Ingredientes de la Coca-Cola

Receta de pollo a la coca cola

Pollo a la coca cola, receta fácil de pollo con pocos ingredientes y un resultado que no te creerás. Buenísimo. En otro artículo hicimos el pollo al ajillo, hoy te contamos cómo preparar un pollo a la coca cola.

La fórmula secreta de la Coca-Cola

La receta del refresco más famoso de la historia fue formulada por John Pemberton allá en el año 1886. Fue su contable quien diseñó la marca y el logotipo. En sus comienzos fue introducido como medicamento con el slogan «un tónico efectivo para el cerebro y los nervios».

Muchas son las recetas que han aparecido con el tiempo asegurando que han descubierto los ingredientes secretos de la Coca-Cola, pero la compañía niega su veracidad y guarda celosamente el secreto comercial, en una de las más importantes estrategias de marketing que han existido nunca.

La receta que se encontró en un libro propiedad de su creador en Atlanta y se cree la más acertada, fue publicada en el Atlanta Journal Constitucion en 1979, y rescatada en la web del programa radiofónico This American Life (2011), tiene los siguientes ingredientes:

1 onza de citrato de cafeína

3 onzas de acido cítrico (ácido fosfórico en la actualidad)

1 onza de extracto de vainilla

1/4 de galón de jugo de lima

30 libras de azúcar

2y 1/2 onzas de sabor

4 onzas de extracto fluido de coca

2 y 1/2 galones de agua

caramelo

componente x ( supuestamente Merchandise 7X)

20 gotas de aceite de naranja

30 gotas de aceite de limón

10 gotas de aceite de nuez moscada

5 gotas de aceite de cilantro

10 gotas de aceite de neroli

10 gotas de aceite de canela

Indicaciones según la receta

«Mezclar la cafeína y el jugo ácido de un limón en 1 cuarto de agua hirviendo, agregar la vainilla y el sabor cuando se enfríe. Dejar reposar 24 horas»

La invención de la Coca Cola

El origen de a coca cola nos remonta al finales del siglo XIX, en 1886 John S. Pemberton un farmacéutico norteamericano buscaba crear un jarabe calmante para la tos que aportar vigor y inventó la Coca cola. En un primer momento como lo jarabes tradicionales llevaba alcohol, hojas de coca y  semillas de cola. Los vendía por 5 centavos por vaso. Luego le quitó el alcohol, sustituyó el agua por gaseosa. Dos años después en 1888 la bebida ya era conocida. El Dr Pemberton vendió su negocio en varias partes, entre ellas a Asa G Candler.

La distribución de la bebida se amplió como nunca  y  la compañía adaptó la fórmula. Dejo las hojas de coca como ingrediente, pero antes se les había quitado el alcaloide (presente en las hojas de la primera fórmula de la bebida).

Aunque en el 2011 se afirmó en un programa de radio ‘This American Life’ que ya se había descubierto la ‘formula secreta de la Coca Cola’, en realidad no sabemos esta fórmula secreta, pero si se conocen muchos de los ingredientes principales de esta bebida (pero hay algo que se añade que hace la diferencia).

Como verás lleva mucha glucosa, entre el azúcar, el caramelo, o la vainilla, razón por la cual si usamos coca cola en recetas obtendremos sabores agridulces y exóticos. Por ejemplo si la coca cola está en contacto en caliente con verduras como la cebolla las ‘caramelizará’.

Curiosidades y mitos

El ácido fosfórico es uno de los ingredientes de la Coca-Cola y es responsable de que cada vez que bebamos tengamos más sed. Diversas fuentes aseguran que es dañino para los huesos y posee efectos nocivos para nuestro organismo.

En algunos países como EEUU la Coca-Cola es endulzada con jarabe de fructosa del maíz, y en el resto del mundo se sigue usando aceite de caña. Parte del azúcar se carameliza y es el que le otorga el color oscuro característico.

En los primeros momentos, la bebida tenía una pequeña cantidad de cocaína, cuando aún no se conocían sus efectos. Más tarde la compañía retiró este componente alcaloide de las hojas de la coca.

