Qué comidas servir en un cóctel?

El vodka es una bebida originaria de Rusia y Polonia, se produce al destilar grano, centeno, patatas o algunas frutas, pero ¿por qué el vodka es una bebida ideal para la preparar cócteles?

El secreto del vodka reside en su aroma y sabor, que por su neutralidad e intensidad lo hacen una bebida idónea para la preparación de cócteles.

El menú

En un cóctel todo gira entorno al menú y el número de personas que asistirán a tu evento, en función de esto decidirás la disposición de las mesas, la decoración e iluminación y el espacio donde se va a celebrar.

Para una cena completa de cóctel servir entre 15 y 20 pequeños platos es lo más aconsejable, este tipo de platos concentrados en dosis pequeñas también son conocidos como finger foods. Lo ideal es diseñar un menú variado con sus entrantes, platos principales y postres.

Al ser una celebración con muchos comensales te costará acertar con el gusto de todo el mundo, por eso es recomendable hacer un menú muy equilibrado en el que encuentres un poco de todo, para todos los gustos.

Diseña el menú con alimentos y cocciones de todo tipo, verduras, carnes, hortalizas, pescados, procurando ser innovador pero pensando en que guste al máximo de comensales posibles. Desde platos vegetarianos a platos para los que están a dieta, que no son, para nada, sinónimo de aburridos o malos.

Puedes incluir desde platos tradicionales a las recetas más modernas, esto depende solamente de ti, estofados, cremas, arroces o risotto, brochetas, bocadillos, guisos, todo en miniatura y con un emplatado espectacular. La premisa es dosis pequeñas, concentradas con el máximo sabor en un solo bocado.

No te olvides de los postres, dedica dos o tres platos de tu menú a los postres, que sean variados para que gusten a todos, una espuma de fruta para los vegetarianos y los que están a dieta, algo de chocolate y algo de repostería, como por ejemplo un bufé de donuts.

Clasificación

Se clasifican en categorías tales como:

• Cócteles aperitivos: sus fórmulas están compuestas de frutas que se caractericen por ser cítricas; tales como la maracuyá, el kiwi, la mandarina, la naranja, el limón, la toronja o pomelo y las uvas. Estos cócteles deben ser cortos y poco dulces.
• Cócteles digestivos: sus fórmulas están compuestas por sabores dulces y son cortos. La principal función de estos cócteles es que facilitan la digestión de los alimentos. Se pueden preparar a base de jarabe de cereza, granadina, melocotón, fresa, tamarindo, crema de leche y helados.
• Cócteles reconstituyentes: son aquellos que contienen elementos nutritivos como la salsa de tomate.
• Cócteles de media tarde: son aquellos que se sirven entre comidas.
• Cócteles refrescantes: generalmente son aquellos que emplean zumos de frutas sin contenido alcohólico alguno.

Cómo emplatar

Dedicamos una sección al emplatado ya que en este tipo de fiestas es un elemento básico de gran importancia. Una cena de cóctel es una comida informal, donde los invitados comen de pie y se sirven la comida y la bebida de un bufé con los dedos, sin necesidad de usar cubiertos, mientras charlan con el resto de asistentes.

Es vital presentar versiones miniaturizadas de tus platos, dosis pequeñas que puedas coger con los dedos y comerte de un solo bocado. Ya sean del recetario tradicional o de la cocina más moderna, tendrás que pensar como presentar una fabada, una sopa o un puchero o un cochinillo asado de manera sofisticada y minimalista.

Suena difícil pero no lo es tanto, recurre a vajilla miniatura para ello, ya sea de plástico o de porcelana, encontrarás ideas fantásticas para presentar tus platos. Pinzas de bambú para presentar sushi, brochetas para tus tempuras de langostinos, vasos de chupito para las cremas o sopas, cucharas para los arroces, mini cuencos para ensaladas,…

A lo largo del post hemos visto como emplatar una sopa de tomate con un dado de queso crujiente a la parrilla en un chupito, un salmorejo con salvia en una cuchara y una pinza, un sushi con pinzas, unas brochetas de marisco en tempura con salsa de mostaza y un mini chupito de cerveza artesana o unos conos salados de gofres rellenos de pollo con salsa agridulce.

2- Cóctel Bloody Mary

Aunque su origen no se conoce con exactitud, se dice que este cóctel con vodka surgió de una mezcla realizada por un barman americano en París, que mezclo zumo de tomate y vodka en 1920. Años más tarde en Nueva York otros barman le añadieron pimienta, limón, salsa Perrins y Tabasco. Su nombre se lo debe a la reina María I, o Tudor, que fue conocida por su intento de instaurar el catolicismo de nuevo en Inglaterra y llevo a la hoguera a más de 300 miembros de la iglesia anglicana, ganando así el apodo de María la Sanguinaria. Evidentemente es el color rojo de esta bebida lo que evoca la sangre. Tiene un sabor amargo, picante y a hierba.

