Cómo hacer una marinada (adobo) sencilla de salsa barbacoa y miel para usar en costillas, pollo y cerdo

Las deliciosas costillas de cerdo asadas, prepradas con esta combinación, harán de este sencillo plato todo un acontecimiento culinario en la mesa!!

Ingredientes para 2 personas

• Costillas de cerdo – 500 gramos
• Ketchup – 200 gramos
• Vinagre – 35 gramos
• Miel – 60 gramos
• Azúcar – 40 gramos
• Sal – al gusto
• Pimienta negra – al gusto
• Salsa de soja – 1/2 cucharada pequeña
• Zumo de naranja – 80 gramos
• Ajo en polvo – 1/2 cucharada pequeña
• Cebolla en polvo – 1/2 cucharada pequeña
• Jengibre – 1/2 cucharada pequeña

Ingredientes

Número de partes: 3

1 costillar de cerdo de unos 750 gramos.

3 cucharadas de mostaza preparada.

2 cucharadas e miel.

5 cucharadas de salsa de soja.

Escribir comentario sobre Costillas en salsa barbacoa casera

jreyes

mm que buenas se ven ???

Jesús Navarro

Muy bueno me gusta, esta pagina.

Myrna Puche Martinez

Excelente la pondre en practica y les enviare resultados. Gracias por la receta

Denisse

Hola, la receta está excelente, la prepararé pero tenía duda con el vinagre, que tipo de vinagre debo usar? cualquiera sirve?…

Vanessa Romero

Hola Denisse, para esta receta en particular te recomendamos usar vinagre de vino o balsámico. ¡Saludos!

Maria Lorna Escobar

Hola, me gustaria saber tu nombre, me encanto tu receta de Costillas a la bbq, excelente receta, me salio de maravilla y muy deliciosas; gracias mil por compartir tus recetas y seguire buscando algo delicioso de tu recetario para compartir con mi familia en un dia especial, un beso.

Manuel Alejandro Fernandez Molina

Excelente me quedó, lo único que unos cortes por el lado bueno de las costillas sería ideal para retener más jugo, recomendable y genial preparación, gracias.

BEL

quisiera saber si hervirlas con agua no pierde sabor la carne¿ se puede poner al horno cruda a bajo fuego e ir bañandolas con la salsa ?

Angel de paz

Voy a preparar y después le diré como salió y dare ok

juan carrasco morales

yo he echo las costillas asi Como esta en la receta y estan delicadas las recomiendo para todo el que les guste lo bueno gracias por zu receta esta buenisimas un saludo desde Alemania

Costillas al horno

1. Costillas al horno. Receta fácil y rápida

La receta más fácil y rápida para hacer unas costillas al horno es esta, en la que partimos de costillas de cerdo ya separadas que cocinaremos en el horno y sazonaremos con una estupenda salsa barbacoa.

2. Costillas al horno al estilo americano

Si hay un país experto en la cocina de las costillas de cerdo, es Estados Unidos. Fue concretamente en Louisiana donde aprendimos a preparar estas costillas al estilo americano, sabrosas, con el toque de cáscara de naranja que les da un toque ácido muy especial.

3. Costillas al horno con salsa barbacoa

Las costillas al horno con salsa barbacoa son un plato infalible en reuniones de amigos, concentraciones para ver eventos deportivos, fiestas de cumpleaños y cualquier otra disculpa para disfrutar comiendo con las manos. En esta receta, hasta la salsa es casera, por lo que os recomiendo que no os la perdáis.

4. Costillas al horno glaseadas con miel de ajo negro

La primera vez que vi esta receta de Costillas al horno glaseadas con miel de ajo negro me atrajo el color de la carne, tras el baño en la miel de ajo negro y el paso por el horno. Aunque aún no las he probado, supongo que el sabor me gustará, con esos toques de regaliz que aporta este ajo fermentado. La apunto en pendientes.

5. North Carolina Ribs, las costillas perfectas

Si antes os hablaba de la receta de Luisiana con el toque de naranja, tambpoco las costillas al estilo de Carolina del Norte tienen nada que envidiarlas. Para muchos, hay dudas entre esta receta y la de Nueva York como la receta perfecta de las costillas de cerdo al horno. ¿Cuál os gusta más?

6. Costillas al horno con miel

Parea los que disfrutan con los contrastes, la receta de estas costillas al horno con miel resulta perfecta. La caramelización de la miel produce un dorado superapetecible en la carne y el toque de hierbas aromáticas, culmina esa deliciosa elaboración.

