Los alimentos deben ser almacenados en el refrigerador porque se conservan mejor a una temperatura menor de 8ºC. De esta manera, el efecto de los microorganismos que degrada y deteriora los alimentos se retarda.

¿Por qué es importante conservar los alimentos en el refrigerador?

El refrigerador se convierte en uno de los electrodomésticos más importantes de la cocina, siendo que este es fundamental para la correcta conservación de los alimentos.

Los nutrientes de los diferentes alimentos contienen bacterias. Estas se desarrollan rápidamente en ambientes húmedos y calurosos. Algunas de ellas pueden ser nocivas para la salud.

Aunque todo depende del tipo de bacteria, la mayoría de ellas se desarrolla y reproduce con facilidad en ambientes con temperatura mayor a 40 ºF.

Los refrigeradores, en cambio, conservan los alimentos a temperaturas menores de 40 ºF, lo que serian 8ºC. Esto retarda la acción enzimática que producen los propios alimentos, como también el efecto de las bacterias que lo degradan. Así es que duran más tiempo en buen estado y aptos para el consumo.

Relacionado: ¿Los huevos deben guardarse en el refrigerador?

Es importante comprender que al almacenar los alimentos en el refrigerador no se detiene el proceso de degradación, solo se retarda.

1. Las cebollas guardadas en medias de nylon pueden durar hasta 8 meses

Pon las cebollas en medias y haz nudos entre cada cebolla. ¡Además de que decorará de forma peculiar tu pared!

14 alimentos que conviene conservar fuera del refrigerador:

1. Café

Este producto además de perder parte de su sabor, al guardarse en el refrigerador tiende a absorber el sabor de los otros alimentos presentes. Lo recomendable es guardarlo en un recipiente de vidrio sellado en un lugar fresco.

2. Miel

Normalmente la miel se mantiene en buen estado a temperatura ambiente en un recipiente de vidrio cerrado. Colocar la miel en el refrigerador acelera su proceso de cristalización además de hacerla perder parte de sus propiedades.

3. Aceite de oliva

Al guardar el aceite de oliva en el refrigerador se altera su consistencia, volviéndola similar a la de la mantequilla, lo cual complica el uso de este producto.

4. Albahaca

Esta planta no soporta las bajas temperaturas, razón por la cual se estropea rápidamente al ser almacenada en el refrigerador, lo más recomendable es guardarla en un jarrón con agua para mantenerla más tiempo.

5. Ajo

Al ser refrigerado, el ajo comienza a secarse y a perder propiedades, además absorberá los olores de otros alimentos e impregnará de su olor los alrededores. Le recomendamos almacenarlo a temperatura ambiente en un sitio fresco y seco.

6. Pan

Al guardar el pan en el refrigerador, este comienza a secarse perdiendo gran parte de sus propiedades, le recomendamos colocarlo en su despensa.

7. Tomates

Si lo que desea es aumentar la duración de este alimento le recomendamos guardar los tomates sobre un recipiente en su cocina a temperatura ambiente, debido a que el frío los perjudica.

8. Patatas

Los almidones presentes en las batatas se transforman en azúcares con mayor velocidad gracias a la ayuda del frío presente en el refrigerador, esto ocasiona que su sabor y calidad se vean afectadas.

9. Salsas picantes

Las bajas temperaturas alteran la viscosidad, sabor y hasta la textura de sus salsas picantes por lo tanto le recomendamos no guardarlas en el refrigerador, puede colocarlas en su despensa para garantizar que se conserven de forma adecuada.

10. Especias

Casi todas las especias son secas, por lo tanto un ambiente húmedo solo perjudicará su calidad, ocasionando que pierdan su sabor.

11. Manzanas

A pesar de que al guardarlas en el refrigerador, las manzanas pueden durar más tiempo, estas se ven afectadas por las bajas temperaturas, perdiendo su sabor y textura. Le recomendamos almacenarlas a temperatura ambiente y comprar menores cantidades para evitar perderlas o que pierdan su calidad.

12. Cebollas

El refrigerador resulta ser muy húmedo para las cebollas, razón por la cual, al igual que con las batatas, los almidones presentes en la cebolla se transforman en azúcares, lo cual afecta su sabor y frescura. A menos que la cebolla esté ya cortada, guárdela a temperatura ambiente.

