Cómo mantener las naranjas frescas

Las zanahorias están entre los ingredientes más versátiles de la cocina. Su firme textura y dulce sabor funciona para cualquier tipo de cocina, y se pueden comer crudas o cocidas siendo igualmente deliciosas. En su estado natural sin pelar, se pueden conservar por meses en un lugar fresco y poco húmedo. Aún así, a veces es útil tener zanahorias peladas y listas para usarse. Tienden a secarse en el refrigerador una vez cortadas, así que necesitan un poco de cuidado extra.

Quienes somos

Somos una empresa familiar de varias generaciones dedicada al cultivo y venta de naranjas de Valencia.

Todos estos años de trabajo y mejora constante nos ha convertido en productores de naranjas valencianas de la más alta calidad, ofreciendo naranjas naturales, frescas y jugosas.

Básicos de la zanahoria

Las zanahorias son la raíz de una planta de la familia umbellifera, que también incluye perejil, chirivía, alcaravea y comino. Originalmente de color rojo, blanco o morado, la popular de color naranja que tenemos hoy fue desarrollada en el siglo 17 en Holanda, de acuerdo con el científico Harold McGee. Las raíces son ricas en azúcares y beta-carotenos, y retienen tanto el color como la textura al cocinarse. Las zanahorias jóvenes son más dulces, mientras que las largas y viejas son más pastosas. Para cortar las zanahorias, las variedades dulces y suaves como las Nantes son las mejores.

Receta Agua de Naranja

Deliciosa y refrescante Receta de Agua Fresca de Naranja, muy fácil de preparar y sobretodo si utilizas naranjas en la temporada de invierno que es cuando se cosecha. Esta agua de naranja fue una de las bebidas que más se preparaban en la casa de mi abuela, en su rancho en Veracruz. Su granja tenía un árbol de naranjas agrías, allá le llaman ‘Cuchas,” y aunque ya tenía muchos arboles ese árbol producia muchas naranjas cada temporada.

El árbol estaba ubicado en un camino que conducía desde la casa hasta el río, por lo que siempre pasábamos por allí cuando bajábamos al río para obtener agua para las actividades cotidianas del diario y aparte para beber. O hacer aguas frescas, como lo es esta agua de naranja. Si te preguntas cómo hacer agua fresca de naranja, te sorprenderas de lo sencillo y rápido que es esta deliciosa Agua fresca Mexicana.

Además de usar las naranjas del árbol para hacer Agua de Naranja, las hojas se usaban para hacer té. Por otra parte, la tina de lavado estaba justo al lado del árbol, por lo que las mujeres que lavaban la ropa podían disfrutar de la sombra del árbol.

En México, puedes hacer esta agua de naranja usando cualquier tipo de naranja . En México tenemos estos tipos de Naranjas; la Valenciana, Navel-lane-late y la navelina. Algunas son más dulces y jugosas que las otras, pero todas son buenas para preparar esta receta de agua de naranja.

En los viejos tiempos, esta bebida se llamaba “Naranjate”, luego el nombre cambió a “Naranjada”. De cualquier manera, la preparamos con agua regular o usando agua mineral.

Si está buscando más recetas para “Aguas Frescas”, prueba el Agua de Mango (la temporada del mango está comenzando) o Agua de chaya con Piña (la temporada de la piña va de marzo a julio). Hoy en día, puedes encontrar estas frutas durante todo el año.

Cómo hacer Agua de Naranja

Ir a la Receta

Instrucciones:

• Lava las naranjas, córtalas a la mitad y exprime el jugo de cada naranja con un exprimidor de cítricos (o simplemente exprimiendo el jugo con las manos).
• Vierta la taza de jugo en una jarra. Agrega las 3 tazas de agua, 1/3 taza de azúcar y revuelve.
• Prueba para comprobar si el agua de naranja fresca necesita más azúcar (algunas naranjas son más dulces que otras). Finalmente, agrega los cubitos de hielo y sirve. Si deseas decorar tu bebida, agrega un par de hojas de hierbabuena fresca. ¡Disfruta de tu Agua de Naranja!

