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Cómo hacer aderezo para una ensalada de col con tan sólo 4 ingredientes

Publicado por Luisa en

Prevenir la obesidad, el cáncer, las complicaciones cardiovasculares… Son algunas de las razones por las que las autoridades sanitarias recomiendan que la dieta ceda protagonismo a la carne para dárselo a las frutas y hortalizas. Lo adecuado, aseguran, es incorporar al menos dos raciones diarias de estos alimentos. No son pocas, en especial si las ideas faltan para darle vida y variedad a los menús. Para que eso no ocurra, compartimos más de una decena de recetas de ensaladas que, además de ser saludables, harán que ese par de raciones te acaben pareciendo pocas.

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Ensalada de col con vinagreta agridulce

Aunque el aderezo de la auténtica ensalada de col tiene como ingrediente principal la mayonesa, podemos añadirle otro que nos guste, como una buena vinagreta.

No tiene mayonesa, pero tiene vinagre, azúcar, aceite y un montón de especias.

La primera vez que comí una ensalada de col, creo que fue en el primer viaje a un parque de atracciones. Ya sabes que hay una sección del parque con el tema del oeste y los vaqueros, y suele tener varios restaurantes de barbacoas. Pues es en ese tipo de restaurantes donde nunca falla una ensalada de col.

Ensalada de col con vinagreta agridulce

La que probé no es que fuera maravillosa, pero me dio una idea de como introducir verduras y hortalizas en la alimentación de la familia.

Compré zanahorias, coles, una verde y otra morada, y decidí utilizar mi vinagreta habitual en las ensaladas, que nunca me falla.

Es muy sencilla y rápida de hacer, aunque veas muchos ingredientes. Creo que la cantidad de azúcar es la perfecta, ni muy dulce ni que apenas se note.

Al principio la familia no reacciono muy favorablemente, sobre todo los niños, pero poco a poco les ha ido gustando cada vez más.

Es perfecta para llevarla a la piscina en verano y a las barbacoas. Y si la dejas reposar, mejor va a estar.

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Escribir comentario sobre Cómo usar el jengibre en ensaladas

Miguel Jimenez

Solo soy un novato del Jengibre , espero aprender a manejar este estupendo ingrediente .

MUCHAS GRACIAS …

Julia H Navarrete

Yo uso mucho jengibre como te y me funciona mucho para prevenir mi tos

CRISTINA CASTRO

GRACIA POR TAN SALUDABLES RECETAS.

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Ingredientes para la ensalada de col con vinagreta agridulce:

Para la vinagreta vamos a utilizar:

  • 125 ml de vinagre de vino
  • 60 gramos de azúcar
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • ½ cucharadita de pimienta recién molida
  • ⅛ cucharadita de pimienta de cayena
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen

Para el mix de col vamos a utilizar:

  • 1/2 col grande o 1 pequeña
  • 1/2 col lombarda grande o 1 pequeña
  • 2-3 zanahorias, ralladas

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Paso a paso de la receta:

Primero vamos a realizar la ensalada. Quitamos las hojas más externas de las coles y cortamos el resto en tiras finas.

Lavamos las zanahorias y las rallamos.

Combinamos estos 3 ingredientes en un cuenco grande y los mezclamos.

Ahora toca la vinagreta. Juntamos en el recipiente de la batidora de mano, el vinagre, el azúcar, la sal, el pimentón dulce, la pimienta molida y la pimienta Cayena. Los batimos a velocidad baja hasta que veamos que se ha disuelto el azúcar. Sin dejar de batir, vamos añadiendo poco a poco el aceite de oliva para que se emulsiones completamente.

Vertemos la vinagreta encima de la ensalada y lo mezclamos todo para que se impregnen de la salsa.

Lo refrigeramos durante unas horas en la nevera hasta que repose.

Antes de servir, lo volvemos a mezclar y , si es necesario, agregamos más vinagreta.

Se puede guardar en la nevera tapado durante 3 días.

