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Cómo hacer un pastel de ron con una caja de pastel amarillo

Publicado por Luisa en

Cubierto con pasta de almendras y un glaseado ligero, este pastel de frutas es el broche de oro de la cena navideña. Prepáralo con varios días de anticipación para que se acentúen los sabores.

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Cosas que necesitarás

Preparar la masa y el molde

  • tazas y cucharas medidoras
  • moldes para hornear de metal, vidrio pyrex o silicona
  • un espray de cocina
  • un bol y una cuchara

Utilizar una olla de presión para estufa

  • una olla de presión para estufa (no antiadherente)
  • un soporte
  • agarraderas
  • un mondadientes

Utilizar una olla de presión eléctrica

  • una olla de presión eléctrica
  • un trípode de metal
  • agarraderas
  • una rejilla de alambre
  • un mondadientes
  • pinzas de cocina (opcional)

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Receta de pastel de carne con verduras

Receta de pastel de carne

Ingredientes del pastel de carne

Para 4 personas

  • 700 g de carne picada, mitad cerdo y mitad ternera
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 4 champiñones
  • ½ calabacín
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de mostaza a la antigua
  • 1 cucharada de kétchup
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • Aceite de oliva virgen extra

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Acerca del artículo

Categorías: Pasteles personalizados

En otros idiomas:

English: Make a Cake Using a Pressure Cooker, Deutsch: Kuchen im Schnellkochtopf zubereiten, Русский: приготовить торт, используя скороварку, Português: Fazer um Bolo Usando uma Panela de Pressão, Italiano: Fare una Torta Utilizzando la Pentola a Pressione, Français: faire un gâteau à l’aide d’un autocuiseur, Bahasa Indonesia: Membuat Kue dengan Panci Presto (Pressure Cooker), Nederlands: Een cake maken in een snelkookpan, العربية: صنع كعكة في قدر الضغط, Tiếng Việt: Làm bánh bông lan bằng nồi áp suất, 한국어: 압력솥으로 케이크 만드는 방법, 中文: 用高压锅做蛋糕, ไทย: อบเค้กด้วยหม้ออบความดัน

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Ingredientes

  • 250 g de mantequilla
  • 280 g de azúcar morena
  • 6 huevos
  • 250 g de harina, cernida
  • 3 tazas de pasas doradas
  • 2 tazas de pasas de Corinto
  • 3 tazas de pasas sin semillas, picadas en trozos grandes
  • 2 tazas de cerezas confitadas, cortadas en mitades
  • 140 g de varias frutas confitadas, picadas
  • 80 g de almendras molidas
  • Ralladura fina de 1 naranja grande y de 1 limón grande
  • 80 ml de ron, whisky o brandy

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5 trucos para hacer el pastel de carne perfecto

¿Qué carne usar?

Usar carne picada mixta, de cerdo y ternera, le da más jugosidad al pastel de carne con verduras. Pero si os apetece podéis hacerlo solo con carne de ternera. También os aconsejamos que pidáis a vuestro carnicero que os pique la carne en el momento, escogiendo un corte de carne magra, con poca grasa.

¿Cuáles verduras puedo usar para el pastel de carne?

Esta receta de pastel de carne es ideal para aprovechar las verduras que tengáis en la nevera: calabacín, berenjenas, cebolleta, pimientos, zanahorias, champiñones, brócoli, espinacas… prácticamente cualquier verdura le van bien. También podéis usar guisantes, e incluso verduras congeladas.

Lo importante es que eliminéis todo el agua que hayan botado las verduras después de la cocción, antes de incorporarlas a la carne.

¿Cómo saber cuándo está listo el pastel de carne?

Para estar seguros de que el pastel está cocido, pinchadlo en el centro con un palillo de brocheta; debe salir un líquido claro. Si el líquido está rosado significa que todavía le falta cocción.

Cómo servir el pastel de carne con verduras

Podéis tomar este pastel de carne recién hecho, pero os aconsejo que lo dejéis unas horas ya que así adquirirá la consistencia necesaria para facilitaros el cortarlo. Si no queréis o podéis esperar, podéis añadir un huevo a la mezcla, para que tenga más consistencia.

El jugo que suelta el pastel en el molde será nuestra salsa, una salsa agridulce que os va a encantar.