Notas:

• La mejor época del año para hacer esta Agua de Naranja Fresca es cuando las naranjas están en temporada, que es de noviembre a abril. Con la excepción de la Naranja Valencia o Valenciana que esta en producción en Mayo. He descubierto que las últimas naranjas de la temporada son siempre las más dulces y sabrosas.
• Sé que puedes estar tentado de usar jugo de naranja que venden en la tienda, y puedes hacerlo, pero las naranjas frescas siempre le darán un mejor sabor.

Venta de Naranjas y mandarinas

Vendemos naranjas frescas en cajas de 5kg., 10kg. y 15kg. Somos proveedores de confianza de naranjas de un gran número de negocios y empresas, como restaurantes, fruterías, y personas que les gusta el consumo regular de este delicioso fruto.

Tenemos también a la venta una gran variedad de cítricos, mermeladas naturales, aceites y extractos a partir de nuestros cultivos de naranja valenciana y otras frutas cítricas que también producimos.

Al comprar naranjas valencianas en nuestra empresa puedes estar seguro que estas comprando un fruto recientemente recolectado y servido directamente del árbol a su mesa.

Agua de Naranja

En México, puedes hacer esta agua de naranja usando cualquier tipo de naranja, por alguna razón, siempre es mejor cuando se hace con naranjas amargas.

Plato: Bebidas

Cocina: Mexicana

Raciones: 4

Calorías: kcal

Ingredientes

• taza de jugo de naranja fresca  alrededor de 3 naranjas
• tazas de agua
• 1/3  taza de azúcar
• taza de cubitos de hielo

Elaboración paso a paso

• Lava las naranjas, córtalas a la mitad y exprime el zumo de naranja con un exprimidor de cítricos (o simplemente exprimiendo el zumo con las manos).

• Vierta la taza de zumo en una jarra. Agrega las 3 tazas de agua, 1/3 taza de azúcar y revuelve.

• Prueba para comprobar si el agua de naranja fresca necesita más azúcar (algunas naranjas son más dulces que otras). Finalmente, agrega los cubitos de hielo y sirve. Si deseas decorar tu bebida, agrega un par de hojas de menta fresca. ¡Disfruta de tu Agua de Naranja!

Notas

• La mejor época del año para hacer esta Agua de Naranja Fresca es cuando las naranjas están en temporada, que es de noviembre a abril. He descubierto que las últimas naranjas de la temporada son siempre las más dulces y sabrosas.
• Sé que puedes estar tentado de usar jugo de naranja que venden en la tienda, y puedes hacerlo, pero las naranjas frescas siempre le darán un mejor sabor.

Nutrition

Calories: kcal | Carbohydrates: g | Protein: g | Fat: g | Saturated Fat: g | Sodium: mg | Potassium: 124mg | Fiber: g | Sugar: g | Vitamin A: 125IU | Vitamin C: mg | Calcium: mg | Iron: 0.1mg

Una última nota: el agua de naranja es tan popular en México, que muchos restaurantes de estilo cafetería siempre incluyen un vaso de agua de naranja con su desayuno.

Buen Provecho,

Mely,

Checa esta receta Agua de Papaya. Receta en inglés Orange Agua Fresca.

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Guardarlas en toallas húmedas

Una alternativa al método previo que evita la pérdida de nutrientes es envolverlas en una toalla húmeda, luego sellarlas en un contenedor o bolsa de plástico. La bolsa retiene suficiente humedad para prevenir que se sequen las zanahorias. Abre la bolsa diario o de vez en cuando y humedece la toalla cada vez que sea necesario. Las zanahorias mantendrán su textura y color de cinco a siete días. Si se secan, no se verán apetitosas, pero aún así se pueden cocinar. Guárdalas lejos de las frutas, ya que liberan gas etileno y las pueden echar a perder.

Pelar

Para guardarlas por largo tiempo en el refrigerador, pélalas y córtalas luego ponlas en agua hirviendo por dos minutos. Al final, transfiere las zanahorias a un bowl de agua fría para detener el proceso de cocción. Las zanahorias se verán crudas y frescas pero la cocción parcial ayudará a extender su vida. Todos los vegetales contienen enzimas naturales que los hacen pudrirse, soltando sus nutrientes de vuelta a la tierra. Pelarlas desactiva estas encimas. Guarda las zanahorias de la misma forma en que guardas las zanahorias frescas, hasta por dos semanas.