Cómo descongelar una paleta de cordero
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Источник: https://www.annarecetasfaciles.com/2015/12/paletilla-de-cordero-al-horno-con-patatas-panadera.html
Datos de la receta
Normal
Comen 6
Total: = prep. + coc.
Источник: https://www.recetas.com/receta-de-Paleta-de-cordero-rellena-9109.html
¿Cuánto tiempo para descongelar carne en el microondas?
Para descongelar la carne rápidamente lo primero que debes hacer es retirar el envoltorio y depositarla en un recipiente apto para microondas.
Después de introducirla marca la opción de descongelar durante 1-2 minutos, debes cocinarla inmediatamente después.
Este proceso es tan corto que apenas se pierden vitaminas y minerales por lo que resulta sano descongelar en el microondas
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Con estos consejos podemos estar tranquilos ya que consumiremos carne de un buen aspecto y de una calidad perfecta.
Источник: https://www.tien21.es/blog/descongelar-microondas-consejos-descongelar-comida-tiempo-record/
Consejos
- Antes de meter la paletilla de cordero en el horno también puedes precalentarlo a 260 grados Celsius (500 grados Fahrenheit). Después, justo al meterla al horno, baja la temperatura a 163 grados Celsius (325 grados Fahrenheit). Se dorará y se pondrá crujiente y podrás cocerla tapada durante las cuatro horas restantes.
Источник: https://es.wikihow.com/cocinar-paletilla-de-cordero
Propiedades de la paleta de cordero
Entre los alimentos de la categoría de las carnes y derivados que tenemos disponibles entre los alimentos en nuestra tienda o supermercado habitual, se encuentra la paleta de cordero.
Este alimento, pertenece al grupo de la carne de cordero.
A continuación puedes ver información sobre las características nutricionales, propiedades y beneficios que aporta la paleta de cordero a tu organismo, así como la cantidad de cada uno de sus principales nutrientes.
La paleta de cordero es un alimento rico en vitamina B6 ya que 100 g. de esta carne contienen 0,82 mg. de vitamina B6.
Este alimento también tiene una alta cantidad de zinc. La cantidad de zinc que tiene es de 6,10 mg por cada 100 g.
La paleta de cordero se encuentra entre los alimentos bajos en azúcar ya que este alimento no contiene azúcar.
Entre las propiedades nutricionales de la paleta de cordero cabe destacar que 100 gramos de paleta de cordero tienen los siguientes nutrientes:
- 3,10 mg. de hierro.
- 11,13 g. de proteínas.
- 7,50 mg. de calcio.
- 0 g. de fibra.
- 395 mg. de potasio.
- 2,30 mg. de yodo.
- 0 g. de carbohidratos.
- 23,30 mg. de magnesio.
- 87 mg. de sodio.
- trazas de vitamina A.
- 0,13 mg. de vitamina B1.
- 0,20 mg. de vitamina B2.
- 5,97 mg. de vitamina B3.
- 0,50 ug. de vitamina B5.
- 1 ug. de vitamina B7.
- 3,10 ug. de vitamina B9.
- 1,50 ug. de vitamina B12.
- 0 mg. de vitamina C.
- trazas de vitamina D.
- 0,15 mg. de vitamina E.
- 15 ug. de vitamina K.
- 204 mg. de fósforo.
- 151 kcal. de calorías.
- 80,60 mg. de colesterol.
- 11,80 g. de grasa.
- 140 mg. de purinas.
Beneficios de la paleta de cordero
El alto contenido en zinc de la paleta de cordero facilita a nuestro organismo la aslimilación y el almacenamiento de la insulina. El zinc que contiene esta carne, contribuye a la madurez en el desarrollo y ayuda en el proceso de crecimiento, además de ser beneficioso para el sistema inmunitario y la cicatrización de heridas y ayuda a metabolizar las proteínas. Al ser rico en zinc, este alimento también ayuda a combatir la fatiga e interviene en el transporte de la vitamina A a la retina.
La abundancia de vitamina B6, presente en la paleta de cordero y también conocida como piridoxina hace que este alimento sea muy recomendable en casos de diabetes, depresión y asma. Además, la vitamina B6 esta carne ayuda a prevenir enfermedades cardiacas, puede reducir los síntomas del tunel carpiano e incluso puede ayudar en la lucha contra el cancer
Tablas de información nutricional de la paleta de cordero
A continuación se muestra una tabla con el resumen de los principales nutrientes de la paleta de cordero así como una lista de enlaces a tablas que muestran los detalles de sus propiedades nutricionales de la paleta de cordero. En ellas se incluyen sus principales nutrientes así como como la proporción de cada uno.
| Calorías | 151 kcal. | ||
|---|---|---|---|
| Grasa | 11,80 g. | ||
| Colesterol | 80,60 mg. | ||
| Sodio | 87 mg. | ||
| Carbohidratos | 0 g. | ||
| Fibra | 0 g. | ||
| Azúcares | 0 g. | ||
| Proteínas | 11,13 g. | ||
| Vitamina A | 0,00 ug. | Vitamina C | 0 mg. |
| Vitamina B12 | 1,50 ug. | Calcio | 7,50 mg. |
| Hierro | 3,10 mg. | Vitamina B3 | 5,97 mg. |
La cantidad de los nutrientes que se muestran en las tablas anteriores, corresponde a 100 gramos de esta carne.
