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Cómo hacer una deliciosa salsa para espaguetis con tomates frescos

Publicado por Luisa en

¿No sabes como hacer pasta de tomate casera? ¡Enhorabuena! En este artículo encontrarás una sencilla receta para preparar en casa salsa de tomate concentrado y además, sugerencias para acompañar la pasta de tomate casera. ¡No te la puedes perder!

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Consejos para cocinar Espaguetis con tomate

El Truco: la pasta perfecta

Uno de los mayores problemas cuando preparamos un plato de pasta es que se nos quede pegada entre sí o a la olla. Para evitar que esto te pase, añade un poco de aceite antes de poner la pasta en la olla. De esta forma, ¡te quedará perfecta!

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Espagueti con Chorizo

Esta receta ha estado en mi familia desde hace años, y me fue transmitida por mi tío Marcos, que vive en Veracruz. Ahora está retirado de la Armada Mexicana, donde era un Capitán de Fragata, el equivalente de un Comandante en la Marina de los Estados Unidos. Él y mi querida tía Nono son grandes cocineros, y una inspiración para mí tanto en la cocina como en este blog.

Espagueti con Chorizo

Todavía puedo recordar vívidamente el día que él vino a visitarme, traía 2 bolsos grandes desde el supermercado. Apareció y dijo: “Hola mija, voy a cocinar para usted hoy”. Se hizo cargo de la cocina como quien lo hace estando con su familia, con mucha pasión por la cocina. Su madre y sus hermanos estaban en el negocio de restaurantes durante la mayor parte de su vida. Ahora, estoy pasando esta receta familiar a mi hijo; este plato es realmente fácil de hacer, y es muy conveniente cuando utilizamos Hunts Tomatoes 100% Natural.

Muchos platos auténticos hispanos requieren el uso de tomates, y las mujeres hispanas son conocidas por usar ingredientes frescos, naturales y de calidad cuando cocinan para sus familias.

Cómo hacer Espagueti con Chorizo

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Espagueti con Chorizo en Salsa de Tomate

INSTRUCCIONES:

Espagueti con Chorizo, instrucciones paso a paso

  • Lleva 4 cuartos de agua a hervir en una olla grande. Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio; agrega la cebolla y cocine hasta que esté suave y de un color marrón claro; aproximadamente 6-8 minutos. Agrega el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Añada el chorizo, rompa la carne en trozos pequeños, y cocine durante unos 5 minutos, o hasta que la carne ya no sea de color rosa.
  • Agrega la pasta al agua hirviendo y cocine hasta que empiece a ponerse blanda (unos 6 minutos), se seguirá cocinando con la salsa.

Espagueti con Chorizo, sigue esta sencilla receta gratis

  • Vierta los tomates en trozos y la salsa de tomate en el chorizo ​​cocido, revuelva y cocine a fuego lento durante unos 8 minutos.
  • Escurra la pasta, agrégala a la sartén grande y revuelva con el chorizo ​​y la salsa de tomate. Condimenta con sal y pimienta. Mantenga la cocción durante 4-5 minutos o hasta que la pasta esté tierna y la salsa se haya reducido ligeramente.
  • Para servir, adorna con queso desmenuzado y cebolla verde picada.

Espagueti con Chorizo, listo para comer

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Cómo hacer salsa de tomate casera

Ingredientes (alcanza para más de 4 porciones):

  • 1 lata de tomates pelados (ó unos 6 tomates frescos, grandes, sin piel)
  • 4 dientes de ajo
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de azúcar
  • Aceite de oliva

La preparación es muy sencilla.

Muele el contenido de la lata de tomate en una licuadora. (También tienes la opción de no moler sino aplastarlos con un tenedor para que queden con pedacitos, esta decisión depende de ti y de para qué vayas a usar la salsa).

salsa de tomate casera licuadora

Picas los dientes de ajo bien pequeños. Si quieres puedes machacarlos.

dientes de ajo

Los sofríes en la olla hasta que doren ligeramente, no los dejes quemarse.

sofrito de ajo

Agrega los tomates licuados a la olla donde está el ajo. Revuelve, agrega sal, una pizca de azúcar y pimienta si se te antoja.

salsa de tomate casera cocinandose

Deja hervir y bájale el fuego. Tápalo y déjalo cocinar por 1 hora revolviendo de vez en cuando. Revisa el punto de sal y agrégale de ser necesario.

Ya tienes tu salsa de tomate casera. Puedes usarla para platos de pasta u otras recetas.

salsa de tomate casera lista

Rinde bastante, refrigérala en un envase plástico.

salsa de tomate casera facil de preparar

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Cómo conservar pasta de tomate

Las conservas son parte de la cocina tradicional de muchos países y son una excelente solución para disfrutar del sabor de frutas y vegetales fuera de estación. Para hacer salsa de tomate italiana para pasta y luego conservarla para emplearla cuando lo desees, solo tienes que seguir los siguientes consejos.