7. Costillas al Kalimotxo

Esta receta de costillas al kalimotxo, -la mezcla de vino y Cocacola- me resultó seductora cuando la oí por primera vez y desde que la probé, se ha convertido en una de mis preferidas. Además del delicioso sabor que se consigue, la gracia de decir el nombre de este plato a los invitados suele funcionar muy bien. Probadlas!!

8. Costillas al horno

Las costillas al horno son como bien decimos, un plato para chuparse los dedos. Así ocurre con esta receta de Carmen que además las prepara en 5 minutos con ayuda de la olla a presión, rematando la cocción en el horno.

9. Costillas de cerdo asadas con cerveza

Costillas de cerdo y cerveza, una buena mezcla. ¿Y si mezclamos ambos ingredientes y los cocinamos en el horno? Este es el resultado tras cocinarlas. Unas costillas de cerdo asadas con cerveza que no dejarán a nadie indiferente.

10. New York Ribs. La receta definitiva de costillas barbacoa

Mi amigo neoyorquino Marco fue quien me enseñó a prepararlas y realmente es las New York Ribs, la receta definitiva de costillas a la barbacoa. Quedan tiernas, sabrosas, perfectas. Una primera cocción en la cacerola y una larga finalización en el horno, son las claves para hacer esta receta.

11. Costillar de cerdo asado con cebolla y patatas

Un costillar de cerdo asado con cebolla y patatas, es una receta completa y nutritiva, perfecta para cuando tenemos invitados a comer, si son familia, amigos o personas de confianza ya que las costillas siempre exigen una dosis de informalidad. Esta receta de costillas asadas con patatas se hace preparando una «cama» de patatas sobre la que asar las costillas. Deliciosa.

12. Costillas de cerdo laqueadas con laurel y Cocacola

Me encanta el uso de la Cocacola en esta receta para conseguir un lacado o laqueado brillante para las costillas de cerdo, que recuerdan algunas preparaciones asiáticas similares. El sabor, -puro e intenso- resulta más que recomendable.

13. Costillas de cerdo con salsa teriyaki

La salsa teriyaki es muy usada en Japón y otros países asiáticos en sus barbacoas orientales, tanto para verduras como para carnes, aves y pescados. En esta receta de costillas de cerdo con salsa teriyaki se le saca mucho partido a esta salsa, ya que además de caramelizar sirve como sazonadora de la carne de cerdo.

14. Costillas de cerdo al estilo Buffalo

Continuamos con la serie de recetas americanas para hacer las costillas de cerdo al horno. La ciudad de Buffalo, famoso por sus alitas de pollo picantes o Buffalo Wings, también tiene su propia receta de costillas de cerdo, que ha versionado Pintxo.

15. Costillas de cerdo con salsa cajún

La cocina de los Estadus Unidos es muy variada y una de sus características es la utilización de distintos tipos de especias. Me gustan mucho las especias cajún, una mezcla de especias para carne que con sus toques picantes y aromáticos le va muy bien a esta receta de costillas con salsa cajún.

16. Costillar de cerdo marinado al estilo ibicenco

Hacer primero un adobo casero con este marinado ibicenco es la mejor forma de garantizar el éxito. Así, al cocinar las costillas tienen -además de su intrínseco sabor, el sabor del adobo- que les confiere categoría de platazo.

17. Costillas de cerdo caramelizadas al chocolate

Las Costillas de cerdo caramelizadas al chocolate son una propuesta bien sugerente, para variar en nuestras recetas habituales de costillas asadas. El toque del chocolate resulta obvio e inolvidable y da un aroma especial a la casa tras el paso por el horno.

18. Costillas de cerdo glaseadas con salsa Hoisin

Las salsas asiáticas como la salsa de ostras o la salsa Hoisin son muy buenas para asar carnes ya que forman una especie de costra en su exterior, garantizando que la carne está por dentro bien jugosa, aunque esté muy crujiente por fuera. ¿Qué os parecen en esta receta?

19. Costillas de cerdo con curry y miel

Funciona tan bien la mezcla de curry y miel que nos encanta en muchos platos como tajadas de pollo, -alitas en especial- y otras carnes. Con las costillas de cerdo también es una combinación con el éxito asegurado.

20. Costillas de cerdo caramelizadas con mermelada de manzana

Las costillas de cerdo caramelizadas con mermelada de manzana, no te sorprenden porque desde un primer momento sabes que te van a encantar. Probadlas y os convenceréis de inmediato de esta combinación de ingredientes.

21. Costillas de cerdo con salsa agridulce de melocotones

Las costillas de cerdo y la fruta, combinan muy bien -como casi todas las piezas del cerdo que se suavizan con el contraste afrutado-. Buena prueba es esta receta de costillas con salsa agridulce de melocotones que seguro que os va a gustar tanto como a mi.

