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Cómo conservar pimientos picantes en aceite

Publicado por Luisa en

Esta son dos recetas muy simples que yo amo hacer en verano, que requieren poco dinero y poco tiempo. En realidad, para el ají picante molido hay que esperar que seque bajo el sol por varios días, pero no hay que trabajar mucho ?

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Para usarlos a los pocos días de haberlos comprado

Puedes almacenarlos tranquilamente en el cajón de las verduras dentro de tu refrigerador o nevera, después de haberlos sacado de la bolsa de plástico o envase en el que vienen del mercado; esto permitirá que haya flujo de aire adecuado, evitando magulladuras. Con una refrigeración adecuada, un pimiento sano puede durar entre 3 y 5 días en el refrigerador. Esto funciona para cualquier tipo de pimiento.

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Cómo preparar pimientos rojos asados y mantenerlos en conserva

Esta receta nos dará mucho juego para distintos platos, ensaladas, guarniciones etc… Sí queremos además, podemos guardar los pimientos en tarros de conserva para futuras ocasiones ocasiones. De esta forma, podremos tenerlos siempre listos para preparar cualquiera de nuestros platos preferidos, como puedan ser las fajitas de pollo y verduras o una apetecible ensalada templada de pimientos rojos. Recuerda que previamente, debes ver el artículo de cómo limpiar un pimiento, una forma fácil y sencilla con la que no tardarás nada en preprarlos.

PASOS PARA ENVASARLOS: Para ello, llenamos el tarro de la forma que te describo en los pasos de la receta, nos aseguramos de cerrar bien la tapa, lo colocamos en un cazo hondo, cubrimos con agua fría y cuando empiece la ebullición, lo dejamos 20 minutos a fuego medio, a continuación, apagamos el fuego y dejamos totalmente enfriar. Después, directo a nuestra despensa donde lo podremos tener disponible varios meses.

Si ese mismo día no tenemos tiempo para quitar la piel a los pimientos, no tengas ningún reparo en dejarlos en un plato en el frigorífico. A día siguiente le podrás quitar la piel incluso con menor dificultad aún.

pimientos rojos conserva

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Источник: https://cocina-casera.com/envasar-pimientos-asados-en-conserva/

Salmuera para aceitunas

Ya sabes como curar las aceitunas, pero siempre es bueno conocer la receta básica de salmuera, que consiste en mezclar simplemente agua y sal, en una concentración de esta última superior al 5 por ciento del total del preparado.

Se explica con bastante sencillez el hecho de que la salmuera sea considerada un gran agente de conservación. Es que el exceso de sal termina con la vida de pequeños y también grandes organismos. Para que te des una idea, en las aguas muy saladas, no existe vida. Algo similar sucede con los agentes contaminantes cuando empleas la salmuera como método de conservación. Y eso es justamente lo que ocurre con las aceitunas en salmuera.

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Receta ají picante conservado en aceite

Ingredientes

1.- Ají picante frescos (cantidad según los gustos).

2.- Aceite de oliva extra virgen (mejor es el aceite, mejor sale la receta!).

3.- Sal y otras especies si lo desean.

4.- Envase para conservar.

Receta aji bajo aceite

Procedimiento

1.- Para iniciar lavar bien los ajíes y cortarlos en rodajas. Si son muy picantes recomiendo usar guantes para no quemarse las manos!!!. Igualmente máscara si son sensibles.

2.- Colocar los ajíes cortados en rodajas en un contenedor con un paño de cocina que absorba el agua que saldra de los ajíes. Agregar sal (según el gusto, no exagerar ya que sirve sobre todo para sacar el agua que encuentra al interno del ají).

3.- Dejar reposar por, al menos, una hora, exprimirlos bien con el paño.

4.- Colocarlos en el envase de conservación (esterilizado). Una vez lleno, agregar el aceite de oliva extra virgen. Cuidadosamente controlar que no queden burbujas de aire, es importante que los ajíes están bien sumergidos en el aceite. El aceite tiene que quedar uniforme sobre toda la superficie.

5.- Cerrar bien, y dejar reposar al menos por dos semanas antes de disfrutar!!. Mayor es el tiempo de «espera» y mejor serán!!!.

Una vez abierto, recuerden siempre mantenerlos bajo el aceite, si el nivel de aceite no es suficiente agregar más!!!

Receta aji bajo aceite

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Recetas con aceitunas

¿Quieres algunas buenas recetas para usar en tu casa? Entonces no te pierdas estas opciones que tienes para comer tus aceitunas.

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Con un deshidratador para conservar a largo plazo

El pimiento seco puede usarse en muchas recetas y lo positivo es que se reconstituye perfectamente, no pierde su sabor ni sus propiedades. Para deshidratarlos: límpialos bien, quita el corazón, el tallo y las semillas. Córtalos en pedazos grandes y los colocas en el deshidratador. El tiempo y el modo de deshidratación dependerá del modelo de cada fabricante. Sigue las instrucciones de cada uno para un correcto secado.

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¿Sueles preparar aceitunas recien cosechadas?

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Blanqueados y congelados

Con esta técnica se conservarán por períodos prolongados de tiempo, hasta un año. Para blanquearlos: lava bien los pimientos, quítales el corazón y todo resto de semilla. Introdúcelos en agua hirviendo y déjalos así durante 2 a 3 minutos. Déjalos reposar y congélalos en un recipiente apto para congelador. Se pueden congelar enteros, cortados en pedazos grandes, en rodajas o picados en pedazos pequeños.

Si deseas leer más artículos parecidos a Cómo conservar pimientos, te recomendamos que entres en nuestra categoría de Comida y bebida.

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Categorías: Artículos

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