Cómo elegir bocadillos para acompañar el vino tinto

El vino tinto es delicioso y más versátil de lo que pensamos, por eso resulta la principal elección para quienes desean disfrutar de una copa en compañía de amigos o de su pareja. Sin embargo al momento de servirlo no siempre tenemos en cuenta el pica pica, es decir aquellos alimentos que combinan adecuadamente con esta elección y que sirven para contrastar o acentuar su sabor. Si estás completamente perdido y necesitas de orientación sigue leyendo, porque en unComo.com te explicamos con qué aperitivos se acompaña el vino tinto para disfrutarlo al máximo.

Quesos curados

Unos de los aperitivos clásicos para acompañar el vino tinto son los quesos curados, cuyo sabor e intensidad combinan perfectamente con esta bebida. Se trata además de una alternativa muy simple ya que bastará con elegir dos o tres tipos y servir con un poco de pan para garantizar el disfrute de todos los invitados.

Puedes optar por alternativas como:

• Quesos azules o Roquefort que van muy bien con tintos más pesados.
• Queso manchego o provolone que combinan perfectamente con los vinos Cabernet.
• Un buen parmesano que va genial con cualquier tinto.
• El Cheddar de intenso sabor que combina a la perfección con los Merlot.

También puedes servir cremas de queso para untar y variar un poco los aperitivos.

¿Con qué sandwich acompañarías tu té?

Salmón ahumado

Pepino

Tapenade de olivas negras

Huevo cocido

Hummus al estilo árabe

Guacamole

Otro

Un vino para cada comida

Para aquellos conocedores, la elección del vino y la comida para lograr su óptima armonía es algo natural, pero para quienes no tienen conocimientos profundos al respecto, este maridaje suele ser algo confuso. Atrás ha quedado la ideología de «blancos con pescado, tintos con carnes rojas», ahora la selección es un tanto más detallada.

En un nivel más específico, la planificación se haría a partir de vino. Es decir: se determina primero la bebida, y a partir del varietal a consumir y de sus características, se define el menú a consumir. Pero, claro, este no suele ser el caso que en efecto se da en el día a día, sino que primero se define el menú comestible y luego las bebidas.

«Para los conocedores, la elección del vino y la comida para lograr su óptima armonía es algo natural.»

«El Chenin y el Sauvignon Blanc son vinos muy frescos y aromáticos, y resultan ideales para acompañar mariscos y vegetales frescos o cocidos.»

Embutidos variados

No hay duda de que combinar un buen vino tinto con embutidos de calidad es una decisión más que acertada. De hecho, basta con servir en la mesa algunos quesos y dos o tres embutidos para tener los mejores aperitivos para el vino tinto sin mayores complicaciones.

Entre los embutidos puedes elegir alternativas como:

• Jamón serrano
• Chorizo de buena calidad
• Lomo embuchado
• Salami
• Salchichón

Cualquier embutido de alta calidad que sea de tu preferencia. Recuerda que es importante combinar al menos dos y servirlos con una cesta de rodajas de pan, pan tostado o palitos de pan para acompañar.

Aceitunas negras

Un buen plato de aceitunas negras combina a la perfección con una copa de vino tinto, un buen embutido y algo de queso. Es una opción sencilla, fácil de servir, rápida y que te dejará quedar genial. ¿Qué más necesitas?

5. Ensaladas y carnes frías

Por lo regular, a las ensaladas les va bien un vino rosado o un blanco seco con toque frutal, pero que no sean dulces. Debes tomar en cuenta también los ingredientes y el aderezo. En el caso de ensaladas con vinagreta, va bien un Chardonnay; un Sauvignon Blanc o un Albariño, que harán que resalte el sabor frutal del vino.

Para aderezos cremosos, el Chardonnay y el Pinot son la opción. En el caso de ensaladas con tocino y huevo, un vino rosado va bien. Existen ensaladas que llevan carne, y para esos casos, elige un Chianti Reserva Clásica; Brunello di Montalcino; o Vino Nobile de Montepulciano.

En el caso de las  carnes frías, como la mayoría suele tener mucha grasa, necesitas elegir vinos con alto grado de acidez para que limpien tu paladar y así puedas seguir disfrutando del sabor. Puedes elegir blancos secos, tintos ligeros y algunas variedades de rosados. Incluso, para estos casos puedes utilizar cerveza,  para sabores fuertes, picantes e intensos.

Para patés y terrinas, usa vinos de Lambrusco. En el caso de serranos, prosciuttos y otros jamones, elije vinos rosados, o vinos finos y manzanillas para embutidos ibéricos. Algunos tipos de cerveza de buen cuerpo, sirven bien para embutidos de cerdo y ahumados.

Si vas a comer salchichas especiadas, elige vinos blancos frutales y muy fríos. Si se trata de salami, pide Barbaresco o Beaujolais. En el caso de que el salami sea muy ahumado o especiado, usa cerveza.