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Cómo secar pimientos colgándolos

Publicado por Luisa en

Hojas secas de Stevia rebaudiana

Si necesitas secar hojas para luego utilizarlas en proyectos manualidades o para cocinar, hay varias maneras de hacerlo. Y todas son muy sencillas de hacer, ya que además podrás conseguirlo con cosas que, o bien son fáciles de obtener, o bien ya las tienes en casa ? .

Así que si quieres saber cómo secar hojas rápidamente, a continuación te explicaremos cómo puedes lograr tu objetivo.

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Источник: https://www.jardineriaon.com/como-secar-hojas-rapidamente.html

Los ingredientes

Una buena cesta de pimientos rojos (bien verdes maduros o rojos de enristrar), agua, sol y sal. Y un tarro de cristal con cierre hermético para conservarlos.

Como hacer pimientos secos

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Источник: https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/como-secar-pimientos-receta

Escribir comentario sobre Cómo secar tomates al horno

Kilian

me ha parecido muy bien explicada y muy fácil de llevar a cabo

MERCEDES ( MERCEDIPS )

la cantidad de sal influye en que sean mas secos o que requieran mientras mas sal menor tiempo de deshidratarse en el hormo.

Cual metodo es mas efectivo con el horno o con micronda

pepa

con toda la sal que se les ponen a estos tomates para deshidratarlos , ¿ no sera perjudicial para hipertensos?

marita

La receta esta muy clara …muy facil y didactica para poner en practica …gracias

Humberto Meneses

3 HORAS ME PARECIÓ MUCHO TIEMPO. . CON 1 HORA EN MI HORNO CASERO FUÉ SUFICIENTE.

Ariel

Queria saber si era posible hacer los tomates secos sin sal para personas hipertensas?

maricel jaraba

A los tomates se le dejan las semillas?

Usuario Anónimo

Quería la receta para pulverizarlos y saber la temperatura

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Источник: https://comida.uncomo.com/receta/como-secar-tomates-al-horno-19722.html

Ingredientes para Pimientos rellenos al horno

  • 6 pimientos: 2 rojos, 2 verdes y 2 amarillos
  • 600 g. de carne picada de ternera (de carnicería)
  • 200 g. de bacon (ahumado)
  • 1 puerro grande (parte blanca)
  • 1 cebolla grande
  • 1 calabacín
  • 1 vaso de vino blanco (o cerveza)
  • 6 cucharadas de tomate frito casero
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal (al gusto)

Cómo preparar pimientos rellenos. Esta es una de esas recetas con pimientos que a muchos nos transporta a la niñez, ya que forma parte del recetario de muchas madres.

Ellas son las que siempre están buscando la manera más ingeniosa para que comamos verduras y hortalizas. Desde que yo recuerdo, siempre me han gustado los pimientos rellenos, y considero que esta receta es una de mis favoritas.

En esta receta hemos empleado pimientos de carne gruesa (un pack que vende de varios colores) y que aguantan perfectamente el horneado sin que se deshagan. Pero también puedes elegir la opción de los pimientos del piquillo, que encontraréis ya preparados, limpios y enteros, en conserva. En el blog podéis encontrar varias recetas como estos pimientos del piquillo rellenos de bacalao.

En esta ocasión, voy a decidirme por los pimientos dulces, los que habitualmente vemos en la sección de verduras. Los hay de varias coloraciones: rojos, verdes y amarillos, y de diversos tamaños.

Es posible encontrarlos durante todo el año, debido al cultivo en invernaderos. Los propios de temporada, podéis comprarlos en los meses de verano y otoño. Para preparar este plato necesitamos pimientos de tamaño pequeño, y que sean similares.

Si los pimientos están buenos, ya veréis el relleno con carne picada y bacon que os tengo preparado, vais a disfrutar de una auténtica receta de rechupete.

Una cosa más, la carne picada os recomiendo que vayáis a la carnicería y que os la pique el carnicer@ al momento, o si usáis una ya picada que sea de buena confianza. Yo he usado hoy solo de ternera, pero también podéis usar la mixta: mitad cardo, mitad ternera, que resulta muy jugosa.

