Qué es lo que causa la escarcha en los refrigeradores

Es posible que en tu congelador se cree escarcha, picos o simplemente hielo de cualquier forma. Esta escarcha es molesta y puede afectar de manera radical el sabor de tu comida debido a la textura y humedad. Si quieres saber cómo evitarla, estás leyendo el artículo indicado.

Pasos

1. 

   Entiende cómo se forma la escarcha. Esta se crea cuando el congelador tiene bobinas de evaporación (un aparato que convierte el líquido en gas y que es bastante frío). Si un poco de aire caliente o humedad entra en contacto con estas bobinas, como por ejemplo cuando abres la puerta del congelador, se creará la escarcha. El aire caliente se congela al tocar las bobinas y se convierte en hielo, formando así la escarcha. Muchos congeladores tienen una función automática que previene la escarcha.

2. 

   Cierra la puerta del congelador por completo para evitar que el calor entre. Si esta no cierra, verifica que no exista algo que la esté bloqueando. Esto incluye artículos que estén dentro del refrigerador. Algunos refrigeradores tienen sellos defectuosos.

   • Cierra la puerta cada vez que hayas terminado de buscar algo y no la dejes abierta por mucho tiempo.

3. 

   Revisa si la temperatura del congelador está muy alta. Baja la temperatura a menos de -18 ºC (0 ºF). Puedes verificar la temperatura en el control manual del refrigerador o utilizando un termómetro.

   • Mantén la temperatura constante.

4. 

   Consigue un sello hermético cuando compres un refrigerador nuevo. Este evita que la escarcha se forme y cierra la puerta de la manera correcta. Asegúrate de que no sea un sello defectuoso.

5. 

   Sella tus contenedores con cuidado. Asegúrate de que la tapa esté cerrada por completo utilizando papel film. Como se señaló antes, la escarcha se forma cuando el aire caliente entra en contacto con el aire frío, pero si cierras bien el contenedor, solo habrá escarcha en la parte de afuera.

   • Algunos contenedores tienen sello hermético específicamente para evitar que la escarcha entre.

6. 

   No guardes tu comida en el congelador por demasiado tiempo. Existe la posibilidad de que la carne adquiera quemaduras de congelador si esta permanece ahí por un periodo de tiempo extenso. No sobrepases la fecha de expiración.

Las tapas

¿En qué otro lugar del planeta puede uno disfrutar de una porción de comida, gratis en muchas ocasiones, cuando pide una caña o un vinito? Las croquetas, la ensaladilla rusa, las aceitunas, las patatas bravas o el pincho de tortilla (por nombrar algunas), hay un sinfín de tapas que pueden llegar a convertirse en especialidad de la casa y encumbrar ese establecimiento a lo más alto de la gastronomía. Eso sí, imprescindible disfrutar de las tapas de pie, como mucho apoyados sobre la barra del bar.

¿Conocéis el origen de las tapas? Según dicen, el rey Alfonso XII entró a una taberna a tomar un vino de Jerez. Soplaba fuerte viento y se levantó una polvareda. El mesonero, viéndolo, puso una rebanada de jamón encima de la copa del rey, y cuando esté preguntó por qué lo había hecho, el mesonero respondió: «en defensa del vino, alteza». Al rey le gustó tanto la respuesta que pidió otra copa de vino acompañado de la tapa.

Algunas recetas de tapas que podéis encontrar en Directo al Paladar: * Gildas * Boquerones en vinagre * Croquetas de chorizo * Ensaladilla rusa * Patatas bravas * Gambas al ajillo * Calamar rebozado

Agentes de infección

En los Estados Unidos y otras naciones desarrolladas, se considera que una pequeña cantidad de casos de cáncer puede atribuirse a alguna infección.  Aprenda más sobre los agentes de infección que tienen una relación con el desarrollo de cáncer.