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Queso

Los quesos son deliciosos y se incluyen en muchas comidas. Si tu objetivo es ser sano, no debes excederte en su ingesta, sobre todo en una ensalada. De lo contrario, podrías aumentar las grasas y las calorías en tu cuerpo.

No es bueno consumir más de 2 cucharas de queso rallado en una ensalada.

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14. Ensalada de huevo y anchoa

Tampoco se queda atrás esta propuesta en cuanto a aporte energético. Vegetales, huevos y el inconfundible sabor de las anchoas se mezclan en esta ensalada, que podrás disfrutar con los siguientes productos:

  • Tres huevos.
  • Tres o cuatro filetes de anchoa.
  • Media lechuga troceada.
  • Dos tomates.
  • Un diente de ajo.
  • Un pepino pelado y troceado.
  • Dos cebolletas o una cebolla bien picadas.
  • Media taza de habas.
  • Un tercio de aceitunas negras.
  • Dos cucharadas de albahaca fresca picada.

Cuando reúnas todo lo anterior, la preparación será muy sencilla. Pon a hervir los huevos y, cuando estén listos, retíralos y reserva. Mientras se cocinan, puedes trocear los tomates y dejar que escurran varios minutos mientras preparas el resto de la receta. Una vez tengas todos los vegetales troceados, será el momento de empezar a emplatar. Para ello, el primer paso será restregar bien un ajo por el fondo del plato. A continuación, añade todas las verduras y, acto seguido, los huevos y las anchoas en tiras. Aunque el plato tiene ya de por sí sabor, para el aderezo mezcla aceite, albahaca, sal y pimienta, y rocía con la mezcla la ensalada.

Vía BuzzFeed

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Sumario

14 Ensaladas para una dieta sana, variada y con mucho sabor

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14 Ensaladas para una dieta sana, variada y con mucho sabor

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Compartimos más de una decena de recetas de ensaladas que, además de ser saludables, harán que ese par de raciones te acaben pareciendo pocas.

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Salsas

Los aderezos o salsas pueden estropear tus ensaladas. Los de queso azul, queso parmesano, salsa chipotle, por ejemplo, son los que más calorías contienen.

Una vinagreta, aceite de oliva, vinagre balsámico y una pizca de sal son la alternativa más saludable para adobar tus ensaladas.

Si no te resistes a emplear unos aderezos en tus comidas, aquí puedes aprender unas recetas para sazonar tus platos.

Para finalizar, puedes ver en el próximo vídeo cómo elaborar una ensalada para bajar de peso y desinflar el estómago.

peores ingredientes en una ensalada

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13. Ensalada de pasta griega

Retomando las recetas internacionales, esta ensalada griega no solo te permitirá preparar un plato fresco y saludable, sino que te garantizará una comida con el aporte energético que necesitas. Para preparar esta propuesta, necesitas lo siguiente:

  • Un par de raciones de pasta.
  • Cebolla roja picada.
  • Tomates cherry.
  • Aceitunas negras.
  • Pimientos verdes picados.
  • Pepino picado.
  • Queso feta.

A su vez, para el aderezo, esta ensalada incluye:

  • Un tercio de taza de vinagre de vino.
  • Media taza de aceite de oliva virgen.
  • Dos cucharadas de zumo de limón y otras dos de orégano.
  • Una cucharada y media de ajo picado.
  • Una cucharada de azúcar.

Pon la pasta a cocinar cuando tengas agua hirviendo y, mientras se cuece, trocea todas las verduras. Cuando retires la pasta y la dejes enfriando, puedes preparar el aderezo. Simplemente, incorpora en un recipiente todos los productos indicados para la salsa, salvo el aceite. Mezcla bien y, cuando lo hagas, añade lentamente el aceite, mientras sigues removiendo la mezcla. Para rematar la salsa, añade sal y pimienta. Con esto, junta en una fuente la pasta, las verduras y la salsa, y la ensalada estará lista para consumir.

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