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Cómo recalentar la lasaña congelada

Publicado por Luisa en

La sopa puede mantenerse en la nevera por un par de días.

La sopa es un alimento económico, sobre todo si haces una gran cantidad y la almacenas en distintas porciones. Varios tipos de sopa pueden durar dos o tres días en la nevera y más de dos meses si las congelas. Esto te ahorra el trabajo de volver a ensuciar los utensilios de cocina. Recalentar la sopa es muy sencillo; lo más importante es lograr que llegue a la temperatura ideal para mantener su calidad y su sabor.

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Una receta mutante

El plato, tal como lo conocemos hoy, no debió popularizarse hasta bien entrado el siglo XVII y se preparaba con todo tipo de carnes asadas y sobras. En el libro ‘La cocina italiana de Jamie Oliver’ (RBA), el famoso chef británico explica que en las zonas rurales de la península Apenina se suele elaborar la lasaña ‘alla cacciatora’, con todo tipo de carnes de caza –faisán, pato, paloma, conejo…– que se asan, se desmenuzan, y se agregan a la salsa de tomate.

Oliver recomienda, además, coronar la lasaña con parmesano, mozzarella en trozos y salvia, un añadido que no parece mala idea. Pero, aunque las carnes de caza hacen de la receta un bocado de dioses, no hay por qué liarse (ni gastar) tanto.

La receta que os proponemos hoy es la que aparece en ‘La cuchara de plata’ (Phaidon), considerada la Biblia de la cocina italiana. Este gigantesco volumen se publicó por primera vez en 1950 y fue una iniciativa de la editorial Domus, que pidió a un grupo de expertos que recopilara las recetas de la cocina italiana tradicional. Y este fue el modo de preparar la ‘Lasagne alla bolognese’ que consideraron canónico.

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Recalentado en el microondas

Utilizar el microondas es la manera más rápida de recalentar alimentos, sobre todo si lo que queremos recalentar es una sola ración de comida.

Lo primero será elegir el programa de calentamiento adecuado.

Si tienes dudas a la hora de programar el tiempo o la potencia, prueba con valores menores, porque siempre es mejor volver a calentar la comida que comprobar que ha quedado reseca por pasarnos con la intensidad.

Además, deberemos usar un recipiente adecuado tapándolo ligeramente.

La mejor opción es cubrir lo que vayamos a calentar con una tapa especial para microondas que tiene unos pequeños orificios para que circule el aire.

Si vamos a utilizar un recipiente de plástico será importante asegurarnos antes de que es apto para el microondas.

Mira en la base o en la tapa, donde debería aparecer un símbolo que lo representa.

Aparte de los tupper que indiquen que efectivamente están admitidos para microondas, podremos calentar la comida en recipientes de cristal y cualquier tipo de vajilla sin decoración metálica.

Antes de nada, hay que remover bien la comida, para asegurarnos que no quede apelmazada. Y, a mitad del ciclo de calentamiento, se pueden mezclar los alimentos para asegurar que se hayan calentado correctamente.

Un truco es echarle unas gotitas de agua o un chorro de aceite, para que así en el calentamiento la comida no se deshidrate.

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Источник: https://www.naturarla.es/trucos-para-recalentar-la-comida

Estufa

Coloca la sopa en una olla bastante grande para evitar que el líquido se derrame por los bordes al hervir. Si la sopa llena la olla, cámbiala por una más grande.

Agrega mas agua, sobre todo si la sopa contiene arroz o pasta porque absorben mucha de la sopa adicional al momento de almacenarla en la nevera. La revista Good Housekeeping recomienda añadir entre 1/4 y 1/2 tasa de agua.

Ajusta la flama a la mitad si la sopa no está congelada. Si sabes que la sartén puede soportar más calor y la sopa está muy espesa, puedes utilizar más calor. Si la sopa está congelada, añade agua y calienta con flama mínima por uno minutos hasta que la sopa se derrita. Sube la intensidad de la flama después de esto.

Espera hasta que la sopa hierva. Revuelve con frecuencia para evitar que la comida se adhiera al fondo de la olla.

Deja que la sopa hierva por un minuto por lo menos.

Reduce la flama a menos de la mitad para dejar que la sopa hierva a fuego lento por unos minutos.

Apaga la flama y retira la olla de la hornilla, el metal continúa caliente por un rato aunque la flama esté apagada.

Coloca un termómetro de alimentos en la sopa, pero no toques el fondo o los costados de la olla. La temperatura debe ser de 165 ºF (78 ºC). Si la sopa contiene pedazos de carne, coloca el termómetro dentro de uno de ellos. Si es necesario, levanta el trozo del fondo de la olla. Si hace falta, calienta un poco más.