La paella

Este plato valenciano a base de arroz es conocido internacionalmente. La versión tradicional lleva pollo o conejo (o ambos), judías blancas y verdes y otras verduras, pero bajo el mismo nombre podemos encontrar también la mixta de mariscos, donde podemos encontrar una gran variedad de sorpresas entre el arroz: calamares, mejillones, almejas, langostinos, gambas o pescado, por ejemplo.

Para los más arriesgados comensales, la versión de arroz negro manchado por la tinta de pulpo es una delicia que vale la pena probar. Podríamos incluir también en este apartado a la fideuá, la variación que lleva fideos gordos en lugar de arroz, también muy sabrosa. Por supuesto, tanto la paella como la fideuá pueden acompañarse de ketchup, pero no os lo aconsejo.

Algunas recetas de paella y fideuá que podéis encontrar en Directo al Paladar son: * Paella tradicional valenciana * Paella de verduras * Paella de conejo * Fideuá exprés de sepia * Fideuá del señorito

Luz solar y otros tipos de radiación

Aprenda sobre la exposición a diversos tipos de radiaciones y el efecto que podría tener sobre el riesgo de desarrollar cáncer, incluyendo los rayos UV del sol, el radón y los teléfonos celulares.

El gazpacho

Nada refresca más, cuando el calor del verano está en pleno apogeo, a excepción tal vez de una ducha de agua fría, que un plato de esta sopa fría de tomate. Supongo que ello explica por qué este plato es oriundo de la región más meridional de la península ibérica, Andalucía, donde las temperaturas en verano pueden llegar a ser extremas.

Combinando el pepino, el ajo, la cebolla, el pimiento, el pan duro, el tomate y majándolo en el mortero con aceite de oliva, sal, agua y vinagre, se obtiene este delicioso plato que conquista todos los paladares. Cada verano, se celebra en Andalucía un Festival del Gazpacho donde los visitantes tienen la oportunidad de disfrutar en el plato emblemático de esta comunidad y de un espectáculo de flamenco tradicional.

Algunas recetas de gazpacho que podéis encontrar en Directo al Paladar son: * Gazpacho tradicional * Gazpacho de calabacín * Gazpacho de fresas * Gazpacho de melocotón * Gazpacho de pepino y albahaca

El asbesto y el riesgo de cáncer

El asbesto se ha utilizado como material aislante, en la fabricación de automóviles, tejas para techos, losas para el piso, entre otros. Conozca lo que sabemos sobre el asbesto y el riesgo de cáncer.

El jamón ibérico

Piernas gigantes de jamón colgando en un bar de tapas locales es una de las imágenes que vienen a la mente cuando se piensa en España. Uno de los alimentos más preciados de nuestro país en todo el mundo, el jamón español, todavía se hace usando técnicas centenarias y etiquetados según la raza y la dieta de los cerdos. España cuenta con dos tipos diferentes de jamón: serrano e ibérico, pero en realidad hay muchas variaciones disponibles en todo el país.

También conocido como jamón reserva, jamón curado, el jamón serrano es un jamón curado usualmente en las sierras españolas a partir de diversas razas de cerdos blancos. El jamón ibérico, sin embargo, se elabora exclusivamente a partir de cerdos ibéricos negros que vagan libremente en las dehesas de robles del suroeste de España. El proceso para obtenerlo es complicado y tiene una duración de al menos tres años. Se clasifica en: jamón ibérico de bellota, jamón ibérico de recebo, jamón ibérico de cebo de campo y jamón ibérico de cebo.

Algunas recetas con jamón ibérico que podéis encontrar en Directo al Paladar son: * Ensalada de calabacines y jamón ibérico con aderezo agridulce * Rollitos de lomo de cerdo y jamón ibérico con salsa de escalonias y uvas * Makis de melón con jamón * Crema de melón con chips y jamón * Pincho de langostinos, salmón e ibérico

Genética y cáncer

Algunos tipos de cáncer son más propensos a surgir entre los integrantes de una misma familia, pero la mayoría de los casos de cáncer no presentan una relación contundente con los genes que heredamos de nuestros padres. En esta sección podrá informarse sobre la compleja relación que hay entre la genética y el cáncer, así como las pruebas genéticas y cómo son utilizadas.

