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Cómo hacer pasta de cerveza para freír pescado fresco

Publicado por Luisa en

Filetes de pescado en pasta de cerveza

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Источник: https://www.recetas.com/receta-de-Filetes-de-pescado-en-pasta-de-cerveza-8250.html

Escribir comentario sobre Cómo freír pescado

cristina

Como freir pescado

fernando

Curioso que en una receta anterior alguien dice primero la harina y después el huevo.Creo que es mejor vuestro sistema. Gracias

Omar

Lamento decirte que ES TODO AL REVES……porque queda muchísimo mejor el pescado frito cuando PRIMERO lo pasas por harina , lo sacudes bien y LUEGO lo pasas por el huevo…y allì al sartén.

Sorry, pero lo he experimentado mil veces.

Moises

No tienes ni idea de freír pescado macho. Esta muy bien explicado la diferencia entre rebozado y empanado .

iralba

me gusta las recetas de pescado enviame gracias

Miguel Navarro Purata

Excelente publicación muy bien explicada y de manera sencilla.

JUAN LUPO RODRIGUEZ RINCON

Excelente explicación sobre como fritar pescado, cteo que las personas que quieran utilizar estas receta,si tenian una duda ya esta reduelta, suficiente explicscion.

EFREN HOYOS DUEÑAS

excelente, clara y precisa la informacion Muchas gracias Que nuestro PADRE CELESTIAL los continue bendiciendo

CARLOS J FRANCO U

EXTRORDINARIO ESTA RECOMENDACIONES, SIGA PASANDOLAS. LOS FELICITOS. CJFU

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Источник: https://comida.uncomo.com/articulo/como-freir-pescado-26304.html

Boca Chica y el Pescado Frito

¿Acaso soy solo yo para quien el Pescado Frito es sinónimo de Boca Chica?

Para los que no saben de qué hablo, Boca Chica es la playa más cercana a la ciudad de Santo Domingo, la capital de la República Dominicana. Es una playa de arena blanca y aguas turquesas poco profundas. La clase de playa que uno ve en postales del Caribe.

Pero también es bastante populosa, llena de ruido y actividad. Y los bañistas poco preparados que no llevaron su estereotípica olla de espagueti y una funda de pan, encontrarán allí una plétora de vendedores de pescado frito, y la más fría cerveza Dominicana.

Claro está que Boca Chica no es la única playa del país donde puedes disfrutar de un rico pescado frito. Cualquier cocinero dominicano sabe como hacer pescado frito, así que lo encontrarás desde las lomas de Jarabacoa a la Costa de Buen Hombre. Ya me dirás tú de dónde te gusta más.

¿Qué no puedes ir a la playa de Boca Chica este fin de semana? Pues haz tu propio Pescado Frito acompañado de una fría, y pretende que estás allá. Con tubo flotador y todo.

¡Buen provecho!

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Источник: https://www.cocinadominicana.com/440/pescado-frito.html

Ingredientes

750 gr. de filetes de pescado -pejerrey, salmón, lenguado, merluza, etc.-

Sal

Pimienta

Jugo de 1/2 limón

1 cdta. de mostaza

1/4 lt.  de cerveza blanca

8 cdas. de harina

2 cdas. de aceite y aceite adicional para freír

1 yogur

Mayonesa  

Pepinitos en vinagre

Perejil

1 huevo duro

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Receta Pescado Frito a la Dominicana

Receta Pescado Frito: Nada como este plato para recordarnos días felices en nuestras playas de arena blanca y agua turquesa. Un plato esencial en día de playa.

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Plato: Almuerzo, Cena

Cocina: Caribeña, Dominicana

Keyword: receta fácil, verano

Porciones: 6 porciones

Calorías: 1393kcal

Ingredientes

  • meros o chillos pequeños (1/2 lb c/u) , descamados y limpios
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1/2 cucharadita de tomillo u orégano seco molido (opcional)
  • dientes de ajo majados
  • cucharadita de sal de mar gruesa
  • cucharadas de fécula de maíz (maicena)
  • limones cortados en cuñas
  • tazas de aceite para freír

Elaboración paso a paso

  • Haz 3 o 4 cortes diagonales a ambos lados de cada pescado.

  • Seca el pescado con una toalla de papel.

  • Sazona cada pescado con una pizca de pimienta, tomillo, ajo y una pizca de sal.

  • Unta bien la sal y pimienta asegurándote que entre en los cortes

  • Unta cada pescado con fécula de maíz.