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Información general acerca de la lasaña de carne y bechamel congelada

La lasaña de carne y bechamel congelada es un plato preparado que contienen 6,30 gramos de proteínas, 10,30 gramos de carbohidratos, 7,90 gramos de grasa y 10,30 gramos de azúcar por cada 100 gramos, aportando 139 calorias a la dieta. Entre sus nutrientes también se encuentran las vitaminas K, B3, A y E.

Lasaña de carne y bechamel congelada

Esta página recopila información sobre las características nutricionales y otras propiedades de la lasaña de carne y bechamel congelada a modo de resumen. Aquí podrás encontrar información sobre las proteínas, vitaminas y minerales de la lasaña de carne y bechamel congelada además de otros nutrientes como fibra, calorías o colesterol.

Las proporciones de los nutrientes de la lasaña de carne y bechamel congelada pueden variar según el tipo y la cantidad del alimento, además de otros factores que puedan intervenir en la modificación de sus nutrientes. Recuerda que según la preparación de la lasaña de carne y bechamel congelada, pueden variar sus propiedades y características nutricionales.

Puedes utilizar esta información para conocer el aporte en tu dieta de este u otros alimentos. Esta información te puede ayudar comer mejor peparando recetas con lasaña de carne y bechamel congelada sanas y nutritivas, sin embargo, la información sobre este y otros alimentos ha sido obtenida de diversas fuentes y podría no ser totalmente exacta por lo que debes consultar a tu médico o un nutricionista antes de comenzar cualquier régimen o hacer cambios drásticos en tu dieta.

En esta página también podrás las características de la lasaña de carne y bechamel congelada con otros alimentos.

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Método del horno

Paso 1

Precalentar el horno a 400 grados Fahrenheit. Cubra la lasaña en papel de aluminio y colóquela en el horno en un estante del medio.

Paso 2

Caliente la lasaña en el horno hasta que los rellenos comiencen a chisporrotear. Toma la temperatura interna de la lasaña; debe registrarse a 165 F con un termómetro de cocina cuando esté completamente caliente. Esto puede tardar más de 1 hora en completarse, dependiendo de la cantidad de capas incluidas y de la cantidad de la lasaña que está recalentando.

Paso 3

Retire la cubierta de aluminio de la lasaña y continúe cocinando durante unos 10 minutos más, hasta que la parte superior esté bien dorada. Retire la lasaña del horno y déjela reposar de 5 a 10 minutos antes de servir.

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Ingredientes (para 6 personas)

  • 12 láminas de lasaña
  • 70 gramos de parmesano rallado
  • Mantequilla

Para el relleno:

  • 300 gramos de carne picada (queda más jugosa con mezcla de cerdo y ternera)
  • Medio vaso de vino blanco
  • 250 gramos de tomate entero pelado de lata
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Para la bechamel:

  • 50 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de harina
  • Medio litro de leche
  • Sal
  • Pimienta

Una buena salsa boloñesa es clave para lograr una lasaña de libro. (iStock)

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Recalentamiento por microondas

Paso 1

Coloque la lasaña en un plato o bandeja aptos para microondas. Cubra con papel encerado o envoltura de plástico apta para microondas para evitar salpicaduras.

Paso 2

Use la configuración de descongelamiento en su horno de microondas para descongelar la lasaña cocida. Dependiendo del tamaño, esto tomará desde unos pocos minutos para una porción personal de lasaña congelada hasta más de 10 minutos para una bandeja de lasaña.

Paso 3

Configure su microondas para calentar la lasaña a máxima potencia una vez que se haya descongelado; use 2 o 3 minutos a la altura para una porción de lasaña y 5 a 10 minutos para las porciones más grandes. Use un termómetro de cocina para asegurarse de que la temperatura interna alcance 165 F.

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Alimentos relacionados con la lasaña de carne y bechamel congelada

A continuación se muestran algunos alimentos que tienen relación con este alimento. Puedes ver más información sobre ellos haciendo click en su imagen:

Si lo deseas, también puedes comparar la lasaña de carne y bechamel congelada con otro alimento seleccionándolo en el desplegable a continuación. Una vez seleccionado, haz click en el botón «comparar» y podrás ver una comparativa de las propiedades nutricionales de la lasaña de carne y bechamel congelada y el alimento seleccionado.

Ver más comparativas de nutrientes de la lasaña de carne y bechamel congelada

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Acerca del artículo

Categorías: Preservación de alimentos

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Advertencias

  • Tenga cuidado al retirar una bandeja caliente de lasaña del horno y al quitar la tapa, ya que el vapor que sale de ella puede estar peligrosamente caliente.

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