La tortilla de patatas

Sin duda, uno de los pesos pesados entre la gastronomía española más apreciada por los extranjeros. Un plato que sirve tanto para el desayuno, preparado en bocata con un buen pan, como para el almuerzo o la cena, en la que estará deliciosa acompañada de una ensalada verde y unas aceitunas. Imposible no «toparse» con ella durante una visita a nuestro país, pues puede encontrarse en casi cualquier bar.

La tortilla es un plato que admite multitud de variantes. La más apreciada es la que lleva solamente patatas y huevos, con o sin cebolla, según el gusto de los comensales, pero las combinaciones son infinitas pues la tortilla admite casi cualquier ingrediente.

Algunas recetas de tortillas que podéis encontrar en Directo al Paladar son: * Tortilla de patatas con cebolla * Tortilla de patatas con queso * Tortilla de espárragos trigueros * Tortilla de calabacín y queso brie * Tortilla de escarola

Tratamientos médicos

Los análisis clínicos y los tratramientos medicinales son una parte importante para recuperar y mantener un buen estado de salud. Sin embargo, algunos tipos de pruebas y tratamientos pueden de hecho incrementar el riesgo de llegar a desarrollar algún tipo de cáncer. Infórmese sobre la relacion que ciertos procedimientos médicos tienen con el cáncer.

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La fabada asturiana

Uno de los platos más populares de España, la fabada asturiana es un guiso suculento original de Asturias. La receta tradicional requiere fabes (una especie local de judías o frijoles blancos), chorizo, morcilla, pimentón ahumado y azafrán. Debido a su gran valor nutricional, se sirve durante los fríos meses de invierno, pero no es raro encontrarla en los menús de muchos restaurantes todo el año.

Algunas recetas de fabada que podéis encontrar en Directo al Paladar son: * Fabada asturiana al estilo tradicional * Fabes con almejas * Espuma de fabada * Fabes a fuego lento con langostinos y chipirones * Fabes verdinas guisadas con almejas y gambas

Alioli

Siempre he pensado que el alioli es una mayonesa con un montón de ajo. La verdad es que según Jamie Oliver, el alioli no es ni español, ni francés, ni siquiera italiano, sino que en realidad es originario de Oriente Medio ¿Le creemos?

Hay que ser muy atrevido para comer según qué receta de alioli, pero una vez que se prueba se convierte en totalmente adictiva. La receta es más que sencilla, sólo lleva ajo, aceite y sal, pero hay que ir con cuidado de que no se corte mientras la estamos preparando. Esta deliciosa salsa sirve para acompañar casi cualquier cosa: tortilla, pescado, patatas, carne, pan, de todo menos dulce.

Algunas recetas de alioli que podéis encontrar en Directo al Paladar son: * Alioli sin huevo * Fabes con almejas * Espuma de fabada * Fabes a fuego lento con langostinos y chipirones * Fabes verdinas guisadas con almejas y gambas

Crema catalana

Muchos dicen que la crema catalana y la creme brulée francesa son la misma cosa, pero hay algunas diferencias pequeñas entre estos dos postres. Por ejemplo, la creme brulée se cuece al baño María y por lo general se sirve caliente, mientras que la crema catalana siempre se sirve fría y tiene como base una infusión de cáscara de limón y canela, en lugar de vainilla, siendo mucho más refrescante que su elegante hermana francesa.

Las dos son igual de deliciosas, pero como me encanta la canela, creo que no hay nada comparable a una crema catalana para un caluroso día de verano. Imprescindible servirla con azúcar caramelizado por encima, que al enfriarse se endurece y contrasta espectacularmente con la suavidad de la crema.

Algunas recetas de crema catalana que podéis encontrar en Directo al Paladar son: * Crema catalana con Thermomix * Crema catalana al chocolate * Crema catalana

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