Cuidados para una vaporera de bambú

Poco a poco hemos visto como las vaporeras de bambú se van haciendo hueco en nuestras cocinas. Este es un elemento indispensable en la cocina asiática para realizar múltiples platos con arroz, verduras, gyozas, dim sum, etc.

¿Qué es una vaporera de bambú?

Las vaporeras de bambú son un artículo típico de la cocina china, llamado zhēnglóng y en la cocina japonesa recibe su nombre en función de la forma: mushiki si tiene una forma redonda y seiro si tiene una forma cuadrada. Está compuesta por múltiples recipientes, tradicionalmente fabricados en bambú, con la capacidad de ser apilables, encajando a la perfección para poder cocinar diferentes alimentos al vapor al mismo tiempo. La vaporera se colocará encima de una cazuela con agua hirviendo. Dispone de una rejilla donde colocaremos los alimentos y por donde penetrará el vapor.

Este utensilio de cocina es un elemento que nos ayuda a cocinar de forma sencilla los alimentos al vapor, manteniendo todas sus propiedades y nutrientes.

Lo mejor de los mejores

Lo bueno

Lo Malo

Conclusión

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Método

Enjuagar y remojar la vaporera de bambú

1. 

   Enjuaga la vaporera con agua limpia. El agua tibia o caliente funcionará mejor. Abre el grifo y coloca la vaporera de bambú debajo del grifo. Mientras el agua gotea sobre la superficie de la vaporera de bambú, gírala con tus manos, así permitirás que todas las superficies internas y externas se enjuaguen bien.

   • Coloca la vaporera de bambú en la rejilla para que se seque.

2. 

   Remoja el bambú en agua caliente. Llena una olla lo suficientemente grande para acomodar la vaporera de bambú con agua caliente. Coloca la vaporera de bambú en la olla y déjala remojar durante la noche, o al menos ocho horas. Después de que haya transcurrido el tiempo asignado, retira la olla y deja que se seque de forma natural.

3. 

   Enjuágala con agua jabonosa. Coloca una olla grande en el fregadero y rellénala con agua tibia. Rocía un poco de jabón líquido en la olla. Mezcla el jabón y el agua hasta que las burbujas sean visibles. Enjuaga la vaporera de bambú en esta agua jabonosa, luego retírala y deja que se seque de forma natural.

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¿Cómo limpiar la vaporera?

Frotar con un estropajo suave para retirar restos de alimentos

Ya hemos terminado de cocinar y, aunque nuestra vaporera estará bastante limpia, es importante limpiarla a mano, nunca en el lavavajillas, con agua tibia. Si hubiera algún resto de alimentos, utilizaremos un cepillo o estropajo suave para quitarlo, pero no sumergimos la vaporera en agua. Evitaremos el uso de jabón o detergente ya que puede absorberse y dejarse sentir en nuestro próximo uso estropeando el sabor de los alimentos.

Si algún resto de comida se nos resiste, podemos añadir un poco de vinagre al agua tibia y utilizar la mezcla para limpiar la zona afectada. El vinagre no solo es un gran agente limpiador sino que ayuda, también, a reducir los olores por lo que no nos acordaremos de qué cocinamos en nuestra vaporera la última vez cuando la usemos de nuevo.

Retirar el exceso de agua con un trapo de algodón limpio

Antes de guardar la vaporera de bambú hasta su próximo uso, la secamos cuidadosamente con un trapo de algodón limpio y permitimos que se seque completamente al aire en un sitio alejado de la luz del sol. Entonces la guardamos en un armario o estante bien ventilado donde no se acumule la humedad. Así nos aseguremos que no se nos llena de hongos.

Secar la vaporera completamente antes de guardar

Con estos consejos conseguiremos que nuestra vaporera de bambú dure años en perfecto estado y la podamos usar no solo para cocinar nuestros alimentos, sino también para presentarlos en la mesa. Son un utensilio muy atractivo para servir y eliminan la necesidad de ensuciar platos adicionales. No se le puede pedir más, así que ¡a cuidarla con mimo!

En Directo al Paladar | 13 consejos para sacar más partido a tu vaporera y un puñado de recetas en que emplearlos

En Directo al Paladar | La cocción al vapor, una saludable forma de cocinad

3. ¿Para qué sirve y cómo usar una vaporera?

Una vaporera sirve para cocinar los alimentos utilizando la técnica de la cocción a vapor, con el objetivo de conservar las propiedades nutritivas de los alimentos, sobretodo de las verduras y hortalizas.

Es preferible separar las hortalizas (verdes y amarillas, de hoja y de tubérculo – como la zanahoria y la remolacha – con las que se pueden hacer sopas y cremas cocinadas, o por el contrario, ensaladas crudas) de las legumbres o leguminosas, que necesitan ser cocinadas para su consumo (fríjol, lenteja, haba, garbanzo y arveja).

La técnica de cocinar al vapor solía hacerse usando baño maría o un recipiente dentro de otro que contiene agua hirviendo. Se tapaba el recipiente donde estaba contenido el alimento y se dejaba media hora, aproximadamente.