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Источник: https://www.recetasderechupete.com/pimientos-rellenos-al-horno/11368/

Pasos

  1. Elige chiles de calidad para el secado. Los chiles que se eligen para secado deben ser completamente maduros y de color completo. No utilices los chiles que tienen cortes, manchas o imperfecciones.

  2. Tenga en cuenta que la técnica del secado con aire sólo funcionan en climas secos. Tratarlos de forma natural con aire seco en un clima húmedo puede dar lugar a productos con moho y suaves.

Método

Chiles secados al sol

  1. Utiliza un cuchillo afilado para cortar los chiles por la mitad longitudinalmente. Retir las semillas.

  2. Identifica un momento en que el pronóstico local tenga tiempo caluroso y soleado en un lapso de por lo menos tres días seguidos. Puedes utilizar el canal del tiempo local, las previsiones en línea, o los periódicos para determinar el pronóstico.

  3. Coloca los pimientos con el lado cortado hacia abajo sobre una bandeja de horno, y colocalos en la luz solar directa. Mientras que afuera será mejor, también puedes ponerlos en la repisa de una ventana si es necesario.

  4. Seca los pimientos en el sol por un mínimo de 8 horas. Gira los pimientos por encima, para que el límite lateral esté de cara al sol, y les permita continuar el secado.

  5. Cubre la bandeja de horno en la oscuridad con una sábana o toalla limpia para evitar que los insectos ataquen o coman tus pimientos. A primera hora de la mañana siguiente, retira la hoja de manera que los pimientos se pueden seguir secando.

  6. Retira los chiles secos de la hoja una vez que seas capaz de romper los chiles fácilmente con los dedos. Guárdalos en un contenedor sellado para su future uso.

Método

Usa el horno para secar chiles

  1. Imagen titulada Dry Chilies Step 9

    Precalienta el horno a 175 grados Fahrenheit (79 grados Celsius). Para un horno de aire forzado-, la temperatura debe ser de 40 º C.

  2. Coloca los pimientos con los lados de corte hacia abajo sobre una bandeja de horno. Sólo colocarlo en una sola capa. La hoja de la galleta es mejor cubierto con una capa de tirante de muselina, con los chiles que se sienta en la muselina.

  3. Coloca la hoja en el horno.

  4. Cocine los chiles de alrededor de seis a ocho horas. Puedes elegir prenderlos durante el proceso de cocción si quieres, pero no es necesario. Una vez que comienzan a tener color marrón, se secan. Ten en cuenta que el tiempo de secado depende en gran medida del tamaño de los chiles.

Método

Cómo colgar pimientos

Este método requiere un ambiente de aire seco, si lo intentas en un ambiente húmedo, demasiado húmedo, en los chiles puede crecer moho.

  1. Corta un hilo largo. Puedes utilizar uno de cocina, poliéster o el hilo de nylon, y calcular cuánto tiempo va a necesitar en función de cómo muchos chiles tienes.

  2. Átalos a los tallos. Usa el hilo, ata los tallos tan cerca como sea posible. También puedes utilizar una aguja grande, para mantener los tallos juntos.

  3. Cuelga la línea de pimientos en una habitación bien ventilada. Deje que se sequen durante un mínimo de tres semanas.

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Preparación de los pimientos. Antes de cocinar

  1. Necesitaremos además una  fuente de horno plana, donde nos quepan todos los pimientos.
  2. Estos pimientos rellenos se podrán hacer directamente en la bandeja del horno, pero para evitar ensuciar y luego el trabajo de limpiarlo, siempre suelo usar una fuente adecuada para horno. Eso sí, comprobad antes de nada que el tamaño sea el necesario para colocar todos los pimientos en ella.
  3. Lo primero de todo, lavamos los pimientos y los secamos con una papel de cocina. A continuación les damos un corte horizontal en la parte superior, creando una especie de tapa. Los limpiamos interiormente, retirando las semillas y las partes blancas.
  4. De esta manera nos quedará la parte inferior para rellenar y el resto para tapar dicho relleno a la hora de hornear. Dejad algo de rabillo para luego destapar con facilidad. Reservamos para más tarde.

