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Ideas para sazonar palomitas de maíz

Publicado por Luisa en

Nada le gana al olor de las palomitas de maíz recién hechas cuando estás a punto de ver una película. Usar una máquina es más fácil para hacerlas saladas o con otras recetas variadas en tan solo unos minutos. Lo mejor de todo es que esta es una oportunidad para cocinar de forma interactiva y entretenida para niños y adultos, ¡empieza hoy y diviértete mucho!

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Palomitas ligeras

Si usted está a dieta, y teme que las palomitas le engorden porque se hacen con aceite, sepa que puede hacerlas evitando el uso de grasa. Fíjese:

En un recipiente adecuado para el microondas, ponga un puñado de maíz común para palomitas, cubra el envase con envoplast y lleve al microondas. ¡Listo!

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Источник: https://www.econsejos.com/palomitas-de-maiz-caseras/

Palomitas de maíz

El grano del maíz está compuesto por:

  1. Pericarpio que es la capa que lo recubre y tiene la función de impedir la entrada de hongos y bacterias.
  2. Endosperma que es la parte más importante del grano compuesta en su totalidad por casi el 90% de almidón y el 9% de proteínas además de contener en pequeñas cantidades aceites y minerales.
  3. Germen que se encuentra en la parte baja del grano, contiene grandes cantidades de aceite que la hace ser la principal fuente de nutrición en su desarrollo.

La composición del endosperma es la que nos permite establecer los diferentes tipos de maíz, hay una gran variedad de ellos y aquí os voy a nombrar los más importantes aunque hay algunos más.

  1. Dentado es el más cultivado, su nombre le viene dado porque el grano al secarse se contrae la parte superior dando lugar a una cierta similitud con un diente. Es el más usado para el alimento de animales.
  2. Duro es el preferido para el alimento humano de aquí salen los kikos tras su proceso de elaboración y la fécula de maiz (maicena).
  3. Harinosos es uno de los maíces más antiguos, formado por un endosperma muy blando usado únicamente para consumo humano y generalmente se tuesta antes de usarlo.
  4. Reventón es el grano con la forma redondita, éste cuando se calienta revienta quedando al aire el endosperma. De esta variedad son las famosas palomitas de maíz.
  5. Dulce esta variedad se cultiva para consumir las mazorcas aún verdes bien sea hervidas o asadas. Los granos contienen azúcar en altas proporciones de ahí su sabor.
  6. Además podemos encontrar el baby, ceroso, con proteínas de calidad como veis este cereal tiene muchísimas variedades dependiendo de sus características pero los más importantes son el duro, dentado y harinoso.

Y después de haberos contando un poquito sobre este cereal, hoy os traigo una receta que vi este verano en una revista extranjera que me pareció curiosa palomitas de maíz picantes. Las palomitas de maíz nunca faltan cuando vamos al cine o en casa cuando tenemos sesión de peli después de una cena. Pero porqué en vez de las patatas fritas del aperitivo que nunca falta en nuestra mesa no las sustituimos por este cereal que además engorda bastante menos y encima si las aderezamos…. yo me lo pensaría. Una manera muy peculiar y diferente de presentarlas. Espero que os gusten y empecemos a darle otros usos a nuestras famosas palomitas de maíz.

Ingredientes para las palomitas de maíz picantes

  • 1 bolsa de palomitas de maíz para microondas
  • 1 cucharadita de ajo rallado seco
  • 1 cucharadita de ralladura de piel de lima
  • 80gr. de aceitunas negras
  • 3 cucharaditas de mantequilla
  • Chile o media guindilla troceada
  • 1 cucharadita de orégano

Elaboración de la receta

  1. Preparamos las palomitas según las indicaciones del fabricante, sacamos de la bolsa y reservamos.
  2. Ponemos la mantequilla en una sartén honda o cazo hondo a fuego medio, una vez fundida añadimos el resto de los ingredientes, picando muy finitas las aceitunas y secándolas para quitarles toda humedad posible y seguidamente las palomitas. Mezclamos durante algunos segundos para que quede todo bien integrado y sacamos.
  3. Servir y consumir en caliente, podemos añadirle un poquito más de ralladura de lima para dar frescor y color.
  4. Es conveniente utilizar un recipiente hondo para su elaboración porque os será más cómodo a la hora de remover los ingredientes sino pondremos la cocina de palomitas hasta el techo.
  5. No debéis de dejarlo mucho tiempo al fuego porque sino puede que se reblandezcan, simplemente remover para mezclar todos los ingredientes y sacamos.
  6. Feliz semana chicos ♥︎

