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Qué alimentos puedo consumir después de una cirugia de la vesícula biliar?

Publicado por Luisa en

Cuidados y dieta después de una operación de vesícula

Entre las muchas funciones de nuestro hígado está la de producir bilis, un liquido que contribuye con la digestión de las grasas en la comida. La bilis se produce de forma continua y es depositada en un órgano anexo al hígado, llamado vesícula biliar, desde donde se vacía la bilis cuando es necesitada. La presencia de cálculos en esta vesícula, conocidas como piedras, es bastante común, y es la principal indicación de la extirpación de este órgano, entre otras posibles justificaciones para dicho procedimiento, el cual es uno de los procedimientos de quirófano que se realizan con mayor frecuencia.

Debido a la importancia de este órgano para la dieta y de la alta frecuencia de su extirpación, en este articulo de ONsalus te queremos explicar cuáles son los cuidados y dieta después de una operación de vesícula.

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Postoperatorio de vesícula por laparoscopia

Luego de una cirugía de vesícula, el principal síntoma que sentirá será un dolor en la región abdominal derecha debido a la incisión realizada o a la presencia de gases residual en el abdomen, dependiendo del tipo de cirugía que haya recibido. El dolor disminuirá con el paso de los días, hasta pasadas aproximadamente 2 semanas. Esta zona tendrá, además, la aparición de de hematomas debido al traumatismo que la cirugía como tal ocasiona.

Otra sensación que puede tener es la de un dolor o molestia de la garganta debido a los tubos que se usan durante el procedimiento para la anestesia y la ventilación. Una consecuencia bastante común inmediatamente después de la cirugía es la sensación de náuseas y ganas de vomitar, que es un efecto secundario de la anestesia general.

Cuidados y dieta después de una operación de vesícula - Postoperatorio de vesícula por laparoscopia

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Qué puedo comer si no tengo vesícula biliar – alimentos recomendados

¿Qué se puede comer después de una cirugía de vesícula biliar o colecistectomía? Esta es la duda principal y la verdad es que hay que empezar por eliminar las grasas o consumir alimentos que sean muy bajos en su contenido, por ejemplo, las grasas de origen vegetal suelen aceptarse mejor tras una colecistectomía. Estos son los alimentos recomendados si no tienes vesícula biliar:

  • Infusiones y tés, como el té verde y la manzanilla
  • Lácteos descremados, ya sean leche, queso o yogures
  • Legumbres sin piel y con moderación
  • Pastas
  • Arroces
  • Pan y galletas tostados
  • Frutas como bayas, manzanas, peras, melocotones, etc.
  • Verduras, exceptuando las complicadas de digerir y las flatulentas
  • Pescado blanco o magro
  • Carnes magras
  • Únicos alimentos grasos permitidos: aceite de oliva o de semillas, preferiblemente crudo o bien hervido, nunca frito.

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Operación de vesícula: tiempo de recuperación y cuidados

Durante la recuperación de la operación de vesícula, el cuidado más importante que debe tener es evitar el esfuerzo físico, debido a que si se somete la herida fresca a un estrés, la tensión de los músculos o los movimientos pueden producir sangrados o intensificar el dolor.

Si bien es bueno dar pequeñas caminatas, y se pueden hacer actividades ligeras como subir escaleras o quehaceres que no requieran mucho esfuerzo, se debe evitar levantar peso y exigirse mucho en otro tipo de ejercicios. Cada día mejoraran los síntomas y será posible incrementar paulatinamente el esfuerzo, hasta completada la recuperación después de 4 a 8 semanas.

Otro punto importante es la medicación. Para controlar el dolor su médico le recetara algunos analgésicos y antiinflamatorios que debe tomar con regularidad, pero aún mas importante que los analgésicos son los antibióticos que le indique, ya que son los que evitaran la aparición de alguna infección que pueda agravar notablemente la recuperación.

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Cómo vivir sin vesícula biliar

Sí se puede vivir sin vesícula biliar, ya que aún teniendo una función importante en el correcto funcionamiento del organismo, este órgano no es vital en sí.

Quienes han pasado por una colecistectomía, tanto si ha sido por una colecistitis crónica o por otras causas, pasan algunos días con reservas bajas de bilis, ya que tan solo tendrán disponible la que haya quedado almacenada en el intestino delgado hasta que, poco a poco, comience a llegar al duodeno desde el hígado directamente, pudiendo llegar a provocar un exceso de este líquido en los intestinos. Así, no habrá suficiente cantidad de este líquido necesario para la digestión de grasas y, por ello, si se ingiere este tipo de alimentos se darán problemas digestivos. Los efectos más comunes son la aparición de náuseas, vómitos, indigestión, gases y flatulencias, hinchazón, diarreas y cólicos. Este tiempo de recuperación suele durar entre 2 y 3 semanas, luego poco a poco se van reincorporando alimentos a la dieta y se puede vivir con normalidad de nuevo.

