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Cómo hacer helado con una máquina comercial

Publicado por Luisa en

helado de vainilla casero

Si te encanta el helado pero no tienes máquina para hacerlo, no desesperes, porque a continuación te dejaré la lista de ingredientes y el paso a paso para prepararlo sin la misma. Esta receta es súper sabrosa y no puedes perdértela. Apúntate a ella.

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Hola amigos en este video veréis como hacer una máquina de helados en vuestra casa, con materiales faciles de encontrar puedes fabricarte este invento casero o life hack, espero que te guste este experimento y nos vemos en el proximo saludos 🙂 Contacto: Mis videos anteriores: ★★★ 3 Cosas Increíbles para Hacer ★★★ https://youtu.be/6ECh-f_EfOY ★★★ Invento Increíble con DINERO ★★★ https://youtu.be/JaS1IyJ_o5g ★★★★Mis Redes Sociales★★★★ ★Instagram★: https://www.instagram.com/eltitosurvivor/ ★Google + ★: https://plus.google.com/+TheSurvivorSpanish ★Twitter★: https://twitter.com/survivorspanish Jim Yosef – Arrow https://www.youtube.com/watch?v=5LI5QZVUU98 https://www.facebook.com/jimyosefmusic https://www.youtube.com/user/Jimboows https://soundcloud.com/jim-yosef Song: Jim Yosef – Link Music provided by NoCopyrightSounds. Watch: https://youtu.be/9iHM6X6uUH8 Download/Stream: http://ncs.io/LinkYO Lensko – Cetus https://youtu.be/i3vrV-WNmsc https://soundcloud.com/lensko https://www.facebook.com/Lenskoofficial https://twitter.com/LenskoNorway https://www.youtube.com/user/LenskoOfficial Todo el material contenido en este video es de carácter experimental y NO DEBE ser reproducido, no me hago responsable del mal uso que se le de al contenido de este video

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Vídeo del Helado de vainilla

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Ingredientes

  • 2 tazas de leche evaporada

  • 2 tazas de crema de leche

  • 1 taza de azúcar

  • 1 cucharada de extracto de vainilla

  • 8 claras de huevo

  • 1 pizca de sal

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¿Tienes en casa un maquina de helado eléctrica?

heladera

De ser así, el procedimiento es aún más sencillo, con una mezcla parecida a la que se explicó previamente. Debe congelarse el recipiente donde se pondrá el helado, el brazo de la máquina  para que el proceso sea más eficaz. Luego agregar la mezcla congelada a la máquina –la heladora debe estar encendida previamente- dejar batir la mezcla el tiempo que especifique las indicaciones, normalmente de 20 a 30 minutos. Al finalizar, verter el helado en un recipiente –tendrá textura suave- e introducirlo en el congelador de 2 a 4 horas dependiendo de tus gustos. ¡Otra forma de hacer helado!

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Métodos para hacer helados sin usar máquina heladora

Cada sabor de helado posee su propia receta, aunque por lo general suelen incorporar crema de leche y pulpas de frutas frescas, o bien agregados como el dulce de leche, el chocolate, vainilla, frutas secas, y algunos endulzantes y otros.

Si no tenemos máquina para helados, podemos recurrir a la ayuda de dos bolsas de cierre hermético de distinto tamaño. En una de ellas, la de menor dimensión, colocamos los ingredientes, según el sabor deseado y la receta correspondiente. En la otra, colocamos hielos molidos, que podemos preparar por adelantado con agua salada, para que los perduren por mayor tiempo. Así, cerramos herméticamente la bolsa del preparado y la introducimos en la bolsa con hielo, y comenzamos a remover y agitar gentilmente, previniendo la ruptura de las bolsas. Cuando el helado ya tenga la consistencia deseada, llevamos al freezer en un recipiente cerrado.