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Advertencias

  • No importa qué tipo de máquina uses, manéjala con cuidado cuando esté encendida. Estas pueden calentarse mucho cuando están funcionando.
  • Revisa las instrucciones del fabricante para obtener información sobre cómo limpiar la máquina. No uses agua a menos que estés seguro que se puede usar; si tu máquina no es resistente al agua, podría dañarse o arruinarse.

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Palomitas con mantequilla

En una bolsa de papel o bolsa kraft coloque el maíz y llévelo al microondas el tiempo necesario, quizá unos dos o tres minutos según la cantidad y la potencia del microondas. Luego, incorpore la mantequilla para saborizar.

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Ingredientes

  • Palomitas de maíz (se conocen también como «alborotos»)

  • Aceite (normalmente es aceite de coco)

  • Mantequilla (opcional)

Parte

Porciones de palomitas de maíz

Sugerencias de cantidades de ingredientes

Palomitas de maíz Aceite Mantequilla Porción
1/3 taza 1-1&1/2 cucharadas 1-1&1/2 cucharadas 8-10 tazas
1/2 taza 1&1/2-2 cucharadas 1&1/2-2 cucharadas 14-16 tazas
2/3 taza 2-2&1/2 cucharadas 2-2&1/2 cucharadas 20-22 tazas
3/4 taza 2&1/2-3 cucharadas 2&1/2-3 cucharadas 22-24 tazas

Parte

Uso de una máquina para hacer palomitas de maíz con brazos agitadores

  1. Imagen titulada Use a Popcorn Maker Step 1

    Adhiere la tapadera. La mayoría de las máquinas tienen una de cerámica o de metal y una tapadera estilo domo que se convierte en un plato hondo para servir, si se voltea. Para empezar, voltea el tazón y colócalo en la base. La mayoría de estas máquinas tienen un tipo de seguro para mantener la máquina en su lugar, podrías por ejemplo, atornillarla o usar ganchos para que no se mueva.

  2. Imagen titulada Use a Popcorn Maker Step 2

    Agrega el maíz y el aceite. Después agrega los ingredientes principales, el maíz y el aceite. Revisa la tabla anterior si necesitas sugerencias en cuanto a las porciones. La mayoría de estas máquinas tendrán una porción removible en el centro de la tapadera para agregar los ingredientes, solo abre la compuerta e introduce los ingredientes para empezar.

    • El aceite para cocinar más neutral funcionará para estas máquinas. Por ejemplo, el aceite vegetal, el de canola, el de girasol y el de coco son buenas opciones. No uses margarina o un aceite con bajo punto de ebullición ya que podrían quemarse y darle un sabor a quemado a tus palomitas.
  3. Imagen titulada Use a Popcorn Maker Step 3

    Opcionalmente, agrega mantequilla. La mayoría de las máquinas estándar tienen una abertura pequeña en la tapadera para agregar mantequilla. Mientras se cocinan las palomitas, la mantequilla que está en esa abertura se derretirá, dándoles una capa pareja. Agrega la mantequilla en rebanadas delgadas, entre más delgadas sean, más rápido se derretirán. Revisa la tabla anterior para obtener sugerencias de las porciones adecuadas.

    • Suavizar la mantequilla por unos segundos en el microondas antes de agregarla puede asegurarte que se derrita completamente.
  4. Imagen titulada Use a Popcorn Maker Step 4

    Conecta la máquina y enciéndela. Cuando hayas agregado todos los ingredientes, cierra la compuerta y conéctala. Algunas máquinas empezarán de una vez, mientras que otras cuentan con un interruptor de encendido. Los brazos agitadores deberían iniciar a girar, agitando las palomitas mientras se cocinan.

  5. Imagen titulada Use a Popcorn Maker Step 5

    Escucha el sonido de las explosiones de las palomitas. Dependiendo de qué cantidad estés cocinando, el tipo de semillas que uses, y su frescura, el tiempo podría variar. Unos minutos después de encender la máquina, deberías poder escuchar las explosiones. El ritmo de estos sonidos debe incrementar rápidamente, y después disminuir. Cuando empieces a escuchar una sola explosión cada pocos segundos, apágala.

