durante toda la noche y a la hora de cocinarlos sea más rápido.

De igual modo puedes añadirle algún trozo de tocino o chorizo. En este artículo no lo pusimos entre los ingredientes porque la receta auténtica no lo incluye.

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  Источник: https://recetacubana.com/frijoles-negros-cubanos/

  Arroz blanco con frijoles negros

  Puedes acompañar este delicioso potaje con arroz blanco, es la combinación perfecta que acostumbramos a servir en la isla. Aquí te mostramos como hacer Arroz Blanco

  Incluyendo cualquier otra guarnición de tu preferencia, chatinos, plátanos maduros fritos, vegetales, entre otras.

  Sin faltar por supuesto el plato principal que también acepta variantes según tu gusto.

  Lo cierto es que el arroz blanco con frijoles negros es una de nuestras comidas tradicionales más degustadas y sabrosas.

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  Источник: https://recetacubana.com/frijoles-negros-cubanos/

  Notas y Consejos

  Para las tiras de tortillas cortamos las tortillas en tiras, calentamos suficiente aceite en un sartén y añadimos nuestras tiras de tortilla. Agregamos sal y doramos muy bien.

  Para los frijoles y los granos de elote podemos usar enlatados. Si queremos usar crudos, debemos añadir el tiempo de cocción de ambos alimentos.

  Si te ha gustado esta receta de Ensalada de frijoles negros. Receta sencilla te aconsejamos no te pierdas más Recetas de Frijoles y no olvides descargar Gratis Nuestro App aquí.

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  Источник: https://cocina-casera.com/mx/ensalada-de-frijoles-negros-receta-sencilla/

  Valores Nutricionales

• 5 servings per container
• Serving Size100g
• Amount per serving
• Calories341
• % Daily Value*
• Total Fat1.4 g1.79%
• Saturated Fat0.4 g2%
• Polyunsaturated Fat0.6 g
• Monounsaturated Fat0.1 g
• Cholesterol0 mg0%
• Sodium5 mg0.22%
• Total Carbohydrate62 g22.55%
• Dietary Fiber16 g57.14%
• Total Sugars2.1 g
• Protein22 g44%
• Calcium123 mg9.46%
• Iron5 mg27.78%
• Potassium17 mg0.36%
• Vitamin A17 mcg1.89%
• Vitamin C (Ascorbic Acid)0 mg0%
• Vitamin B6 (Pyridoxine)0.3 mg17.65%
• Vitamin B12 (Cobalamine)0 mcg0%
• Magnesium171 mg40.71%
• *Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.

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