Cómo hacer puré de manzanas casero

Entre otras muchas cosas, una de las ventajas de vivir en Asturias es que en el otoño las manzanas abundan en cualquier casa de pueblo, ya sea para hacer sidra o bien para preparar un delicioso dulce de manzana casero como el que os he traído yo hoy.

Pero no necesitas estar en el norte para preparar este fantástico postre, puedes comprar manzanas que estén a buen precio y hacerlo con ellas, sean de la variedad que sean te saldrá delicioso, y sin comparación en sabor al que puedas comprar ya hecho.

Como tener la cena de Thanksgiving, Navidad o Año Nuevo perfecta:

Te comparto otras recetas y recomendaciones que te pueden interesar, para ir solo da click en el la palabra de otro color para ir a ver las recetas o tips aquí en el blog y que tu cena o cena sea un éxito garantizado aunque sea la primera vez que te toca prepararla o si quieres experimentar un poco en la cocina.

Cómo hacer un Pie de Manzana casero

Receta paso a paso para preparar un pie de manzana sencillo.

Porciones

Calorías 237 kcal

Ingredientes

Masa

• 2 ½ tazas de harina
• ½ cucharadita de sal
• cucharadas de azúcar
• 225 gr de mantequilla en trozos
• huevo grande
• cucharadas de agua fría

Relleno

• 6-8 manzanas
• ¾ de taza de azúcar
• ¼ de taza de mantequilla sin sal
• cucharadas de harina
• una pizca de nuez moscada rayada
• cucharaditas de canela
• ½ cucharadita de sal
• cucharada de zumo de limón

Preparación

1. En un bol grande mezcla la harina, la sal y el azúcar. Con los dedos ve añadiendo los trozos de mantequilla y mezclando todos estos ingredientes.

2. Añade el huevo ligeramente batido. Si te cansas, puedes usar un tenedor.

3. Si la masa se está quedando templada déjala unos minutos en la nevera.

4. ¿Estás viendo que además se está quedando seca? añade el agua fría poco a poco mientras vas mezclando. Pero cuidado, no la viertas toda de golpe, si no la masa te puede quedar pegajosa.

5. Ahora divide la mezcla en dos, la envuelves con plástico y la introduces en la nevera por lo menos una hora.

Mientras, haz el relleno

1. Pela y corta las manzanas (cada mitad en 4 trozos). Pon los trozos en un bol y encima echa el zumo de limón, el azúcar, la sal y la canela. Mezcla todo con la mano o con una cuchara grande.

2. En una sartén a fuego medio junta la mantequilla con la harina, echa las manzanas y remueve hasta que el azúcar se absorba (habrán transcurrido aproximadamente 2 minutos). Cubre la sartén durante 7 minutos para que las manzanas se vayan ablandando. Retira del fuego.

3. Si ya ha pasado una hora desde que metiste la masa en la nevera, sácala y coge una de las dos partes para poner la base del pie de manzana. Estírala en un molde circular hasta la altura de los bordes del mismo. pon las manzanas encima y cubre con la otra parte de la masa previamente estirada en forma circular.

4. Una vez tapado el relleno puedes hacer unos cortes en forma de X sobre la masa superior o si no, puedes cortarla en tiras e ir colocándolas sobre la manzana de forma horizontal y vertical.

5. Mete el pie de manzana en el horno precalentado a 230º C durante 40 minutos aproximadamente.

Además de este pie de manzana fácil, tenemos otros postres que te pueden gustar mucho:

Comentarios

Comentarios

Paso dos

Cortar. No hay necesidad de pelar o desechar el núcleo a las manzanas – hay un montón de sabor y jugo que se puede extraer también de esto y además, habrán de ser eliminados más tarde. Desecha las piezas manchadas de la manzana. Corta las manzanas ya sea a la mitad o usando un cortador de manzana (como en la foto de arriba). Este paso ayuda a romper las manzanas más rápido, mientras se cocinan.