  6. Imagen titulada Use a Popcorn Maker Step 6

    Sazona y sirve. ¡Terminaste! Voltea cuidadosamente la máquina y retira la tapa para usarla como un tazón. La mayoría de personas agregan sal, pero hay muchas otras posibilidades. A continuación se encuentran algunos sazonadores, pero podría haber muchos más, cualquier sabor que te guste podría funcionar.

    • Pimienta negra
    • Sazonador cajún
    • Sal de ajo
    • Picante
    • Dulce de chocolate (M&Ms, etc.)
  7. Imagen titulada Use a Popcorn Maker Step 7

    Limpia después de usar. Para la mayoría de máquinas (incluyendo la casera), el mantenimiento es mínimo. Después de hacer las palomitas, usa solamente una toalla de papel o trapo para limpiar el exceso de aceite de la base y del tazón. Esto prevendrá la acumulación de grasa, que puede darle un sabor y una textura menos atractiva a las palomitas.

Parte

Uso de una máquina para cine

  1. Imagen titulada Use a Popcorn Maker Step 8

    Agrega las palomitas y el aceite en la cámara de cocimiento. La forma en que funciona la máquina de cine para hacer las palomitas es muy similar a la de la máquina casera. De hecho, si abres la cámara de cocimiento, verás un par de brazos agitadores ¡como en una máquina casera! Para iniciar, agrega los ingredientes principales, el maíz y el aceite, como normalmente lo harías.

    • Para la mayoría de máquinas de cine, la cámara de cocimiento es una «cubeta» de metal con un mango en el medio de un envase de vidrio claro. Usualmente, lo único que debes hacer es levantar una de las solapas de metal que se encuentran en la parte superior para agregar los ingredientes.
    • Para algunas máquinas de este tipo, las semillas son empacadas junto con el aceite en un solo paquete, mientras que para otros tipos de semillas, las dos se mantienen separadas. En este último caso, revisa la tabla anterior para obtener sugerencias sobre las porciones.
  2. Imagen titulada Use a Popcorn Maker Step 9

    Enciende la máquina. Después, solo gira el interruptor de encendido para iniciar el proceso. Dependiendo del modelo exacto que utilices, este podría estar al frente, en la parte trasera o incluso en la cámara de cocimiento. Si observas la cámara de cocimiento por dentro mientras está funcionando, notarás los brazos agitadores distribuyendo el aceite de manera pareja sobre el maíz.

    • Como con la máquina casera, detén la maquina cuando el ruido de la explosión del maíz se detenga a cada pocos segundos. Mientras se cocinan, deberías poder ver las palomitas salir de la cámara de cocimiento, rebalsándose por los lados, y llegando a la parte baja de toda la máquina.
  3. Imagen titulada Use a Popcorn Maker Step 10

    Coloca las palomitas en bolsas. Cuando se terminen de cocinar, deberías de tener una buena cantidad en el centro al fondo de la máquina. Usa una cuchara larga y un recogedor (la mayoría de máquinas deben incluir uno) para servirlas. Tradicionalmente, las palomitas de cine se sirven en bolsas de papel, pero si no tienes, puedes usar un tazón ordinario.

  4. Imagen titulada Use a Popcorn Maker Step 11

    Al terminar, agrega mantequilla y los sazonadores si así lo deseas. ¡Tus palomitas están listas para comerse! Agrega sal, mantequilla u otros sazonadores a tu gusto ¡y disfruta! Revisa la sección anterior para obtener una pequeña lista de sugerencias en cuanto a sazonadores.

    • Como sabrás si alguna vez has pedido palomitas en el cine, la mantequilla usualmente se agrega después de servirlas (usualmente con una bomba). Si estás en tu casa y no tienes de ese tipo de mantequilla, derrite una cucharada de mantequilla en el microondas y viértela sobre las palomitas con una cuchara para obtener ese sabor auténtico del cine.