  • Esteriliza los frascos de vidrio que vayas a emplear para colocar la pasta de tomate casera. Para ello solo necesitarás colocar los frascos parados en una cacerola, cubrirlos con agua y dejarlos hervir durante media hora.
  • Luego llena los recipientes con el tomate en conserva hasta el borde.
  • Cierra los frascos bien y colócalos bocaabajo durante 12 horas.
  • Pasado ese tiempo, coloca los frascos en una cacerola con agua por la mitad.
  • Entre los botes pone paños para que no choquen unos con otros y deja hervir el agua por 30 minutos. De esta forma, lograrás cerrar al vacío los recipientes de tomate concentrado y podrán durarte hasta 6 meses.

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Receta de pasta de tomate concentrado

¿No sabes cómo hacer pasta de tomate casera? La pasta de tomate es un concentrado de este fruto, que se diferencia de la salsa de tomate casera para pasta o puré de tomate principalmente por el contenido de agua menor que posee y por la gran cantidad de tomate concentrado. Si bien hacer tomate casero o pasta de tomate casera es fácil, te llevará un poco de tiempo, pero serás recompensada por el inigualable sabor que tendrán las recetas con pasta de tomate frito.

Pasta de tomate fresco

¿Buscas una receta de salsas para pastas faciles? La salsa de tomate casera para pasta es un clásico de la cocina italiana que a través de los años ha ganado popularidad y se ha extendido a lo largo del mundo entero. ¿Quieres aprender como hacer una salsa de tomate para pasta? Toma nota de la siguiente receta de pasta con salsa de tomate.

Ingredientes

  • 3 kg de tomates maduros
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal
  • Azúcar
  • Recipientes de vidrio con tapa de rosca

Preparación

  • Lava y pela los tomates.
  • Córtalos a la mitad y con ayuda de una cuchara quítales las semillas.
  • Troza los tomates en dados y colócalos en una cacerola junto a los dientes de ajo, un poco de sal, una cucharada de azúcar y un chorro de aceite de oliva extra virgen.
  • Lleva a fuego bajo por 1 hora aproximadamente y cuando notes que los tomates están hechos puré, apaga.
  • Deja enfriar y pasa el tomate concentrado por el mixer o por el pasapuré para terminar de deshacer cualquier trozo de tomate que haya quedado sin hacer.

Pasta de tomate seco

¿Cómo hacer pasta de tomate casera con tomates secos? Otra opción para preparar en casa pasta de tomate para pizza, es hacerlo con tomate seco o deshidratado. Si bien puede parecerte que hacer pasta de tomate seco no es tan casero como si lo haces con tomate fresco, en realidad en gusto no perderás nada, ya que al paladar el sabor resulta exquisito.

Ingredientes

  • 1/4 de taza de tomates deshidratados
  • 1 taza de crema ácida
  • 1/4 de taza de cebollines picados
  • 1/4 de taza de yogur natural
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta

Preparación

  • En un bol coloca los tomates secos y añade agua hirviendo.
  • Deja reposar unos 10 minutos para que se hidraten bien y luego filtra y pica en pedazos pequeños.
  • En otro recipiente mezcla todos los ingredientes muy bien.
  • Lleva al refrigerador por 4 horas antes de servir.

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Tips para tu salsa de tomate casera

  • La clave es cocinarla a fuego lento por más de 1 hora. Ten paciencia.
  • Bien refrigerada en una nevera esta salsa de tomate casera te puede durar hasta 1 semana. Si la congelas, meses.
  • Una vez sepas hacer esta versión básica puedes jugar con otros ingredientes. Pimentón, ají y cebolla con el sofrito del ajo al inicio, por darte un ejemplo.
  • Cuando la tengas preparada, es muy sencillo crear deliciosas salsas para pasta. Prueba freír unos trozos de chorizo y agregarle una porción de la salsa de tomate. Prueba con berenjenas, calabacines salteados, maíz, hojas de laurel, orégano, bacon, gambas. Los límites los pone tu imaginación.

salsa de tomate lista

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Recetas con pasta de tomate

Si la pasta de tomate casera es una de tus salsas preferidas para acompañar todo tipos de platos, no dejes de darle un vistazo a las que se listan a continuación, ya que son rápidas, sencillas y económicas de realizar. ¡Te van a encantar!

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¿Qué recetas con pasta de tomate preparas más?

Gráfico de la encuesta: ¿Qué recetas con pasta de tomate preparas más?

Pizza

Pastas

Estofados

Guisos

Carnes

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Categorías: Artículos

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