El alimento se preparaba, se alistaba o marinaba y sazonaba con los ingredientes habituales (ya fueran tomates, naranjas, hierbas, etc.) y se llevaban al recipiente, que generalmente solía colocarse sobre una base para poner a cocinar la comida.

A pesar que esta técnica todavía se utiliza, es mucho mejor utilizar un recipiente para cocinar al vapor. Hechos de resistente al calor, estos recipientes permiten mantener fresco un alimento por mucho más tiempo que las bolsas normales; así como permiten la cocción sin necesidad de utilizar más recipientes para la conservación o cocción del alimento.

Si vas a cocinar, solamente debes depositar el alimento crudo y lavado, preferiblemente más verduras y hortalizas que carnes en las bandejas de los compartimentos, aunque también se pueden cocinar carne, pollo, papas, pescados, mariscos y arroces.( Aquí puedes leer más sobre vaporeras de bambú)

Si el recipiente trae incorporada una bandeja, la puedes usar para recoger el exceso de agua que el alimento desprende durante el proceso.

Pero, si el recipiente no trae bandeja o rejilla, no importa. (Algunos modelos de vaporeras eléctricas traen incluida una lista con los tiempos de cocción de cada alimento, lo que resulta muy útil).

Coloca los alimentos separados por compartimentos. Acto seguido, sube los otros dos compartimientos uno encima del otro. Al último compartimento lo cierras con la tapa, para que quede bien tapado.

Procedes a llenar el compartimento para agua de agua hasta lo indicado en el manual, dependiendo la duración del tiempo de cocción, y lo ajustas en su posición, antes de conectar la vaporera.

Después de haber cocinado el alimento, puedes servirlo directamente en un plato junto con una o varias guarniciones.

Por último solo debes escurrir el exceso de líquido y limpiar la vaporera con un poco de agua y luego puedes dejarla secar o pasarle un trapo limpio y seco.

Como ves, es muy fácil usar la vaporera eléctrica y es una manera práctica y saludable de cocinar.

Para terminar, quizá te interese leer nuestro artículo sobre un nuevo tipo de electrodoméstico: deshidratadores de alimentos baratos.

Esperamos que esta web te resulte de interés y te ayude a elegir la vaporera que mejor se adapte a tus necesidades y presupesto.

Otros cuidados a tomar en cuenta

Si tienes en tu hogar otras mascotas o estás pensando en adoptar un gato callejero (por ejemplo) debes tener cuidado de que estos no molesten a tu gata recién operada, ya que pueden lastimarla. Es preferible que no haya mucho ajetreo en el hogar y que nos esperemos a adoptar una nueva mascota.

Es normal también que el comportamiento de la gata cambie y se encuentre más irritable o no quiera recibir caricias. Eso debe ser temporal. Si observas un cambio muy brusco en su forma de actuar no dudes en consultar al veterinario, él te ayudará. Si observas que hay sangre en la herida o síntomas raros como vómitos o diarrea debes de consultar de inmediato con el especialista.

Si deseas leer más artículos parecidos a Cuidados para una gata esterilizada, te recomendamos que entres en nuestra sección de Cuidados extra.

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• Fabricado con bambú natural.
• Ideal para vapor en el wok.
• 2 capas para doble vapor y tapa.
• Sin grapas de metal por lo que es adecuado para el microondas.
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¿Cómo la utilizamos?

Primero, ponemos bastante cantidad de agua en la cazuela para calentar. Como durante la cocción mantenemos el agua bien hirviendo, si no tenemos suficiente agua, hay peligro de que se queme la cazuela. Pero tampoco podemos poner el agua hasta el tope, ya que así el agua tocaría la parte inferior de la vaporera y mojaría la comida que está dentro. En los primeros usos tenemos que vigilar bien la cantidad de agua, pero ya después sabremos por experiencia cuánta agua hace falta para una cocción de determinado tiempo.

Segundo, colocamos los ingredientes en la vaporera. Si los ingredientes son pequeños y se caen por las fisuras que hay en la base de la vaporera, podemos colocarlos encima de un papel de horno, papel de cocina o una tela limpia. También podemos poner un plato poco profundo dentro, siempre que el plato no sea tan ancho como para tapar toda la superficie de la vaporera por la que sale el vapor. Esta técnica es útil sobre todo para recalentar las sobras.

Tercero, cuando rompa a hervir el agua de la cazuela, colocar bien la vaporera encima de la cazuela, como si fuera una tapa. Hay que mantener el fuego alto durante la cocción. Cocinar al vapor suele ser bastante rápido. Por ejemplo, si son patatas o calabazas en trozos, se hacen en unos 10 minutos, y si son champiñones, solo hacen falta unos pocos minutos.

Después de la cocción, retirar la vaporera de la cazuela porque no es bueno dejar la vaporera en contacto con la humedad más de lo necesario. La vaporera en sí, la podemos poner en la mesa con su tapa para que los comensales vayan sirviéndose poco a poco, ya que de esta manera la comida se mantiene caliente.