13. Frutas con hueso

Estas frutas usualmente son vendidas un poco verdes, razón por la cual necesitan de la temperatura ambiente durante un par de días para alcanzar su punto de maduración. Este es el caso de las ciruelas y melocotones, entre otras frutas con hueso.

14. Sandía

El frío puede afectar a los carotenoides, un tipo de antioxidante que se encuentra en la sandía y que ha sido relacionados directamente con la prevención de algunos tipos de cáncer. Además, los expertos aseguran que si dejamos la sandía fuera del refrigerador esta durará más.

¡Apostamos a que se sorprendió mucho con este artículo!

Le invitamos a ver el siguiente video, en él mostramos cómo conservar otro tipo de alimentos, para que se mantengan frescos y listos para su consumo:

¿Le gustó? ¡Compártalo!

¿Qué alimentos deben conservarse en el refrigerador?

Aunque algunos alimentos se conservan mejor en el refrigerador, otros en cambio tienen un efecto totalmente opuesto. Es decir que al almacenar algunos tipos de alimentos en el refrigerador, su proceso de descomposición se acelera.

Los alimentos que deben conservarse en el refrigerador son, principalmente, las carnes, los embutidos y los aderezos.

Otros alimentos como el aceite de oliva y el café no deben almacenarse en el refrigerador, esto afectaría su sabor.

Lo mismo sucede con algunas verduras, estas se descomponen mucho más rápido.

2. Congela cebolla de verdeo en una botella de plástico

lunchinabox.net

Asegúrate de que las cebollas estén completamente secas antes de guardarlas o se quemarán con el hielo.

¿Cuánto tiempo duran los alimentos en el refrigerador?

Los alimentos que almacenados en el refrigerador duran hasta 3 meses son: caldos, guisos, nuggets, pescado cocido y perejil.

Más Información: ¿Cómo limpiar el refrigerador?

En cambio, hasta 6 meses pueden durar el salmón, los mariscos y camarones. Así también, las carnes rojas crudas y el pollo trozado.

Un pollo entero, vegetales y la yema o clara de huevo, pueden durar hasta 12 meses en buen estado.

Conservar vegetales en el refrigerador

• Espárragos, alcauciles y judías, igual que setas y hongos, hasta 2 días.
• Apios y zanahorias, hasta 2 semanas.
• Lechugas, espinacas, berro, rúcula, cogollos, repollitos de Bruselas y repollos, hasta 5 días.

Nota: Las frutas y verduras, por lo general no requieren de refrigeración. No conviene guardar en frío frutas de maduración (aguacates, tomates, berenjenas, plátanos y bananas) así como tubérculos y otros, como cebollas, boniatos y patatas. 

4. Para guardar las hierbas delicadas como las flores, cúbrelas con plástico, cierra con una banda elástica y refrigera

Esta es la mejor manera de conservar má´s tiempo frescas las hierbas delicadas como el perejil, la albahaca, el cilantro y el cebollín.

5. Tratar las hierbas aceitosas de otro manera

Las hierbas aceitosas como el tomillo se pueden atar y colgar al aire.

6. Si utilizas muchas hierbas frescas..

Invierte en un Sabor a Hierbas. Se supone que conserva las hierbas hasta por tres semanas.

7. Utiliza una solución con vinagre para conservar los frutos rojos por más tiempo

Prepara una mezcla con una porción de vinagre (blanco o de sidra de manzana) y diez porciones de agua. Pon las frutas en la mezcla mojándolas bien, escúrrelas, enjuágalas y ponlas en el refrigerador. La solución se diluye lo suficiente para no saber a vinagre. Las frambuesas durarán una semana o más, las fresas hasta dos semanas, sin ablandarse ni enmohecerse.

Conservar frutas y verduras en el refrigerador

• Manzanas, peras y frutas de pepitas: hasta 3 semanas.
• Fresas, frambuesas y frutos del bosque, hasta 3 días.
• Cítricos y uvas, hasta 6 días.
• Melones y sandías, hasta 6 días.
• Zumos, hasta 5 días.

