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La mejor manera para cocinar papas fritas congeladas

Publicado por Luisa en

Planificar las comidas es una de las tareas más difíciles para quien administra el hogar. Por eso, siempre son bienvenidas las ideas sobre cómo elaborar sencillas comidas para congelar en porciones individuales. Esta práctica trae consigo 2 ventajas. Por un lado, es más económico. En segundo lugar, comes unos platos saludables que te permitan llevar una dieta balanceada.

Eso sí, los alimentos que se congelan en casa no tienen nada que ver con los que se venden en los supermercados. No compres esas terribles comidas congeladas dado que están llenas de conservantes y grasas dañinas.

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Papas fritas al horno

Precalienta el horno a 425 ºF.

Pela las papas con un mondador de verduras, si prefieres que las papas fritas no tengan cáscara.

Corta cada papa en rodajas del espesor que más te guste.

Echa las rodajas de papas en la cantidad justa de aceite vegetal como para cubrirlas.

Rocía las papas con sal y los condimentos de que hayas elegido y échalas una vez más en aceite hasta que estén bien cubiertas.

Distribuye las papas formando una sola capa sobre una bandeja de horno.

Hornéalas durante 20 a 55 minutos dependiendo del espesor, y dalas vuelta una vez cuando lleguen a la mitad del tiempo de cocción. Cuando estén hechas, las podrás pinchar fácilmente con un tenedor.

Saca las papas fritas del horno y déjalas a un lado para que se enfríen antes de congelarlas.

Colócalas dentro de una bolsa con cierre hermético para almacenar alimentos pesados y sella la bolsa cuando estén a temperatura ambiente. Puedes guardarlas en el congelador hasta cuatro semanas.

Quita las papas fritas del congelador cuando quieras usarlas y caliéntalas en el horno precalentado a 350 ºF durante aproximadamente 10 a 15 minutos hasta que estén totalmente descongeladas y crocantes.

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2 Recetas de comidas para congelar

Con el fin de facilitarte la tarea de cocinar comidas para congelar para la semana, se presentan dos exquisitas recetas, a seguir.

Croquetas de arroz

croquetas de arrozCrédito de la imagen: Cookpad

A pesar de no ser las croquetas más conocidas, éstas son deliciosas y harán las delicias de grandes y pequeños.

Ingredientes:

  • Huevo: 3 unidades;
  • Arroz largo fino:  300 gramos
  • Mozzarella: 250 gramos;
  • Ajo: ½  cucharadita;
  • Perejil: ½  cucharadita;
  • Queso rallado: 100 gramos;
  • Aceite para freír: al gusto;
  • Pan rallado: al gusto;
  • Sal: al gusto;
  • Harina: al gusto.

Modo de preparación:

1. Hierve el arroz en agua y échale un poco de sal.

2. Escurre el arroz y échale un chorro de agua fría para que se tempere. Luego, vuelve a colarlo para sacarle el agua.

3. Bate 1 huevo junto con el queso rallado, el ajo y el perejil  y después adoba la mezcla al gusto con un poco de sal.

4. Haz bolas con el arroz en forma de croqueta  y agujeréalas en el medio para colocar la mozzarella.

5. Bate los otros 2 huevos y déjalos en un bol. Coloca la harina en otro recipiente y el pan rallado en uno envase diferente.

6. Pasa las croquetas por la harina, luego por el huevo y, por último, por el pan rallado.

7. Dispón las croquetas en una bandeja y métela durante 1 hora, como mínimo, en la nevera para que agarren consistencia.

8. Por último, sácalas del frigorífico y ponlas en bolsas o recipientes para congelar.

No te olvides de escribir la fecha en que las congelas y de cocinarlas nada más descongelarlas.

Si te gustan las croquetas y te gustaría prepararlas con otros rellenos, aquí tienes unas deliciosas sugerencias.

Lasaña vegetal

lasangaCrédito de la imagen: Pxhere

Esta lasaña vegetal es una de las comidas para congelar que no te costará mucho elaborar y que te permitirá mantener la línea.

Ingredientes:

  • Calabacín: ½  unidad;
  • Tomates maduros: 4 unidades;
  • Cebolla: ½  unidad;
  • Ajo: 1 diente;
  • Champiñones: 5 unidades;
  • Queso rallado: ½  bolsa;
  • Albahaca fresca: 1 rama;
  • Aceite de oliva: al gusto;
  • Sal: al gusto.

Modo de preparación:

1. Parte la cebolla en cuadraditos y frítala en una sartén. Una vez que empiece a coger color, vierte el ajo bien picadito y, tras 1 minuto, coloca los tomates cortados en daditos. A seguir entrevera los alimentos, tapa el recipiente de cocina y espera a que se cocinen los alimentos.

2. Tras 5 minutos, quita la tapadera  y apaga el fuego una vez que reste un poco de salsa.

3. Corta el calabacín en finas láminas y cocínalo a la plancha en otro recipiente.

4. En una olla, hierve la pasta siguiendo las instrucciones que especifica el fabricante en el paquete. Cuando esté cocida, disponla sobre un trapo para que embeba todo el agua.