Los helados de caja también son útiles, ya que con muy pocos ingredientes y la ayuda de una batidora eléctrica (o batidor de alambre) podemos hacerlos de diversos sabores, siempre listos para disfrutar.

«Si no disponemos de máquina para helados, podemos recurrir a la ayuda de dos bolsas de cierre hermético de distinto tamaño.»

Un truco casero y sencillo para hacer helados caseros es crear nuestros propios palitos de agua. Para ello, hacemos jugos de cualquier sabor, y los congelamos en recipientes adecuados. En el mercado (a veces en jugueterías) podemos encontrar gran variedad de moldes, aunque también serán útiles vasos, tazas, y hasta cubeteras a las que introducimos un palillo o palito de brochette para que sirva de sujetador.

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Источник: https://comohacerpara.com/hacer-helado-casero-usar-heladora-6294c.html

Parte

Preparar la máquina

  1. Imagen titulada Use a Commercial Espresso Machine Step 1

    Llena el depósito con agua. Abre un grifo de agua fría y deja correr el agua durante un minuto. Retira el depósito y llénalo en el grifo, o llena un recipiente por separado y vierte el agua en el depósito. Si la máquina tiene una tapa, colócala de nuevo una vez que el depósito esté lleno.

    • No llenes el depósito más allá de la línea que indica el máximo nivel de agua.
    • Algunas cafeteras expreso comerciales tienen una tubería para el agua que va directamente a la máquina. En este caso, no tienes que preocuparte por llenar el depósito.
  2. Imagen titulada Use a Commercial Espresso Machine Step 2

    Enciende y precalienta la máquina. Lo más probable es que el interruptor de encendido esté ubicado en la placa posterior de la máquina. Gira el interruptor a la posición de «On» y dale a la máquina al menos unos 15 minutos para que se caliente. Esto le dará tiempo para calentar el agua y aumentar la presión requerida para forzar el agua a través de los granos molidos.

    • Las cafeteras expreso más grandes pueden necesitar hasta 45 minutos para calentarse. Consulta las instrucciones del fabricante para conocer el tiempo exacto de precalentamiento.
  3. Imagen titulada Use a Commercial Espresso Machine Step 3

    Coloca el portafiltros. El portafiltros o filtro portátil, es el componente con forma de taza en la cafetera expreso donde se vierten los granos molidos de café. Para preparar el portafiltros, coloca un filtro en el portafiltros. Luego, insértalo en la parte inferior del grupo de café y gíralo hacia la derecha para fijarlo en su lugar.

    • Los filtros y los portafiltros vienen en múltiples tamaños. Elige el tamaño correcto, dependiendo de si vas a hacer un café expreso sencillo, uno doble o uno triple.
  4. Imagen titulada Use a Commercial Espresso Machine Step 4

    Enjuaga y seca el portafiltros. Una vez que el portafiltros esté en su lugar, abre el agua como si fuera para una sola dosis y permite que esta fluya a través del grupo de café y el portafiltros. Esto enjuagará cualquier café viejo, detergente u otras partículas.

    • Cuando que hayas terminado con el agua, retira el portafiltros girando el asa hacia la izquierda y luego jalando el portafiltros hacia abajo en el grupo de café.
    • Limpia el portafiltros y seca el grupo de café con una toalla limpia. Luego, devuelve el portafiltros a su posición asegurada en el grupo de café.
    • Una vez que la cafetera expreso esté lista para usar, deja el portafiltros siempre en esta posición. Esto evitará que la máquina pierda presión y te ayudará a mantener una temperatura adecuada.

