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Cómo cocinar un pargo rojo

Publicado por Luisa en

¿Conoces el pargo rojo? Es uno de los pescados más ricos y saludables que existen, de la categoría del salmón, el atún y otros de su clase. Se trata con omega 3 y otras cuestiones que conocerás al detalle en esta nota.

¿Conoces el pargo rojo? Se trata de un pescado rojo, de los más interesantes que existen, tanto nutricionalmente hablando, como a nivel gastronómico, pues su carne es muy preciada y utilizada. ¿Quieres conocer más acerca de este interesante fruto del océano? Pues no tienes más que seguir leyendo esta nota.

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Consejos

  • Si el filete de pescado tiene menos de 1,3 cm (0,5 pulgadas) de grosor, entonces no tienes que darlo la vuelta al cocinarlo.
  • Si compraste pescado congelado, necesitarás cocinarlo durante el doble de tiempo. Para obtener los mejores resultados, descongela el pescado antes de cocinarlo.
  • Si cocinas el pescado en una salsa, cocínalo durante 5 minutos más.

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Qué es el pargo rojo

Es un pez de aguas profundas, que se encuentra principalmente en el océano atlántico, el caribe y, sobre todo, el golfo de México. Es por esta razón que es muy popular en el sur de los Estados Unidos y el país azteca. En algunos sitios se lo conoce como pez huachinango. Se destaca, justamente, por ser rojizo por fuera, con un color entremezclado con plateado, que le da una apariencia realmente particular.

Su nombre científico es el de Lutjanus campechanus y se destaca por formar grandes cardúmenes. México es el país en dónde más suele desarrollar la pesca de pargo rojo.

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Advertencias

  • Para evitar enfermarte o que el pescado se pudra, no descongeles o marines el pescado a temperatura ambiente. Deja el pescado en el refrigerador hasta que lo prepares.

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Cuáles son sus beneficios

Sin duda alguna, el huauchinango es un pescado nutricionalmente muy completo. Y ya vas a descubrir por qué a continuación, donde conocerás lo que incorporarás cuando comes pargo rojo.

  • Excelente fuente de proteínas. Por cada 100 gramos de pargo rojo, tienes unas 120 calorías y unos 25 gramos de proteínas. Sus valores en ambos apartados convierten al pargo en una excelente opción para cualquier tipo de dieta hipocalórica, low carb o simplemente saludable.
  • Generoso en omega 3. Su contenido de omega 3 en una porción, puede alcanzarle a tu organismo para toda la semana. s realmente rico en este tipo de ácidos grasos.
  • Rico en nutrientes. El pescado huachinango, además del omega 3, sus proteínas y sus pocas calorías, es rico en vitamina A, en B12, en selenio, potasio y otros minerales. Casi nada.

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Para el horneado del pargo al horno

  1. Hornear durante unos 45-60 minutos (depende de cada horno) en el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo y en la parte media del horno. Un par de veces durante la cocción, y una vez se haya evaporado el alcohol del vino, se riega con fumet de pescado para que esté jugoso.
  2. Si vemos que se dora demasiado, se tapa con papel de plata.
  3. Para comprobar el punto podemos mirar si se desprende bien la carne de las espinas.
  4. Se sirve al momento, con la guarnición de verduras.

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Receta de Pargo al Horno

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Otros pescados ricos en ácidos grasos

Ya conoces todo sobre el pargo, pescado más que saludable y muy versátil. ¿Quieres conocer más opciones saludables para comer pescado en tu dieta? Por suerte, hay varias más que puedes consumir a menudo en tu casa. ¿Y si pruebas con alguna de estas?

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Categorías: Artículos

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