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La degustación de los pimientos secos

Estos pimientos secos al sol, se utilizan con las lentejas, las verduras cocidas, para la vizcaína son imprescindibles, así como para el ajopollo. Con las migas, indispensables para las gachas, espectaculares fritos con huevos. En estofados, guisos y asados, con carnes, con pescados, en el arroz.

En fin, para mí son del todo imprescindibles, cuando menos, hacen que una patata cocida, regada con AOVE y sal, sea una delicia y luzca en el plato como una verdadera reina. Si encima hay bacalao…no os digo nada.

En Directo al Paladar | Como cultivar aromáticas en casa. La hierbabuena

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Preparación del relleno de los pimientos

  1. Lavamos las verduras. Picamos la cebolla en ‘brunoise’ pequeña, y la parte blanca del puerro en trozos de similar tamaño. Pelamos el calabacín y lo cortamos en dados pequeños.
  2. En una sartén grande, con un poco de aceite de oliva, pochamos las verduras a fuego medio durante 10 minutos. Salamos a media cocción, para ayudar a que suelten su agua.
  3. Salpimentamos la carne picada al gusto y la añadimos a la sartén. Con la ayuda de una cuchara de madera vamos deshaciéndola en pequeñas porciones, y mezclándola con las verduras.
  4. A los 5 minutos irá haciéndose y cogiendo color. En este momento añadimos el bacon y mezclamos con la carne. En cuanto cambie de color vertemos 1 vaso de vino blanco. Subimos un poco el fuego y dejamos que se evapore el alcohol. En su defecto, también podéis sustituir el vino blanco por cerveza.
  5. Echamos el tomate frito para darle sabor y color a nuestro relleno.
  6. Mezclamos bien todo, y dejamos cocinar otros 10 minutos a fuego medio. En total nos llevará 30 minutos hacer este sabroso relleno para nuestros pimientos.

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Cosas que necesitarás

  • Pimientos Chiles
  • Bandeja de galletas
  • Cuchillo
  • Guantes de protección
  • Gafas de protección o de seguridad
  • Sábana o toalla (opcional)
  • Horno (opcional)
  • Alfombras de aguja (opcional)
  • Hilo de cocina (opcional)
  • Cuchara de madera (opcional)

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Acerca del artículo

Categorías: Comida y diversión

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English: Dry Chilies, Italiano: Essiccare i Peperoncini, Deutsch: Chilies trocknen, Português: Desidratar Pimentas, Français: faire sécher des piments, Русский: сушить чили, 中文: 做干辣椒, Nederlands: Chilipepers drogen, Bahasa Indonesia: Mengeringkan Cabai, Čeština: Jak sušit chilli papričky, العربية: تجفيف الفلفل الأحمر الحار

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Consejos para unos pimientos rellenos de rechupete

  • Un complemento que le va muy bien a esta elaboración es que le añadáis queso rallado sobre el relleno, una vez llenos los pimiento, y justo antes de meter en el horno. El queso se fundirá y quedará integrado en el relleno.
  • Al ser rellenos y cocinados en el horno, es más manejable utilizarlos de un tamaño adecuado, aprox. 8-10 cm. de altura. Para darle colorido al plato, he escogido de varios colores, pensando de nuevo en los más peques de la casa.
  • Esta variedad de pimientos rojos son carnosos y de carne gruesa. El color exterior es brillante e intenso, y su piel lisa. Tras cocinarlos, nos darán un sabor delicado, suave, y con un toque dulce.
  • A la hora de comprarlos, comprobad que sean carnosos, con color brillante, duros al tacto. , con un color brillante. La piel debe de estar bien lisa, sin partes golpeadas o con manchas.

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