Cómo desmoldar un pastel sin romperlo

Cómo preparar un pastel de atún. Receta fácil paso a paso. Para servir con pan tostado y mayonesa. Más fácil imposible, basta con batir todo junto y hornear

Este pastel de atún está buenísimo. No puedo decir otra cosa. Servido con un poco de mayonesa y sobre pan tostado está de muerte. Encima, no puede ser más fácil de preparar.

Cómo desmoldar un flan sin que se rompa: truco clásico

El flan no es difícil de desmoldar. Cuando se rompe o no queda bien al sacarlo del molde es porque se han producido algunos errores, que suelen ser bastante comunes:

• No se ha dejado cuajar lo suficiente en la flanera y se desmolda antes de tiempo
• No se ha enfriado lo suficiente a temperatura ambiente y, al sacarlo de la flanera, se rompe

Con subsanar estos errores ya deberías poder desmoldar el flan de forma sencilla. Recuerda que siempre es importante que el flan esté bien cuajado y frío, pero sin haberlo metido en la nevera. Una vez que lo tengas cuajado y frío, es el momento de desmoldar siguiendo estos pasos:

1. Coge un plato o bandeja plana, que tenga una superficie mayor que la de la flanera
2. Coloca el plato o bandeja sobre la flanera
3. Dale la vuelta a la flanera y al plato al mismo tiempo y de forma rápida para que el flan pueda comenzar a apoyarse sobre el plato o bandeja. Es como darle la vuelta a una tortilla de patata
4. Deja el plato sobre la encimera o sobre la mesa
5. Levanta la flanera con cuidado y lentamente para que vaya desmoldándose el flan sin romperse

Con todos estos pasos, ya tendrías un flan rico y con una presencia digna de los mejores flanes de pasteleros profesionales.

¿Quieres saber cómo hacer pastel de atún?

Para preparar este pastel de pescado, basta con triturar todos los ingredientes en la batidora y luego cocerlo al horno al baño maría. Eso sí, no olvides que tienes que prepararlo con antelación, pues hay que dejarlo enfriar un buen rato en la nevera.

Aquí está la receta:

Caramelo para desmoldar un flan sin que se rompa

Al hablar de cómo desmoldar un flan sin romperse, no puede obviarse la importancia del caramelo. Y es que, a veces, se hace bien todo lo anterior, pero el problema de que el flan se rompa radica exclusivamente en el caramelo, cuando el flan es dulce y no tipo pastel de verduras o similar.

Esto notarás que es así porque el flan se rompe solo en la parte que queda más abajo de la flanera. Es decir, justo la que coincide con el caramelo. Si habitualmente es tu problema, también tiene solución. La clave está en el punto de cocción del caramelo.

Y es que, si el caramelo adquiere un color como rojizo o no muy quemado, las probabilidades de que el flan se quede pegado aumentan considerablemente. Esto hará que sea difícil desmoldarlo, siendo seguro que se rompa.

De esta manera, la clave está en hacer bien el caramelo para que tenga un color más oscuro y esté más duro para que no se pegue. Además, es fundamental también en estos casos dejar cuajar y enfriar bien el flan a temperatura ambiente antes de desmoldarlo de la flanera. Cuanto más duro esté, mejor saldrá por si solo y no tendrás que ayudarlo ahuecando con el cuchillo los laterales de la flanera.

Si te gusta este ingrediente tan dulce, te recomendamos preparar esta deliciosa Receta de flan de caramelo de unCOMO

Consejos y comentarios

• Es mejor usar las láminas de pan para enrollar que venden Bimbo y otras marcas. También puedes usar rebanadas normales sin corteza y cortarlas a medida.
• Tienes que usar un salmón ahumado tierno y jugoso, sobre todo para forrar el molde, porque en caso contrario te costará más trabajo cortar las rebanadas para servir.
• Ten en cuenta que estos pasteles de pan de molde deben servirse fríos de la nevera porque así están bien compactados y tienen mejor presencia al cortarlos. Es mejor dejarlos siempre de un día para otro en la nevera antes de servir.
• Para hacer este pastel de salmón y pan de molde en lugar de palitos de surimi puedes usar también pescado cocido bien desmenuzado. En este caso un buen salmón fresco es la mejor opción, pero puedes usar también merluza, rape…

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Pastel de Salmón y pan de molde

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