Cómo rallar un repollo para hacer una ensalda

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¿Cómo preparar paella de marisco casera?

A continuación vamos a preparar la receta, recuerda tener ingredientes frescos, que huelan bien y que luzcan brillantes.

Utiliza una sartén «paellera», algunas personas la conocen con el nombre de «paella», pero al final es lo mismo.

Escribir comentario sobre Niños envueltos de repollo

Susana

Hola , siempre los hice con carne picada ,sin arroz ,el arroz crudo se pone ?,se cocina ?, gracias

Gilenis Cuan

Son muy deliciosos, el contraste de la carne con la hoja de repollo da un sabor estupendo al paladar, sobre todo si va acompañado de papas!!!!!

Mary paez

Es una receta fácil y súper deliciosa. Le colocó por encima sauerkraut u mm

Elizabeth

Niño en vuelto en repollo

gerardo

No explican cual es la forma de cocinarlos,si el arroz debe estar ya cocido o no por favor espero su respuesta.

jorge daniel rodriguez

yo los hago y los acompaño con papas fritas… la verdad una delicia….

Yrma Abreu

Me gusta mucho todo Está recetas

Ruth Garcia Herndz

Buenisama reseta kiero aprende hacer relleno

Luchi

alguien me puede decir xq le dicen niños envueltos a esta comida .. ??

Consejos para hacer una paella

El primer consejo que debo dar es el mismo que he dado en otros capitulos de esta parte del curso de cocina. Y es que debemos conocer el tipo de arroz para saber exactamente que cantidad de agua debemos añadir.

Elaboraremos todos los ingredientes en la misma paellera de ese modo todos los sabores quedarán bien reflejados. De esa forma empezaremos por hacer los langostinos o cigalas, cuando estén doradas las retiramos. Después añadimos la carne cortada en trozos. Siempre lo digo pero a mi lo que más me gusta, entre otras cosas, es no tener que utilizar un cuchillo a la hora de comer una paella.

Cuando este dorada añadimos los ajos bien picados y removemos. Después los calamares y el tomate. Dejamos que el tomate se reduzca por completo y quede espeso antes de añadir el arroz.

Añadimos el arroz, rehogamos bien y mojamos con el caldo, que estará hirviendo en otra cazuela. Así no interrumpimos la cocción del arroz. Removemos bien repartiendo bien los ingredientes y nivelamos el arroz.

Después añadimos los guisantes, los langostinos, el azafrán, la sal y por último los mejillones y pimientos morrones. Controlamos, sin remover, solo agitando la paella, que no se quede sin caldo antes de los 15 minutos de cocción. Si se quedase sin caldo podemos añadir un poquito a poquito.

Dejamos reposar el arroz, después de los 15 minutos, durante unos 3 o 4 minutos más tapado con un paño.

Al final y antes de servir solo queda decorar las asas con unas servilletas. Esto tiene dos funciones, a pesar de resultar un tanto arcaico o anticuado, hay que tener en cuenta que las paellas no tienen asas de goma, por lo que las asas de metal quemarán, especialmente si se ha hecho sobre un fuego vivo el arroz o incluso si se ha introducido en el horno, aunque no es nuestro caso. En conclusión que además de decorativo el ponerle unas servilletas en los mangos es para no quemarnos.

Y el último consejo sobre cómo hacer una paella es sobre el limón. De verdad, una buena paella no se merece el uso del limón. Es algo muy personal, pero el uso del limón es sobre todo para paellas malas que tienen algún sabor un tanto raro y que conviene camuflar con el limón. Asi que, ¡paellas sin limón!.

Además hace unos días un amigo nos dejo un comentario donde nos pasaba un video muy gracioso pero instructivo a la vez. Os lo pongo aquí. Es un poco largo pero merece la pena aguantar.

Video | Reinadecalabazas

En Directo al Paladar | Índice del Curso de Cocina

En Directo al Paladar | Cómo hacer un risotto

A las excelentes cualidades del arroz Bomba para conservar una textura siempre a punto y absorber todos los sabores y aromas de los ingredientes del caldo se suma el toque exquisito que le aporta el cultivo tradicional en producciones limitadas de La Fallera Bomba

Ingredientes

Para la ensalada: 

1 mata de lechuga grande

3 tomates

1 pepino

1 cebolla roja

2 ajíes morrones

1 lata maíz

1 pechuga de pollo  grande

Para el aderezo:

Aceite de oliva

Sal

Vinagre

Mayonesa

Paella de marisco: algunos tips

• Las gambas deben ser frescas y tener su piel y cabeza, porque las vas a necesitar para hacer uno de los ingredientes clave de esta paella de marisco: el caldo que vas a usar para cocinar el arroz. Este líquido es tan importante como los demás ingredientes. En este link te explico: Cómo hacer caldo de gambas.
• El característico color de la paella de marisco tradicionalmente se le da agregándole algunas hebras de azafrán, si en tu ciudad es difícil conseguirlo, sustitúyelo por colorante amarillo.
• Los frutos de mar a utilizar en la elaboración de este plato pueden variar, no es necesario que uses los que te indico en esta receta. Dependiendo de la disponibilidad en tu región, utiliza unos u otros. Lo que sí te recomiendo es que no dejes de agregarle gambas ó langostinos.
• Si tienes posibilidad de ponerle trozos de cangrejo ¡hazlo! La cantidad de sabor que da es impresionante, además tu paella de marisco luciría espectacular. El caso de utilizarlos, agrégalos junto con los calamares y las conchas durante la cocción.
• Al momento de servirla en el plato, algunas personas le ponen un chorro de jerez y otras limón. Lo más recomendado es aceite de oliva, en mi caso le pongo de manera indiscriminada, pero ese soy yo.

Es importante recordar que la paella de marisco y la paella valenciana son cosas muy distintas.

Si quieres aprender a preparar paella valenciana tengo un post donde lo explico con lujo de detalles:

¡Listo! Ya sabes cómo hacer paella. Visita nuestra página de recetas fáciles para que aprendas a preparar muchos otros platos españoles (y no españoles).

Comentarios

Comentarios

Cómo hacer Ensalda Fresca con pollo al vapor

Sazonar las pechugas de pollo y hervirlas. Cuando est´én listas desmenuzarlas o picarlas en cubitos (a su preferencia), reservar.

Picar las lechugas en tiras finitas; los tomates y pepinos en cubitos, picar también la cebolla y los ajíes morrones.

Mezclar todo, agregar el pollo y la lata de maíz. Aderezar.

Para el aderezo. mezclar el aceite de oliva con vinagre y la sal.