Se consumen 8000 botellas por segundo en el mundo. En EEUU, casi 70 millones de personas toman Coca-Cola diariamente. Si sumamos todas las botellas de Coca Cola que se han fabricado poniéndolas en fila una pegada a la otra, se alcanzaría más de mil veces el recorrido a la luna ida y vuelta.

Receta de pollo a la Coca Cola

Ingredientes:

• 2 pechugas y dos muslos de pollo (también puedes usar alitas)
• 500 ml de coca cola
• 1 cebolla grande
• 1 puerro
• Un poco de jengibre en polvo (o si tienes fresco un poco rallado)
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

1. Comenzamos dorando el pollo en la sartén con un poco de aceite, las reservamos. Cortamos la cebolla y el puerro en trocitos y los salteamos hasta que se blanqueen.
2. Ahora en una cacerola ponemos el pollo, junto a la cebolla y el puerro que antes habíamos blanqueado. Añadimos un poco de sal y pimienta y los 500 ml de coca cola. Remover y añadir el jengibre. Dejaremos que se vaya cocinando a fuego medio hasta que reduzca, tiempo 1 hora y 15 minutos más otros 15 de reposo ya con fuego apagado. Servir.
3. Este pollo se puede acompañar de una ensalada ligera o con arroz blanco o arroz basmati si quieres que sea un plato más contundente.

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Efectos en la salud y enfermedades asociadas

La Coca-Cola contiene mucho azúcar y calorías, lo cual se asocia a problemas de salud de índole diversa. De hecho, consumir una lata de Coca-Cola al día haría que se sobrepasara ampliamente la cantidad máxima de azúcar recomendada por la Organización Mundial de la Salud.

Coca-Cola, Sprite y Red Bull son tres de los refrescos que más azúcares añadidos contienen. Las barritas de chocolate como las de las marcas Twix y Snickers o los cereales azucarados (Smacks, Choco Krispies o Frosties de Kellogg’s son ejemplos especialmente destacables) también son ricos en estos compuestos artificiales, mientras que la fruta es la opción más saludable para obtener cantidades equilibradas de azúcares naturales.

La relación causal del consumo de bebidas azucaradas con el sobrepeso y la obesidad es bien conocida. En este sentido, y de forma indirecta, la Coca-Cola ha sido relacionada con la diabetes mellitus tipo 2, que es mucho más probable en personas que llevan una dieta poco saludable y provoca problemas en el metabolismo, así como con la hipertensión arterial.

Según afirma la revista Medical News Today (Whiteman, 2015), 184 mil muertes anuales en todo el mundo se pueden atribuir al consumo de Coca-Cola y otras bebidas con un alto contenido en azúcar. También se habla con frecuencia de que los refrescos de este tipo provocan daños en los dientes, particularmente caries, cuando se consumen de forma muy regular.

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Otras controversias y críticas

La empresa Coca-Cola ha recibido críticas muy duras y se ha visto envuelta en numerosas controversias desde poco después de su fundación. El acento se ha puesto tanto en los efectos de sus productos en el organismo humano como en otros aspectos, relacionados por ejemplo con impactos negativos en el medio ambiente o prácticas empresariales poco éticas.

Así, Coca-Cola ha recibido múltiples denuncias en India por la contaminación o la sobreexplotación del agua por parte de sus plantas, mientras que en Estados Unidos la compañía ha estado involucrada en procesos legales relacionados con la contaminación del aire. Greenpeace y el gobierno de Australia han criticado el uso de botellas de plástico.

La empresa también ha sido acusada de financiar y de llevar a cabo experimentos con animales; no obstante, Coca-Cola y Pepsi llegaron a un acuerdo con la organización animalista PETA según el cual dejarían de ejecutar este tipo de práctica con el objetivo de minimizar el daño a su imagen pública.

El historial social y económico de Coca-Cola tampoco está limpio. Podemos destacar la contribución de la empresa al apartheid en Sudáfrica durante muchas décadas, el presunto uso de escuadrones de la muerte contra líderes sindicalistas en Colombia, las recientes donaciones a organizaciones de extrema derecha en Israel o las acusaciones de discriminación racial a principios de este siglo. En cuanto a España, actualmente existe un conflicto importante entre los trabajadores de la embotelladora de Coca-Cola en Fuenlabrada (Madrid) y la empresa.

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Referencias bibliográficas: