La mejor manera de limpiar tuberías de hierro fundido

Muchos de los usuarios de las sartenes de hierro fundido tenemos dudas en cuento a su limpieza y mantenimiento. Las sartenes de hierro fundido a diferencia de las de recubrimiento antiadherente requieren una serie de cuidados especiales. Esto que puede parecer un engorro, es un procedimiento que debemos incorporar en nuestra rutina de trabajo para asegurar siempre el mejor resultado.

La correcta limpieza de las sartenes de hierro fundido, aunque al principio pueda parecer molesta, nos dará como recompensa una sartén que se va a convertir en nuestra favorita que nos va a durar generaciones.

Como sabemos, el hierro es un material poroso y por lo tanto, no es resistente al agua. El agua favorece su oxidación, por lo que es necesario que las sartenes de hierro fundido tengan siempre una capa de protección entre el propio material y los alimentos. Para evitar la corrosión, una fina capa de aceite tanto por la superficie como por la base es suficiente.

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FRANCISCO YEPEZ

EXCELENTE

maricarmen

hola solamente queria saber por cuando tiempo puedo tomar sulfato ferroso y acido folico no estoy embarazada nadamas hay de aveces que me mareo y reglo 5 dias y luego se me quita 5 o 6 dias y vuelvo a empezar y aparte traigo el implante en el brazo y creo que estoy baja de peso que puedo hacer si me salen manchas en la cara.

CAROLINA UGARTE

CONSUMO UN SUPLEMENTO ENRIQUECIDO EN HIERRO, SE LLAMA FLORADIX ES ELABORADO DE FRUTAS Y LEGUMBRES ES EXCELENTE PARA DEFICIENCIAS DE HIERRO POR QUE DA EL APORTE EQUILIBRADO POR DÍA DE VITAMINAS Y HIERRO QUE NECESITA EL CUERPO PARA QUE ESTE FUNCIONE CORRECTAMENTE, DE UNA FORMA NATURAL YA QUE HAY VITAMINAS SINTÉTICAS Y ESTE PRODUCTO NO

lamic graciela

Mi madre por estar anemica toma hierro,y tiene problemas de estreñimiento , como puede solucionarlo

Paris

Hola! quienes toman suplementos de hierro (debe ser tomado en AYUNAS aprox antes una hora del desayuno) ,ahora los suplementos suelen venir con ácido ascorbico y vitamina B. De manera personal considero al CONFER el mejor suplemento(busquen información sobre esta capsula)con un vaso de zumo de naranja.Alimentos:Lentejas,brocoli,betarraga,perejil,carnes rojas,naranjas,etc etc(todo en la porción adecuada).Y realizarse un hemograma completo para que verifiquen (seria mejor si es junto con su medico de confianza) y así tranquilizarlos.La salud no tiene precio,cuídense mucho tengan la edad que tengan.Ah…y sean muy felices!!! : )

Hendrica Josepha

Buenas tarde para reducer la anemia que puede tomar. Suplimento, verdura, jugos, frutas ect Repuesta por fabor. Muchas gracias

Hendrica Josepha

Si tiene anemia como puede reducer este. Con jugos, suplimentos, frutas, verdure oh que. Repuesta por fabor

doris vazan chavez

Hola me dio gusto de comentar sobre la anemia y ademas sufru de estreñimiento, y quiero sabes como romarlo el hierro gracias x su atencion espero su comentario ami msn

alicia

a que hora es más recomendable tomar el hierro?

David Diaz Ibaceta

Tengo 62 años y quiero ayudarme con vitaminas en especial hierro por que al trabajar me noto cansado desde hace unos meses y me dijeron que hera falta de hierro y me da sueño

Las sartenes de hierro fundido antiadherentes

Las sartenes de hierro fundido crean su antiadherencia a través del uso. Cuanto más la utilizamos, más la vamos curando y por lo tanto, mayor rendimiento sacamos de ella. Las sartenes de hierro fundido normalmente vienen con una capa de esmalte. Esta capa viene a suplir las reinteradas capas que deberíamos aplicar al hierro fundido antes del primer uso para mantener su propiedades.

Pero el esmaltado por si sólo no es suficiente. Cada vez que utilizamos nuestras sartenes de hierro debemos incorporar al «ritual» de uso el fregarlas, secarlas bien, y untar con ayuda del papel de cocina con un chorro de aceite tanto la superficie como la base. Las sartenes de hierro fundido con el tiempo se van volviendo antiadherentes. Este dato, nos tiene que hacer dar cuenta que cuando trabajamos con un producto nuevo, tenemos que escalonar los usos hasta alcanzar el óptimo estado de la superficie de cocción.

