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Cómo hacer una salsa de tomate marinara desde cero

Publicado por Luisa en

¿No sabes como hacer pasta de tomate casera? ¡Enhorabuena! En este artículo encontrarás una sencilla receta para preparar en casa salsa de tomate concentrado y además, sugerencias para acompañar la pasta de tomate casera. ¡No te la puedes perder!

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Источник: http://www.innatia.com/s/c-como-cocinar-con-verduras/a-como-hacer-pasta-de-tomate-concentrado-para-salsas-2999.html

Ingredientes

  • 2 kilos de tomates
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Una hoja de laurel
  • Una cucharada sopera de azúcar
  • 1/2 cebolla
  • Un diente de ajo

Consejo: dedícale tiempo a esta receta. La clave del éxito estará en la cocción del tomate a fuego lento.

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Источник: https://www.guiainfantil.com/recetas/salsas/como-hacer-salsa-de-tomate-casera/

Ingredientes para preparar salsa de tomate casera o salsa pomodoro:

  • 1 kg de tomates pera maduros. Puedes utilizar otras variedades de tomate que prefieras pero que sean jugosos y sobre todo que estén bien maduros.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cebolla.
  • 1/2 cucharadita de postre de sal.
  • 1/2 cucharadita de postre de azúcar.
  • Albahaca, orégano u otras hierbas o especias (opcional).
  • Aceite de oliva.

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Источник: https://www.recetasdeescandalo.com/como-hacer-salsa-de-tomate-casera-o-salsa-pomodoro-sin-pieles-ni-pepitas/

Cómo hacer salsa de tomate casera

Ingredientes (alcanza para más de 4 porciones):

  • 1 lata de tomates pelados (ó unos 6 tomates frescos, grandes, sin piel)
  • 4 dientes de ajo
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de azúcar
  • Aceite de oliva

La preparación es muy sencilla.

Muele el contenido de la lata de tomate en una licuadora. (También tienes la opción de no moler sino aplastarlos con un tenedor para que queden con pedacitos, esta decisión depende de ti y de para qué vayas a usar la salsa).

salsa de tomate casera licuadora

Picas los dientes de ajo bien pequeños. Si quieres puedes machacarlos.

dientes de ajo

Los sofríes en la olla hasta que doren ligeramente, no los dejes quemarse.

sofrito de ajo

Agrega los tomates licuados a la olla donde está el ajo. Revuelve, agrega sal, una pizca de azúcar y pimienta si se te antoja.

salsa de tomate casera cocinandose

Deja hervir y bájale el fuego. Tápalo y déjalo cocinar por 1 hora revolviendo de vez en cuando. Revisa el punto de sal y agrégale de ser necesario.

Ya tienes tu salsa de tomate casera. Puedes usarla para platos de pasta u otras recetas.

salsa de tomate casera lista

Rinde bastante, refrigérala en un envase plástico.

salsa de tomate casera facil de preparar

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Источник: https://www.comedera.com/como-hacer-salsa-de-tomate-casera/

Receta de pasta de tomate concentrado

¿No sabes cómo hacer pasta de tomate casera? La pasta de tomate es un concentrado de este fruto, que se diferencia de la salsa de tomate casera para pasta o puré de tomate principalmente por el contenido de agua menor que posee y por la gran cantidad de tomate concentrado. Si bien hacer tomate casero o pasta de tomate casera es fácil, te llevará un poco de tiempo, pero serás recompensada por el inigualable sabor que tendrán las recetas con pasta de tomate frito.

Pasta de tomate fresco

¿Buscas una receta de salsas para pastas faciles? La salsa de tomate casera para pasta es un clásico de la cocina italiana que a través de los años ha ganado popularidad y se ha extendido a lo largo del mundo entero. ¿Quieres aprender como hacer una salsa de tomate para pasta? Toma nota de la siguiente receta de pasta con salsa de tomate.

Ingredientes

  • 3 kg de tomates maduros
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal
  • Azúcar
  • Recipientes de vidrio con tapa de rosca

Preparación

  • Lava y pela los tomates.
  • Córtalos a la mitad y con ayuda de una cuchara quítales las semillas.
  • Troza los tomates en dados y colócalos en una cacerola junto a los dientes de ajo, un poco de sal, una cucharada de azúcar y un chorro de aceite de oliva extra virgen.
  • Lleva a fuego bajo por 1 hora aproximadamente y cuando notes que los tomates están hechos puré, apaga.
  • Deja enfriar y pasa el tomate concentrado por el mixer o por el pasapuré para terminar de deshacer cualquier trozo de tomate que haya quedado sin hacer.

Pasta de tomate seco

¿Cómo hacer pasta de tomate casera con tomates secos? Otra opción para preparar en casa pasta de tomate para pizza, es hacerlo con tomate seco o deshidratado. Si bien puede parecerte que hacer pasta de tomate seco no es tan casero como si lo haces con tomate fresco, en realidad en gusto no perderás nada, ya que al paladar el sabor resulta exquisito.

Ingredientes

  • 1/4 de taza de tomates deshidratados
  • 1 taza de crema ácida
  • 1/4 de taza de cebollines picados
  • 1/4 de taza de yogur natural
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta

Preparación

  • En un bol coloca los tomates secos y añade agua hirviendo.
  • Deja reposar unos 10 minutos para que se hidraten bien y luego filtra y pica en pedazos pequeños.
  • En otro recipiente mezcla todos los ingredientes muy bien.
  • Lleva al refrigerador por 4 horas antes de servir.