  • En un caldero profundo calienta el aceite a fuego medio-alto.

  • Fríe el pescado uno a uno hasta que adquieran un color dorado en ambos lados.

  • Sirva con tostones, sal extra (aparte) y el limón.

Nutrition

Calories: 1393kcal | Carbohydrates: g | Protein: 240g | Fat: g | Saturated Fat: g | Cholesterol: 1080mg | Sodium: 1514mg | Potassium: 3490mg | Fiber: g | Sugar: g | Vitamin A: 1230IU | Vitamin C: 9.7mg | Calcium: 214mg | Iron: 11.5mg

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Источник: https://www.cocinadominicana.com/440/pescado-frito.html

Receta de croquetas de pescado

Necesitas 2 cosas:

  1. Salsa bechamel
  2. Pescado previamente cocinado

Ingredientes para el pescado:

  • Pescado (calcula un filete por persona)

Para el pescado puedes usar cualquiera de los blancos (en esta receta). Lo ideal es que aproveches el pescado cocinado del día anterior, simplemente lo desmenuzas bien y lo reservas en un recipiente grande.

Si no tienes pescado cocinado, hiérvelo en agua unos 5 minutos, espera que se enfríe y desmenúzalo.

pescado mechado

Ingredientes para la salsa bechamel:

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  •  ¾ de taza de leche (podrías necesitar más)
  • Sal

Mezcla mantequilla con harina de trigo en una sartén a fuego medio. A esta mezcla se le llama roux (y puedes leer al respecto aquí). Cuando se forme una pasta, comienza a agregarle leche hasta que tome una consistencia espesa, parecida a una crema. Agrégale sal y pimienta. Puedes regular el espesor de esta salsa agregando más leche o harina.

Si lo prefieres puedes leer mi post sobre como preparar salsa bechamel:

Una vez esté lista la salsa, procede a hacer el relleno de las croquetas:

Mezcla la bechamel en el recipiente con el pescado previamente desmenuzado. Revuelve bien hasta lograr una masa uniforme, de nuevo, aquí puedes hacerla más espesa agregándole más pescado ó harina. Como vas a hacer croquetas, necesitas que esté compacta. Agrégale pimienta y más sal de ser necesario. Déjala reposar un rato en la nevera.

relleno croquetas de pescado

Cuando te dispongas a hacer las croquetas sigue estos pasos:

En un plato pon algo de harina de trigo. En otro plato (profundo) un huevo batido, y en un tercer plato pon pan rallado.

Toma aproximadamente una cucharada bien colmada del relleno de las croquetas, haz la forma que desees, lo clásico son dedos alargados ó bolitas redondas. Cuando tenga la forma deseada pásalas por la harina de trigo, debe quedar bien cubierta por todos lados. Seguidamente mójala en el huevo batido y finalmente por el pan rallado, nuevamente, bien cubierta por todos lados.

croquetas de pescado armadas

Haz este procedimiento con todo el relleno.

Nuevamente deja reposar en la nevera unos 5 minutos.

freir croquetas de pescado

Calienta una sartén con bastante aceite de vegetal y fríe tus croquetas de pescado por tandas hasta que queden doradas por todos lados.

Ponlas en un plato con papel absorbente y luego sírvelas en una bandeja para el disfrute de todos.

Si haces esta receta, coméntame qué tal te quedó por mi cuenta de twitter: @comederablog

También puedes hacer croquetas de pollo y de jamón, aquí están mis recetas:

Si no quieres croquetas, entonces prueba alguna de estas recetas:

croquetas de pescado

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Источник: https://www.comedera.com/como-hacer-croquetas-de-pescado/

Cómo hacer Filetes de pescado en pasta de cerveza

Lavar y secar los filetes. Cortarlos en trozos grandes o dejarlos enteros si son chicos y sazonarlos con el jugo de limón, la mostaza, sal y pimienta.

Disolver aparte, la harina con la cerveza en un tazón. Batir con batidor y agregar el azúcar, sal y las 2 cdas. de aceite.

Sumergir el pescado en esta pasta y en una sartén freírlo en aceite caliente, dorándolo en todos sus lados y escurriéndolo muy bien, si se desea, sobre un papel blanco absorbente.

Colocarlos en una fuente, adornándola con perejil. Acompañar con una salsa preparada con mayonesa mezclada con yogur, el huevo duro y pepinitos en vinagre picados.

Servir con ensalada de patatas con aceite y vinagre.

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