En este proceso inicial que en definitiva es el curado de nuestra sartén de hierro fundido hasta que sea nuestra sartén favorita, requiere fijarnos que durante las sucesivas cocciones no se vaya formando una capa tipo costra en nuestra superficie. Como comentábamos anteriormente, el hierro fundido es poroso, y con las primeras cocciones podemos experimentar que quedan restos en la superficie incluso después de haberla fregado. Esto sucede porque en realidad, la estamos limpiando mal. Debemos asegurarnos siempre que limpiamos nuestra sartén de que en la superficie no ha quedado ningún resto de comida. Si vemos que nos ha quedado unos restos en la superficie, debemos limpiarlos con agua caliente, detergente y un estropajo duro.

También nos podemos valer de una espátula pero nunca de utensilios cortantes puesto que pueden rayar la superficie de la sartén. Si se raya la superficie, perderemos todo el trabajo que hemos hecho con cada pasada de aceite y deberemos prestar especial atención a la zona afectada en cada uso.

¿tu quieres una sartén de hierro fundido? Te recomendamos la mejor

Limpieza de las sartenes de hierro fundido ¿Cómo limpiarlas en caso de aparición de una costra en la superficie?

Ante todo, entenderlo como algo normal y que es parte del curado de nuestra sartén de hierro fundido nueva. El producto está nuevo, de fábrica y necesita curtirse con el tiempo para dar lo mejor de sí. Si tenemos un horno moderno, podemos poner nuestra sartén dentro y aplicar el programa de lavado suave. Este programa tiene la fuerza suficiente para actuar sobre la sartén y despojarla de cualquier resto de comida. Una fez finalizado el programa, la podremos fregar con el estropajo convencional, untar en aceite y almacenar.

Sino tenemos la suerte de contar en nuestro horno con esta función, debemos recurrir a un ingrediente clásico pero igual que eficaz: La sal.

La sal gruesa es un mineral ideal para limpiar nuestras sartenes de hierro fundido. En granos grandes, su poder de absorción de impurezas es óptimo para nuestra sartén de hierro. A temperatura, cubrir la superficie de nuestra sartén con granos de sal gruesa cubriendo toda la base. A temperatura alta al principio y media/baja al final, calentamos la sal y vamos batiendo nuestra sartén de hierro fundido para que la sal entre por todas las partes. Veremos como empieza a tomar un color oscuro, signo de que está absorbiendo todas las impurezas que sobran de nuestra sartén de hierro. Repetimos el proceso las veces que haga falta hasta que notemos que la superficie de nuestra sartén de hierro fundido vuelve a ser perfectamente homogénea. Fregamos con estropajo y almacenamos.

Como limpiar la sartén con sal gruesa

Cada tanto, debemos hacer la limpieza con sal gruesa. Esto es lo que se concoce como una limpieza a fondo de todas las impurezas y restos que pueden quedar en nuestra sartén de hierro con el uso por un tiempo prolongado. Digamos que si la utilizamos una vez por día, este tipo de limpieza es recomendable hacerla cada tres meses.

Consiste en tirar un puñado generoso, que cubra toda la base de la sartén y con un grosor de medio dedo aproximadamente. Calentamos la sal a fuego lento y la removemos con ayuda de un utensilio cada tanto. Veremos como la sal se empieza a poner oscura. Esto es porque está absorviendo todas las impuresas. Debemos continuar hasta que toda la sal esté bien oscura. Apagamos la fuente de calor y dejamos reposar hasta que se enfríe. Fregamos normalmente y untamos la correspondiente capa de aceite sobre toda la sartén de hierro y ya está lista para guardar.

Tenemos más información sobre las sartenes de hierro fundido en este post que puede interesarte. Esperamos haberte ayudado con este tema tan importante para tus sartenes de hierro fundido. Si tienes preguntas ¡no dudes en dejar tu comentario!

Advertencias

• Una sartén hierro no cambia su apariencia según la temperatura. Por ese motivo, siempre debes tener cuidado cuando vayas a manipular una sartén que esté en la estufa.
• Seca profundamente cualquier otro utensilio de cocina que guardes dentro de la sartén de hierro fundido. La sartén de hierro fundido puede llegar a oxidarse si le pones encima un utensilio de cocina que esté ligeramente húmedo.
• No pongas la sartén caliente de hierro fundido en el agua fría. Esto puede ocasionar que el hierro fundido se deforme o se agriete.
• Las sartenes de hierro fundido conducen el calor por el mango, así que no lo toques con la piel descubierta porque te quemarás.

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Categorías: Consejos en la cocina

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