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Источник: http://www.innatia.com/s/c-como-cocinar-con-verduras/a-como-hacer-pasta-de-tomate-concentrado-para-salsas-2999.html

Receta de pasta de tomate concentrado

¿No sabes cómo hacer pasta de tomate casera? La pasta de tomate es un concentrado de este fruto, que se diferencia de la salsa de tomate casera para pasta o puré de tomate principalmente por el contenido de agua menor que posee y por la gran cantidad de tomate concentrado. Si bien hacer tomate casero o pasta de tomate casera es fácil, te llevará un poco de tiempo, pero serás recompensada por el inigualable sabor que tendrán las recetas con pasta de tomate frito.

Pasta de tomate fresco

¿Buscas una receta de salsas para pastas faciles? La salsa de tomate casera para pasta es un clásico de la cocina italiana que a través de los años ha ganado popularidad y se ha extendido a lo largo del mundo entero. ¿Quieres aprender como hacer una salsa de tomate para pasta? Toma nota de la siguiente receta de pasta con salsa de tomate.

Ingredientes

  • 3 kg de tomates maduros
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal
  • Azúcar
  • Recipientes de vidrio con tapa de rosca

Preparación

  • Lava y pela los tomates.
  • Córtalos a la mitad y con ayuda de una cuchara quítales las semillas.
  • Troza los tomates en dados y colócalos en una cacerola junto a los dientes de ajo, un poco de sal, una cucharada de azúcar y un chorro de aceite de oliva extra virgen.
  • Lleva a fuego bajo por 1 hora aproximadamente y cuando notes que los tomates están hechos puré, apaga.
  • Deja enfriar y pasa el tomate concentrado por el mixer o por el pasapuré para terminar de deshacer cualquier trozo de tomate que haya quedado sin hacer.

Pasta de tomate seco

¿Cómo hacer pasta de tomate casera con tomates secos? Otra opción para preparar en casa pasta de tomate para pizza, es hacerlo con tomate seco o deshidratado. Si bien puede parecerte que hacer pasta de tomate seco no es tan casero como si lo haces con tomate fresco, en realidad en gusto no perderás nada, ya que al paladar el sabor resulta exquisito.

Ingredientes

  • 1/4 de taza de tomates deshidratados
  • 1 taza de crema ácida
  • 1/4 de taza de cebollines picados
  • 1/4 de taza de yogur natural
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta

Preparación

  • En un bol coloca los tomates secos y añade agua hirviendo.
  • Deja reposar unos 10 minutos para que se hidraten bien y luego filtra y pica en pedazos pequeños.
  • En otro recipiente mezcla todos los ingredientes muy bien.
  • Lleva al refrigerador por 4 horas antes de servir.

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Preparación de la salsa de tomate

  1. Debemos elegir bien los ingredientes que vamos a emplear y tener un buen cuchillo bien afilado. Lo primero es lavar muy bien los tomates y los pimientos.
  2. Vamos a aprovechar todo, incluso la piel del tomate porque nos va a ayudar a conseguir una textura muy importante para esta salsa.
  3. Pelamos y cortamos en juliana las cebollas y el diente de ajo en 2 trozos, reservamos.
  4. Elegimos nuestro aceite de oliva extra virgen y añadimos una cantidad generosa a la cazuela más grande que tengamos.
  5. Calentamos y cuando el aceite esté bien caliente añadimos las cebollas y 2 cayenas enteras.
  6. Bajamos el fuego a la mitad. Cocinamos la cebolla durante unos 15 minutos hasta que empiece a coger un color tostado parecido a la miel, es el momento en el que la cebolla empieza a caramelizar y a aportar ese toque dulce a la salsa. Con la cantidad de cebollas que hemos empleado no hace falta añadir mucho azúcar a la salsa y así será menos calórica.
  7. Mientras se cocina la cebolla, picamos los pimientos y quitamos el rabillo de los tomates.
  8. Troceamos los tomates en cuartos, si son muy pequeños en 2. Reservamos en un bol grande.

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Источник: https://www.recetasderechupete.com/receta-casera-y-facil-de-salsa-de-tomate-frito/2392/

Recetas con pasta de tomate

Si la pasta de tomate casera es una de tus salsas preferidas para acompañar todo tipos de platos, no dejes de darle un vistazo a las que se listan a continuación, ya que son rápidas, sencillas y económicas de realizar. ¡Te van a encantar!

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¿Qué recetas con pasta de tomate preparas más?

Gráfico de la encuesta: ¿Qué recetas con pasta de tomate preparas más?

Pizza

Pastas

Estofados

Guisos

Carnes

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Curiosidades sobre la salsa de tomate

  • La salsa de tomate tiene una sustancia muy beneficiosa: el licopeno, un pigmento que le proporciona su característico color rojo. El licopeno ayuda a prevenir el cancer. Reduce los niveles de colesterol y reduce la incidencia de ciertas dolencias de la vista.
  • El tomate es uno de los alimentos con mayor proporción de este pigmento y se libera sobre todo al cocinarlos.
  • Los profesionales de la salud recomiendan la salsa de tomate casera como parte de nuestra dieta mediterránea. Así que sólo me queda recomendaros que preparéis esta receta en casa, como siempre, os quedará de rechupete

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