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Источник: https://es.wikihow.com/usar-una-m%C3%A1quina-de-expreso-comercial

Cómo hacer la receta de Helado de vainilla

  1. Comenzamos la receta preparando la infusión de leche, para ello, cogemos la vaina de vainilla y la cortamos por la mitad longitudinalmente. Con la punta del cuchillo rascamos las semillas que hay en su interior.
  2. En un cazo ponemos la leche, la vainilla y las semillas. Calentamos hasta que la leche comience a hervir, en ese momento, retiramos del fuego y dejamos reposar durante 5 minutos.
  3. Tras el reposo, pasamos la leche a través de un colador para retirar las semillas de vainilla y para que se atempere en menos tiempo. Reservamos.
  4. A continuación, cascamos los huevos y separamos las claras de las yemas. Las claras las podemos usar para preparar una rica tortilla libre de grasa y colesterol o para elaborar unos deliciosos merengues de canela y chocolate. Las yemas las echamos en un cuenco.
  5. Añadimos el azúcar al cuenco donde tenemos las yemas. Con la ayuda del accesorio de varillas de la batidora eléctrica, batimos ambos ingredientes hasta obtener una mezcla ligera.
  6. Cuando la leche se haya atemperado un poco, la vertemos en el cuenco en un fino hilo, al tiempo que continuamos batiendo para que se integre a las yemas y el azúcar.
  7. Ponemos la mezcla en un cazo y calentamos suavemente sin dejar de remover. Mantenemos al fuego durante 10 minutos para que espese un poco. Debemos vigilar que la temperatura no supere los  85ºC, ya que si eso sucediese la yema de huevo cuajaría y la preparación podría cortarse. Una vez que esté lista, volvemos a pasarla al cuenco.
  8. Ahora ha llegado el momento de montar la nata, para ello, la ponemos en un cuenco y comenzamos a batir con el accesorio de varillas de la batidora eléctrica.
  9. Una vez que la nata esté montada, la incorporamos al cuenco. Mezclamos con un batidor de mano. Completado este paso, dejamos que la mezcla se enfríe.
  10. Cuando se haya enfriado, tapamos el cuenco con un plástico y lo metemos en el congelador. Cada 45 minutos debemos sacar el cuenco del congelador y batir la mezcla enérgicamente para ir rompiendo los cristales de agua que se forman y, al mismo tiempo, incorporar aire, de este modo obtendremos un helado más cremoso.
  11. Pasadas 3 ó 4 horas ya podemos dejar de batir A partir de ese momento, dejamos el cuenco en el congelador hasta que el helado solidifique.

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Источник: https://cocina-casera.com/helado-de-vainilla/

Parte

Hacer un café expreso

  1. Imagen titulada Use a Commercial Espresso Machine Step 5

    Mide y muele los granos de café. Para una dosis doble de expreso estándar, necesitarás de 18 a 21 gramos de granos de café. Una de las claves para un buen expreso es la molienda de los granos de café. El proceso de hacer un café expreso requiere de granos molidos muy finos que estén cerca de ser como un polvo. Lleva los granos de café al molinillo y muélelos hasta que tengas unos granos que sean aproximadamente del mismo tamaño que los granos de sal.

    • Una vez que hayas molido los granos, retira el portafiltros del grupo de café y llénalo con los granos molidos. No te preocupes si el portafiltros se desborda un poco.
  2. Imagen titulada Use a Commercial Espresso Machine Step 6

    Empareja y apisona los granos molidos. Usa el dedo para distribuir los granos molidos y nivelar la parte superior. Limpia cualquier exceso de café molido vertiéndolo en un recipiente o en un knock box. Para comprimir el café expreso y crear un montón apretado en el portafiltros, debes hacer lo siguiente:

    • Engancha el portafiltros al borde de un mostrador para mantenerlo en su lugar.
    • Coloca el apisonador en la parte superior de los granos molidos.
    • Mantén el brazo con el cual apisonarás los granos molidos en una posición perpendicular al piso, de modo que el codo esté en un ángulo de 90 grados. La muñeca, el brazo y el codo deben estar en la misma línea que el portafiltros.
    • Aplica unos 14 kg (30 libras) de presión uniformemente al apisonador para crear una superficie nivelada de granos de café expreso.
    • Retira el apisonador, y verifica que el expreso esté uniforme y plano.
  3. Imagen titulada Use a Commercial Espresso Machine Step 7

    Extrae la dosis de expreso. Fija el portafiltros en su posición en el grupo de café. Coloca una taza de vidrio debajo del pico. Enciende el agua. Esto forzará el agua a través del café comprimido en el portafiltros, haciendo que el café expreso salga por el pico y se vierta en la taza. La extracción completa debería llevar entre 25 y 30 segundos.