Composición del cóctel Bloody Mary

• 1/3 de vodka
• 2/3 de zumo de tomate
• 3 gotas de la salsa inglesa
• 3 gotas de la salsa de tabasco
• 1 cucharada de zumo de limón
• Sal
• Pimienta negra
• Hielo

Preparación del cóctel Bloody mary

Para la elaboración del cóctel Bloody Mary, meteremos en el vaso de mezclar los siguientes ingredientes: 45 ml. de vodka, 9 ml. de zumo de tomate, 15 ml. de zumo de limón, 2-3 chorritos de salsa Worcestershire (salsa inglesa), 2-3 gotas de tabasco, sal y pimienta negra molida y cubitos de hielo. Después lo removemos con la cuchara de mezclar para que se enfríe sin que se derritan los hielos y lo serviremos en un vaso de tubo adornado con una rodaja de limón y otra de apio.

Las bebidas

Otro elemento a tener en cuenta en un cóctel es la bebida, que nunca debe faltar ni se debe acabar, se generoso. Como anfitrión buscas el bienestar de tus invitados y a la vez disfrutar tú también de la fiesta. Una manera de no estar pendiente de quién se ha quedado sin bebida, es poner un bufé de bebidas, donde cada uno se sirve lo que quiere.

Puedes hacer varios bufés para que no haya aglomeraciones, por ejemplo un bufé con lo clásico, el vino y el cava, otro con aguas aromatizadas y finalmente un bufé muy lúdico como es el de cócteles, con la fruta pelada y cortada, el hielo, los alcoholes de alta graduación, zumos,…

No te olvides poner en todas las mesas servilletas de papel pequeñas, y en las mesas de bebida poner muchos vasos para cada tipo de bebida que ofrezcas, ya que a menudo el dueño del vaso lo pierde y rápidamente va a buscar otro. Si es una cena informal puedes usar vasos de plástico y si es más sofisticada de cristal.

Una idea muy graciosa y que es tendencia en los cócteles más actuales, es poner un rotulador permanente en la mesa para que cada uno escriba directamente encima del vaso el nombre del propietario, y así no lo pierda.

Catering: una opción a medida

Si decidís contratar un catering, esta opción os dará libertad total para personalizar vuestra boda. Como en todo, existen muchos tipos de catering, de estilos, calidades y precios muy variados. Por eso es importante que, antes de decantaros por uno, tengáis en cuenta si es el más acorde con vuestro estilo y forma de ser; con el que os haga sentir más seguros de que vais a conseguir lo que queréis para vuestro gran día.

Elijáis la opción que elijáis, usad la imaginación y conseguiréis que vuestra boda sea un día único en vuestra vida y en la de vuestros seres queridos. Para conseguirlo es importante que recordéis que tenéis a vuestra disposición un sinfín de ideas originales para bodas, y que una buena manera de asegurar las risas ese día es decantarse por ideas para photocall. Las posibilidades son infinitas, por lo que lo importante es saber qué queréis. ¡Seguro que toda sale perfecto! Igual que la elección de las canciones para bodas.

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Comida

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Esta es la opción más tradicional de todas y quizás la más esperada por los invitados, pero también la que requiere de un mayor presupuesto. Consta de un cóctel de pie o a la mesa, de una entrada, un plato de fondo y en algunos casos se van intercalando platos en las mesas. También consta de un gran buffet de postres y en algunas ocasiones, un postre a la mesa más el buffet.

Cada plato se sirve con su vino y licor correspondiente. Y al terminar el postre, se sirve café y té, más algunos dulces o bombones a la mesa. Una alternativa rica y clásica.

Curiosidades

• El origen de la palabra cóctel es incierto, lo cierto es que es un anglicismo, pues viene derivada de «cock’s tail» que significa «cola de gallo». Pero no recibió este título, a pesar de que es la teoría más oída, por la mezcla de colores que suelen tener esas partes de los gallos, sino por una planta, con flores semejantes a una cola de gallo de la costa caribeña mexicana.

8- Cóctel Agua de Valencia

Es un cóctel con vodka nacido en un café de la ciudad de Valencia en el año 1959, cuando unos clientes que estaban hartos de beber lo mismo desafiaron al dueño Constante Gil a elaborar un nuevo combinado, obteniendo como resultado un cóctel de sabor dulce y afrutado. A partir de los años ’70 se popularizo su consumo.

Componentes del cóctel Agua de Valencia

• Zumo de naranja
• Cava semiseco
• Vodka
• Ginebra
• Azúcar blanca

Preparación del cóctel Agua de Valencia

Para la preparación del cóctel Agua De Valencia, introducimos dentro de una jarra de litro y medio 500 ml. zumo de naranja, 60 ml. de vodka, 60 ml. de ginebra y varias cucharadas de azúcar (entre 3-8 en función del grado de dulzor que se desee) y la disolvemos removiéndola, posteriormente se vierten entre 700 y 500 ml de cava y volvemos a remover despacio. Por último se deja enfriar en la nevera o bien se añaden hielos a la jarra y se decora con unas rodajas de naranja.