Parte

Prueba hacer recetas diferentes

  1. Imagen titulada Use a Popcorn Maker Step 12

    Agrega azúcar para hacer palomitas dulces. Ya sea que estés usando una máquina casera o una para cine, ¡agregar sabores diferentes a las palomitas clásicas, es muy fácil! Por ejemplo, si quieres hacer palomitas deliciosas, agrega ¼ – 1/3 de tazas de azúcar a la máquina después de agregar el maíz y el aceite. Mientras se cocinan, el azúcar debería derretirse, ¡dándole un toque dulce crujiente!

    • Después de que se terminen de cocinar y se empiecen a enfriar, el azúcar derretido empezará a pegarse, formando masas. Esto es normal, agítalo para quebrarlas.
  2. Imagen titulada Use a Popcorn Maker Step 13

    Agrega sal de trufas o aceite para palomitas de trufas. Para hacer un bocadillo de clase alta, esparce un poco de sazonador de trufas estilo gourmet sobre las palomitas. Agrega solamente una pizca de la sal o del aceite de trufas para darle un increíble aroma y sabor a trufas, a tan solo una fracción del precio. Debes probar esta receta para creerlo, así que ve a alguna abarrotería cercana y ¡compra sazonadores de trufas hoy mismo!

  3. Imagen titulada Use a Popcorn Maker Step 14

    Agrega chocolate y caramelo para hacer palomitas de postre. Hazlo si quieres un bocadillo dulce. Compra caramelo en la tienda (o prepáralo tú mismo con azúcar y crema) y mézclalo con las palomitas. Mientras esperas a que se enfríen, derrite chocolate agridulce en baño de maría. Rocía las palomitas dulces con chocolate y agítalas para darles una cubierta pareja. Colócalas sobre papel para hornear y deja que se enfríen (para acelerar este proceso, mételas en la refrigeradora). Cuando se enfríen completamente, quiébralo con una cuchara y ¡disfrútalas!

  4. Imagen titulada Use a Popcorn Maker Step 15

    Agrega nueces, semillas y dulce para obtener una mezcla de frutos secos. Para hacer un bocadillo energético, agrega tu mezcla de frutos secos favorita a las palomitas. No importa qué ingredientes elijas, todo lo que necesitas hacer es mezclarlos con las palomitas y ¡listo! A continuación encontrarás algunas ideas de lo que podrías agregarles:

    • Nueces (manías, castañas, almendras, etc.)
    • Semillas (de girasol, de calabaza, etc.)
    • Pretzels u otros bocadillos salados.
    • Granola
    • Malvaviscos
    • Frutos secos (pasas, bayas secas, albaricoque seco, etc.)
    • Chispas de chocolate o dulces (M&Ms, etc.)
  5. Agrega especias indias para hacer palomitas al curry. Aunque no lo creas, se trata de un alimento muy versátil, incluso es posible convertirlo en un plato vibrante y exótico si se agregan las especias correctas.

    • Por ejemplo, para obtener palomitas dulces, picantes y con sabor a curry, mezcla ½ cucharadita de polvo de curry, ½ cucharadita de cúrcuma y ¼ de cucharadita de polvo de pimentón en un plato hondo mientras esperas a que las palomitas se terminan de cocinar. #*Calienta dos cucharadas de mantequilla en el microondas y combínalas con una cucharadita de miel para obtener un jarabe dulce.

      Imagen titulada Use a Popcorn Maker Step 16

    • Vierte el jarabe sobre las palomitas y mezcla para obtener una cubierta pareja, agrega después gradualmente las especias mientras agitas para combinarlo todo. El resultado final debería ser dulce, picante y sabroso, ¡un nuevo toque para tus palomitas!

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Palomitas picante

Aderece las palomitas de maíz con chile o ají picante y un punto de paprika. Las cosas se pondrán bien calientes, pero sabrosas.

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Ingredientes para 2 raciones pequeñas

  • 60 g de granos de maíz crudo, 2 cucharadas de aceite de oliva o girasol, sal o mantequilla y azúcar al gusto.

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Palominas con finas hierbas

Escoja un compuesto de sus hierbas o especias favoritas y aderece las palomitas. Es un buen recurso para aquellos que no pueden comer sal.

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Palomitas con chocolate

Derrita una porción de chocolate para postres y viértalo sobre las palomitas. Una vez que seque, coma y llénese de gusto. A los niños les encantará.

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