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Cómo usar lecitina de soja

Publicado por Luisa en

La lecitina de soja hace referencia a un derivado de la soja que se usa como un suplemento alimenticio. Este producto forma un complejo de fosfolípidos que se conocen con el nombre de fosfatidilcolina. El mismo es muy utilizado para diferente tipos de enfermedades gracias a los beneficios que presenta.

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Ivone De Almeida Oliveira

Lecitina de soja granulado pode ser adivinhada em dieta líquida?

cleci cardoso

como toma lecitina em pasta tento tomar puro me da nauseas

Alcides Ribeiro Batilani

Tomar 2colherinha de café de manhã e 2 apos almoço e jantar. quer saber mais como usa-las

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Para que serve

A lecitina é um tipo de gordura natural obtida durante a produção do óleo de soja, e é rica em colina, inositol, fosfatídios e ácidos graxos poli-insaturados essenciais. Seus principais benefícios para a saúde são:

  • Regular a produção hormonal;
  • Aliviar os sintomas da menopausa;
  • Combater a dor de cabeça, por ser rica em ômega-3 e ômega-6;
  • Combater o colesterol alto, por estimular o metabolismo das gorduras;
  • Manter a saúde do fígado e evitar o acúmulo de gordura;
  • Melhorar a memória e estimula o cérebro, por conter colina;
  • Aumenta o metabolismo, auxiliando na perda de peso;
  • Melhora a memória em caso de Alzheimer;
  • Reduz o colesterol, diminuindo o risco de doenças cardiovasculares;
  • Melhora o desempenho físico de alguns atletas ajudando a diminuir a fadiga e o cansaço.

Além do suplemento, a lecitina de soja também pode ser encontrada como aditivo em produtos como biscoitos, chocolates, sorvetes, margarinas e doces.

Confira outras formas completamente naturais de combater os sintomas da TPM ou os desconfortos da menopausa.

Veja ainda como adaptar a alimentação durante a menopausa para aliviar os sintomas:

MENOPAUSA | Dieta para Aliviar Sintomas

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Como tomar

Geralmente recomenda-se o consumo de 2 cápsulas de lecitina, 3 vezes ao dia, junto comum pouco de água, durante as refeições. Mas a dose varia entre 0,5g a 1g ao dia,

podendo-se aumentar até 2g ao dia.

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Cómo usar la lecitina de soja para preparar un aire

  • Lo primero que has de saber es que para hacer un aire con lecitina de soja necesitarás un líquido como base. Este podrá ser cualquier líquido que maride con el resto de los ingredientes de la receta, y bastante concentrado de sabor, pues al elaborar el aire, va a perder parte de él.

  • Es importante filtrar el líquido a través de un filtro muy fino, como uno de los de café, una superbag o incluso un paño de gasa limpio. No debe de haber ninguna partícula sólida, pues entorpecerá la creación del aire.

  • El líquido no deberá estar ni muy frío ni demasiado caliente. La temperatura ideal será de unos 20 a 40 grados, temperatura a la que mejor funciona la lecitina de soja. A temperaturas muy altas, por encima de 80 grados, la lecitina pierde propiedades y el aire no quedará con la consistencia adecuada para adornar tu plato.

Aire 1

  • La dosis ideal será 0,3% y el 1% en relación al peso del producto líquido. Para eso utilizar una báscula de precisión, ya que si se excede del 1% tampoco se obtendrán buenos resultados.

  • Como no todo el mundo dispone de báscula de precisión, y las básculas de cocina habituales empiezan a pesar a partir de un gramo, se puede aproximar la cantidad calculando unos 200 mililitros de líquido con una proporción de 1 gramo de lecitina.

  • Una vez agregada la lecitina, se puede batir con una batidora de mano o incluso con un aparato de esos que se emplean para espumar el café. El líquido debe llegar justo a donde acaban las cuchillas para así incorporar aire, que es lo que se necesita para que se forme la espuma.

  • Utilizar mejor por tanto un recipiente ancho mejor que alto, pues así hay mayor superficie de contacto y por tanto el aire entrará con mayor facilidad.

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  • Batir durante un minuto aproximadamente, dejar reposar otro minuto para que adquiera estabilidad la espuma y sea más resistente. Una vez pasado este período de reposo, sirve cuidadosamente con una cuchara encima de la preparación cogiendo espuma de la superficie.

  • Como te imaginarás, los aires no se pueden preparar con antelación, por lo que es una técnica que se realiza justo en el momento de servir.

Ahora que ya sabes cómo usar la lecitina para prepara un aire para tus platos ¿crees que te animarás a utilizarla en tus mejores recetas estas navidades?

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¿Cómo tomarla?

capsulasCrédito de la imagen: Actitudsaludable

Son 3 los formatos más comunes para ingerir este producto de soja. En primer lugar, están las cápsulas. Éstas se suelen vender en varios supermercados y tiendas. Si te decantas por este método, es bueno que lo acompañes de bastante agua.

El polvo o granulada también es una forma muy común de tomarla. De hecho, lo puedes añadir en batidos, sopas, zumos o sopas, entre otros.

Por otro lado, también cabe la posibilidad de comerla de manera natural. Una opción es incluir brotes de soja en ensaladas, por ejemplo.

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Quando não tomar

A lecitina de soja só deve ser consumida durante a gravidez e a amamentação segundo recomendação médica. Além disso, deve-se estar atento ao surgimento de sintomas como dificuldade em respirar, inchaço na garganta e nos lábios, manchas vermelhas na pele e coceira, pois eles indicam alergia à lecitina, sendo necessário suspender a suplementação e ir ao médico.

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Informação nutricional

A tabela a seguir traz a informação equivalente a 4 cápsulas de 500 mg de lecitina de soja.

Quantidade em 4 cápsulas
Energia: 24,8 kcal
Proteína 1,7 g Gordura Saturada 0,4 g
Carboidrato Gordura Monoinsaturada 0,4 g
Gordura 2,0 g Gordura Poli-insaturada 1,2 g

Além da lecitina, o consumo diário de soja também ajuda a prevenir doenças cardíacas e câncer, por isso veja os benefícios da soja e como consumir esse grão.

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