5. Mientras empiezas a montar la lasaña de verduras, ves precalentando el horno a 150º.

6. En una fuente, abre las láminas de pasta y pon la mitad de la salsa de tomate. Después todo el calabacín. A continuación, la mitad del queso y otra lámina de pasta. A seguir, tienes que colocar lo que resta de salsa de tomate, las hojas de albahaca, los champiñones y otra lámina de pasta. Para rematar, pon la otra mitad de queso.

7. Introduce la lasaña en el horno durante 30 minutos. Pasado el tiempo indicado, coloca el grill por unos segundos para que se derrita el queso.

Recuerda que las setas deben  estar bien lavadas con abundante agua, cortadas en pequeños pedacitos y se ponen crudas.

Puedes aprender aquí otras recetas para poder elaborar este plato tan característico de la gastronomía italiana.

Consejo final:

Antes de introducir cualquier comida en el congelador es bueno cerciorarse de que éste está limpio, no tiene placas de hielo y se encuentra a una temperatura adecuada para que los alimentos se mantengan en perfectas condiciones.

Por último, si quieres aprender más sobre cómo congelar y descongelar alimentos de forma sana, puedes ver el siguiente vídeo en el que Tony Canto te da otras ideas.

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(Jazmín se encuentra sentada en la sala.  Cecilia toca a la puerta. Jazmín  se levanta y la abre. Cecilia entra apresuradamente)

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CECILIA:  Porque quiero ganarme un viaje a Cancún, México, para dos personas con todos los gastos pagados, y mil dólares en efectivo.

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Criterios a tener en cuenta al congelar cualquier alimento

congelar la comidaCrédito de la imagen: Leticolibri

Antes de comenzar a cocinar comidas para congelar, es importante que tengas unas nociones sobre la práctica que vas a llevar a cabo. De esta manera, sabrás cuáles son los mejores alimentos para refrigerar sin que estos pierdan sus propiedades y sabor original.

1. Separa la comida en porciones individuales para que cuando llegue el momento de descongelarla no tengas que sacar del frigorífico aquello que no vas a comer.

2. Al terminar de cocinar los alimentos, espera a que se enfríen totalmente antes de llevarlos al congelador. El calor de la comida dentro del refrigerador puede dañar el artefacto.

En caso de que vayas a colocar los tuppers dentro de la nevera, descubre aquí cuál es la mejor manera de preparalos.

3. Escribe las fechas de congelación de cada producto. Aunque la congelación extiende su duración, no los hace eternos. Las carnes no deben congelarse por más de 2 meses. Algunos vegetales pueden durar hasta un año, pero no todos.

Puedes descubrir aquí cómo congelar calabacín crudo y cómo descongelar la carne rápido de forma práctica y segura.

Recuerda que es imprescindible que uses recipientes que sean aptos para el congelador y que sellen adecuadamente. De lo contrario, el contacto de los alimentos con el aire puede hacer que estos se oxiden y deterioren. En el mercado existen varias opciones. Unos son los envases de plástico o vidrio, las bolsas para congelar con cierre mágico o el papel para envolver.

Algunos productos como la lechuga, los huevos o la leche no se deben congelar. En el lado opuesto están el queso, la coliflor o los plátanos.

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JAZMÍN: Siéntate y pélalas.  Y ahora quiero que pongas mucha atención a lo que voy a decirte, porque te diré la manera más fácil y mas deliciosa de hacer papas fritas.

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JAZMÍN:  Para lograr un dorado perfecto, tienes que cocinarlas dos veces.  Primero a fuego mediano para que se cuezan, y después a fuego alto para queden crujientes.

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JAZMÍN:   (toma las papas y empieza a cortarlas) Primero, pelas las papas y las cortas en tiras no muy delgadas.  Después, las lavas y las escurres.  Y finalmente, las colocas en un sartén con aceite frío, y las coces por quince minutos a fuego mediano.

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FERNANDA:  Eso es mucho tiempo, en un restaurante te las sirven más rápido.  ¿No crees?.  Además, si empiezas a cocinarlas con el aceite frío quedaran muy grasosas.

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FERNANDA:  ¿¡Que!?.  ¡Eso es exagerado!.  Primero eran quince minutos, y después veinticinco o treinta minutos. ¡Eso son casi cuarenta y cinco minutos para hacer unas papas fritas!.

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JAZMÍN:  ¡No!.   (a Cecilia) Ahora deberás cocinarlas a fuego alto por otros quince minutos hasta que estén doradas y crujientes.

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FERNANDA:  Son muchos pasos para hacerla y mucha grasa.   (a Cecilia)  Te dará un infarto antes de que cumplas treinta años.

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RAÚL:  Entonces, las cocinas por quince minutos, después de veinticinco a treinta minutos más, después subes el fuego de mediano a alto por otros quince minutos.  ¡Que manera de consumir el tiempo, de gastar aceite y gas?.

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CECILIA:  Mmmm, olvídenlo.  Es demasiado trabajo, mejor los invito a comer unas papas fritas en el restaurante de la esquina.

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