«En lo posible, los huevos deben mantenerse fuera de la nevera, para ser usados en la preparación de alimentos.»

8. Rocía el guacamole con un poco de aceite usando un pulverizador para cocina antes de volverlo a poner en el refrigerador

Hay muchas maneras de hacer que el aguacate se conserve verde, y el aceite es una de ellas. También puedes dejar la semilla en el guacamole.

9. Y no guardes las cebollas con las papas

Se estropearán más rápido. En un lugar fresco y seco con buena circulación de aire las cebollas pueden durar entre 2 y 3 meses.

13. Más reglas sobre los quesos:

Envuélvelos en papel para queso o papel encerado (NO con papel film) y luego ponlos en una bolsa plástica. Colócalos en la parte menos fría del refrigerados (Cajón para verduras o quesos).

14. Congela y conserva las hierbas frescas en aceite de oliva

Las hierbas se funden con el aceite de oliva al congelarse, y los cubos de hielo resultan muy prácticos al cocinar: basta con poner uno como base para cocinar. Funciona mejor con romero, salvia, tomillo y orégano. El eneldo, la albahaca y la menta es mejor usarlos siempre frescos.

16. Guarda los espárragos como flores cortadas

Más o menos. Corta los tallos, ponlos en agua, pon una bolsa plástica encima y refrigera. Seguirán crujientes por una semana o más. También puedes usar este truco con el cilantro y el perejil. Aquí puedes ver más detalles.

17. Envuelve la punta de un racimo de bananas con papel film

Los conservará de tres a cinco días más de lo normal, lo que es muy útil si consumes bananas orgánicos. Las bananas producen más gas etílico que las demás frutas, así que ponlos lejos del resto.

18. Este truco de poner una servilleta de papel conservará tu lechuga fresca toda la semana

La servilleta absorverá la humedad. Obtén más información aquí.

También deberías invertir en un escurridor de ensalada. Quita la humedad, que es la culpable de que se marchiten las hojas.

19. Envuelve el apio, el brócoli y la lechuga en papel de aluminio antes de meterlos al refrigerador

20. Los frascos Mason son tus amigos

Son una alternativa más saludable y duradera que los plásticos tipo Tupperware, que se deterioran y se manchan con facilidad. Los productos se conservan más días en frascos de vidrio.

21. Limpia tu refrigerador

Cuando algo se daña en tu refrigerador o muebles, queda una buena capa de moho listo para comerse tu nueva comida. Desinfectar tu nevera hará que toda tu comida dure un poco más.

22. Cómo usar los tomates:

¡No guardes los tomates en bolsas plásticas! El etileno atrapado hará que maduren más rápido.

Los tomates verdes deben guardarse con el tallo hacia abajo, en una bolsa de papel, o puestos en una sola fila dentro de una caja de cartón que se deje en un lugar fresco, hasta que estén rojos. Para que maduren más rápido, ponlos junto con las frutas. Los gases emitidos ayudarán a que maduren.

Los tomates perfectamente maduros deben conservarse a temperatura ambiente, en el mostrador, donde no les dé el sol, en una sola fila, sin que se toquen entre ellos y con el tallo hacia arriba.

Los tomates demasiado maduros deben ponerse en la nevera, pero déjelos que estén a temperatura ambiente antes de comerlos.

Vía Yumsugar.

24. Guarda el gengibre en el congelador

Se deja rallar mucho más fácil y la cáscara se vuelve tan fina que ya no tienes que pelarla. Además de que dura más tiempo.

25. Tuesta las nueces tan pronto llegues de la tienda, luego guárdalas en el congelador

Las nueces asadas tienen más sabor, duran más tiempo y siempre puedes usarlas en recetas que requieren nueces, tostadas o no. Espárcelas en una bandeja en una sola capa, hornéalas a 350 grados durante 15 minutos, o hasta que estén doradas y fragantes.

26. Conserva los champiñones en una bolsa de papel, no en una bolsa plástica

La bolsa de plástico guarda humedad y hace que se llenen de moho. Ponlos en una bolsa de papel en la nevera o en un lugar fresco y seco.

27. Sigue esta guía práctica sobre lo que se debe poner en el mostrador y lo que se debe guardar en la heladera