Cocina una torta de manzana casera siguiendo esta receta

Ingredientes:

Para la torta de manzana casera: 

• 1/2 taza de mantequilla
• 1 taza de azúcar moreno
• 2 yemas de huevo
• 2 tazas de harina de trigo
• 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
• Una pizca de sal
• 1 y 1/2 cucharaditas de canela
• 1 taza de puré de manzanas gruesa

¿Cómo hacemos la applesauce (el puré de manzanas)?

• 2 manzanas grandes (peladas y picadas)
• 1 cucharada de agua
• 1/2 cucharadita de jugo de limón
• 1/2 cucharada de azúcar granulada

¿Harás el crujiente topping? Aquí están los ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1/4 taza de harina para todo uso
• 1/2 cucharadita de canela

Instrucciones

Precalienta el horno a 350 ° (180 ° Celsius). Luego engrasa un molde redondo de 9 pulgadas.

1. First, the applesauce

En una olla mediana agrega las manzanas picadas, el agua y el jugo de limón. Cocina a fuego lento revolviendo ocasionalmente. Esto durante aproximadamente 15 minutos o hasta que las manzanas se ablanden. Después, añade el azúcar y continúa cocinando por aproximadamente 3-5 minutos. Haz las manzanas puré con un tenedor y deja enfriar antes de usar.

2. Then, la torta de manzana casera

En un tazón grande, unta la mantequilla y el azúcar. Luego añade las yemas de huevo y combina bien.

Por otro lado, mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal y la canela. Agrega la mezcla con la mantequilla y a su vez, ponle el puré de manzanas.

Viértelo en el molde preparado espolvoreando el topping y hornea por aproximadamente 45 minutos. Prueba con un palillo antes de sacar para ver si está totalmente cocida. Deja enfriar antes de servir. ¡Y disfruta!

Es imposible decirle que no a una porción de este postre. La Applesauce Cake es tanto riquísima como sencilla de hacer. Además, una de las características fascinantes del puré de manzana es que puede ser usado en muchas otras recetas dulces como sustituto del huevo. Sí. Ello por sus propiedades en referencia a la grasa.

Así que si incluso buscas algo más allá de un rico sabor, una compota de manzana podría ser el ayudante para que transites en caminos más verdes, y veganos. 

Ahora que ya sabes preparar un puré de manzana y además incorporarlo a una deliciosa torta…

Paso tres

Cocinar. Coloca todas las manzanas en una olla grande o una olla y añadir alrededor de 2 pulgadas de agua. Cubre la olla y cocine a fuego medio-alto hasta que las manzanas se rompan y se hagan blandas. Un fuego lento ayuda a extraer los jugos con mayor eficacia. De vez en cuando quita la tapa y aplasta con un machacador de papas para ayudar a las manzanas a deshacerse.

Degustación

El dulce de manzana casero es ideal para combinar con todo tipo de quesos, ya sean suaves como el de Arzúa o incluso quesos azules, pero simplemente con un buen trozo de pan ya resulta delicioso. De sabor y textura más suave que el dulce de membrillo, se conserva durante meses bien tapado como este. Si deseáis hacer más cantidad solo tenéis que añadir más ingredientes pero siguiendo la misma proporción en peso.

En Directo al Paladar | Como hacer dulce de membrillo casero. Receta En Directo al Paladar | Dulce de membrillo en el microondas. Receta

Paso cinco

Filtrar. Cuando todo su jugo se obtuvo se puede filtrar para producir un líquido claro. Hay varias maneras de filtrar el jugo, pero puedes hacer esto mediante la creación de un colador de malla fina con unos pocos filtros de café en el interior. Puedes filtrar su zumo tantas veces como desees. Nosotros preferimos más “carnoso” el jugo, sin filtrar, así que nos saltamos este paso.

Paso seis

Ajustando su dulzura. Transfiere el jugo a una olla limpia y cocinar a fuego bajo. Ahora es el tiempo para saborear su jugo. ¿Cómo es la dulzura? Si es demasiado ácido, añadir endulzante natural al gusto y batir hasta que se disuelva. De lo contrario dejarlo sin azúcar.