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Cómo hacer pudín de banano paso a paso

Publicado por Luisa en

El pudín de banana es un postre típico del sur de los Estados Unidos.  Es fácil de preparar y sólo requieres ingredientes muy sencillos para formar las capas de bananas, galletas tipo oblea o “wafer” de vainilla, y pudín casero.

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de harina leudante (con polvo de hornear incorporado)
  • 2/3 de taza de azúcar
  • 1/8 de cucharadita de sal
  • 3 huevos, clara y yema separadas
  • 2 tazas de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Paquete de galletas tipo wafer u oblea (350gr)
  • 4 o 5 bananas grandes
  • 2 cucharadas de azúcar

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Budín de banana

Ingredientes

  • Bananas 380 grs.
  • Azúcar 360 grs.
  • Harina 360 grs.
  • Manteca 200 grs.
  • Huevos 3 unidades
  • Bicarbonato de sodio 5 grs.
  • Sal 3 grs
  • Esencia de vainilla 1 cdita.

Preparación

  1. Mezclar la manteca con el azúcar, incorporar los huevos de a uno y continuar mezclando la preparación.
  2. Adicionar un puré hecho con la vainilla y la banana y volver a mezclar.
  3. Colocar la harina, la sal y el bicarbonato de sodio en un bol y agregarle la mezcla obtenida en el paso anterior.
  4. Llevar al horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 45 minutos, pinchar en el centro del budín con un palillo de madera y si sale seco, sacarlo del horno, dejar enfriar sobre una rejilla especial y ya estará listo para llevar a la mesa.

Video

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Método rápido

  1. Usa dos cajas de pudín instantáneo de vainilla para sustituir la preparación casera.
  2. Sigue las instrucciones de la caja para preparar el pudín. Permite que éste se «asiente» después de cocido; toma entre 5 y 10 minutos.
  3. Saca tus galletas del empaque y acomódalas verticalmente rodeando un tazón mediano.
  4. Corta una banana en rodajas y distribúyelas por el fondo del tazón.
  5. Llena el tazón con la mitad de tu pudín instantáneo.
  6. Rebana otra banana y acomoda las rodajas sobre el pudín.
  7. Vierte el resto del pudín encima para llenar el tazón.
  8. Corta una última banana para colocar sus rodajas hasta arriba.
  9. Completa los vacíos entre las rodajas de la última capa con más galletas de vainilla.

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Budín de banana con chips de chocolate

“Un Budín muy fácil de preparar que siempre se lleva todos los aplausos en casa.” nos dice la autora de esta delicia…

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Budín de banana con aceite

Este budín tiene la particularidad de que se hace con aceite en vez de utilizar manteca o mantequilla.  Quienes lo hacen con aceite dicen que queda riquísimo.  A continuación podrás ver una receta de budín de banana con aceite que te va a hacer agua la boca ¡Dale play!

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Pasos

  1. Precalienta el horno a 400 ºF o 200 ºC.

  2. Vierte la harina, la sal y el azúcar en una cacerola o recipiente de cocina grande; mezcla bien y déjalo listo a un lado.

  3. Bate las yemas de tus huevos en un tazón grande usando una batidora eléctrica a alta velocidad, hasta que se hagan espumosas; añade la leche e incorpórala bien a la mezcla.

  4. Incorpora tu batido de yemas y leche a la harina que tenías preparada en la cacerola; mueve el recipiente a la estufa para cocinar tu nueva mezcla a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que espese y toda la harina esté perfectamente disuelta (sin grumos perceptibles).

  5. Retira la cacerola del fuego e incorpora el extracto de vainilla.

  6. Forma capas de galleta y bananas en un recipiente largo para horno. Comienza por colocar una capa de tus galletas de vainilla, después una capa de rodajas de banana, y continúa alternando hasta usar todas las galletas y bananas.

  7. Vierte el pudín que cocinaste sobre la estufa encima de tus capas de galleta y banana hasta cubrirlas por completo. Intenta encontrar las ranuras por donde el pudín se pueda colar para mojar todas las galletas y bananas de capas inferiores.

  8. Usa la batidora eléctrica para revolver esta vez las claras de los huevos. Bátelas por un minuto a alta velocidad y después comienza a añadir gradualmente tus dos cucharadas de azúcar, dejando caer sólo un poco en cada momento, hasta que hayan pasado dos o cinco minutos más y se comiencen a formar picos sólidos (tus claras están a punto de turrón cuando los picos no se deshacen cuando la batidora deja de girar).

  9. Esparce el merengue encima del molde donde acomodaste el pudín, hasta sellar los bordes.

  10. Mete tu postre en el horno precalentado de 6 a 8 minutos, o hasta que el merengue esté ligeramente dorado. 

  11. Listo.

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Advertencias

  • Hornear el merengue puede no cocer las claras de huevo suficiente como para eliminar los riesgos asociados a alimentos crudos. Si deseas mayor seguridad, puedes comprar un producto con claras de huevo pasteurizadas en el pasillo de ingredientes para pastelería del supermercado, o en una tienda especializada.
  • Cuando estás preparando el pudín casero con la receta tradicional, tienes que pasar mucho tiempo revolviendo a fuego lento para que la mezcla finalmente espese. Si sientes la tentación de subir la intensidad de la flama para acelerar el proceso, ¡no lo hagas! Tu pudín puede quemarse o no cocerse de la manera apropiada.

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Budín de banana Cocineros Argentinos

Los Cocineros Argentinos van a lo seguro con una exquisita receta de budín de banana y chocolate.  Mira el video…

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Budín de banana y dulce de leche

Este delicioso budín de banana tiene literalmente un corazón de dulce de leche, lo que lo convierte en una obra maestra de la repostería casera.  Mira el video…

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Budín de banana pt

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Proximamente más recetas de budín de banana…

Budín de banana en licuadora, budín de banana sin manteca, budín de banana integral y más budín de banana con aceite.  Dentro de poco vas a encontrar todos los budines de banana aquí y si nos llegare a faltar alguno nos avisás y lo agregamos…

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Importante

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