Comprar paleta de cordero
Si te interesa comprar paleta de cordero, aquí podrás encontrar este alimento y productos relacionados con la paleta de cordero.
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Источник: https://alimentos.org.es/paleta-cordero
Ingredientes
- 2,7 kg (6 lb) de paletilla o espaldilla de cordero con hueso
- 5 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas (30 g) de sal marina
- De 1 a 2 cucharadas (de 7 a 14 g) de pimienta negra
- 3 cucharas (5,1 g) de romero picado gruesamente
- 3 cucharadas (44 ml) de jugo de limón
- 3 cucharadas (44 ml) de aceite de oliva
Parte
Prepara la carne
-
Antes de cocerla, descongela completamente la paletilla de cordero. Ponla en el refrigerador de 24 a 48 horas antes de cuando planeas marinarla.
-
La noche antes de cocinarla, sácala del refrigerador. Marca el lado grasoso en cuadrados entrecruzados de 2,5 cm (1 pulgada).
-
Espolvorea sal y pimienta por toda la paletilla.
-
En un tazón mezcla el romero, el jugo de limón, el aceite y el ajo. Úntalo por toda la superficie de la carne.
-
Cubre la espaldilla de cordero con papel aluminio o con plástico adherente. Métela al refrigerador durante 12 horas. Si estás retrasado, asegúrate de marinarla 2 horas por lo menos.
Parte
Asa el cordero
-
Saca la paletilla de cordero del refrigerador, hasta una hora antes de precalentar el horno.
-
Precalienta el horno a 163 grados Celsius (325 grados Fahrenheit).
-
Coloca la carne con el lado grasoso hacia arriba en una rejilla para asar. Para ayudar a conservar la humedad de la carne agrégale una taza de agua a la bandeja. Si la bandeja se seca, debes de agregarle agua en medidas de un cuarto, para mejorar el contenido de humedad del asado.
-
Envuelve la parte superior de la bandeja para hornear con papel aluminio. Cuécela de cuatro a cuatro horas y media, a 163 grados Celsius (325 grados Fahrenheit). Usa una perilla de succión para bañar la carne con los jugos del fondo de la bandeja, a intervalos de unas cuantas horas.
Parte
Termina la carne
-
Usa un termómetro para carnes para revisar si la carne está cocida. Para descomponer la grasa, la paletilla se cuece un poco más que en otros platillos, con el uso de este método de cocción lenta. Para que la carne quede término medio, el termómetro debe de indicar 60 grados Celsius (140 grados Fahrenheit) por lo menos.
- La verdadera prueba para medir el grado de cocción de la paletilla de cordero es si está suave o no. Si puedes separar fácilmente la carne con dos tenedores, entonces está lista.
-
Saca la carne del horno. Ponla en la parte de arriba. Precalienta la parrilla o el asador del horno.
-
Vuelve a meter el cordero en horno, destapado. Asegúrate de que el lado grasoso siga quedando hacia arriba.
-
Asa la paletilla de cinco a siete minutos o hasta que se ponga crujiente y dorada.
-
Sírvela con salsa de menta o con salsa hecha a base de la reducción de los jugos de la cocción.
Источник: https://es.wikihow.com/cocinar-paletilla-de-cordero
Cosas que necesitarás
- Cuchillo
- Bandeja para hornear
- Plástico adherente
- Papel aluminio
- Taza medidora para líquidos
- Cucharas medidoras
- Tazones
- Batidor
- Horno con parrilla o asador
- Termómetro para carnes
- Tenedores
Источник: https://es.wikihow.com/cocinar-paletilla-de-cordero
Alimentos relacionados con la paleta de cordero
A continuación se muestran algunos alimentos que tienen relación con esta carne. Puedes ver más información sobre ellos haciendo click en su imagen:
Si lo deseas, también puedes comparar la paleta de cordero con otro alimento seleccionándolo en el desplegable a continuación. Una vez seleccionado, haz click en el botón «comparar» y podrás ver una comparativa de las propiedades nutricionales de la paleta de cordero y el alimento seleccionado.
Ver más comparativas de nutrientes de la paleta de cordero
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Источник: https://alimentos.org.es/paleta-cordero
Volver a congelar
La calidad de la carne en el momento de congelar determina su condición, la carne que se congela al final de su vida útil no tiene la misma calidad de la carne fresca. Es seguro volver a congelar la carne que has descongelado o cocido, pero la calidad puede deteriorarse debido a la pérdida de humedad.
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