Cómo guardar frambuesas frescas

– Para guardarlas hierbas frescas un par de días en la heladera ponerlas en bolsas de plástico.

Las variedades delicadas, como la albahaca, se conservan mejor si se envuelven en servilletas de papel humedecidas.

Pasos

1. 

   Saca cualquier frambuesa que tenga signos de moho o que ya esté muy blanda.

2. 

   Lava las frambuesas. Sécalas gentilmente en un escurridor por unos cuantos segundos.

   • Para aumentar aún más la longevidad de tus frambuesas, usa una solución de 3 partes de agua y 1 parte de vinagre blanco. El vinagre ayudará a ralentizar la actividad de los organismos biológicos.
   • Toma nota que lavar las bayas es un paso controversial. Algunos argumentan que lavarlas acelera su deterioro.

3. 

   Saca un contenedor de tamaño estándar de la cocina.

4. 

   Cubre el contenedor de la cocina con una toalla de papel.

5. 

   Agrega las frambuesas. La toalla de papel absorberá la humedad y disminuirá el proceso del moho. Cambia la toalla de papel cuando se humedezca.

del frasco de vidrio

1. 

   Coloca las frambuesas en un frasco de vidrio y séllalo. Sellar las bayas las mantendrá frescas. El vidrio funciona mejor que el plástico u otros materiales porque le entra menos aire.

Dicas e Truques para Preservar Ervas Frescas

Ervas Diferentes Aguentam Tempos Diferentes – Algumas ervas aguentam bem durante bastante tempo depois de cortadas e até secam naturalmente, como tomilho ou oregãos frescos, mas a maioria se não está em terra tens de ter outros cuidados, também depende de quando essas ervas foram cortadas e depois vendidas.

Deixa as Ervas no Vaso ou Jardim – Se a erva está em terra esta vai durar muito mais tempo, isso nota-se nos supermercados a começarem a vender pequenos vasos de coentros, manjerição, salsa, porque estes na terra vão durar muito mais tempo em casa.

Guarda num Copo de Água – Tanto a salsa como os coentros podem ser guardados com os seus pés dentro de um copo água (assim continuam hidratadas) ou no caso do manjerição mergulhado dentro da água, troca a água todos os dias.

Tira as Ervas do Saco e Guarda no Frigorífico – Compras-te as ervas frescas e estas estão dentro de um saco de plástico ou presas com um elástico, primeiro tira do saco ou elástico, seca estas um pouco e embrulha em papel de cozinha para as ervas ficarem guardadas num ambiente mais seco assim vais impedir estas de apodrecer, nota que nem todas as ervas podem ser guardadas no frigorífico por exemplo manjericão fica preto e amarelado se for levado ao frigorífico.

Podes sempre Congelar – A maioria das ervas frescas podem ser congeladas num saco selado no congelador sem problemas, não vão ter a mesma textura mas para cozinhados não tem problema.

Faz Óleos ou Manteigas com Sabores – A manteiga ou óleo vai preservar as ervas e estas vão dar sabor e dar uso para cozinhados, podes ver aqui sobre manteigas de ervas ou cubos de azeite com ervas!

Resumen del artículoX

Para guardar las frambuesas en la refrigeradora, colócalas en un recipiente con buena ventilación, como un colador o el recipiente en el que hayan venido. Forra el recipiente con papel toalla para absorber la humedad, de modo que las frambuesas permanezcan frescas. Si quieres guardar frambuesas en la congeladora para que duren más tiempo, primero colócalas en una bandeja para hornear forrada. Luego congélalas por varias horas antes de pasarlas a una bolsa para congeladora, lo que ayudará a evitar que se peguen entre sí.

Ingredientes para 8 cócteles

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Preparación

En un cazo al fuego ponemos el azúcar, y las frambuesas (previamente lavadas si son frescas) junto a 250 ml de agua o una taza (sería otro ingrediente pero como es agua no cuenta). Removemos la mezcla hasta comprobar que el azúcar se va disolviendo.

Tardará unos 5 minutos. Lograremos una especie de jarabe de frambuesas. A continuación dejamos reposar un poco para que pierda calor y lo ponemos en la batidora o procesador de alimentos para lograr un puré fino. Triturar varias veces.

Una vez triturados los ingredientes usaremos un colador de tela (o un trapo de algodón fino como el de una sábana colocado sobre un recipiente) para esta receta no queremos nos quede mucha pulpa. Un colador de tela nos permite apretar la mezcla para extraer el máximo líquido. El resto de la pulpa de la frambuesa la puedes guardar para combinarla con queso fresco o yogur. Nos interesa el zumo de frambuesa junto al azúcar. Lo que obtenemos lo ponemos en un recipiente y añadimos el cava. Remover con suavidad y al congelador durante dos horas.

Rascar con un tenedor el granizado

Pasado este tiempo rascaremos la superficie con un tenedor, de nuevo al congelador y cada hora haremos la misma operación, rascar la superficie con el tenedor (para evitar se nos haga un bloque). Esta operación de rascar la haremos unas tres veces mínimo. Así que tiene que estar en el congelador entre 5 y 6 horas.

Una vez hemos logrado la textura de hielo picado lo tapamos con un plástico y lo mantenemos congelado.   Lo puedes hacer con hasta 5 días de antelación, a la hora de servir solo habrá que darle unos golpecitos con la mano del mortero, por ejemplo para volver a fragmentar el hielo. Se sirve adornado de una frambuesa, un poco de ralladura de limón y una hoja de menta.

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Elena Bellver

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