22. Costillar de cerdo al brandy

En tiempos, el coñac y su versión española el brandy eran muy utilizados en las recetas de cocina más variadas, en especial para guisos de carne. En esta receta de costillar de cerdo al brandy, hemos encontrado esa clásica elaboración tradicional que seguro que os gusta.

23. Costillas de cerdo adobadas con salsa de soja

Estas costillas de cerdo adobadas con salsa de soja, son diferentes a las costillas habituales. La soja aporta sabor y color a las costillas y aporta a esta elaboración un elemento diferenciador, para distinguirlas de las clásicas costillas con salsa barbacoa.

Instrucciones para hacer salsa barbacoa

1. Salsa barbacoa 1: Calienta en una sartén 2 cucharadas de aceite a fuego moderado, agrega 1cebolla grande y 3 dientes de ajo, todo picado muy pequeño. Dora el ajo y la cebolla y luego agrega 1 taza y media de salsa o puré de tomates, también ¼ de taza de salsa Worcestershire,  también llamada, salsa Worcester o Salsa Inglesa, ½ taza  de vinagre de fruta, puede ser de manzana, 1/3 taza de azúcar, 1 cucharadita de ají o chile tabasco y  ½ cdita. de pimienta molida.Cocina durante unos 20 minutos hasta que espese. Esta salsa barbacoa es ideal para acompañar carnes, papas fritas, hamburguesas, etc.
2. Salsa barbacoa 2: Saltear en aceite sin llegar a dorar 1 diente de ajo. Luego agregar todos los ingredientes juntos y cocinar por 20 minutos. Estos ingredientes son: 150 cc de salsa Hoisin (esta es una salsa típicamente china para darle un mejor sabor al cerdo a la barbacoa), 30 gr de miel, 10cc de salsa inglesa, 150 g de puré de tomates, 15 gr de azúcar, 150 gr de salsa Ketchup, 60 cc de vinagre de vino, 30 gr de mostaza, orégano, tabasco, comino y pimentón a gusto.
3. Salsa barbacoa 3: Exprimir y colar el zumo de 3 naranjas. Por otra parte  pelar y picar bien finito ½ kg de cebollas y 4 dientes de ajo por separado. Machacamos en un mortero 15 gr de cidronela y 35 gr de jengibre frescos. (La cidronela o melisa en una hierba que tiene un agradable sabor a limón). En una cacerola colocamos unas cucharadas de aceite de girasol y allí doramos la cebolla, le agregamos sal y pimienta negra a gusto y luego le agregamos el ajo. Luego agregamos la cidronela y el jengibre machacados, revolvemos y cocinamos unos minutos más. Luego le agregamos 60gr de miel, 60 gr de melaza y 140  gr de azúcar morena cocinando hasta caramelizar toda la preparación. Esto será al cabo de unos 3 minutos. Posteriormente agregamos el zumo de naranja y 75 ml de vinagre de jerez, cocinamos hasta que empiece a hervir. Cuando empieza a hervir agregamos 30 gr de mostaza, 400 gr  de Ketchup y 10 g de salsa Worcester. Luego añadimos 600gr de puré de tomates (podemos hacerlo en la licuadora o comprarlo) y cocinamos a fuego bao por media hora. Cuando pase este tiempo corregimos la sal y la pasamos por un colador chino para que quede bien homogénea y pareja. Podemos utilizarla para bañar en ella la carne y asar o para acompañar.
4. Salsa barbacoa 4: Pica bien finito dos dientes de ajo y dos cebollas, luego dóralos en una sartén con un poquito de aceite. Agrega 9 tomates maduros troceados, una cucharada de harina de maíz, una cucharada de miel, 2 cucharadas de vinagre, una punta de guindilla, orégano, sal y  pimienta. Cocina por media hora. Luego procesa  esta salsa y cuélala con ayuda de un colador chino, agrega más sal si es necesario.
5. Salsa barbacoa 5: Coloca en el vaso de la licuadora  ½ cebolla picada, tritúrala por 5 segundos y luego agrega 300 gr de Ketchup, 50 gr de azúcar y 30 gr de zumo de limón, volvemos a batir por 10 segundos más o menos. Añadimos 50 gr de miel y volvemos a licuar por 20 segundos. Aparte, en un bol ponemos el resto de los ingredientes: ½ cdita de cayena en polvo, ½ cdita. De pimentón dulce, ½ cdita de cebolla molida en polvo y ½ cdita. De ajo en polvo, 1 cdita de sal, tomillo, albahaca y orégano. Lo mezclamos bien y cocinamos mientras removemos. Podemos hacer alitas de pollo con esta salsa y quedarán deliciosas.

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