Cómo mantener la fruta cortada fresca

Publicado por Luisa en

Cómo mantener la fruta cortada fresca

Para que frutas y verduras nos duren más tiempo frescas y en buenas condiciones es imprescindible guardarlas y almacenarlas de forma correcta. Además si las frutas o verduras ya están maduras y tienes que usarlas ya para que no se echen a perder,  puedes hacer mermeladas, helados, conservas, etc.

¿Te gusta cuidarte? Si tu objetivo es tener buena salud y te gusta estar bien, elige frutas y verduras ecológicas y cuídate desde fuera con productos de higiene y cosmética BIO. Recuerda que la alimentación ECO es lo mejor para ti y el planeta.

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Cuidados durante la descongelación

Debe ser tan esmerada como la congelación. Las frutas crudas no se descongelan bien dentro del microondas, por lo que si se quieren recuperar como recién cogidas de la planta es imprescindible que se le de un tiempo prolongado de descongelación, dentro de la nevera.

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Cómo cortar la flor en verano para que dure más tiempo

En la planta, verás aparecer un «botón», el vestigio de lo que pronto será una flor. Puedes cortarla cuando ya haya aparecido, abierto completamente o no, pero no cuando aún no veas sus pétalos en su color definitivo.

«En verano, procura cortar las flores a primera hora de la mañana, en clima fresco y al abrigo del sol directo.»

Al cortar las flores, hazlo con tijeras bien afiladas para evitar dañar la planta, en un corte transversal (inclinado) y por debajo de la nervadura. Un truco sencillo es analizar las hojas: por ejemplo, las rosas deben ser cortadas apenas por arriba de la saliente de un conjunto de cinco hojas, para asegurar la próxima brotación de la flor en planta.

Técnicas para cortar las flores en verano

Procura cortar las flores a primera hora de la mañana, en clima fresco y al abrigo del sol directo. Si introduces el tallo dentro de un cuenco con agua para cortar sumergido (o bien cortas e inmediatamente llevas el tallo al agua) podrás evitar la embolia que favorece la muerte prematura en los floreros (la notas simplemente, pues el tallo permanece erguido pero la flor se dobla y cae hacia abajo).

En flores como las calas, azucenas y otras de tallos gruesos, puedes quemar el tallo: corta las flores en diagonal, y quémalas para sellar sus capilares y conductos. Otra técnica consiste en cortar la flor, e inmediatamente sumergir la base del tallo en cera de abejas. Esto sella el tallo y mantiene la humedad, aunque debes volver a cortar el tallo una vez llevadas las flores al florero, para permitir su hidratación.

Cómo trasladar las flores cortadas para que duren más

Si vas a llevar tus flores cortadas de regalo a algún sitio, o si vas a demorarte en ponerlas en el florero, envuélvelas por completo en papel periódico húmedo y fresco. También, asegúrate de que no queden al sol o en un ambiente caluroso, pues perderían su bienestar y encanto.

«Para mantener las flores cortadas en verano por más tiempo, cada mañana cambia el agua de los floreros.»

Para mantener las flores cortadas en verano por más tiempo, en los floreros debe haber siempre agua fresca del día. Cada mañana cambia el agua de los floreros, sin dejar el tallo (su base) expuesto al aire. Puedes mejorar la calidad del agua con estimuladores especiales, con azúcar, hebras de té, hojas de yerba mate u otras técnicas, como aspirinas para niños y cáscaras de huevos molidas, dependiendo del tipo de flor del que se trate.

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Cómo congelar las frutas más conocidas

  • Albaricoque: Congelar con almíbar, partido en dos y deshuesado. Se conservan de 8 a 10 meses.
  • Cerezas: Con azúcar, deshuesadas. También pueden congelarse enteras. Conservación de 8 a 10 meses.
  • Ciruelas: Congelar en azúcar, en almíbar o en compota. Conservación 8 meses y 6 en compota.
  • Fresones: En puré con 100 gramos de azúcar por kilo y unas gotas de zumo de limón. Conservación de 8 a 10 meses.
  • Higos: Se pueden congelar cuando están en su punto, maduros pero no aplastados. Los congelamos sobre una bandeja y después guardamos en bolsa. Se conservan durante 10 meses.
  • Limón: Se conservan en crudo pelados y en gajos. También podemos congelar su zumo. Conservación de 10 meses.
  • Manzanas: En compota durante 6 meses.
  • Melocotón: Congelar en azúcar o almíbar. Deshuesado y partido en dos. Conservación durante 8 meses.
  • Melón: Cortado en cubitos y en almíbar. Cambia considerablemente su textura. Conservación unos 8 meses.
  • Membrillo: Cocido y envasado en compota. Se conserva durante 6 meses.
  • Moras: Enteras y en compota. Se conservan crudas de 8 a 10 meses y en compota 6 meses.

Cómo congelar la fruta fresca

  • Naranjas: Como el limón y todos los cítricos peladas y en gajos. También en zumo. Conservación de 10 meses.
  • Plátano: Reducidos a puré y rociados con unas gotas de zumo de limón. Conservación de 8 meses.
  • Pera: Limpia y sin pepitas. Congelar en azúcar o almíbar. En puré es ideal para hacer sorbetes. Se conserva de 10 a 12 meses.
  • Pomelo: Pelado y en gajos. También en zumo. Tiempo de conservación 10 meses.
  • Uva: Solo los granos pequeños y sin pepitas y con unas gotas de limón. Aunque cambia la textura en el proceso y puede no gustar. Tiempo de conservación 8 meses.

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