Cómo freír pan de ajo

Aprende cómo preparar esta deliciosa y muy sencilla sopa de ajo, también conocida como sopa castellana, con pan, huevo y por supuesto, mucho ajo.

La sopa de ajo es un plato económico y muy fácil de hacer. No es necesario que tengas experiencia en la cocina para poder prepararla y que te quede deliciosa.

Como cualquier receta de sopa, puedes encontrarte con que tiene diferentes versiones, dependiendo de dónde y quién la prepare.

En este post te voy a enseñar tres recetas de sopa de ajo: una con chorizo, la sopa de ajo «fácil» y una poderosa sopa de ajo eslovaca que se hace con patatas y leche.

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Leidys Ortega

Me encantó la receta

Con qué acompañar el pan de ajo

El pan de ajo es perfecto para servir de aperitivo o para acompañar una comida con amigos o con la familia, sobre todo en tiempo de barbacoas y terrazas. Se puede preparar con antelación ya que aguanta crujiente hasta el día siguiente, aunque es mejor prepararlo la misma jornada. Si sobra, podemos darle una segunda vida triturándolo para hacer pan rallado aromatizado, picándolo para tener picatostes para añadir a sopas como el gazpacho, o añadiendo queso fundente para hacer tostas para gratinar.

En Directo al Paladar | Pan de ajo y queso gratinado. Receta

En Directo al Paladar | Pincho de pechuga de pollo con pesto y tomates secos. Receta de aperitivo

Pan de Ajo

Pan de ajo, un sabroso aperitivo o entrante típico de la cocina italiana, que se prepara con tan sólo 6 ingredientes y en menos de 30 minutos.

• Preparación:
• Cocción:
• Total:
• Raciones: 16 trozos 1x
• Cocina: Italiana, Vegana

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Ingredientes

• 4 dientes de ajo
• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra (125 ml)
• 2 cucharadas de perejil fresco, troceado
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
• 450 g de pan (1 libra)

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 200ºC ó 400ºF.
2. Echa los ajos, el aceite, el perejil, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos o batidora y bate durante unos segundos. A mi me gusta que queden algunos trocitos de ajo y perejil, pero si quieres puedes batir la mezcla más.
3. Corta el pan longitudinalmente y unta la mezcla anterior en los dos trozos.
4. Hornea sobre una bandeja para horno durante unos 15-20 minutos o hasta que el pan se dore.
5. Trocea y sirve inmediatamente o guarda las sobras en la nevera cubiertas o en un recipiente hermético durante 4-5 días. Puedes recalentar el pan, aunque también está muy rico frío. Lo ideal es tomarlo recién hecho.

Notas

• Yo usé una hogaza de pan de unos 450 g (1 libra), pero también puedes usar panes más pequeños y hacer varios.
• Nunca he probado a hacer pan de ajo con pan sin gluten, pero te dejo por aquí mi receta de pan sin gluten por si quieres probar. Es posible que el tiempo de horneado varíe, simplemente hornéalo hasta que se dore.
• Receta adaptada de Laura in the kitchen.

Nutrición

• Tamaño de la ración: 1 trozo de 16
• Calorías: 136
• Azúcar: 1,2 g
• Sodio: 227 mg
• Grasas: 7,9 g
• Grasas saturadas: 1,2 g
• Hidratos de carbono: 14,5 g
• Fibra: 0,7 g
• Proteína: 2,2 g

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Receta sopa de ajo eslovaca (Cesnaková Polievka)

Hace unos meses estuve en Bratislava y tuve la oportunidad de compartir con un grupo de viajeros en la cocina del hostal donde me quedé. Una chica eslovaca nos enseñó cómo hacer sopa de ajo eslovaca. Es casi igual de fácil que las demás versiones, la única variante es que lleva nata y patatas en vez de pan. También se le puede poner queso picado en cubos.

• 4 tazas de agua ó caldo
• 8 dientes de ajo
• 2 patatas grandes
• ½ taza de nata
• Queso blanco picado en cubos (opcional)
• 2 huevos
• Sal
• Pimienta
• Aceite vegetal

Preparación:

1. Pica el ajo muy pequeño y sofríelo en una sartén con aceite a fuego medio. Cuando esté ligeramente dorado retira del fuego y reserva.
2. En una olla a fuego alto grande pon el agua y las patatas picadas en cubos a cocinar. Cuando estén suaves, que se rompan con facilidad, agrega el ajo con el aceite, sal, pimienta, la nata y los huevos batidos.
3. Deja cocinar por 5 minutos a fuego medio.
4. Si decidiste usar queso, pónselo justo al apagar el fuego.
5. Sirve bien caliente.

Si se te antoja, puedes cambiar el agua por caldo de vegetales en cualquiera de las tres recetas para darle más sabor a la sopa de ajo. Y en el caso del pan, pues no es mala idea usar pan casero ?

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