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Cómo congelar tomates frescos de forma rápida y fácil

Publicado por Luisa en

Esta ensalada de tomates tiene todo lo que buscas en una receta, producto de temporada, ingredientes económicos y fáciles de encontrar en el barrio, hidratos de carbono de los buenos, proteínas animales y vegetales y las pocas grasas que lo acompañan son de las que cuidan de tu salud. Ah, y se hace en menos de lo que tardas en leer la receta.

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Cosas que necesitarás

  • Tomates
  • Olla grande
  • 2 envases grandes
  • Cuchillo para pelar o cuchillo especial para tomates
  • Colador
  • Bolsas con cierre hermético para congelar
  • Pajilla (o popote)
  • Bolsas y sellador al vacío (opcional)

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Источник: https://es.wikihow.com/congelar-tomates

Ingredientes para la receta de queso fresco casero:

  • 1 litro de leche fresca pasteurizada (mejor si es entera). Es la que venden refrigerada en los supermercados, no sirve la leche que solemos comprar de brick. Puede ser de vaca, cabra u oveja, y con cada una el sabor será distinto.
  • 30 ml de zumo de limón.

* En el libro que incluye el kit para preparar queso fresco de Lekue hay otras combinaciones sugeridas para preparar queso fresco, que cambian el ácido por zumo de lima o vinagre, y también la leche la combinan con yogures o con nata, pero esta receta que hago aquí es la más básica.

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Источник: https://www.recetasdeescandalo.com/como-hacer-queso-fresco-en-casa-de-la-forma-mas-facil/

Cuidados durante la descongelación

Debe ser tan esmerada como la congelación. Las frutas crudas no se descongelan bien dentro del microondas, por lo que si se quieren recuperar como recién cogidas de la planta es imprescindible que se le de un tiempo prolongado de descongelación, dentro de la nevera.

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Источник: https://www.directoalpaladar.com/cultura-gastronomica/como-congelar-la-fruta-fresca

01: Preparar los ingredientes

Lavamos bien los tomates cherry y los cortamos en mitades o en cuartos si vemos que son grandecitos. 

Si usamos judías blancas o alubias en conserva, las sacamos del bote, las ponemos en un colador y las pasamos por un chorro de agua fría para enjuagarlas bien. El agua de la conserva podemos reservarla, e incluso congelarla. 

Pelamos la cebolla y la cortamos en aros finos.

Escurrimos el atún y reservamos en agua de envasado.

Cortamos las aceitunas negras en aros.

Lavamos el perejil, separamos las hojas de los tallos, picamos las hojas y reservamos. Los tallos podemos guardarlos en una bolsa en el congelador para otras preparaciones.

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Congelar tomates crudos

Sumerja los tomates en agua hirviendo de 30 a 60 segundos para despegar la piel. Pele y quite el corazón de los tomates. Congele los tomates enteros o en pedazos.

Si deseas leer más artículos parecidos a Cómo congelar los tomates, te recomendamos que entres en nuestra categoría de Comida y bebida.

Consejos

  • No recongeles los tomates una vez hayan sido descongelados. Ya que perderán su integridad y no tendrán el mismo sabor bueno de antes.
  • Los tomates maduros en punto de uva saben mejor frescos o congelados.
  • Si no cultivastes tus propios tomates, visita el mercado para contar con una amplia selección de tomates maduros. Escoge aquellos que tienen colores vivos y tiernos.

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Источник: https://comida.uncomo.com/articulo/como-congelar-los-tomates-1388.html

02: Preparar el aliño

Una forma muy eficiente y divertida de preparar un aliño para ensaladas que quede bien emulsionado consiste en poner todos los ingredientes, en este caso el aceite de oliva virgen extra, el zumo de limón, el agua de las latas de atún, la pimienta molida y la sal, en un bote con tapa y agitar con alegría como si de una una coctelera se tratase. 

Cuando esté listo, usaremos el propio bote para servir el aliño.

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Escribir comentario sobre Cómo congelar los tomates

cecilia luisa diaz bulnes

EXCELENTE, MUY PRACTICO Y MUY BIEN EXPLICADO EL PROCESO

Norma

Me interesaron tus metodos de congelar fruta y verduras y me gustaria recibir tus publicaciones. gs

sldos.

EMMA

ME INTERSAN SUS RECETAS

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03: Montar la ensalada

En un bol o en una fuente grande vamos colocando todos los ingredientes que hemos preparados previamente, regamos con el aliño que, de ser necesario volveremos a agitarlo antes de echarlo por encima de nuestra ensalada de tomates cherry. 

Mezclamos todo bien con ayuda de una cuchara grande o de un servicio de ensalada.

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Algunos trucos para sacar más partido a la receta

Si queremos suavizar el sabor de la cebolla cruda para que no repita, una vez cortada, la dejaremos en un bol, la cubriremos con agua fría y añadiremos una cucharadita de azúcar.

El agua de las conservas de legumbres como pueden ser los garbanzos o las judías blancas que nos ocupan hoy puede usarse como sustituto del huevo para preparar recetas veganas como estos merengues o esta mayonesa sin huevo.

Los tallos de las hierbas aromáticas como el perejil que resultan muy bastos para su consumo en crudo se pueden ir guardando en un táper o una bolsa zip en el congelador para usarlos a la hora de preparar caldos y sopas.

Aunque no se trata de una receta vegana ni vegetariana es fácilmente convertible en ambos tipos simplemente eliminando el atún y sustituyéndolo por ejemplo, por huevo cocido para que sea vegetariana o por algún tipo de tofu marinado si lo que deseamos es una receta estrictamente vegana.

Recuerda que las legumbres también son muy versátiles en verano y con ellas puedes preparar otras muchas recetas como las que te propusimos en este recopilatorio de recetas de ensaladas de legumbres o las que tú puedes preparar en casa con tus ingredientes favoritos.

Y ya sabes, si te animas a preparar esta ensalada en casa o a innovar con nuevas propuestas mezclando legumbres con lo que más te gusta, no dudes en compartirlo con nosotros a través de Facebook o subiendo una foto y etiquetándonos en Instagram.

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04: Servir la ensalada de tomates cherry y judías blancas

Podemos servir nuestra flamante ensalada inmediatamente o taparla con papel film y dejarla en la nevera reposando durante unas horas para que esté bien fría en el momento de servir, algo que puede ser de agradecer cuando se trate de días de muchísimo calor.

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