Los plátanos tienen semillas?

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Si eres de los que se preguntan sobre estas cosas, es posible que hayas notado que las bananas que compras en la tienda parecen no contener semillas. Si ese es el caso, ¿cómo se reproduce el árbol de plátano? Vamos, resulta que los plátanos tienen semillas (de algún tipo) pero no se usan para la reproducción.

Anatomía de un plátano

Empecemos por lo fundamental: los plátanos (o bananas) son un engendro de la naturaleza, un accidente genético y, si me lo permiten, una aberración culinaria (aunque esto último es ya una opinión personal). El plátano es una fruta sin semillas.

Todos sabemos que la ‘función’ de las frutas es mejorar la diseminación de las semillas. Por eso, de una forma u otra, las frutas tienen semillas que permiten la reproducción de su especie. Pero el plátano, no. Bueno, nuestro plátano, no; el plátano primitivo y muchas especies salvajes sí tenían semillas.

Por eso, los plátanos crecen a partir de otros plátanos. Es decir, no es que todos los plátanos sean de la misma especie, es que todos los plátanos son el mismo plátano. De hecho, desde 1960, son clones de un solo plátano: el plátano Cavendish.

¿Cuántas calorías tienen los plátanos? Y,  ¿engordan o no?

100 gramos de plátano tienen unas 89 calorías. El problema es que este dato per se tal vez sea algo escaso.

Tasty Mutant

El plátano, como la mayoría de los estadounidenses y europeos saben, es en realidad un tipo de plátano. De hecho, todos los plátanos son plátanos. Los de la variedad dulce que usualmente pelamos y comemos en crudo a menudo se llaman plátanos «desérticos», debido a su dulzor y capacidad de ablandarse en general. Lo que llamamos «plátanos» simplemente tienen ese nombre popular para distinguirlos de las variedades grandes que típicamente se cocinan antes de comer. Los plátanos del desierto, deliciosos y amarillos, se crían a partir de cepas mutantes de plantas de banano que producían frutos sin semillas útiles.

Las plantas de plátano se cultivan mediante la eliminación de los rizomas de las plantas hospederas y la replantación de las muestras para que crezcan por sí mismas. Con este método, una planta puede convertirse en la «madre» de una plantación completa compuesta de plantas genéticamente idénticas.

Talkin «bout Bananas

La próxima vez que necesite impresionar a alguien, retire estos términos para mostrar su cerebro de plátano.

• Dedo: una fruta de plátano individual
• Mano: un grupo de plátanos , que puede contar hasta 20
• Bunch-un racimo de manos de plátano, también llamado tallo de banano
• Pulpa-la parte del plátano que comes
• Epidermis-cáscara de plátano, también puedes comer estos, cocido o crudo
• Floema: las «cuerdas» en la fruta de banano
• Musa, el género de banano, o Musa sapientum , si quiere ser específico

¿Cuántas calorías tiene un plátano maduro?

No parece haber diferencia entre las calorías de un plátano más maduro y uno más verde. Y, si la hubiese, sería una cantidad despreciable. Lo que sí varía es el índice glucémico (y la cantidad de azúcar), siendo más alto el de los plátanos maduros. Sin embargo, un plátano demasiado verde crudo puede ser poco digestivo o algo pesado. Así que recomendamos consumirlo simplemente en su punto. Otra cuestión diferente sería el platano macho verde, que se cocina antes de consumir, pero ese ya es otra tema, que en otro post analizaremos.

(Hay que decir que todos los números mencionados en el artículo también valen para las bananas, los plátanos de Canarias, los plátanos de seda, los plátanos de la isla,  los plátanos dominicos, etc…, pues, las variaciones, si las hubiese, serían mínimas)

Más datos de banano

• Comerciales las plantas de banano se reproducen usando cachorros de plátano. La planta de banano maduro forma rizomas que crecen en pequeñas plantas conocidas como cachorros que pueden ser removidos y plantados en otro lugar.
• La señorita Chiquita «nació» en 1963, o al menos eso fue cuando hizo su debut en las etiquetas de plátano, ella no hizo mención de su edad en ese momento.
• Los estadounidenses comen 27 libras de plátanos cada año, en promedio.
• récord mundial de la mayoría de los plátanos pelados un nd comido en un minuto: 8
• «Banana Song» de Harry Belefonte apareció en Calypso , el primer álbum en vender más de 1, 000, 000 copias.Day-o.
• El banano Cavendish lleva el nombre del séptimo duque de Devonshire, William Cavendish, que adquirió la variedad de Mauricio y la cultivó en Inglaterra. La planta se convirtió en un cultivar oficial en 1836 antes de volver a las regiones tropicales, donde ahora se cultiva principalmente.

¿Cuántas calorías tienen los plátanos deshidratados o secos?

Los plátanos deshidratados o secos, y en general casi todas las frutas deshidratadas, no son una forma muy recomendable de comer la fruta, ya que, entre otras cosas, pierden todo el agua, y acabamos comiendo un alimento con una concentración de azúcares bastante alta (80 – 90 %) y mucho menos saciante de lo que lo sería en su estado “original/natural”.

100 gramos de plátanos deshidratados tienen 371 calorías. Como vemos sus calorías se han multiplicado casi por 5. Además, 100 gr. de plátano deshidratado tiene 86 gramos de carbohidrato, frente a los escasos 20 gr. que tienen 100 gr. de plátano normal.

¿Y los plátanos con crema?

De nuevo una forma NADA RECOMENDABLE de comer plátanos. Los plátanos con crema llevan azúcar añadido, el cual es es bastante perjudicial y favorece la obesidad y otras enfermedades: cardiovasculares, diabetes, cáncer (revisa estos detalles en este post más actualizado y reciente)

Es dificil acertar con exactitud las calorías de 100 gr. de plátanos con crema, ya que depende de las cantidades de crema y azúcar que se usen en la receta. Pero, por término medio, podríamos estimar que serían unas 185 calorías por cada 100 gr.

¿Y qué pasa con los plátanos sancochados?

Cuando sólo los cocemos en agua sin añadirle nada más, sus calorías son practicamente las mismas y el impacto sobre la salud no será muy diferente. Sin embargo, si añadimos azúcar al agua, ocurre lo mismo que en el caso anterior, se convertirá en un alimento bastante perjudicial para nuestro peso y para nuestra salud en general, a pesar de que, tal vez, las calorías no aumenten. Puedes estar seguro de que acumularás más grasa en tu cuerpo y engordarás si les añades azúcar.

¿Y si le añado queso o chocolate?

Las calorías de un plátano con queso o con chocolate serán también bastante superiores a las de un plátano sólo. Depende de la receta, pero en términos generales estimamos que 100 gr. serían unas 200 calorías (tanto el queso como el chocolate son alimentos grasos)

No es tampoco muy saludable, y no por la grasa, sino sobretodo en caso que el chocolate lleve azúcar añadido. Respecto al queso y los lácteos en general, visita este artículo.