En el caso de que se produzca un exceso de almacenamiento de bilis en el intestino delgado, comenzará a avanzar hacia el grueso y este lo absorberá, pudiendo producirse un exceso de sales biliares en el intestino grueso y provocando colon irritable y diarrea.

También son muchas las personas que se preguntan si sin vesícula biliar se engorda o se adelgaza y, lo cierto es que, debido a la reducción de grasas y otros factores normalmente se produce una pérdida de peso y en algunos casos hay quienes tienen dificultades para ganar algo de peso más adelante.

En resumen, tras una cirugía de extracción de vesícula biliar es necesario ajustar la alimentación e ir incorporando algunos alimentos despacio, con el paso de los días o semanas. De hecho, el 95% de los operados vuelven a comer de forma totalmente normal en poco tiempo.

Qué comer sin vesícula biliar - dieta después de la operación - Cómo vivir sin vesícula biliar

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Qué comer después de quitar la vesícula

Después de la cirugía para quitar la vesícula, se debe dar preferencia a alimentos como:

  • Carnes bajas en grasa como pescados blancos, pollo sin piel y pavo;
  • Frutas todas excepto aguacate y coco;
  • Granos cocidos;
  • Granos integrales como avena, arroz, pan y pasta integral;
  • Leches y yogures descremados;
  • Quesos blancos como ricotta, cottage, requesón light.

Alimentarse correctamente en el postoperatorio también ayuda a reducir los dolores y el malestar físico, además de facilitar la adaptación del organismo al hecho de no tener vesícula. Esta alimentación rica en fibras, ayudará también a mantener el control de la diarrea y evitará el estreñimiento, pero es normal que el intestino trabaje más lento durante los primeros días. En el caso de diarrea persistente debe preferir alimentos simples como arroz blanco, pollo y vegetales cocidos, y con pocos aliños. Vea más consejos sobre qué comer en caso de diarrea. 

Qué comer después de quitar la vesícula

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Alimentos prohibidos o poco recomendados después de una colecistectomía

Aparte de los alimentos mencionados antes, hay que tener en cuenta los alimentos prohibidos después de una operación de vesícula biliar, para eliminarlos de la dieta o bien, si el médico lo indica, consumir las cantidades justas para no sufrir daño pero sí aprovechar sus nutrientes.

  • Choclate
  • Café
  • Lácteos enteros
  • Comida rápida
  • Carbohidratos refinados
  • Grasas hidrogenadas
  • Frituras y alimentos procesados
  • Carnes grasas, como los embutidos
  • Manteca
  • Pescados azules y mariscos
  • Huevos, sobre todo la yema
  • Legumbres con piel dura
  • Picantes y salsas
  • Verduras flatulentas como coliflor, col o alcachofas
  • Aceitunas
  • Frutos secos muy oleaginosos como avellanas y nueces

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Operación de vesícula biliar: dieta

Como recomendaciones generales para la dieta, se recomienda dividir las comidas para comer porciones más pequeñas en 5 o 6 comidas. Es mejor comer lento y asegurarse de masticar bien la comida para facilitar la digestión de los alimentos.

Los alimentos que se recomiendan son los que tengan poca o nada de grasa y ricos en fibra. Como ejemplos de poca grasa encontramos las siguientes carnes:

  • Carne de vaca magra
  • Pechuga de pollo sin piel
  • Jamón sin grasa
  • Pescados blancos

Los alimentos ricos en fibra como el arroz y pan integral son recomendados ya que pueden disminuir la diarrea al hacer las heces más firmes. Esto incluye el consumo de frutas, vegetales y granos, como por ejemplo:

  • Lentejas
  • Frijoles
  • Manzana
  • Pera
  • Zanahoria

Los alimentos que se deben evitar son principalmente los que contenga alto contenido de grasas como:

  • Carne de cerdo
  • Cordero
  • Gallina
  • Carnes procesadas como embutidos y hamburguesas

Los lácteos muchas veces causan intolerancia, pero no siempre, y puede ser una opción. Por otro lado, se debe evitar en todo momento el consumo de alcohol debido a su impacto sobre el hígado, así como ciertos alimentos que estimulan la producción de bilis, como por ejemplo:

  • Frutas cítricas
  • Espinaca
  • Café

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