Cómo servir copas

A diferencia de muchas otras bebidas, servir y beber vino incluye una cantidad excepcional de rituales y etiqueta. Este ritual es lo que ha hecho que el interés por el vino se haya ganado esa reputación de esnobismo a los ojos de algunos y servirle vino a amigos o a comensales en un restaurante puede ciertamente ser algo desalentador para los novatos. Afortunadamente, servir una copa de vino correctamente solo significa prestar atención a algunas consideraciones fundamentales. La guía a continuación presenta algunas de las consideraciones importantes para aprender a servir una copa de vino.

Pasos

1. 

   Retira el aluminio del cuello de la botella de vino. Este es un paso que generalmente se ignora al servir vino y no es esencial. Sin embargo, algunas cubiertas de aluminio contienen plomo, el cual se puede filtrar en el vino en cantidades muy pequeñas si se deja que el vino tenga contacto con ella al servir. Retirar la cubierta de aluminio también puede evitar goteos antiestéticos.

   • Apunta a cortar la cubierta de aluminio a aproximadamente 1 cm (media pulgada) debajo del labio de la botella. Esto te asegurará que el vino no entre en contacto con el aluminio al servir.
   • El aluminio se corta más fácilmente utilizando una herramienta especial llamada cortacápsulas, el cual te permite apretar el cuello de la botella y rotar una cuchilla limpiamente alrededor del aluminio. Los sacacorchos comúnmente utilizados por meseros también contienen pequeñas cuchillas para cortar y retirar el aluminio.

2. 

   Limpia la apertura de la botella con un trapo limpio. Este paso tampoco es esencial para servir vino, pero es una buena forma de ser considerado con tus invitados. Al limpiar la apertura de la botella retirarás los desechos del corcho o cualquier otro residuo y evitarás que este entre al chorro de vino al servir.

3. 

   Prepara la copa de vino para servir. Las copas de vino se almacenan mejor de cabeza o en un espacio cerrado para evitar que se acumule polvo en el tazón. No obstante, deberás sujetar cada copa hacia arriba donde haya una luz y pulir para sacar las manchas visibles con un trapo limpio, antes de servir. Esto te permitirá ver el vino claramente, lo cual es una parte integral para evaluar su calidad.

4. 

   Vierte el vino en la copa. Sosteniendo la botella de vino con ambas manos, vierte con cuidado aproximadamente 120 o 150 ml (4 o 5 onzas) de vino en la copa. La copa debe estar en la mesa mientras sirves. Para evitar que lo último de vino gotee de la botella, dale la vuelta a la botella suavemente cuando estés terminando de verter.

   • Al verter, trata de buscar una «caída» (la distancia desde el labio de la botella hacia el fondo del tazón de la copa de vino) de aproximadamente 15 a 25 cm (6 a 10 pulgadas). La distancia permite que el vino se airee ligeramente mientras sirves, lo cual mejora el sabor suavizando la presencia de los taninos en el vino.

5. 

   Limpia el cuello de la botella nuevamente. Una vez que hayas terminado de servir el vino, dale a la apertura de la botella una limpieza rápida con un trapo limpio. Esto evitará que los residuos de vino se sequen en el labio de la botella y que se sirva contaminado la siguiente vez.

6. 

   Listo.

Not the answer you’re looking for? Browse other questions tagged sql-server sql-server-ce or ask your own question

Consejos

• Es aconsejable verter el vino con la etiqueta de la botella mirando hacia el invitado. Esto le permitirá a la persona que va a beber examinar el viñedo, la cepa y el añejado del vino que se está sirviendo.
• Al servir vino blanco, puedes sostener la botella con un trapo grueso mientras lo viertes para evitar que tus manos calienten el vino frío.
• En muchos restaurantes, es común verter un poco de vino para probarlo y aprobarlo antes de servir la primera copa. Puedes emplear esta técnica para tus propios invitados de casa si vas a ofrecer varios vinos diferentes de los cuales escoger.

Cosas que necesitarás

• Sacacorchos
• Cortacápsulas (opcional)
• Botella de vino
• Trapo limpio
• Copa de vino