  4. Imagen titulada Use a Commercial Espresso Machine Step 8

    Vierte la dosis en un vaso de servir. Puedes servir el café expreso en la taza en la que vertiste la dosis, pero asegúrate de agitarlo primero si lo haces. De lo contrario, vierte la dosis en otro vaso o taza para servir, especialmente si vas a preparar un latte, un capuchino u otra bebida a base de café expreso.

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Источник: https://es.wikihow.com/usar-una-m%C3%A1quina-de-expreso-comercial

¿No quiero batir el helado y no cuento con una máquina, qué hago?

Pues también hay una solución para eso –como todo en la vida- debes conseguir un recipiente de acero inoxidable y llevarlo al congelador. Seguidamente mezclar leche condensada, sal y vainilla, reservar. Batir crema hasta que se formen picos (15 a 25 minutos) luego incorporar suavemente la mezcla de la leche condensada sin batir demasiado (solo la mitad) cuando esté homogéneo agregar la mitad faltante. Verter en el recipiente congelado, tapar y llevar a congelador. Por arte de magia tienes helado de una manera muy fácil.

Claro, las máquinas para hacer helado son económicas, y facilitarán el trabajo a la vez dándote un mejor producto, aquí puedes ver algunas de ellas:

Duronic IM540 Heladera

Económica, sencilla y cumple con su trabajo. Si no piensas hacer mucho helado es una opción infalible.

EECOO Maquina de Helados

Una muy buena alternativa a la anterior, con precio similar. Muchas personas la consideran más resistente.

H.Koenig HF180 – Máquina para hacer helados

No dejes que el precio te asuste, la H.Koenig HF180 será más duradera que las otras opciones, además su potente motor hará que los helados sean más cremosos, y te permitirá experimentar con aún más recetas.

Zoku Slush & Shake Maker

Si por alguna razón no quieres usar máquinas eléctricas, este vaso posee un congelante en su interior, así que sólo lo tienes que dejar en el congelador por algunas horas, luego sacarlo, colocar tu mezcla y en unos minutos se habrá congelado.

Esperamos que sigas disfrutando de nuestros mejores consejos para hacer recetas de cómo hacer un riquísimo helado casero. No olvides leer nuestra categoría de Recetas donde tenemos los mejores platos, pero, además, te ofrecemos un sin numero de consejos para preparar las siguientes tipos de recetas:

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Источник: https://consejoaldia.com/como-hacer-un-riquisimo-helado-casero/

Anotaciones y Consejos

Hemos incluído galletas Oreo como ingrediente opcional por dos motivos. En primer, lugar porque nos ha parecido una buena idea usarlas como acompañamiento a la hora de servir nuestro plato. En segundo lugar, porque podemos elaborar de manera sencilla un helado de vainilla con trozos de Oreo. Para hacerlo es tan sencillo como seguir todos los pasos de esta receta, e incorporar al helado los trozos de galleta cuando lleva unas 3 horas en el congelador. También se pueden incluir cookies con pepitas de chocolate.

Para obtener un buen resultado a la hora de montar la nata, debemos meterla en el congelador, junto con el cuenco y las varillas, unos 45 minutos antes de comenzar a montarla.

Esta receta está explicada para hacer helado sin heladera, pero, obviamente, si disponéis de una no dudéis utilizarla.

A la hora de servir nuestro helado, podemos sacarlo del congelador unos minutos antes para que esté un poco cremoso.

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Categorías: Artículos

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