¿Tenéis la receta del pastel de carne con patatas?

¡Claro que sí! Y es otra receta de pastel de carne que tenéis que probar es la del pastel de carne picada y patatas:

Pastel de carne picada

No lo dudéis ni un minuto, con este pastel de carne con verduras ¡triunfáis seguro!

Ana María

Ana María es madre de 2 niños. Sus recetas son deliciosa cocina casera que invita a comer … y sus platos siempre son bien recibidos, porque con sus imágenes paso a paso, cualquiera puede atreverse a cocinar. Colabora en Pequerecetas y también puedes seguirla en su blog Cocinando entre Olivos.

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Instrucciones

  1. Cubre la base y los lados de un molde para pastel de 23 cm de diámetro con dos capas de papel de estraza.
  2. Precalienta el horno a 150 °C. En un tazón grande bate la mantequilla y el azúcar con la batidora eléctrica hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Agrega los huevos, uno a uno, batiendo bien. En este punto la mezcla cuajará un poco debido a la cantidad de huevos, pero al añadir los ingredientes secos se pondrá tersa otra vez.
  3. Incorpora la harina, las pasas, las cerezas, la fruta confitada, las almendras molidas y las ralladuras.
  4. Con una cuchara, vierte la mezcla en el molde y alísala. Coloca el molde en la parte central del horno y hornea de 3.5 a 4 horas, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel este salga limpio.
  5. Saca el pastel del horno y déjalo enfriar 1 hora en el molde. Desmóldalo con cuidado sobre una rejilla de alambre y deja enfriar por completo. No retires el papel de estraza.
  6. Envuelve el pastel frío, aún con el papel de estraza, con plástico adherente y luego con papel de aluminio. Mételo en un recipiente hermético y guárdalo en un lugar fresco, seco y bien ventilado hasta que vayas a aplicar el glaseado. 

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Ingredientes

  • 4½ tazas de almendras molidas
  • 1½ tazas de azúcar glas, cernida
  • 1½ tazas de azúcar extrafina
  • 8 yemas de huevo
  • 1 cdta. de extracto de almendra o de vainilla
  • 3 cdas. de mermelada de chabacano, caliente y pasada por un colador

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Instrucciones

  • Mezcla las almendras molidas con el azúcar glas y el azúcar extrafina. Agrega las yemas y el extracto de almendra; revuelve hasta formar una pasta suave, pero no pegajosa. Amásala brevemente en una superficie de trabajo espolvoreada con azúcar glas.
  • Retira las envolturas del pastel y colócalo, invertido, en el centro de un platón para pastel de 30 cm de diámetro.
  • Haz varios agujeros en la base del pastel con un picahielos, insertándolo a unos 4 cm de profundidad. Con una cuchara, vierte el ron, whisky o brandy sobre los agujeros y deja que se filtre poco a poco.
  • Extiende la pasta de almendras con un rodillo y forma un círculo de 33 cm de diámetro. Voltea el pastel y barnízalo con la mermelada de chabacano.
  • Con mucho cuidado, coloca la pasta de almendras sobre el pastel; alísala por encima y a los lados, presionando suave pero firmemente. Recorta cualquier exceso de pasta de la base y emparéjala con una espátula.
  • Deja reposar el pastel, destapado, en un lugar fresco y seco durante 24 horas, para que la pasta seque perfectamente antes de aplicar el glaseado.

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Instrucciones

  1. En un tazón grande bate el azúcar glas y las claras de huevo con la batidora eléctrica hasta obtener una mezcla suave y esponjosa; añade el jugo de limón.
  2. Con una cuchara, pon 3 cucharadas de glaseado sobre el pastel; espárcelo de manera uniforme solo en la parte superior. Con ayuda de una regla de metal, empareja el glaseado. Retira el exceso y deja secar toda la noche.
  3. Pon el glaseado restante en un tazón limpio, cúbrelo con plástico adherente y refrigera. Al día siguiente, bátelo y úntalo sobre la parte superior del pastel; emparéjalo con la regla.
  4. Unta el glaseado restante en los lados del pastel, dejando que llegue un poco arriba (ver la foto). Usa una espátula para formar picos y remolinos en el glaseado.
  5. Deja secar toda la noche. Decora con algún adorno navideño.


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