Cómo cocinar chuletas de cerdo empanizadas

Esta receta de chuletas de cerdo ahumadas guarda el característico sabor de este tipo de carne y, a la vez, aporta un toque exótico al paladar.

¿Cómo se preparan las chuletas de cerdo?

Hay muchas formas de preparar chuletas, lo que es ideal si queremos variar el menú durante algunos días.

Motivo por el cual tener chuletas en nuestra nevara es una gran ventaja ya que la podemos cocinar asadas, glaseadas o empanizadas.

Así mismo podemos elaborar con ellas recetas en cazuela con algún tipo de salsa y también existe la opción de consumirlas ahumadas.

Pero estas son recetas que prepararemos en otra ocasión porque hoy te traemos una propuesta irresistible y super fácil.

Haremos chuletas de cerdo frita, una excelente opción por si no tienes mucho tiempo y quieres degustar una comida exquisita.

Ingredientes

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taza

de harina para todo uso

chuletas de cerdo de costilla o de lomo de 1” de grosor aproximadamente, con hueso

¿Cómo hacer la receta de chuletas de cerdo ahumadas?

Es muy importante cocinar las chuletas de cerdo ahumadas sin ningún tipo de aceite, ya que restaría el sabor típico de esta carne. Para conseguir hacer bien este plato, necesitaremos una buena sartén antiadherente.

Empezaremos poniendo la sartén al fuego y agregando las chuletas de cerdo hasta que estén doradas. Sobre las chuletas de cerdo añadiremos el puerro picada, la zanahoria rallada y la cebolla pelada y picada muy fina.

A continuación, troceamos el tomate y lo agregamos a la sartén. Cortamos los champiñones por la mitad y los agregamos también.

Añadimos una buena pizca de sal y de pimienta negra y removemos todo para que se mezclen los sabores.

Por último, regamos todo con salsa inglesa y dejamos que reduzca hasta que tenga el espesor que nosotros queramos.

Servimos utilizando de guarnición las verduras que hemos cocinado junto a las chuletas de cerdo ahumadas, y a disfrutar.

Foto orientativa: Sashafatcat

Instrucciones

Vista de Cocina

Paso

En un plato esparza la harina y mezcle con el Adobo. Aparte en un bol que no sea muy profundo, bata ligeramente los huevos. En otro plato esparza el pan rallado. Luego cubra las chuletas de cerdo con la mezcla de harina y Adobo. Pase las chuletas por el huevo y después presiónelas con el pan rallado para recubrirlas bien.

Paso

En una sartén antiadherente grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añada las chuletas y fría a fuego medio, dándoles la vuelta a los 5 minutos aproximadamente. Deje freír por los dos lados hasta que se doren y queden bien hechas, unos 10 minutos en total. Traslade las chuletas en platos y sirva con gajos de lima. Opcional acompañe con vegetales cocidos.

Consejos del autor para hacer Chuletas de cerdo ahumadas:

Si los ingredientes de las chuletas de cerdo ahumadas nos parecen poco, siempre podemos cocer un poco de arroz, al que agregaremos salsa inglesa para que coja mucho más sabor.

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Pásalas al área menos caliente y tápalas

Una vez que las chuletas se hayan dorado correctamente, muévelas al lado más fresco de la parrilla para que se terminen de asar con calor indirecto. La parte con hueso debe estar boca abajo, para que proteja la carne del calor. Si estás usando un termómetro digital, insértalo en la parte más gruesa de la chuleta para medir la temperatura. Al finalizar, tapa la parrilla.

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Verifica si están listas

Inserta la punta de un termómetro digital para carnes en la parte más gruesa de la chuleta, pero sin tocar el hueso. Cuando la temperatura interna alcance 145°F retira la chuleta de la parrilla. Coloca las chuletas asadas en un plato o una tabla de cortar y cúbrelas ligeramente con papel de aluminio. Déjalas reposar por cinco minutos para que los jugos se asienten a la carne.

Después de sacar las chuletas del refrigerador, espera a que suba su temperatura por unos 30 minutos, antes de colocarlas en la parrilla.

La mayoría de las chuletas de cerdo tienen una capa fina de grasa a su alrededor. Si tienes el tiempo y te gusta la idea, puedes sostener las chuletas de costado sobre las brasas, utilizando una pinza de mango largo, para que la grasa se vuelva crujiente y deliciosa.

La chuleta perfecta comienza sobre el carbón favorito de América – Kingsford® Original Charcoal. See details

Valores Nutricionales

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Agrega un poco de sabor ahumado

Una buena opción para las chuletas de cerdo es agregarle ese toque de sabor ahumado. Si lo deseas, en este momento puedes colocar, sobre los carbones, astillas mojadas de madera de nogal americano o mezquite (Kingsford® Wood Chips with Hickory or Mesquite).

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Añade una marinada o glaseado (opcional)

Si quieres añadir un glaseado a base de azúcar, hazlo 10 minutos antes de retirar las chuletas de la parrilla para evitar que el glaseado se queme. Cubre un lado de las chuletas con el glaseado, tapa la parrilla y deja que se cocine la salsa por 5 minutos. Abre la tapa, voltea las chuletas y repite el proceso.

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