Cómo hacer el mejor sándwich de pavo

Los sándwiches son, por supuesto, una comida tradicional en Japón. Sin embargo, desde que los japoneses han adoptado este elemento de la cultura de la comida occidental, ¡han sido muy creativos en su forma de hacerlos! El «katsu sando» es una de esas grandes adaptaciones japonesas que tanta gente ama. Aquí está cómo hacerlo.

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¿Qué es un Katsu Sando?

En primer lugar, ¿qué es exactamente el katsu sando? «Katsu» significa chuletas y «sando» es la abreviatura / pronunciación japonesa para sándwich. Las chuletas son a menudo hechas de carne de cerdo, pero a veces también se usa carne de res y pollo. La carne se empana en panko (migas de pan de estilo japonés) y se fríe antes de usarse como relleno principal del sándwich. Para dar ese sabor especial, una salsa ligeramente dulce y sabrosa se utiliza como condimento.

Una adaptación casera

Para suerte de todos nosotros, el redactor de ‘The New York Times’ ha tenido a bien tratar de emular el bocadillo en casa. Y asegura que el resultado es totalmente satisfactorio y no tan pesado. “He rediseñado la berenjena frita y la proporción de los ingredientes para hacer un sándwich de tamaño humano, el tipo de comida que ofrece satisfacción sin herir a nadie, y proporciona deliciosidad a un menor coste para el cuerpo que lo consume. Sigue siendo una comida colosal. Y todavía es el mejor sándwich”.

Así que, manos a la obra.

El sándwich tal como se sirve en Defonte´s. (Krista)

2. Este sándwich triple de queso con huevo porque hacerse simplemente un huevo frito a estas alturas es de cobardes

A ver, si yo soy el primero que por pereza me haría un huevo, pero es verdad que solo necesito invertir dos minutos más en hacer que el plato se convierta en algo más. Tienes la receta en Delicious Martha.

Ingredientes (para cuatro bocadillos)

• 2 berenjenas (que pesen en total en torno a 700 gramos).
• 4 huevos grandes.
• 2 cucharadas de queso Parmesano rallado.
• 4 panes de bocadillo (aproximadamente, de media barra normal)
• 2 o 3 cucharadas de mayonesa
• Dos mozzarellas (unos 250 gramos)
• 250 gramos de ‘roast beef’ (u otros tipos de carne asada en fiambre)
• Un vaso de pimientos picantes.
• 1 vaso de aceite de oliva virgen extra.
• 2 cucharadas de sal.

Finalmente..

¡Espero que disfrutes haciendo tu propio katsu sando! Asegúrate de probarlo si estás en Japón.

Tabikamome Entusiasta de la cultura de la comida japonesa. Les encanta explorar nuevas áreas y descubrir las especialidades locales. Más publicaciones de tendencia Más características

24 de mayo, viernes ~ 31 de agosto, sábado

24 de mayo, viernes ~ 30 de junio, domingo.

El acabado y servicio

Puedes servir el sándwich acompañado de patatas fritas -recuerda cómo hacer para que queden perfectas- o con un poco de ensalada, pero en general, basta con servir el sándwich mixto, sin más guarnición.

Es tradición servir el sándwich cortado por la mitad, -en diagonal si son panes de moldes cuadrados- para que el comensal pueda ver el corte con abundante jamón y para que al apretarlo con las manos, observe cómo sale el queso fundido.

Si se quiere dar un toque más de elegancia, se pueden envolver las mitades de sándwich en servilletas de papel para que sean más cómodos de comer. El sándwich mixto se puede comer con cuchillo y tenedor pero en mi opinión, se disfruta mucho más comiéndolo con las manos.

4. Este sándwich de atún y huevo duro que, además, te puedes llevar al trabajo

No hace falta que los tuppers que te llevas al trabajo (o a clase, o donde sea) sean siempre comida elaborada; un par de sándwiches también pueden ser una opción, como estos de atún, huevo duro, cebolla y aceitunas. Tienes la receta completa en Recetas de cocina.

Variaciones sobre el sándwich mixto

Aunque el sándwich mixto clásico es el más efectivo, fácil de hacer y el que más gusta, también puedes preparar el sándwich mixto con algunas variaciones, añadiendo un huevo cocinado a la plancha sobre el pan y cubriendo con otro pan al con un agujero circular para dejar ver la yema, añadiendo ensalada de lechuga y tomate como en el caso del famoso sándwich Club.

También puedes jugar con los ingredientes cambiando el tipo de pan, introduciendo bacon, pavo o usar otras variedades de queso como queso azul, mozzarella, queso crema, o incluso variarlo por completo como en el sándwich de la foto que lleva rebanadas de pan casero, bacon, pera y queso gorgonzola.

En Directo al Paladar | Esta es la historia del Sándwich Club (y su receta)

En Directo al Paladar | Las 11 reglas del bocadillo perfecto

5. Este sándwich de ternera con el que darle un final digno al típico filete que tienes muerto de asco en el congelador

¿Sabes ese día que decides que vas a hacerte por fin el filete que lleva meses al fondo del congelador? Pues cuando vuelvas a casa, compra una barra de pan de chapata, unos berros, mostaza antigua y sigue esta receta que hay en De rechupete.

Los ingredientes

Son cuatro los ingredientes que usaremos para hacer un sándwich mixto. El pan de molde, la mantequilla, el jamón cocido o jamón York y el queso. Es importante elegir productos de calidad y no usar fiambres envasados o ahorrar unos céntimos comprando otros más económicos porque el resultado será muy diferente.

a) El pan de molde

El pan de molde ideal sería el pan de molde casero, pero si elegimos un pan de molde industrial, tenemos muchas opciones. Personalmente, yo prefiero utilizar los que tienen forma de pan horneado, antes que los panes cuadrados.

