Cómo criar langostas rojas
INFORMACIÓN ADICIONAL:
Las langostas viven en aguas someras (poco profundas) hasta que, al alcanzar el estado adulto, descienden a fondos rocosos, su hábitat preferido. Su aspecto es parecido al del bogavante, del que difiere por su caparazón espinoso y su primer par de patas, que en la langosta no aparecen transformadas en pinzas. El color anaranjado o verde rojizo del animal se transforma en rojo intenso al ser cocido, como ocurre con la mayoría de los crustáceos. La captura de la Langosta se lleva a cabo por medio de nasas artesanales langosteras cebadas con peces y situadas en las rocas que esta frecuenta.
FORMAS DE PREPARAR LANGOSTA ROJA
La langosta cocida es una de las maneras más sencillas y que nos permite descubrir su intenso sabor. El primer paso será llenar una olla grande con, aproximadamente, unos 5 litrosde agua para cocer un kilo de langosta. Si no disponemos de agua de mar, se recomienda añadir unos 60-70 gr de sal por cada litro de agua. Tras esto, ponemos la olla a hervir. Cuando el agua comience a hervir se introduce la langosta en la olla. No se empezará a contar el tiempo hasta que el agua vuelva a hervir.
Para una langosta de este tamaño el tiempo de cocción es de: 22 minutos.
1 cucharada sopera de sal fina son unos 14-18 gramos
1 cucharada sopera de sal gorda son unos 20-25 gramos
Источник: https://www.galiciamarisco.com/mariscos/101-langosta-roja.html
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lorena
he sembrado maiz 20 hectarea y la langostas estan ahi que hago estoy muy preocupada con que veneno fumigo
Источник: https://hogar.uncomo.com/articulo/como-eliminar-las-langostas-de-mis-plantas-40832.html
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Disponible también en congelado el tamaño de 500 gramos.
Источник: https://pescadosmariscosgalicia.com/es/comprar-marisco/157-precio-langosta-roja-de-galicia-unidad.html
Características del producto
| Categoría principal | Mariscos |
| Estado conservación | Vivo |
| Lugar de Extracción | Rías gallegas |
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Más información
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La langosta es otra de las estrellas de los mariscos, siendo su carne de las más apreciadas. La langosta es un crustáceo cuyo cuerpo se divide en dos partes: el cefalotórax o cabeza y el abdomen o cola. Su duro caparazón espinado le sirve como defensa ante posibles depredadores que controla con el largo par de antenas que le salen de la cabeza. El rostro es pequeño, destacando en él dos ojos protuberantes protegidos por sendas proyecciones espinosas. Con cinco pares de patas y una cola en forma de abanico. Sus colores van desde el marrón al naranja, no obstante su color varía en función del tipo de langosta que se trate por las numerosas variedades que existen. La más apreciada es la langosta roja. Hay ejemplares que llegan a medir 40 ó 50 centímetros de longitud y pesar más de 5 kg., aunque lo habitual es que el peso de la roja sobrepase ligeramente el kilo.
La carne de la langosta es muy fina, consistente, blanca, sabrosa y delicada.
Existen varias recetas que tienen como base a este valioso crustáceo, como el salpicón de langosta. Se cuecen cuatro huevos y se trocean. A continuación, se desmenuza la langosta, ya cocida, y se añade a la mezcla pimienta, cebolla, aceite y un poco de vinagre.
Cocción de la Langosta
Es aconsejable matar el marisco previamente para que así, al contacto con el agua hirviendo, no suelte las patas. Hay varios modos: con agua fría con hielo, con agua templada o, si se quiere hacer más rápido, aplicando un chorrito de vinagre en su boca.
Se puede también cocinar en vivo; para ello debemos introducirla en la olla cuando todavía está el agua fría y ponerla luego a hervir muy lentamente hasta que esté totalmente muerta y entonces dar fuego fuerte hasta que hierva.
Siempre debe ponerse el agua suficiente para que cubra completamente el marisco a cocer y no cocerlo menos tiempo de lo recomendado porque hará que su interior se torne de color negruzco dando así una mala presencia visual. Si no se dispusiese de agua de mar se añadirá sal al gusto. Se calcula, por norma, unos 70 gramos de sal por litro de agua. Cuando el agua esté hirviendo se introduce y se empieza a contar una vez rompe a hervir de nuevo con el marisco dentro .
Tamaño y Tiempos de cocción:
De 0.5 Kg a 0.8 Kg = 18 minutos De 0.850 Kg a 1.2 Kg = 20 minutos
De 1.250 Kg a 1.6 Kg = 25 minutos De 1.7 Kg a 2.5 Kg = 30 minutos
Receta Langosta a la Parrilla
Ingredientes: 1 langosta de 1 kilo. 75 g de mantequilla. Hojas de albahaca. Aceite de oliva. Limón. Sal y pimienta
Preparación: Cocinar la langosta en agua hirviendo, una vez cocida, debe estar rosada, se debe sacar y cortar a la mitad y colocar la mantequilla, llevar a una parilla durante unos 10 o 15 minutos de cada lado. Cortar las hojas de albahaca y mezclarlas con el aceite de oliva, limón, sal y pimienta. Cuando la langosta este tostada verter la salsa sobre la carne y ya se encuentra lista y aromatizada la langosta a la parilla.
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