Cómo condimentar la carne picada para preparar unas hamburguesas sencillas

Receta de Hamburguesa especial para niños

Para que una tarde en familia o con amigos sea más que perfecta, checa cómo preparar carne para hamburguesas caseras

Hawaianas, con o sin queso, sencillas, con lechuga, sin cátsup… cómo se te antoje anímate a preparar unas deliciosas hamburguesas, pero aquí tenemos la clave para que queden exquisitas, checa nuestra receta de cómo preparar carne para hamburguesas caseras, estamos seguros será tu preferida; acompaña con unas papas o un puré de papa con salsa gravy

Esta hamburguesa especial para niños son una elección ideal para cocinar en casa. Toma nota de sus pasos y harás disfrutar a toda la familia

La hamburguesa especial para niños es un plato pensado especialmente para los más pequeños de la familia. A ellos suelen encantarle las hamburguesas. ¿Qué mejor manera que prepararlas en casa, con ingredientes saludables?  Se pueden elaborar con carne de ternera, con carne de pollo, de verduras y hasta de pescado. Su elaboración es una ocasión ideal para involucrar a los niños en la cocina, motivarlos y estimular el trabajo en equipo y la creatividad. Este plato es muy recomendado para una celebración de cumpleaños infantil o una reunión familiar.

De los diferentes tipos de hamburguesas, se puede elegir una combinación de carne picada de ternera, cerdo y cordero. Este tipo es el que más se consume. Contrariamente al argumento de que las hamburguesas son “comida chatarra”, al seleccionar ingredientes naturales y frescos, pueden convertirse en una opción nutritiva. Las hamburguesas contienen un buen balance: carbohidratos del pan, proteínas de la carne y vitaminas de los vegetales.

Pasos para Hacer Hamburguesa Casera de Carne

Primero hay que comenzar condimentando la carne y aquí quiero compartir un secreto:

Esta es una versión de las Hamburguesas que preparó el Chef Jesús del Cerro y que puedes ver en el artículo de Novedades SalAIA 2014. Desde esa fecha hemos tenido presente en compartir esta deliciosa receta sin huevo y sin gluten.

Aquí os dejamos una foto de ese día.

Comenzamos con un sofrito de cebolla blanca y ajo, cortado todo en trozos pequeños para que se incorpore a la carne sin resaltar. La cebolla debe quedar transparente pero no dorada. Luego añadimos ese sofrito a la carne, un poco de cerveza sin gluten, sal y pimienta al gusto.

Amasamos bien hasta que se integren bien los ingredientes, no hace falta añadir huevo ni pan rallado…

En cuanto a la carne, a nosotros nos gusta una mezcla de carne de cerdo y ternera, pero aquí la elección es libre.

Deja macerar la carne un rato, mientras cortas la lechuga, la cebolla y el tomate en rodajas.

Ahora toca darle forma a las hamburguesas caseras, y este es otro truco que aprendimos ese día para que las hamburguesas queden asombrosamente redondas!

Sobre un trozo de papel de plástico, coloca un aro de emplatar del tamaño que prefiera, añade la carne y extiende la carne presionando con los dedos.

En cuanto tamaños de hamburguesas, la cuarto de libra suele ser la más común (110 gramos), lo bueno es que al ser caseras, puedes hacerlas con la cantidad de carne que prefieras.

Ahora toca cocinar la carne, para ello vamos a necesitar que el aceite esté bien caliente y así se pueda sellar la hamburguesa por los dos lados. No te preocupes porque queda bastante dorada!

Aprovecha de agregar la loncha de queso (sin lactosa) para que se derrita un poco.

Y mientras la carne de la hamburguesa está en la sartén, vamos a preparar el bacon o tocineta y el huevo frito con un toque de sal.

Y ahora toca la mejor parte!

Armar tu hamburguesa:

• Primera capa el pan,
• luego la lechuga, tomate y cebolla.
• Continua con la carne con el queso derretido y sigue con el bacon o tocineta.
• El huevo siempre es mejor que vaya arriba antes del pan.

Lo de las salsas las dejamos a tu gusto… nosotros solemos untarlas al pan…

Para hacer esta hamburguesa sin gluten, solo tienes que sustituir el pan por uno apto sin gluten.

En caso de no poder comer huevo, lo puedes suprimir o sustituir por otro condimento o salsa.

Cómo preparar hamburguesa especial para niños:

1. Poner la carne picada en un recipiente. Agregar una pizca de sal, el huevo y el pan rallado. Mezclar todo muy bien.
2. Hacer bolas con la mezcla de carne, aplastarlas y formar las hamburguesas. Se puede afinar su forma redonda con un molde circular.
3. En una sartén antiadherente, verter un poco de aceite. Cocinar las hamburguesas por ambos lados a fuego medio alto, durante 2 minutos. Reservar.
4. Lavar la lechuga y trocearla.
5. Lavar el tomate y cortarlo en rodajas finas.
6. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas.
7. Calentar el pan en el microondas, a unos 15 segundos programados. También se puede tostar en el horno durante dos minutos a 180 grados.
8. Separar las caras del pan. Colocar sobre una de ellas la carne, el queso cheddar, tomate, cebolla y lechuga. Agregar las salsas de kétchup, mostaza y mayonesa. Tapar con la otra cara del pan.

Prepara esta magnífica hamburguesa especial para niños cuando celebres un cumpleaños familiar. Es una manera práctica y sencilla de complacer a los invitados. Puedes incorporar otros alimentos a las hamburguesas, como setas, pepinillo o algunas verduras. Todo dependerá del gusto de los comensales.

Preparación:

En un bol, mezclar la carne, el ajo y el perejil bien picados. Condimentar a gusto y agregar la cebolla bien picada.

Con las manos, incorporar bien todos los ingredientes. Ya es hora de empezar a armar los bollitos de carne. Una vez que están hechos aplastar y darle forma de hamburguesa.

Colocar en una plancha a fuego bajo. Una vez que ya están selladas de un lado, es hora de darlas vueltas. Las que sobran, se pueden congelar y cocinar más adelante.

VER MÁS: Cómo hacer pan casero sin tener que usar el horno

Procedimiento

• MEZCLA las carnes, la papa, zanahoria y el tocino; (en algunas carnicerías puedes llevar todos estos ingredientes enteros o cortados, y te muelen todo).
• INCORPORA la cebolla picada, el perejil, el pan remojado, el huevo. Salpimienta y mezcla perfectamente.
• FORMA las hamburguesas y hazlas al horno, en aceite, a la plancha, como gustes.

Tip:

A la hora de mezclar la carne, conviene agarrar bollos de carne y golpearlos bien fuerte contra el bol. Esto activará el colágeno y hará que no se desarmen las hamburguesas. ¿Cómo saber cuándo se activó el colágeno? La carne comenzará a cambiar de color y se volverá más intensa.

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