¿Con corteza o sin corteza?

Es un tema de gustos, y siempre nos ueda la opción de recortar las cortezas del sándwich una vez preparado, pero dado que buscamos una cobertura crujiente y jugosa, mi recomendación es que uséis siempre pan con corteza para estas elaboraciones calientes, dejando el pan de molde sin corteza para emparedados fríos, bocaditos de té y similares.

b) La mantequilla

Para conseguir un tostado bonito y a la vez jugoso, tenemos que untar las rebanadas de pan de molde con mantequilla. Procurad usar una buena mantequilla o si podéis con mantequilla casera. Para una buena distribución y además para reducir la cantidad, es preferible tener la mantequilla a temperatura ambiente durante unos 20 minutos antes de hacer los sándwiches.

Así podremos untar bien las rebanadas sin afectar a su forma y además podremos poner una cantidad mínima en cada cara. Sí, es conveniente dar mantequilla al pan tanto en su cara exterior que entrará en contacto con la plancha, como en la cara interior del sándwich mixto.

c) El queso para fundir

Es importante utilizar quesos que fundan bien como el gouda, el emmental, el havarti o el gruyère, y evitar las lonchitas de preparado de queso envueltas en plástico que tienen poco de queso, por bien que se fundan. En un sándwich mixto, esas sabanitas prácticamente desaparecen y se convierten en un líquido que puede provocar quemaduras sin aportar los deliciosos hilos fundentes de las variedades de queso que os he aconsejado.

Mi recomendación es poner queso en ambas caras del pan. Así habremos formado un sándwich de mantequilla, pan, mantequilla, queso, jamón, más jamón, queso, mantequilla, pan y mantequilla. De esta manera, el queso envolverá al jamón tanto por arriba como por abajo, en una proporción perfecta.

d) El jamón cocido

Es junto al queso el ingrediente principal de este sándwich por lo que es importante que compréis un buen jamón cocido o de York, el mejor que os podáis permitir. No uséis fiambre de jamón o cualquier otro preparado cárnico sino jamón cocido de verdad.

A la hora de comprarlo, pedid al charcutero que lo corte muy fino. Es preferible poner dos o tres lonchas muy finas que una gruesa que no aportará ventajas y lo hará más basto. Al colocar el jamón, podéis formar olas con las distintas lonchas para dar volumen al sándwich y hacer que parezca más cargado. El resultado será un sándwich más jugoso.

8. Este sándwich de aguacate, huevo y tomate seco que terminas literalmente en los anuncios de lo que estés viendo

Estás viendo Operación Triunfo, First Dates o lo que sea que pongan y te entra hambre, pero como no te quieres despistar empiezas a plantearte pedir una pizza. ¡NO LO HAGAS! En la siguiente pausa publicitaria te da tiempo a hacer este sándwich si sigues la receta de Recetas de cocina.

9. Este sándwich cubano con el que puedes sorprender a quien invites a cenar a casa

Según cuánto quieras sorprender a las visitas, puedes comprar el cerdo asado o hacerlo tú. En cualquier caso, es una receta sencillísima que te puede servir para darle una vuelta a los restos de un asado. Está completa en De rechupete.

10. Este sándwich de pollo a la mostaza, queso de cabra, ciruelas y membrillo que va a hacer que por primera vez en tu vida aprecies las ciruelas y el membrillo

¿Ciruelas y membrillo? ¿Insinúas que tengo 87 años? ¡No! Puedes comerlo en un sándwich flipante en el que solo tienes que cocinar un pollo a la mostaza (que puedes sustituir por pollo a la plancha con un poco de mostaza) y seguir esta receta de Directo al paladar.

12. Este sándwich de jamón, espárragos, queso y rúcula al que puedes dar un toque especial con alioli

14. Este sándwich agridulce y picante que puedes hacer con lomo de cerdo o pechuga de pollo, según qué haya en tu nevera

Es un pelín más complicado y puede que utilice algún ingrediente que no tengas, pero siempre puedes comprarlo o simplemente pasar de él. Tienes la receta completa en Bavette.

15. Este sándwich de aguacate y bacon de pavo al que le puedes poner, además, los quesos que más te gusten

16. Este sándwich de tortilla francesa y manzana que puedes hacer aunque no sepas hacer ni una tortilla francesa

¿Siempre la cagas al dar la vuelta a la tortilla? No pasa nada: somos muchos. Y con una manzana y dos tonterías más puedes convertir ese plato fallido en un sándwich delicioso. Lo mejor es que también funciona si sabes darles la vuelta. Tienes la receta completa en Recetas de cocina.

17. Este sándwich de pollo, queso de cabra, mozzarella y fresas que no lleva más de 10 minutos y hará que te sientas Ferran Adrià

18. Este sándwich de manzana, panceta curada y queso maasdam que tardas en hacer cinco minutos y solo porque el queso se tiene que derretir

19. Este sándwich de hummus con pepino y tomate que, además, es vegano

El hummus, ya sea hecho por ti o comprado, no es solo algo en lo que mojar trocitos de pan o de zanahoria y con esta receta de Danza de fogones puedes ver un ejemplo de ello.

21. Este sándwich de salmón ahumado y manzana con el que puedes terminar por fin esas rebanadas de pan rústico que están a punto de caducar

22. Este sándwich de salteado de setas con cebolla, aguacate y manzana para probar otra forma de comer setas

24. Este sándwich de pollo a la plancha, queso fresco, manzana y espinacas

Con esto puedes preparar una cena flipante para varias personas sin manchar más que una sartén. ¿Cómo te quedas? Consulta la receta en Bavette.